بفضل مناخها شبه الاستوائي ووفرة أمطارها، تُعدّ كا ماو منطقةً مثاليةً للتنمية الزراعية ، وخاصةً تربية الأحياء المائية واستغلالها. كما تتميز كا ماو ببيئةٍ غنيةٍ بأشجار المانغروف ومصادر المياه العذبة، ما يجعلها غنيةً بمنتجاتها، ويمكن القول إنها رائدةٌ في منطقة الجنوب الغربي.

تتميز أرض كا ماو بشبكة نهرية متشابكة تمتد من المناطق الريفية إلى المناطق الحضرية، مما يُضفي سمات مميزة على شخصية سكان أقصى جنوب البلاد وحياتهم الثقافية. إلى جانب تنوع الحياة الثقافية، يتميز مطبخ كا ماو بنكهته الفريدة. فرغم بساطة إعداد الأطباق وعدم تعقيدها، إلا أنها راقية وفريدة من نوعها، مما يُضفي على كا ماو سماتها المطبخية الفريدة.

ثعبان البحر البري هو أحد تخصصات شعب يو مينه ها.
عندما يتعلق الأمر بمطبخ أرض غابات المانجروف في دات موي (نغوك هيين)، لا يمكننا أن نفوت الطبق المميز من بلح البحر المطهو مع الفلفل.
يعتبر بان تيت طبقًا تقليديًا لا غنى عنه خلال عطلة تيت بالنسبة للناس في الغرب بشكل عام و كا ماو بشكل خاص.
يُعدّ روبيان المياه العذبة "كا ماو" وروبيان النمر من أشهر أنواع الروبيان في البلاد. يُمكن استخدام هذين النوعين من الروبيان في تحضير العديد من الأطباق اللذيذة.
يضم مطبخ كا ماو العديد من الأطباق التي تُصنّف ضمن أفضل 100 طبق فيتنامي شهي، وخاصةً سرطان نام كان. يُحضّر السرطان في أطباق شهية عديدة، بما في ذلك حساء نودلز السلطعون بنكهات موطنه الأصلي الغنية.

أداء هوينه لام

المصدر: https://baocamau.vn/tinh-hoa-am-thuc-ca-mau-a2997.html