ابحث عن التسمم تحت أشعة الشمس الذهبية

لم يمض وقت طويل قبل أن يعرف الناس بو لونغ كمحمية طبيعية فقط، ولم تكن مشهورة مثل كوك فونغ أو با بي. ومع ذلك، تعجّ هذه الوجهة الآن بالسياح . وسط الغابات البدائية، حيث يتدفق نهر ما أحيانًا بهدوء وهدوء، وأحيانًا أخرى بزئير وتدفق، تنفصل بو لونغ عن الحياة العصرية في الخارج بمناظرها الهادئة من الحقول المتدرجة، ودواليب المياه، والمنازل المبنية على ركائز خشبية، يتصاعد منها دخان مواقد القش. وعلى الرغم من أن اتجاه بناء الفنادق والمنتجعات وفتح بيوت الضيافة قد امتد إلى القرى النائية، إلا أن بو لونغ لا تزال تحتفظ بطابعها الذي كانت عليه قبل مائة عام. يتميز المجتمع التايلاندي الأصلي بطريقته الخاصة في الحياة، حيث يحافظ على تقاليد الزراعة وتربية الماشية بالإضافة إلى عادات نمط الحياة الجبلية. وهذا ما يجعل بو لونغ مختلفة عن الوجهات السياحية المزدهرة الأخرى مثل سا با، أو باك ها، أو فو كوك. في يونيو وسبتمبر، يجذب موسما أرز ذهبيان المصورين المحليين والأجانب. ورغم أنهما أقل فخامة من مو كانغ تشاي ( ين باي )، إلا أن الحقول المتدرجة هنا صغيرة وجميلة، متناثرة على سفوح التلال، تحيط بالقرى، وتستقر تحت ظلال الغابة، حيث يظهر كل مكان فجأة بعد كل طريق متعرج. من الغريب على السياح وجود مجموعة من دواليب المياه المصنوعة من الخيزران في بلدة بان كونغ، والتي تُصدر صريرًا ليلًا ونهارًا، جالبةً مياه الجدول من أسفل النهر إلى الحقول المرتفعة. كما تُعدّ هذه الدواليب مكانًا مثاليًا للمصورين إذا ما صادفوا فتيات صغيرات يرتدين أزياءً تقليدية للعب حول دواليبها في غابة الجبل. بالعودة إلى حقول بو لونغ المُدرّجة، يستمتع الناس بالموسم الذهبي هنا بفضل جمال وسحر عناقيد الأرز الذهبية تحت أشعة الشمس. لا يزال السكان المحليون يقولون إن أرز يونيو أجمل من أرز سبتمبر، ولكن بالنسبة لسكان المناطق المنخفضة القادمين إلى هنا، فإن بو لونغ جميلة في أي فصل، وخاصةً عند المشي أو ركوب الدراجات على الطرق التي تربط القرى. ربما تكون الطريقة الأمثل للاستمتاع به هي بعد ساعات من مراقبة حقول الأرز باهتمام ورصد السحب، حيث يمكننا العودة إلى منزلنا الخشبي، ونستنشق بعمق رائحة الأرز الطازج المنبعثة من موقد الحطب، ثم ندعو بعضنا البعض لتناول أطباق غنية بنكهة الجبال والغابات. يُؤكل الأرز الطازج مع الحلزونات الصخرية المطهوة على البخار مع الزنجبيل والبصل، وسمك السلور المطبوخ مع براعم الخيزران الحامضة، وسمك السد الأخضر الملفوف بأوراق الموز، والمشوي حتى يتفحم من الخارج، مع رائحة التوابل العطرية، بما في ذلك عشبة الليمون، والكراث المخلل، وبذور الماك كين، وبذور الدوي المحشوة في بطن السمكة... غالبًا ما يشيد السائقون والمرشدون السياحيون ببطة كو لونغ باعتبارها تخصصًا محليًا، ويقدر الأشخاص الذين يحبون النكهات غير العادية طبق "Khau nhuc" وهو لحم خنزير مطهو على طريقة منطقة الحدود، ولكن الأكثر بساطة ومألوفًا هو بالتأكيد نكهة طبق الأرز الجديد، سواء كان الأرز اللزج أو الأرز العادي، فإنه لا يزال ينضح برائحة الوطن، رائحة حكاية خرافية عندما يطهى على نار حمراء.

مجلة التراث