تألق بوضوح على خريطة دليل ميشلان 2025.

VHO - في مساء الخامس من يونيو، أصبحت دا نانغ رسمياً واحدة من ثلاث وجهات سياحية فيتنامية حظيت بتكريم دليل ميشلان 2025، إلى جانب هانوي ومدينة هو تشي منه. لا يُمثل هذا الحدث علامة فارقة في المشهد الغذائي للمدينة فحسب، بل يفتح أيضاً آفاقاً واسعة لتطوير السياحة في دا نانغ بشكل معمق، استناداً إلى القيم المحلية والتجارب السياحية المتميزة.

في السابق، كانت مدينة دا نانغ معروفة بصورتها كمدينة ذات بحر أزرق ورمال بيضاء وجبال وغابات بكر ونمط حياة حضري حديث.

إلى جانب التطور السريع للبنية التحتية والخدمات، أعادت مدينة دا نانغ ابتكار نفسها بشكل استباقي في السنوات الأخيرة من خلال التركيز على السياحة الغذائية ، واستخدام الطعام كلغة لسرد قصص عن الثقافة المحلية وأسلوب الحياة والروح.

المطبخ – عنصر جديد بارز في هوية السياحة .

إنّ إدراج مطعم دا نانغ في دليل ميشلان 2025، وهو التصنيف العالمي الرائد للمطاعم المرموقة، يؤكد على إمكانات وجودة مطبخ دا نانغ. ومن بين 164 مطعماً في مدن هانوي ومدينة هو تشي منه ودا نانغ، والتي ورد ذكرها في إصدار هذا العام، يقع 25 مطعماً في دا نانغ.

وتشمل هذه: 17 مطعمًا مختارًا من ميشلان (ترشيحات عالية الجودة)؛ 6 مطاعم بيب جورماند (طعام لذيذ بأسعار معقولة)؛ وأول مطعمين حاصلين على نجمة ميشلان في دا نانغ: لا ميزون 1888 (نجمة واحدة) ونين دانانغ (نجمة واحدة).

يقع مطعم La Maison 1888 داخل منتجع InterContinental Danang Sun Peninsula الفاخر.

يتميز المطعمين الحائزين على نجمة ميشلان في دا نانغ بأساليب طهي مميزة، لكنهما يجسدان المعايير الأساسية لميشلان: المكونات عالية الجودة، وتقنيات الطهي، وشخصية الطاهي، والقيمة مقابل المال، والاتساق.

يُعدّ مطعم "لا ميزون 1888"، الواقع داخل منتجع "إنتركونتيننتال دانانغ صن بنينسولا" الفاخر، وجهةً مألوفةً للمسافرين الدوليين الباحثين عن الرفاهية. يقدم المطعم قائمة طعام راقية تمزج بين المطبخ الفرنسي المعاصر ولمسات مستوحاة من المكونات المحلية.

يقدم مطعم نين دانانغ تجربة تجمع بين التميز في فنون الطهي والالتزام الجاد بالحفاظ على البيئة.

في الوقت نفسه، يُعدّ مطعم نين دانانغ مثالاً بارزاً على موجة الإبداع المحلي. فمن خلال قائمة تذوق تعتمد على المكونات التقليدية وتقنيات الطهي من وسط فيتنام، يأخذ نين روّاده في رحلة لاكتشاف الأرض وسكانها من خلال كل طبق.

الآثار غير المباشرة على السياحة في المدينة

قبل إدراجها في قائمة ميشلان، كانت مدينة دا نانغ تستعد بدقة لسنوات عديدة. لم تكتفِ المدينة بتحديث بنيتها التحتية السياحية وتوسيع مطارها وتحسين وسائل النقل، بل ركزت أيضاً على تطوير مشهد طهي غني: من الأسواق التقليدية وشوارع الطعام الليلية إلى سلاسل المطاعم الراقية.

بالإضافة إلى ذلك، تم تنفيذ العديد من البرامج الترويجية مثل "جواز سفر دا نانغ للطهي"، ومهرجان دا نانغ الدولي للطعام، والأنشطة المتعلقة بمصادر المكونات المحلية (من كوانغ نام وهوي إلى المرتفعات الوسطى)... لتنويع التجربة السياحية.

لا ميزون 1888 - مطعم ذو مساحات متنوعة للاستمتاع بالمأكولات.

علاوة على ذلك، فإن مجتمع الطهاة وأصحاب المطاعم والمقاهي في دا نانغ يحرص على الابتكار المستمر. فهم يتواصلون مع خبراء دوليين، ويشاركون في مسابقات مهنية، ويعملون على توحيد إجراءات التشغيل للوصول إلى المعايير العالمية.

ساهم ظهور مدينة دا نانغ في دليل ميشلان في تعزيز مكانتها على خريطة السياحة العالمية، لا سيما في قطاعي السياحة المتوسطة والعالية. وقد قامت العديد من وكالات السفر بتحديث برامجها السياحية لتشمل استكشاف مطبخ دا نانغ كمنتج متميز، بدلاً من التركيز فقط على "تناول الطعام لإشباع الجوع" كما كان سابقاً.

إلى جانب زيادة عدد السياح الذين يقيمون لفترة أطول وينفقون أكثر، تساهم السياحة الغذائية أيضاً في الحفاظ على القيم الثقافية غير المادية وتعزيزها.

المساحة الداخلية لمطعم نين دانانغ

يتم إعادة تفسير أطباق تبدو بسيطة مثل نودلز كوانغ، ولفائف الربيع باللحم، وصلصة السمك المخمرة من قبل الشباب والطهاة بطرق جديدة وأكثر جاذبية، مع الحفاظ على جوهر المنطقة.

وفي تصريح صحفي عقب حفل الإعلان، علّق ممثل عن دليل ميشلان قائلاً: "لا يقتصر مطبخ دا نانغ على الإبداع فحسب، بل يعكس أيضاً روحاً محلية مميزة للغاية، حيث يمتزج التراث بالحداثة في تناغم تام". وهذا ثناء مستحق، ولكنه في الوقت نفسه يُذكّرنا بمسؤولية الحفاظ على الجودة والهوية.

في ظل المشهد السياحي العالمي المتزايد التنافسية، فإن الاستثمار في "روح" السياحة، مثل المأكولات والثقافة والناس، هو الاستراتيجية التي ستساعد دا نانغ على إحداث فرق مستدام.

إذا استمر هذا الزخم، فلن يقتصر الأمر على مطعمين أو ثلاثة فقط، بل من المحتمل أن يتم إنشاء العديد من المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان في دا نانغ في المستقبل، مما يجعل المدينة وجهة طهي حقيقية في آسيا.

المصدر: https://baovanhoa.vn/du-lich/toa-sang-trong-ban-do-michelin-guide-2025-141010.html