شاي حليب البصل الأخضر، النقانق المشوية على الحجر، مياه هوي ، تانجولو - الزعرور المسكر بالفاكهة... هي الأطباق التي تسبب الحمى بين الشباب الفيتنامي في عام 2024.
في عام ٢٠٢٤، ظهرت سلسلة من الأطباق الجديدة، وسرعان ما استحوذت على قلوب عشاق الطعام ، وخاصة الشباب. لم تقتصر هذه الأطباق على نكهاتها المميزة فحسب، بل أسعدت رواد المطاعم أيضًا بمظهرها "الفريد".
يقدم تطبيق Tuoi Tre Online 10 أطباق فريدة من نوعها من المتوقع أن تحظى بشعبية كبيرة بين الشباب الفيتناميين في عام 2024، مثل شاي حليب البصل الأخضر، وكعك الفحم على شكل قرص العسل، والنقانق المشوية على الحجر، وتوفو زهر الكرز...
كريمة الماتشا وماء جوز الهند
في عام ٢٠٢٤، اجتاح شغف الشباب بالماتشا، حيث أثارت سلسلة من الأطباق المصنوعة من هذا المكون إعجاب الجميع. ومن بينها آيس كريم جوز الهند والماتشا، لا يمكن تجاهله.
في البداية، تسبب ماء كريم جوز الهند الماتشا في إثارة الحمى في تايلاند، ثم سرعان ما أصبح اتجاهًا شائعًا بين الشباب الفيتناميين.
يمتزج الماتشا المر قليلاً مع الطعم الحلو لماء جوز الهند لإنشاء كوب منعش من آيس كريم جوز الهند والماتشا - TikTok buditumlum
ما يجعل هذا المشروب تجربةً مميزةً في عالم الطهي هو مظهره الجذاب للغاية. يمتزج اللون الأخضر المنعش للماتشا مع شفافية ماء جوز الهند ليخلقا تباينًا رائعًا.
بخلاف الطعم الغني للاتيه الماتشا، يتميز كريم جوز الهند الماتشا بنكهة منعشة وخفيفة، وليست حلوة جدًا. مزيج ماء جوز الهند مع طعم الماتشا المر قليلاً يُضفي نكهة فريدة، سهلة الشرب، وتُنقي الجسم أيضًا.
وعلى وجه الخصوص، فإن طبقة كريمة الماتشا الناعمة والكريمية على السطح تجعل هذا المشروب أكثر جاذبية وسيرغب أي شخص في تجربته.
شاي حليب البصل الأخضر
شاي حليب البصل الأخضر هو مزيج من النكهة الحلوة الغنية لشاي الحليب التقليدي ونكهة البصل الأخضر الحارة المميزة.
نشأ هذا المشروب الغريب في مدينة تشنغدو بمقاطعة سيتشوان في الصين وتم تقديمه إلى فيتنام في أوائل عام 2024.
شاي الحليب بالبصل الأخضر الفريد نشأ في الصين وهو مشروب شعبي جديد في فيتنام - الصورة: Weibo
مثل شاي الحليب العادي، المكونات الرئيسية لشاي الحليب بالبصل الأخضر هي الشاي الأخضر الياباني (الماتشا) والحليب والكريمة المخفوقة.
ولكن ما يجذب انتباه الزبائن هو وجود الكثير من البصل الأخضر الخام المفروم على الطبقة الكريمية من شاي الحليب.
يشعر معظم الأشخاص الذين يجربون شرب شاي الحليب والبصل الأخضر بنفس الشعور المزعج والقشعريرة والرعب والغثيان.
لأن عندما تضيف البصل الأخضر برائحته القوية المميزة فإن جميع النكهات الأخرى تطغى تقريباً.
وعلى وجه الخصوص، عند مضغ البصل الأخضر مع جيلي الجبن أو الكريمة، فإن الجمع بين حلاوة الشاي ورائحة البصل النفاذة يخلق كلاً لا يوصف.
ورغم إثارة الجدل بسبب غرابته، سرعان ما أصبح هذا الطبق اتجاهاً جديداً على مواقع التواصل الاجتماعي، خاصة بين محبي استكشاف المطبخ الإبداعي.
شاي التمر الهندي مع الملح والفلفل الحار
شاي التمر الهندي وملح الفلفل الحار مزيجٌ من مكوناتٍ تبدو غير مترابطة. تمتزج حموضة التمر الهندي الخفيفة، وتوابل ملح الفلفل الحار، وحلاوة الشاي معًا لتُثير براعم التذوق، فتُعجب كل من يتذوقه.
شاي التمر الهندي الحلو والحامض مع ملح الفلفل الحار لتبريد الصيف - صورة: TikTok ni_cherry
عادةً ما يتوزع ملح وفلفل شاي التمر الهندي بالتساوي على حافة الكوب. وعندما يرتشف الشارب رشفةً، تذوب كميةٌ معينةٌ من الملح والفلفل في الفم، مُضفيةً نكهةً جديدةً.
بالإضافة إلى شاي التمر الهندي التقليدي، يجمع العديد من الأشخاص أيضًا بينه وبين حلوى التمر الهندي والفول السوداني وبذور الجاك فروت المكرمل ليستمتع بها المتناولون.
تانغولو – فاكهة مسكرة
لا شك أن كل من عشق أفلام الفنون القتالية الصينية في طفولته كان يتوق ويرغب في تذوق طعم الفاكهة المسكرة الحمراء الزاهية، المغطاة بأسياخ مليئة بالعصي. في عام ٢٠٢٤، بدأ إدخال فاكهة التانغولو المسكرة إلى فيتنام، وقد لاقت استحسانًا كبيرًا من الشباب.
ليس فقط فيتنام، الشباب الكوري أيضًا مهووسون بـ "تانغولو" - صورة: فيسبوك جانجنام تانغولو
كما يوحي الاسم، تتكون مكونات التانغولو من الفاكهة والسكر. يجب أن تكون الفاكهة حامضة وعصيرة، مثل اليوسفي والفراولة والعنب والأناناس... حتى لا يكون قوامها دسمًا جدًا عند مزجها بشراب السكر.
ليس فقط فيتنام، الشباب الكوري أيضًا مهووسون بهذا الطبق.
وفي معرض شرحها للشغف بالتانجولو، قالت لي أون هي، أستاذة علوم المستهلك في جامعة إينها: "يحظى التانجولو بشعبية كبيرة لأنه يلبي تفضيلات الكوريين للطعام الجميل.
"تتميز هذه الحلوى الفاكهية بقشرة زجاجية شفافة، مع مظهر لامع وناعم يشبه الرخام مما يجعل أي شخص يرغب في تناول قضمة منها."
كريب بودنغ الماتشا
لم تهدأ حمى الماتشا بعد مع نهاية العام، لذا أصبحت فطائر الماتشا وجبة خفيفة شائعة بين الشباب.
ظهرت هذه الكعكة منذ منتصف نوفمبر، وسرعان ما اكتسبت شهرة كبيرة بفضل مشاركة مستخدمي TikTok لها على مواقع التواصل الاجتماعي.
بودنغ الكريب المصنوع من الماتشا يحظى بإقبال كبير من الشباب في هانوي في نهاية العام – صورة: إنستغرام _tambakery
تتكون الكعكة من قشرة كريب ناعمة ومضغوطة، محشوة ببودنج الماتشا السميك والناعم والكريمة المخفوقة الغنية، ملفوفة بدقة، ومرشوشة بمسحوق الماتشا في الأعلى لتعزيز الرائحة.
عند الاستمتاع، يُضفي مزيج قشرة الكريب والكريمة الطازجة والبودينغ البارد لمسةً لا تُنسى على مائدتك. بالإضافة إلى نكهة الماتشا، تُقدّم الكعكة أيضًا نسخةً مُرّة من الشوكولاتة مع قليل من الحلاوة.
فحم حجري العسل
في أوائل عام ٢٠٢٤، ظهرت كعكة على شكل كرة فحم قرص العسل فجأةً على مواقع التواصل الاجتماعي، مُعيدةً ذكرياتٍ قديمة. اشتراها الكثيرون وأصحاب المتاجر لتجربة مذاقها أو للعثور على وصفتها.
لتناول فحم العسل اللذيذ والشهي، يجب أن يكون بداخله صلصة الجبن وصلصة البيض المملحة - الصورة: Instagram tiembanhchanmia
يوضح صاحب مخبز لديه حساب باسم Ngon Ngon Qua على TikTok أن السبب وراء شهرة كعكات الفحم المصنوعة من أقراص العسل فجأة هو أنها تجلب نكهة جديدة وقاعدة الكعكة نفسها ستحدد مدى نعومتها ولذيذتها.
عادة ما يتم تصنيع كعكات الفحم من نوعين رئيسيين من قواعد الكعك: قاعدة كعكة إسفنجية مع مسحوق الفحم الخيزران أو قاعدة براوني مع الشوكولاتة وملفات تعريف الارتباط أوريو.
تقدم كل قاعدة نكهتها وملمسها الخاص، ويمكن دمج الاثنين للحصول على التنوع.
قاعدة الكيك الإسفنجي ناعمة وخفيفة، برائحة الفحم الخيزران، مناسبة لمن يحبون الشعور الخفيف، في حين أن قاعدة البراوني غنية ودسمة بفضل الشوكولاتة وكعك أوريو، مما يزيد من جاذبيتها.
للاستمتاع الكامل بكعكات الفحم العسلية، لا يمكنك تفويت الصلصات مثل صلصة الجبن الناعمة والكريمة أو صلصة البيض المملحة لخلق نكهة مميزة فريدة وتوازن الطعم.
نودلز هيو
في صيف عام 2024، ظهر طائر السنونو فجأة كظاهرة، وتنافس العديد من الناس على "صيده".
النوك حيوان رخوي يعيش في المياه المالحة. يشبه قنديل البحر في شكله، لكنه أصغر حجمًا. يتميز بلون أزرق جميل ومميز يصعب التفريق بينه وبين غيره.
كون نوك هو طبق مألوف لدى شعب هوي كل صيف - صورة: تيك توك إنه هانه مرة أخرى / يحب بيج فيس الطبخ
مرق اللون هو طبق منعش يساعد على التبريد والتخلص من حرارة الصيف.
يُقدّم هذا الطبق الطازج عادةً مع مكونات طازجة كالتين والبطيخ والأعشاب والموز الأخضر وفاكهة النجمة الحامضة. ولا غنى عن معجون روبيان هوي وصلصة التغميس الخاصة في هذا الطبق، مما يُضفي عليه نكهة غنية لا تُنسى.
وفقًا لـ "فييت فونغ ثوا"، وهو مُستخدم على تيك توك، يتميز الحلزون بلونه الأخضر الجذاب، وعند تناوله لا تُصدر عنه رائحة مميزة، بل يُضفي مذاقًا مطاطيًا مميزًا. يُساعد تناوله مع معجون الروبيان والخضراوات على تحفيز براعم التذوق.
نقانق مشوية على الحجر
في أوائل عام 2024، أصبحت النقانق المشوية على الحجر فجأة "ساخنة" على شبكات التواصل الاجتماعي، مما أدى بسرعة إلى خلق شغف جديد بالطهي بين الشباب.
سجق صيني مشوي على الحجر، يُعرف أيضًا باسم سجق هيكو. هذا طبق مستورد من الصين.
النقانق المشوية على الحجر لا تظهر أي علامات على التبريد، فهي "ساخنة" على مدار العام - صورة: تيك توك متجر بقالة صغير
تكمن جاذبية النقانق المشوية على الحجر في لذة اللحم المشوي على حصى ساخنة. فحرارة الحصى لا تحرق النقانق، بل على العكس، تُضفي على الطبق نكهة لا تُقاوم.
من الخارج، تُغطى هذه النقانق المشوية على الحجر بطبقة من مسحوق التوابل، مما يُخدر طرف اللسان، وهو شعورٌ مُحفزٌ بشكلٍ غريب. بمجرد قضمة، ينتشر الطعم الحار في جميع أنحاء الفم.
بالإضافة إلى مسحوق الفلفل الحار، يمكن للمتناولين أيضًا غمسه في صلصة الفلفل الحار، أو صلصة الطماطم، أو الجبن... حسب تفضيلاتهم.
كعكة الجبن المخبوزة
إذا كانت النقانق المخبوزة على الحجر نشأت في هيكو (الصين)، فإن كعكة الجبن المخبوزة بالحليب نشأت في مقاطعة جيانغشي.
مع التطور الأخير في السياحة الصينية، تم قبول العديد من الوجبات الخفيفة الصينية النموذجية واستيرادها بسرعة من قبل الشعب الفيتنامي.
وقد قام العديد من تجار التجزئة باستيراد كعكات الجبن المخبوزة للبيع، مما جعل هذا الطبق اتجاهاً رائجاً في السوق.
تشيز كيك الحليب المخبوز هو المزيج المثالي بين حلاوة الجبن وثراء الحليب - الصورة: Instagram cuncunfood
لا يتميز هذا الطبق، المكون الرئيسي فيه هو الجبن، بأي مميزات مميزة. كما أن تحضيره بسيط للغاية: تُشوى أعواد الجبن الطويلة والمستطيلة على الموقد حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من جميع الجوانب.
بعد الخبز، عادة ما يتم رش الكعكة بالحليب المكثف لإضافة نكهة حلوة ودسمة.
ومع ذلك، لجعل الكعكة أكثر جاذبية وتلبية الأذواق المتنوعة للمتناولين، تقوم العديد من المتاجر أيضًا بإضافة طبقة من الطلاء المسحوق بخمس نكهات مختلفة مثل الشوكولاتة، والشاي الأخضر، والجبن، والزبادي...
ما يجذب العديد من رواد المطاعم إلى كعكة الجبن المخبوزة هو نكهتها الفريدة.
يتم شواء الجبن إلى درجة الكمال، مع قشرة مقرمشة ومتفحمة على الخارج وداخل غني ومالح.
عند مزجها مع الحليب المكثف، لا تبدو الكعكة حلوة للغاية، بل إنها متناغمة بما يكفي لجذب المتناولين من المرة الأولى التي يستمتعون بها.
توفو زهر الكرز
يجعل الطقس الحار في أوائل صيف عام ٢٠٢٤ الوجبات الخفيفة، مثل شاي الحليب والآيس كريم والحساء الحلو، جذابة للغاية. وعلى وجه الخصوص، استحوذ طبق توفو زهر الكرز الصيني الأصل على إعجاب الشباب بفضل مظهره المنعش والجذاب.
يتميز توفو زهر الكرز بلون لطيف ومزين بشكل لافت للنظر - الصورة: فيسبوك An Sap Tu Son
يختلف توفو زهر الكرز عن التوفو الأبيض التقليدي المألوف، إذ يتميز بلونه الوردي الناعم. سطحه مغطى بطبقة من الجبن الكريمي الغني، ومُرشوش باللؤلؤ - طبقة فريدة تُشبه "دموع حورية البحر".
تُصنع هذه الطبقة اللؤلؤية من كستناء الماء، مما يمنحها قوامًا مقرمشًا. أحيانًا، يُقدم الطبق مع قطعتين من بسكويت زهرة الكرز اللذيذة ذات المذاق الحلو. غالبًا ما يُقدم توفو زهرة الكرز في سلال من الخيزران.
![[أخبار الملاحة البحرية] شحن الحاويات يواجه فائضًا في الطاقة الاستيعابية سيستمر حتى عام 2028](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/30/6d35cbc6b0f643fd97f8aa2e9bc87aea)
تعليق (0)