أفضل 20 طبقًا شهيًا وشهيًا في الصين

بفضل تاريخها الطويل وظروفها الطبيعية الملائمة، انتشر المطبخ الصيني وأصبح معروفًا لدى العديد من الأشخاص حول العالم.

كثيراً ما يُشبَّه المطبخ الصيني بلوحة فنية غنية بالألوان، متنوعة في النكهة والتقديم. كل طبق هو مزيج مثالي من المكونات وطرق التحضير، ليس لذيذاً فحسب، بل مفيد للصحة أيضاً.

بناءً على المكونات والتوابل وفن استخدام النار والماء في عملية الطهي، ينقسم المطبخ الصيني إلى ثماني مدارس رئيسية: شاندونغ، قوانغدونغ، سيتشوان، هونان، فوجيان، تشجيانغ، جيانغسو، وآنهوي. كل مدرسة تُضفي طابعها الخاص على أطباقها الشهية والجذابة ونكهاتها الفريدة.

إليكم 20 من الأطباق اللذيذة الأكثر شهرة في بلد المليار نسمة.

بط بكين طبق صيني شهير، يُمثل مطبخ العاصمة. يجب اختيار البط المُستخدم في تحضيره من البط المُربى طبيعيًا. قبل الشواء، يُنظف ويُتبل بالتوابل التقليدية مثل الشعير والخل الأحمر ومسحوق التوابل الخمسة... يتميز بط بكين اللذيذ بقشرة بنية داكنة رقيقة ومقرمشة، ولحم طري وحلو. (المصدر: ترافيلوكا)

دجاج المتسول طبق صيني فريد، اسمه مستوحى من حكاية شعبية. يُتبل الدجاج بعناية بالتوابل، ويُلف بطبقة من أوراق اللوتس والطين، ثم يُشوى. ولأنه لا يتعرض للنار مباشرةً، يحتفظ الدجاج بنكهته الحلوة والعطرية الطبيعية. (المصدر: thegioitiepthi)

شعيرية عبور الجسر طبقٌ نشأ في مقاطعة يونان، يجمع بين مكونات متنوعة كالدجاج ولحم الخنزير والمأكولات البحرية والبيض والتوفو... يُطهى المرق مع الدجاج على نار هادئة لساعات طويلة ليُضفي عليه نكهةً حلوةً عطريةً دسمة. تُرتب المكونات في أطباق صغيرة، وتُقدم مع الشعيرية الطازجة. (المصدر: thi.thii.vanii_)

دجاج غونغباو طبق صيني شهير، من أطباق سيتشوان وقويتشو. المكون الرئيسي للطبق هو الدجاج، ممزوجًا بالفلفل الحار والفول السوداني ليُضفي نكهةً شهيةً لا تُقاوم. عند الاستمتاع به، ستشعر بمذاق الدجاج الطري والحلو، والفول السوداني الدهني، ونكهة الفلفل الحار المميزة. (المصدر: brain_lagerstrom)

التوفو النتن طبقٌ شعبي، يُباع غالبًا في الأسواق الليلية والمتاجر على جوانب الطرق. يُخمَّر التوفو في محلول ملحي، ولكل متجر طريقة فريدة في معالجته، مما يُضفي عليه نكهةً فريدة. يتردد الكثير من السياح في تجربته بسبب اسمه، ولكن بمجرد تذوقه، يُفتَنون بنكهته المميزة. (المصدر: gwrhyd)

سمك خل البحيرة الغربية من الأطباق الشهية الشهيرة في هانغتشو، مقاطعة تشجيانغ. تُستخدم في تحضيره أسماك الشبوط العشبي، أو سمك القرفة، أو الشبوط الشائع، التي تُصطاد من أنهار منطقة البحيرة الغربية. يتطلب هذا الطبق تقنيات طهي عالية، ويكون المنتج النهائي طريًا وحلوًا، وليس سمكيًا. عند تناوله، ستمتزج حلاوة السمك مع طعم الخل الحامض. (المصدر: thegioitiepthi)

المانتو طبق تقليدي يعود تاريخه إلى أكثر من 1800 عام. تُصنع عجينته من دقيق القمح المُخمّر، وتتنوع حشواته بين اللحم المفروم والخضراوات. يُطهى المانتو عادةً على البخار أو يُقلى حتى يُصبح ذهبي اللون. (المصدر: sharonwang_shtw)

نودلز طول العمر طبق نودلز تقليدي يعود تاريخه إلى أكثر من 300 عام في مقاطعة تشجيانغ. على عكس النودلز العادية، تحافظ نودلز طول العمر على طولها الأصلي. عند تناولها، يجب تناول النودلز الطويلة كاملةً دفعةً واحدة. من حيث المعنى، يرمز هذا الطبق إلى التمني بطول العمر والصحة الجيدة. (المصدر: @piloonline)

توفو سيتشوان هو الطبق الصيني التالي الذي يجب عليك تجربته. مكوناته ليست معقدة، لكن نكهته ستُدهشك. عند الاستمتاع به، ستلاحظ امتزاج التوفو الصغير مع فطر شيتاكي واللحم المفروم والتوابل بشكل مثالي. (المصدر: foodiesoffoodhouse)

أرز يانغتشو المقلي طبقٌ شائع، ليس فقط في الصين، بل في فيتنام أيضًا. مكوناته الرئيسية: الأرز، البيض، الروبيان، لحم الخنزير، والخضراوات المقطعة... بعد القلي، تكتسب حبات الأرز لونًا أصفر ذهبيًا جذابًا، وتتميز المكونات الجانبية بنكهة غنية ولذيذة، تُثير براعم التذوق بشكل كبير. (المصدر: vnExpress)

حساء لحم الضأن طبق تقليدي للبدو المنغول، يُؤكل غالبًا في بداية الشتاء. يُحضّر هذا المرق من عظام الضأن، مما يمنحه نكهة حلوة وعطرية مميزة. يُقطع لحم الضأن إلى شرائح رفيعة، ويُغمس في مرق اللحم ويُقدّم مع الخضراوات. (المصدر: سمايل شوب)

لحم الخنزير الحلو والحامض طبقٌ شهيرٌ في تشجيانغ وشاندونغ وسيتشوان. مكوناته تشمل لحم الخنزير، وبياض البيض، والأناناس، والفلفل الحلو، والتوابل. لحم الخنزير الطازج الممزوج بالصلصة الحلوة والحامضة سيجعلك ترغب بتناوله إلى الأبد. (المصدر: @HAyuyan)

عندما يتعلق الأمر بالأطباق الصينية التقليدية، لا يمكننا تجاهل لحم الخنزير المطهو ببطء "دونغبو" الشهير واللذيذ. سُمّي الطبق تيمنًا بمبتكره - الشاعر سو دونغبو. اللحم المستخدم في الطهي هو لحم خنزير ثلاثي الطبقات، بنسب مثالية من الدهون واللحم الخالي من الدهون. عند تناوله، ستشعر أن اللحم طري وليس طريًا، دهنيًا وليس دهنيًا، مع رائحة خفيفة من النبيذ الحار. (المصدر: hfc30june)

نودلز الوونتون مزيج فريد من النودلز والونتون. ليس من السهل تحضير طبق لذيذ من نودلز الوونتون، إذ يتطلب مهارة عالية من الطاهي. يجب أن تكون النودلز طرية مع الحفاظ على قوامها المطاطي ولونها الأصفر الجذاب. يجب أن تكون طبقة العجين رقيقة من الوونتون لتكشف عن الحشوة الداخلية. وأخيرًا، يكون المرق صافيًا وحلوًا إلى حد ما. (المصدر: APeachyPlate)

يُعدّ البيض الصيني أحد الأطباق الرئيسية في المطبخ الصيني، وكان يُقدّم قديمًا للملك. يُحفظ البيض بطبقة من القرع وقشور الأرز والليمون. بعد فترة طويلة، يتحول لون بياض البيض إلى البني الداكن، ويتحول الصفار إلى الأخضر، ويكتسب طعمًا مالحًا قليلًا. يُستخدم هذا الطبق بكثرة في وجبات الإفطار الصينية. (المصدر: fifisculinarylab)

طبق سيتشوان الحارّ خيارٌ جديرٌ بالتجربة ضمن قائمة الأطباق الصينية الشهية والشهيرة. يُحضّر هذا الطبق بإتقان، ويُمزج مرق العظام مع الخل والفلفل الحار. عند تناوله، سيشعر الذواقة بنكهةٍ حارةٍ على طرف اللسان، مع قليلٍ من الحموضة من الخل. يُقدّم طبق سيتشوان الحارّ مع اللحم البقري والدجاج والخضراوات. (المصدر: 617 ستريت)

يُعرف طبق "قفز بوذا فوق السور" بأنه من أشهى أطباق فوجيان. إلى جانب اسمه الفريد، يتميز هذا الطبق بقيمته الغذائية العالية، فهو فعال في تطهير الأعضاء الداخلية الخمسة والوقاية من نزلات البرد. يصل عدد المكونات المستخدمة في تحضير هذا الطبق إلى 30 نوعًا، بما في ذلك أنواع فاخرة مثل الجينسنغ، وأذن البحر، وزعانف القرش، وغيرها. (المصدر: ning_chiuyaning)

لحم هونان الحار هو الطبق الشهي التالي الذي لا يُفوّت لعشاق المطبخ الصيني. المكونات الرئيسية للطبق: لحم بقري، خضراوات، بصل، بروكلي، وصلصة حارة. يُقطع اللحم إلى شرائح رفيعة لامتصاص التوابل بالتساوي، ويُقلى على نار هادئة لبضع دقائق، ثم يُقلى مع المكونات الأخرى. يُبهر لحم هونان الحار رواد المطعم بنكهته الحارة المميزة. (المصدر: cookpan)

الزلابية طبق تقليدي، يُؤكل عادةً في رأس السنة. تُصنع العجينة من الأرز والأرز الدبق. تُصنع الحشوة من لحم البقر أو الخنزير، مع إضافة بعض الخضراوات المفرومة لموازنة النكهة. تُشكل الزلابية على شكل هلال، ويمكن تناولها مع النودلز أو الصلصة. (المصدر: flavourgasmic)

حساء دم البط طبقٌ مميزٌ في نانجينغ، المدينة المشهورة بأطباق البط. يتميز هذا الحساء بطعمه الحلو بفضل عظام وأعناق البط المطهية، مع إضافة دم البط وكبده وقوانصه لإضفاء نكهةٍ مميزة. يُقدم حساء دم البط عادةً مع الشعيرية أو نودلز الأرز، وفي العديد من المناطق يُقدم أيضًا مع الخبز المطهو على البخار. (المصدر: @maggie_hiufu_wong)

المصدر: https://baoquocte.vn/top-20-mon-an-ngon-noi-tieng-nhat-trung-quoc-253637.html