ابحث عن السُكر تحت الشمس الذهبية

لم يمض وقت طويل قبل أن يعرف الناس بو لونغ كمحمية طبيعية فقط، ولم تكن مشهورة مثل كوك فونج أو با بي. ومع ذلك، تعجّ هذه الوجهة الآن بالسياح . وسط الغابات البدائية، حيث يتدفق نهر ما أحيانًا بهدوء وهدوء، وأحيانًا أخرى بزئيرٍ هادر، تنفصل بو لونغ عن الحياة العصرية في الخارج بمناظرها الطبيعية الهادئة من الحقول المتدرجة، ودواليب المياه، والمنازل المبنية على ركائز خشبية، يتصاعد منها دخان مواقد القش. وعلى الرغم من أن اتجاه بناء الفنادق والمنتجعات وفتح بيوت الضيافة قد امتد إلى القرى النائية، إلا أن بو لونغ لا تزال تحتفظ بطابعها الذي كانت عليه قبل مائة عام. يتميز المجتمع التايلاندي الأصلي بطريقته الخاصة في الحياة، حيث يحافظ على تقاليد الزراعة وتربية الحيوانات بالإضافة إلى عادات المعيشة النموذجية للمنطقة الجبلية. وهذا ما يجعل بو لونغ مختلفة عن الوجهات السياحية المزدهرة الأخرى مثل سا با، أو باك ها، أو فو كوك. في يونيو وسبتمبر، يجذب موسما أرز ذهبيان المصورين المحليين والأجانب. ورغم أنهما أقل فخامة من مو كانغ تشاي ( ين باي )، إلا أن الحقول المتدرجة هنا صغيرة وجميلة، متناثرة على سفوح التلال، تحيط بالقرى، وتستقر تحت ظلال الغابة، حيث يظهر كل مكان فجأة بعد كل طريق متعرج. من الغريب جدًا على السياح وجود مجموعة من دواليب الخيزران المائية في قرية بان كونغ، التي تُصدر صريرًا مستمرًا ليلًا نهارًا، جالبةً مياه الجدول من أسفل النهر إلى أعلى الحقول. كما تُشكل هذه الدواليب خلفية قيّمة للمصورين إذا ما دعوا بالصدفة فتيات صغيرات يرتدين أزياءً تقليدية للعب حولها في غابة الجبل. بالعودة إلى حقول بو لونغ المُدرّجة، يستمتع الناس بالموسم الذهبي هنا بفضل جمال وسحر عناقيد الأرز المُتلألئة باللون الأصفر تحت أشعة الشمس. لا يزال السكان المحليون يقولون إن أرز يونيو أجمل من أرز سبتمبر، ولكن بالنسبة لسكان المناطق المنخفضة القادمين إلى هنا، فإن بو لونغ جميلة في أي فصل، وخاصةً عند المشي أو ركوب الدراجات على الطرق التي تربط القرى. ربما تكون الطريقة الأمثل للاستمتاع به هي بعد ساعات من مراقبة حقول الأرز بشغف ورصد السحب، حيث يمكننا العودة إلى منزلنا المبني على ركائز خشبية، ونستنشق بعمق رائحة الأرز الطازج المنبعثة من موقد الحطب، ثم ندعو بعضنا البعض للاستمتاع بأطباق غنية بنكهة الجبال والغابات. يُؤكل الأرز الطازج مع الحلزون الصخري المطهو على البخار مع الزنجبيل والبصل، وسمك السلور المطبوخ مع براعم الخيزران الحامضة، وسمك السد الأخضر الملفوف بأوراق الموز، والمشوي من الخارج، مع رائحة التوابل العطرة، بما في ذلك عشبة الليمون، والكراث المخلل، وبذور الماك كين، وبذور الدوي المحشوة في بطن السمكة... غالبًا ما يمتدح السائقون والمرشدون السياحيون بطة كو لونغ باعتبارها تخصصًا محليًا، وأولئك الذين يحبون النكهات غير العادية يقدرون بشدة طبق "Khau nhuc" وهو لحم خنزير مطهو على طريقة منطقة الحدود، ولكن الأكثر بساطة ومألوفة بالتأكيد هو نكهة طبق الأرز الجديد، سواء كان أرزًا لزجًا أو أرزًا عاديًا، فإنه لا يزال ينضح برائحة الوطن، ورائحة القصص الخيالية عندما يطهى على نار حمراء.

مجلة التراث