أحب المطبخ إلى الأبد

كم صيفًا مضى منذ أن غادرتُ ذلك الريف الهادئ لأتجول، ذهابًا وإيابًا عبر السنين. مررتُ بالكثير من التقلبات والعواصف... قضيتُ أمسياتٍ أدفن فيها وجهي بين يديّ الوحيدتين لأرتشف طعم الخراب المالح، مشتاقًا لشيءٍ مجهول. وسط ذلك الفراغ والحيرة، وأنا أفتش في ذكرياتٍ بعيدة... فوجئتُ برائحة الدخان القوية، رائحة الرماد المدفون في قشور الأرز في مطبخ أمي البسيط.

الرسم التوضيحي: LE NGOC DUY

ربما، لمن ارتبطت طفولتهم ارتباطًا وثيقًا بالريف، يمنحنا المطبخ دائمًا شعورًا بالدفء والسكينة في وقت متأخر من بعد الظهر، حين يتصاعد دخان المطبخ في المكان، وتمتلئ وجبة الطعام الريفية البسيطة بضحكات الأطفال. مطبخ الأم يستحضر ذكريات هادئة لأيام لن تعود أبدًا. قدر الأرز اللزج العطري، وقدر السمك المطهو ​​مع المخللات المالحة في يوم عاصف، والرياح تهب من كل جانب، والبرد... قدر البطاطا الحلوة لا يزال يتصاعد منه البخار، والنار تلسع القدر، وتومض، وتستحضر الدفء وتعتز به.

كان مطبخ أمي بسيطًا، بسخام يُغطي الباب، ونار تُشعل ثلاث مرات يوميًا. كان ذلك عالم طفولتي مُخبأً في زاوية صغيرة. حامل ثلاثي أسود، وبعض أوانٍ ألومنيوم قديمة مُعلقة على جانب خزانة خشبية بنية... أتذكر بوضوح، كان هناك أيضًا قن دجاج في زاوية المطبخ. كانت دجاجة تحضن بهدوء بعض البيض الوردي تحت بطنها، تنتظر اليوم الذي ستُفقس فيه فراخها. جرة ماء خزفية، ومغرفة من قشر جوز الهند موضوعة بعناية في الأعلى.

في أعماق ذاكرتي، يبقى المطبخ الفقير مكانًا يحمل ذكريات لا تُحصى. كانت والدتي تذهب شهريًا إلى متجر البقالة لأخذ الأرز والطعام. وعلى مدار السنة، كان الأرز يُخلط بالكسافا والبطاطا الحلوة. في سن مبكرة جدًا، تعلمتُ الطبخ ورعاية إخوتي الصغار. في الأيام الممطرة والعاصفة، كنتُ أذرف الدموع من الدخان لطهي قدر من الأرز وغلاية ماء. يبقى قدر الأرز المطهو ​​على البخار والبطاطا الحلوة في ذاكرتي ذكرى مؤلمة. كم مرة لم تكفِ النار لطهي الأرز، ووبختني والدتي...

كانت هناك أشهر لم يكن فيها أرز، وكان أطفالي يأكلون المعكرونة سريعة التحضير فقط. شهد ذلك الركن من المطبخ مرات عديدة بكيت فيها لأن المعكرونة سريعة التحضير لم تنضج... بكى أخي الأصغر بين ذراعيّ. كانت هناك مواسم اضطررنا فيها للتقليل من البطاطس وبراعم الخضراوات لإنقاذ أطفالنا من الجوع، عندما كنا أنا وأمي نعطي أرزنا لأخوينا الأصغرين... أصبح ذلك الركن من المطبخ أيضًا صديقي الذي كان يواسيني كثيرًا عندما كنت أشعر بعدم الرضا عن شيء ما. يا للعجب! عندما كنت طفلة، من أين جاءت كل دموعي؟ عندما كنت أشتاق إلى والدي، كنت أقف في ركن المطبخ وأبكي.

وبخت أمي، وانحنت على ركبتيها، ممسكةً بعيدان طعام، تغرز الجمر الأحمر، تبكي! غاضبةً من أخويها الأصغرين، غرفت الأرز بهدوء وبكت! الآن، وأنا أمرّ في الأرياف الهادئة، وأرى الدخان يتصاعد من مطبخ أحدهم تحت شمس الظهيرة الخافتة، يعتصر قلبي حنينًا إلى المطبخ. كم من الناس وُلدوا ونشأوا ونضجوا على صواني طعام مصنوعة من مطبخ كان يومًا ما شاقًا ومُرهِقًا. اليوم، في الأرياف، تتناقص بيوت القش والمطابخ القديمة شيئًا فشيئًا. وربما يكون زمن المطابخ الحديثة قد قلّ فيه أيضًا سرد القصص السعيدة والحزينة حول النار الحمراء مع قدر من بان تيت ليلة رأس السنة...

مطبخ أمي هو المكان الذي نشأنا فيه. ليعلم الجميع أنه من مكان بسيط وعادي، جاءت أسعد الأيام. المدينة الصاخبة والفاخرة لا تُنسينا وجبات العشاء، والدخان الأزرق المُلتفّ حول سقف القش، والهادئ في غروب الشمس الذي يغمرنا تدريجيًا.

كيف أنسى رائحة الدخان النفاذة، فبعد أيام لا تزال تلك الرائحة عالقة بشعري وملابسي. مع مرور السنين، عندما يتحول لون شعري إلى لون الظهيرة، تصبح سنواتي الخيالية مجرد ذكريات، أُهمس أنها رائحة الحنين. رائحة الحنين محفورة بعمق في لاوعيي. وسط كل هذا التألق والجمال، تأتي أوقات أشعر فيها بالحزن والأسى. أخشى أن تُنسى الأشياء البسيطة والعزيزة يومًا ما بسهولة.

البيت القديم لا يسكنه الآن إلا أنا. موقد الحطب اختفى... أخي الأصغر يحمل رائحة الدخان النفاذة بعيدًا. شعري أصبح أكثر خصلات فضية. والدي أيضًا سافر في رحلة طويلة. اشتياقي إليه جعلني أفقد المطبخ لأختبئ فيه وأبكي. الشرفة الخلفية مهجورة منذ ما يقرب من عشر سنوات...

حلّ المساء تدريجيًا. وفجأةً، هبّت ريحٌ عابرةٌ حملت إلى قلبي رائحةَ دخان المطبخ الهادئة، مُعيدةً ذكرياتِ الأيام الخوالي الجميلة. في أعماقِ المكان، كانت هناك نارٌ متوهجة، موقد فحمٍ أحمرَ مُلتهبٍ يُشعِرُ بسعادةٍ بسيطةٍ عذبة.

ثين لام

المصدر: https://baoquangtri.vn/thuong-hoai-chai-bep-194464.htm