صناعة الملح في سا هوينه تختفي وسط التراث الثقافي

تعتبر صناعة الملح في سا هوينه من التراث الثقافي غير المادي الوطني، ولكن في قلب هذا الفضاء التراثي، لا يزال مزارعو الملح يكافحون من أجل كسب لقمة العيش والحفاظ على مهنتهم.

مهنة تقليدية بين الحياة اليومية المالحة

نشأت مهنة صناعة الملح سا هوينه في القرن التاسع عشر، وانتقلت من جيل إلى جيل، وهي سمة مميزة لشعب منطقة فو ثانه، مدينة دوك فو (مقاطعة كوانج نجاي ).

في نهاية عام 2024، تم الاعتراف بمهنة صناعة الملح في سا هوينه باعتبارها تراثًا ثقافيًا غير مادي على المستوى الوطني، لكن هذا التراث معرض لخطر الاندثار.

حقول الملح سا هوينه

شهر مايو هو ذروة موسم الملح. تحت أشعة الشمس القاسية في وسط فيتنام، لا يزال السيد نجو توان (من مواليد عام 1963، في حي فو ثانه، بلدة دوك فو) يجمع الملح في الحقل. بعد أكثر من 35 عامًا من كسب عيشه من الملح، أصبح السيد توان، مثل العديد من عمال الملح هنا، على دراية بالصعوبات التي تواجهها هذه المهنة.

للحصول على الملح الأبيض، يجب على صانعي الملح بناء سدود وتوجيه المياه إلى حقل مساحته 200 متر مربع تم ضغطه وتغطيته بالرمل. تستغرق عملية التحضير حوالي شهرين، وبعدها يمكن إدخال الماء المالح، عادة في الظهيرة، عندما تكون مياه البحر في أقصاها من الملوحة، بحيث يتبلور الملح بسرعة.

بعد يومين أو ثلاثة أيام، يتبخر الماء، ويتبلور الملح، ويقوم الناس بحصاده وبيعه للتجار. تتكرر هذه العملية خلال الأشهر الثلاثة أو الأربعة من موسم الجفاف. ومع ذلك، فإن صناعة الملح تعتمد بشكل كبير على الطقس. إذا هطلت الأمطار فجأة، تعتبر دفعة الملح خسارة كاملة.

يكسب مزارع الملح نجو توان رزقه تحت أشعة الشمس القاسية في وسط فيتنام

تنتج كل قطعة ملح حوالي 100 كجم من الملح. مع سعر البيع الحالي البالغ 1000 - 1200 دونج/كجم، يتم بيع كل قطعة ملح مقابل 120 ألف دونج. يتم بذل الكثير من الجهد بينما يكون سعر البيع منخفضًا، والأمر الأكثر حزنًا هو أن الإنتاج غير مستقر، مما يؤدي إلى انخفاض الدخل وعدم اليقين. ولذلك، فإن مهنة صناعة الملح، التي يعود تاريخها إلى أكثر من 200 عام، لم تعد تضم أي شباب تقريباً. لا تزال صناعة الملح محفوظة بشكل رئيسي بفضل كبار السن الذين يعملون في هذه المهنة منذ عقود.

لا تكمن الصعوبة في العمل الشاق فحسب، بل أيضًا في إنتاج الملح النهائي. يجب تكديس العديد من محاصيل الملح لعدم شراء أي منها من موسم لآخر. ومع ذلك، ما زلنا مصممين على مواصلة العمل والحفاظ عليه، " قال السيد نجوين فو (مواليد عام ١٩٦٧، في حي فو ثانه، بلدة دوك فو).

الملح النهائي يكون أبيض اللون نقيًا ولكن استهلاكه غير مستقر.

الحفاظ على صناعة الملح في منطقة التراث الثقافي سا هوينه

قالت السيدة نجوين ثي فونج - نائبة رئيس لجنة الشعب في حي فو ثانه - إن الحي بأكمله يضم حاليًا حوالي 500 أسرة تصنع الملح، بمساحة إجمالية تبلغ حوالي 120 هكتارًا. وبحسب السيدة فونج، فإن صناعة الملح مرتبطة بشعب سا هوينه منذ مئات السنين، لذلك وعلى الرغم من الصعوبات، فإن الناس عازمون على الحفاظ على المهنة. على الرغم من صعوبة الأمر، لا يزال مزارعو الملح مصممين على الحفاظ على مهنتهم التقليدية. فهذه ليست مهنةً ورثتها أجيالٌ عديدة فحسب، بل هي أيضًا جوهرُ الهوية الثقافية المرتبطة بأرض سا هوينه، كما قالت نجوين ثي فونغ، نائبة رئيس لجنة شعب مقاطعة فو ثانه. وأضافت أنه للحفاظ على استدامة هذه المهنة، استثمر مزارعو الملح في سا هوينه مؤخرًا في طريقة إنتاج الملح على القماش، وطبقوها لتحسين الجودة وتقليل الشوائب في الملح النهائي، والمساعدة في حصاد أسرع وأنظف.

بالإضافة إلى الجهود الاستباقية التي يبذلها السكان، سعت الحكومة المحلية إلى الحصول على دعم المنظمات والوحدات للحفاظ على مهنة صناعة ملح سا هوينه التقليدية وتعزيزها. ومن الأمثلة النموذجية على ذلك مشروع الدعم الفني للحفاظ على حقول الملح التقليدية المرتبطة بتطوير السياحة المجتمعية الذي يرعاه برنامج الأمم المتحدة الإنمائي، وبرنامج منح المشاريع الصغيرة - مرفق البيئة العالمية (UNDP/GEF - SGP)، والذي تم تكليف جمعية المزارعين في منطقة فو ثانه بتنفيذه.

يواصل الناس في سا هوينه صناعة الملح ليس فقط كوسيلة للعيش ولكن أيضًا للحفاظ على الهوية الثقافية المحلية لمئات السنين.

سيتم تنفيذ المشروع من مايو 2024 إلى أكتوبر 2025، مع التركيز على الأنشطة التي تجمع بين الحفاظ على حقول الملح التقليدية مع تعزيز القيم الثقافية لسا هوينه وتطوير السياحة المجتمعية، مما يجعل سا هوينه وجهة سياحية لتجربة صناعة الملح.

وفقا لـ TS. دوآن نغوك كوي - عالم آثار، تشكل حقول الملح في سا هوينه جزءًا لا يتجزأ من مساحة الآثار الوطنية الخاصة بثقافة سا هوينه، وهي ثقافة أثرية نموذجية في المنطقة الوسطى. وتعتبر مهنة صناعة الملح هنا أيضًا مهنة جماعية، تنتقل عبر أجيال عديدة. لا يزال صانعو الملح هنا، على الرغم من الصعوبات العديدة، يواصلون الحفاظ على مهنتهم التقليدية باعتبارها جزءًا حيًا من تراثهم.

على الرغم من أن صناعة الملح في سا هوينه تم الاعتراف بها باعتبارها تراثًا ثقافيًا غير مادي على المستوى الوطني، إلا أن مزارعي الملح ما زالوا يكافحون من أجل الحفاظ على مهنتهم وسط إنتاج صعب ودخل غير مستقر. وبدعم من الحكومة والمنظمات الدولية، يتم بذل العديد من الجهود للحفاظ على صناعة الملح بالتزامن مع تطوير السياحة المجتمعية.

المصدر: https://congthuong.vn/mai-mot-nghe-muoi-sa-huynh-giua-vung-di-san-van-hoa-386596.html