ظهر مطعم "سييل" لأول مرة في القائمة، وحصل فورًا على نجمة ميشلان، وهو إنجاز نادر لمطعم جديد. أسس المطعم وأداره الشيف الشاب لي فيت هونغ (مواليد ١٩٩٢). درس في مدرسة فيراندي للطهي (فرنسا) وشارك في تأسيس "ذا مونكي جاليري". كما حاز مؤخرًا على جائزة أفضل شيف شاب لهذا العام من ميشلان. بفلسفة طهي عصرية مستوحاة من أجواء مدينته الأم، تُقدم قائمة طعام "سييل" مزيجًا رائعًا من التقنيات الأوروبية والمكونات الفيتنامية.
قام حكام ميشلان بتقييم مطعم CieL بدرجة عالية ليس فقط لجودة الأطباق ولكن أيضًا للقصة العاطفية من خلال كل طبق - حيث يتم استغلال كل مكون مثل الأسماك والروبيان والخضروات على أكمل وجه من حيث النكهة والعاطفة.
في قائمة هذا العام أيضًا، رُقّي مطعم كوكو داينينج إلى نجمة ميشلان واحدة بعد فترة طويلة من تأكيد جودته. بقيادة الشيف فو ثانه فونغ، يُبهر المطعم بأسلوبه الطهوي المعاصر والمبتكر، القائم على وصفات تقليدية وتقنيات حديثة، وخاصةً تقنيات التخمير.
وبحسب السيد جويندال بولينيك، المدير الدولي لدليل ميشلان، فإن الطهاة الفيتناميين "يعودون إلى جذورهم، ويجمعون بين التقنيات الحديثة لسرد قصة وطنهم من خلال لغة المطبخ".
حتى الآن، يوجد في مدينة هوشي منه 5 مطاعم حائزة على نجمة ميشلان واحدة، بما في ذلك: أنان سايجون، وأكونا، ولونج تريو، وسيل، وكوكو داينينج.
المصدر: https://www.sggp.org.vn/tphcm-co-them-hai-nha-hang-duoc-gan-mot-sao-michelin-post798327.html
![[أخبار الملاحة البحرية] شحن الحاويات يواجه فائضًا في الطاقة الاستيعابية سيستمر حتى عام 2028](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/30/6d35cbc6b0f643fd97f8aa2e9bc87aea)
تعليق (0)