ابحث عن السُكر تحت الشمس الذهبية

لم يمض وقت طويل قبل أن يعرف الناس بو لونغ كمحمية طبيعية فقط، ولم تكن مشهورة مثل كوك فونج أو با بي. ولكن الآن أصبحت هذه الوجهة تعج بالسياح . في وسط الغابات البدائية، حيث يكون نهر ما أحيانًا هادئًا ولطيفًا، وأحيانًا أخرى هادرًا ومتدفقًا، تنفصل بو لونغ عن الحياة العصرية في الخارج بمناظر طبيعية هادئة من الحقول المتدرجة، وعجلات المياه، والمنازل المبنية على ركائز خشبية مع دخان مواقد القش. وعلى الرغم من أن اتجاه بناء الفنادق والمنتجعات وفتح بيوت الضيافة قد امتد إلى القرى النائية، إلا أن بو لونغ لا تزال تحتفظ بطابعها الذي كانت عليه قبل مائة عام. يتميز المجتمع التايلاندي الأصلي بطريقته الخاصة في الحياة، حيث يحافظ على تقاليد الزراعة وتربية الحيوانات بالإضافة إلى عادات المعيشة النموذجية للمنطقة الجبلية. وهذا ما يجعل بو لونغ مختلفة عن الوجهات السياحية المزدهرة الأخرى مثل سا با، أو باك ها، أو فو كوك. في شهري يونيو وسبتمبر، تجذب محصولي الأرز الذهبي المصورين المحليين والأجانب. ليست مهيبة مثل مو كانج تشاي ( ين باي )، الحقول المتدرجة هنا صغيرة وجميلة، متناثرة على طول سفوح التلال، وتحيط بالقرى، وتقع تحت مظلة الغابة، وتظهر فجأة في كل مكان بعد كل طريق متعرج. من الغريب جدًا بالنسبة للسياح أن تجد مجموعة عجلات المياه المصنوعة من الخيزران في بلدة بان كونغ والتي تصدر صوتًا مزعجًا ليلًا ونهارًا، فتجلب مياه النهر من الأسفل لتفيض إلى الحقول المرتفعة. وهذا أيضًا مكان ثمين للمصورين إذا دعوا عن طريق الخطأ فتيات صغيرات يرتدين أزياء عرقية تقليدية للعب حول عجلة فيريس الجبلية والغابوية. عند العودة إلى حقول بو لونغ المتدرجة، يستمتع الناس بالموسم الذهبي هنا بسبب جمال وحلم مجموعات الأرز المتوهجة باللون الذهبي تحت أشعة الشمس. لا يزال السكان المحليون يقولون إن الأرز في شهر يونيو أكثر جمالاً من الأرز في شهر سبتمبر، ولكن بالنسبة لسكان الأراضي المنخفضة الذين يأتون إلى هنا، فإن منطقة بو لونج جميلة في أي موسم، وخاصة عند المشي أو ركوب الدراجات على الطرق التي تربط قرية بأخرى. ربما تكون الطريقة المثالية للاستمتاع بها هي بعد ساعات من مراقبة حقول الأرز بجد وصيد السحب، يمكننا العودة إلى منزل الركائز، والتنفس بعمق لرائحة الأرز الجديد المنبعثة من موقد الحطب، ثم دعوة بعضنا البعض للاستمتاع بالأطباق ذات النكهات الغنية للجبال والغابات. أرز طازج يقدم مع الحلزون الجبلي المطهو ​​على البخار مع الزنجبيل والبصل، وسمك السلور المطبوخ مع براعم الخيزران الحامضة، والماكريل الأخضر ملفوفًا بأوراق الموز، مشويًا حتى يصبح الجزء الخارجي محترقًا، ويمتلئ الجزء الداخلي برائحة التوابل العطرية بما في ذلك عشبة الليمون، والكراث المخلل، وبذور الماك كين، وبذور الدوي المحشوة في بطن السمكة. غالبًا ما يمتدح السائقون والمرشدون السياحيون بطة كو لونغ باعتبارها تخصصًا محليًا، وأولئك الذين يحبون النكهات غير العادية يقدرون بشدة طبق "Khau nhuc" وهو لحم خنزير مطهو على طريقة منطقة الحدود، ولكن الأكثر بساطة ومألوفًا هو بالتأكيد نكهة طبق الأرز الجديد، سواء كان أرزًا لزجًا أو أرزًا عاديًا، فإنه لا يزال ينضح برائحة الوطن، ورائحة القصص الخيالية عندما يطهى على نار حمراء.

مجلة التراث