مطعم شعبي في سوق عمره قرن من الزمان يشتهر بطعامه اللذيذ، حيث تتكدس الأطباق مثل الجبال. ينظر صاحب المطعم إلى الزبائن ويخبرهم بالأسعار.

قم بزيارة سوق Binh Tay، المنطقة 6، مدينة هوشي منه في الظهيرة، واذهب إلى ساحة الطعام وسوف ترى كشك الأرز الشهير للسيدة نجويت. في الأيام العادية، يكون مطعم السيدة نجويت دائمًا "مزدحمًا" نظرًا لوجود العديد من العملاء الذين يأتون لتناول الطعام.

في أيام الأسبوع المزدحمة، يكون مطعم السيدة نجويت الرخيص في سوق بينه تاي دائمًا مليئًا بالطعام. صورة من مقطع فيديو PM Food Travel، Ngoc Saigon Pho.

مطعم شعبي في سوق بينه تاي، يقدم 17-18 طبقًا لذيذًا يوميًا.

- ماذا تريد أن تأكل؟ هل تأكل هنا أم تأخذها بعيدا؟ بطن الخنزير المقلي، أي شيء آخر؟

- هل تأكل كمية أقل من الأرز أم كمية أكبر منه؟ حسنًا، سأفعل ذلك على الفور!

قالت السيدة نجويت أثناء تحضيرها الطعام بسرعة للضيوف. وبعد أن انتهت من الطبخ للضيوف، أخذت وقتها لطبخ طبق آخر. ولهذا السبب فإن الطعام هنا ساخن دائمًا.

السيدة نجويت، صاحبة مطعم شعبي في سوق بينه تاي، المنطقة السادسة، مدينة هوشي منه.

قمنا بزيارة كشك الأرز الخاص بالسيدة نجويت في سوق بينه تاي يوم الأحد، لذلك كان المتجر أكثر هدوءًا وكان به عدد أقل من العملاء مقارنة بأيام الأسبوع، ولكن بسبب ذلك، أتيحت لنا الفرصة للتحدث إلى المالك أكثر. "عندما تذهب إلى سوق بينه تاي، اسأل الناس عن السيدة تام نجويت التي تبيع الأرز وسيعرف الجميع!" - قالت السيدة نجويت وهي تبتسم. ولذلك فإن مطعم السيدة نجويت لا يحتاج إلى لافتة، ولكن الزبائن الدائمين ما زالوا يأتون بأعداد كبيرة.

اتضح أن معظم الزبائن الذين يأتون لتناول الطعام في كشك السيدة نجويت هم من العمال في السوق، والذين غالبًا ما تطلق عليهم السيدة نجويت اسم "الجنود". العديد من الإخوة العاملين في السوق هم من الزبائن القدامى لمتجر السيدة نجويت. إنهم يأتون إلى متجر السيدة نجويت كل يوم كعادة. حتى أن بعض الناس يطلقون على السيدة نجويت بكل سرور لقب "أمي" لأن الطعام الذي تطبخه نجويت لذيذ تمامًا مثل الطعام المطبوخ في المنزل.

وفي عطلات نهاية الأسبوع، عندما يكون عدد الزبائن قليلًا، تقوم السيدة نجويت أيضًا بإعداد عدد أقل من الأطباق.

وقالت السيدة نجويت إنها تقوم في أيام الأسبوع بإعداد ما يصل إلى 17-18 طبقًا حتى يكون أمام العملاء خيارات متعددة، كما أن أطباقها تتغير باستمرار. وبالتالي، يمكن للعملاء تناوله كل يوم دون الشعور بالملل. بطن الخنزير المقلي، لحم الخنزير المشوي، أفخاذ الدجاج المطهوة على نار هادئة، سمكة رأس الثعبان المطهوة على نار هادئة مع الفلفل، خضراوات مقلية، سمكة رأس الثعبان المقلية، أحشاء مقلية مع الملفوف المخلل، السبانخ المائية المقلية، كرات اللحم مع صلصة الطماطم، سمك مطهو على نار هادئة مع براعم الخيزران... كل طبق يبدو جذابًا وجذابًا. ولعل الشيء الذي يثير قلق الزبائن أكثر عند زيارة المتجر هو عدم معرفة ما يأكلونه لأن كل شيء يبدو لذيذًا.

الأطباق هنا مطبوخة على الطريقة العائلية، بسيطة ولكنها لذيذة جدًا.

أطبخ الكثير من الأطباق، لكنني أُغيّرها باستمرار، لأن بيع نفس الأطباق باستمرار سيُشعر الناس بالملل. أبيعها من الصباح، وأبيع وجبات الإفطار لأن السوق هنا يفتح أبوابه الساعة السادسة صباحًا. أبيع طبق إفطار مختلف كل يوم. يوم الاثنين أبيع حساء نودلز لحم البقر "هوي" ، يوم الثلاثاء أبيع نودلز "نام فانغ"، يوم الأربعاء أبيع نودلز كرات اللحم، يوم الخميس أبيع نودلز كرات اللحم، يوم الجمعة أبيع يخنة لحم البقر..." بمجرد أن انتهت السيدة نجويت من إعداد الإفطار، بدأت بإعداد أطباق الغداء. وبفضل ذلك، يكون غداءها دائمًا ساخنًا وسهل الأكل.

وفي حديثها عن أطباقها، قالت السيدة نجويت إن لحم الخنزير المقلي هو أحد الأطباق التي يحبها العملاء حقًا لأن اللحم المقلي مقرمش، والجلد مقرمش، وله طعم مالح، لذا فهو يتناسب جيدًا مع الأرز. إذا انتبهت جيدًا، ستلاحظ أن معظم الأطباق التي تطبخها السيدة نجويت هي أطباق مطهوة أو تحتوي على صلصات غنية، حتى يتمكن العملاء من تناولها مع الأرز للحصول على مذاق أفضل. ويحب العمال أيضًا الطبخ بهذه الطريقة لأنهم يستطيعون تناول الكثير من الأرز، والشعور بالشبع، والحصول على الطاقة للعمل.

لقد عملت السيدة نجويت في هذا العمل لمدة 17 عامًا.

يقوم كل شخص بالبيع بسعر مختلف، مع توصيل صناديق الغداء إلى العملاء. يحصل العملاء الدائمون على أوعية خاصة بهم لتقديم الأرز والحساء.

حتى الآن، تبيع السيدة نجويت منتجاتها منذ حوالي 17 عامًا، وتبيع هنا منذ حوالي 7 سنوات. إنها تطهو الطعام كما لو كنا نأكل في المنزل، فنحن نطهو الطعام هنا مباشرةً. على الرغم من أنها لم تبيع في السوق لفترة طويلة، إلا أن السيدة نجويت كانت دائمًا تكسب قلوب الجميع بسبب الجودة وطريقة البيع السخية.

يأتي الزبائن الدائمون لتناول الطعام والحصول على أطباقهم الخاصة من الحساء والأرز.

كما نظرت السيدة نجويت، البائعة، إلى وجوه الزبائن وقالت السعر. قالت: "أبيع للمارة بـ 35 ألفًا، وللجنود أو بائعي اليانصيب بـ 30 ألفًا، وللمتسولين بـ 15 ألفًا، ولمن لا يملك المال، أعطيه أيضًا. لا بأس، إذا أعطينا الآخرين، سنحصل على شيء آخر". ليس هذا فحسب، بل يمكن للضيوف القادمين إلى هنا تناول القدر الذي يريدونه من الأرز والحساء. ويأتي العديد من الزبائن الدائمين لتقديم الأرز والحساء كما لو كانوا في منزلهم.

الوجبات البسيطة ولكن اللذيذة تكفي العمال لتناول الطعام حتى الشبع والحصول على الطاقة للعمل.

يمكن للزبائن الطلب بالطبق، ولكن العديد من الزبائن الدائمين هنا يفضلون وضع الأرز في وعاء كبير وأخذه معهم للراحة. نظرًا لعدم وجود العديد من المقاعد هنا، تبيع السيدة نجويت أيضًا وجبات جاهزة وخدمة التوصيل للعملاء القريبين. وعلى وجه الخصوص، يوفر كشك السيدة نجويت أيضًا صناديق غداء متاحة للزبائن لتناول الطعام. يحتوي طباخ الأرز المكون من 3 أقسام على الأرز والخضروات واللحوم والحساء. ربما لا يوجد العديد من المطاعم التي تقدم طعامًا مثل هذا.

يتم إعداد الأطباق هنا بأسلوب غني، لذا فهي تتماشى جيدًا مع الأرز.

ستتضمن حصة الأرز هنا الأرز والخضروات ونوعًا من اللحوم والحساء، بسعر 35000 دونج فقط، ويمكن اعتبارها كاملة وعالي الجودة. الأطباق متبلة بشكل جيد، العديد من الأطباق حلوة قليلاً لأنها مصنوعة وفقًا للأذواق الجنوبية، ولكن بشكل عام فهي "رائعة" جدًا.

تقوم السيدة نجويت بطهي 7 أواني من الأرز يوميًا، أي ما يعادل حوالي 35 كيلوغرامًا من الأرز، وأقل من ذلك في عطلات نهاية الأسبوع. أما بالنسبة للطعام، فيعتمد ذلك على الطبق، ولكنني أقوم بإعداد حوالي 20 حصة لكل طبق. ومن المعروف أن السيدة نجويت تذهب إلى السوق في وقت مبكر كل يوم للحصول على الأطعمة الطازجة. على الرغم من أنه متجر عادي، إلا أن الطعام فيه ذو جودة عالية للغاية.

اذهب إلى سوق Binh Tay واسأل عن مطعم Tam Nguyet وسيعرفك الجميع.

إذا كنت ترغب في تناول أرز السيدة نجويت الرخيص، اذهب إلى الكشك رقم 1 في سوق بينه تان، المنطقة 6، مدينة هوشي منه. ستكون تجربة تناول طعام رخيص الثمن في السوق مثل هذا بالتأكيد مثيرة للاهتمام للغاية!

المصدر: https://toquoc.vn/tiem-com-binh-dan-trong-khu-cho-tram-tuoi-noi-tieng-voi-do-an-ngon-xep-day-ap-nhu-nui-chi-chu-xoi-loi-nhin-khach-ma-noi-gia-20240926224719926.htm