أنا أحب طبق الأرز الحلو مع بلح البحر وطبق دونغ خان أو داي اللطيف.

الكاتب والصحفي في تان - صورة: NVCC

قصص هوي القديمة والقلعة القديمة هي مجموعة من المقالات التي تعبر عن أفكار ومشاعر الكاتب والصحفي في تان، أحد أبناء هوي، حول المناظر الطبيعية والطبيعة والناس والقيم الثقافية النموذجية للعاصمة القديمة من خلال تدفق الزمن.

هناك الأنهار والبحيرات والبحار مثل: نهر هوونغ، نهر أو لاو، بحيرة تام جيانج؛ أرض محبوبة بذكريات هوي النقية مثل: أرز بلح البحر، دونج خان آو داي، "المطر الناعم الرطب على هوي" أو خضروات وفواكه الحديقة القديمة مع فطر ميلاليوكا، رسول الخريف في هوي...

المس ذكرياتي وذكرياتك وذكريات هوي

بالنسبة لفي تان، الكتابة هي سعادة لا حدود لها، وعودة حقيقية إلى الطفولة، إلى الأحباء، إلى مسقط رأسه، إلى الأرض التي يسميها بمودة أرض الحب.

أرضه الحبيبة هي هوي، حيث تتدفق الأنهار بشغف عبر السنين الطويلة، وتترسب الحقول الطميية المليئة بالفواكه والزهور، وتشكل الرواسب الثقافية الرائعة للعاصمة الشهيرة ذات يوم، ثم تتدفق إلى بحيرة تام جيانج إلى البحر المفتوح.

في الفصل الأول "الأنهار والبحيرات والبحار"، يأخذ في تان القراء لاستكشاف أنهار هوي.

هذا هو نهر هوونغ، الذي يتمتع بجمال رائع ومهيب ولكنه أيضًا لطيف ومسالم. لقد أطلق على نهر العطور اسم "فتاة المدينة" التي "لا يستطيع إلا أن يعجب بها بصمت".

لا يرى القراء نهر هوونغ فقط، بل يرون أيضًا أنهارًا وجداول أخرى ارتبطت بحياة في تان، من نهر أو لاو، ونهر بو، ونهر آن كو، إلى قرى الصيد الساحلية وبحيرة تام جيانج.

يبدو أن في تان يريد أن يقول إن كل نهر هو بمثابة شريان حياة، يربط بين الماضي والحاضر، بحيث تصبح الذكريات الجميلة لهوي، وزوايا الشوارع، والمطر، وغروب الشمس حية في أذهان القراء.

عند قراءة الكتاب، يشعر القراء أن حب المؤلف لمدينة هوي ليس صاخبًا أو متكلفًا، بل هادئًا ومرنًا، مثل الأنهار التي لا تزال تتدفق بهدوء عبر المدينة، حتى مع مرور السنين.

في مقال بعنوان "العبّارات عبر نهر العطر" ، يقدم في تان وجهة نظره حول هوي: "في الوقت الحاضر، كلما مررت بشارع كيم لونج، ما زلت أبحث عن آثار العبارة القديمة وأتعرف على هوي، وهي مدينة صغيرة وهادئة مثل أرصفة العبّارات على طول نهر العطر، ولكن الذهاب إلى أعماق هوي هو... عميق مثل نهر العطر، لا أعرف كم من الوقت سيستغرق الأمر!".

وقال للقراء: "عندما تقرأون الكتب، فإنكم تلامسون ذكرياتي، وذكريات هيو، وربما ذكرياتكم. آمل أن تغمركم السعادة مثلي! فالذكريات ليست مجرد حنين، بل هي حب الحياة الأبدي".

تلك هيو، مدينة لطيفة مثل رصيف العبارة على نهر العطور

في كتاباته عن هوي، لا يروي في تان القصص والذكريات القديمة من عصر مضى فحسب، بل يصور أيضًا جمال المناظر الطبيعية، والناس، والقيم الثقافية التي تم تناقلها عبر أجيال عديدة.

كتاب "قصص مدينة هوي القديمة" - صورة: HO LAM

وذكر أرز بلح البحر، وهو طبق خاص بمدينة هوي.

وفقًا لـ Phi Tan، يحتوي أرز بلح البحر على معظم التوابل بين الأطباق الشهيرة في هوي، من المالح إلى الحامض والحار والحلو.

هناك بلح البحر المقلي، والخضروات النيئة مع النعناع والتارو، والبصل الأخضر، والكزبرة، والأعشاب، والريحان، والنعناع، ​​والفاكهة النجمية الحامضة، وبراعم الفاصوليا الخضراء.

ثم الفول السوداني المقلي مع القشرة، دهن الخنزير المحمص، صلصة السمك، الفلفل الحار، غلوتامات أحادية الصوديوم...

نكهة بلح البحر في وعاء أرز بلح البحر عابرة. لكنّ مبتكري هذا الطبق من العاصمة يتميزون أيضًا ببراعة فائقة في إعداد وعاء مرق بلح البحر.

إنه وعاء مرق بلح البحر الذي يسمح للشخص الذي يستمتع بطبق أرز بلح البحر بمعرفة طعم بلح البحر في نهر هوونغ.

"عربات أرز بلح البحر في الضباب، وأطباق أرز بلح البحر اللذيذة في الظهيرة أو محلات أرز بلح البحر لتناول وجبة خفيفة سريعة بعد الظهر... كلها لذيذة بنفس القدر!" - كتب الكاتب في تان.

ثم عندما كتب في تان عن أوداي دونغ خان الأرجواني، الذي يعتبر رمزًا لفتيات هوي، تذكر معلمه القديم: "كانت معلمتنا، وهي طالبة سابقة من دونغ خان، تحمل أوداي على المنصة بحب وكأنها تجلب أسلوب هوي اللطيف والبارد لطلاب مسقط رأسي تام جيانج".

ولد المؤلف فاي تان عام 1973 في ديان لوك، فونج دين، ثوا ثين هيو. يعمل حاليًا في محطة إذاعة وتلفزيون ثوا ثين هوي.

من بين أعماله المنشورة: مقال على ضفاف نهر أو لاو (2021)؛ العودة إلى هوي لتناول العشاء (2021)؛ حكاية ثلاثة الخيالية (2023)... حيث حصلت رواية "القدوم إلى هوي لتناول العشاء" على جائزة العمل المتميز لعام 2022 من جمعية كتاب ثوا ثين هوي.

اقرأ المزيد العودة إلى المواضيع

العودة إلى الموضوع

بحيرة لام

المصدر: https://tuoitre.vn/thuong-lam-to-com-hen-ngot-lanh-ta-ao-dai-dong-khanh-hien-diu-20250411190102152.htm