الجدل حول مقهى "متأصل" في ها لونغ يوقف الخدمة الجماعية

Tranh cãi quán cà phê ‘có căn’ tại Hạ Long ngưng dịch vụ đại trà - Ảnh 1. — أثار المقهى ضجة على مواقع التواصل الاجتماعي بسبب أكوابه الممتلئة بالمشروبات - صورة: BAN XU

يعد هذا المقهى عنوانًا مشهورًا للسياح في مدينة ها لونج ليس فقط بسبب مشروباته عالية الجودة ولكن أيضًا لأنها "صعبة الشرب".

يأتي العديد من العملاء عدة مرات ولكنهم لم يتمكنوا من الاستمتاع بالطعام لأسباب عديدة: رفض المطعم لأنه كان مزدحمًا للغاية، أو كان المطعم مغلقًا، أو كان الانتظار طويلاً للغاية.

أشياء غريبة كثيرة ولكنها لا تزال تجذب الزبائن

يُعد هذا المقهى مشهورًا بين مجتمع الإنترنت بأكوابه المليئة بالمشروبات وطرق العمل الفريدة.

في 16 مايو، كان المجتمع عبر الإنترنت ينشط مرة أخرى بسبب إعلان غريب على الصفحة الرئيسية للمطعم.

إلى جانب كلمات الشكر لدعم العملاء في الفترة الماضية، أعلن المطعم عن "تقليص الأنشطة التجارية والتوقف عن تقديم الخدمات الجماعية".

وفي السابق، أثارت خدمة هذا المقهى جدلاً أيضاً على مواقع التواصل الاجتماعي بسبب العديد من القواعد "الفريدة".

المتجر مفتوح فقط خلال ساعات العمل، ومغلق أيام السبت والأحد، ولا يسمح بالوجبات الجاهزة، ويبيع فقط عددًا معينًا من المشروبات يوميًا.

يُقال على وجه الخصوص إن المتجر لديه "قاعدة" للمشروبات لأن وقت الانتظار طويل، يتراوح في المتوسط بين 40 و60 دقيقة. أو ربما ذهبت مجموعة من 6 أشخاص، لكنهم قدموا لخمسة أشخاص فقط، واضطر شخص واحد إلى المغادرة.

Tranh cãi quán cà phê ‘có căn’ tại Hạ Long ngưng dịch vụ đại trà - Ảnh 2. — أثار مقهى جدلاً بإعلانه تعليق الخدمة الجماعية - صورة: بان شو

وحظي إعلان المطعم بآلاف التعليقات مباشرة أسفل المنشور، وأعرب العديد من الزبائن الدائمين عن أسفهم.

ذكر أحد الزبائن أنه سافر من مونغ كاي إلى ها لونغ ثلاث مرات لتجربة مشروبات المتجر. في المرة الأولى، كان المكان مكتظًا جدًا بحيث لم يستقبل الزبائن، وفي الثانية تجاوز ساعات العمل، وفي الثالثة كان مغلقًا لقضاء عطلة. وأعرب عن أسفه قائلاً: "في النهاية، لم يكن هناك ما يدعو للذهاب إلى المنطقة المجاورة".

بعد سفرها من هاي فونج إلى مدينة ها لونج لتجربة القهوة في المتجر، علقت السيدة ثوي نجا بأن صاحب المتجر يتمتع بشخصية فريدة من نوعها، وهو ما يظهر بوضوح من خلال المشروبات المقدمة بعناية وجمال.

وعلق حساب على الفيسبوك يحمل اسم Cabbage بأن هذا الإعلان طبيعي جدًا، والمطعم لا يملك القدرة الكافية لتقديم خدمة أكثر انتباهًا عندما يكون هناك عدد كبير جدًا من الزبائن.

إذا لم تستطع تلبية احتياجاتك، فأنت تهاجم الآخرين. عندما تفعل الأشياء عشوائيًا، تشعر بخيبة أمل لأنها ليست كما توقعت. أعتقد أنك تعرف حدودك ومتواضع. أتمنى لك الثقة بالنفس والمضي قدمًا في طريق ابتكار المشروبات، هذا ما علق به هذا الشخص.

علاوة على ذلك، هناك آراء كثيرة تُشير إلى أنه إذا لم يكن هذا المطعم موجودًا، فسيوجد مطعم آخر. أحيانًا يكون اتباع نهج "الفريد والغريب" خيارًا خاطئًا في العمل. تتوفر للزبائن خيارات أخرى عديدة عند توقف المطعم عن تقديم خدماته.

أليس الخدمة الجماعية تمييزا؟

وفي حديثه إلى Tuoi Tre Online ، قال السيد هوانج تونج - رئيس مجلس إدارة F&B Investment - إنه عند بناء علامة تجارية في صناعة الأغذية والمشروبات، فإن تحديد ملفات العملاء أمر مهم للغاية ومن المستحيل خدمة جميع ملفات العملاء.

وخاصة مع المقاهي ذات الخبرة العالية مثل بان شو، فإن التركيز على مجموعة معينة من العملاء لتقديم خدمة جيدة لهم هو أمر طبيعي تمامًا.

في الواقع، عملت العديد من نماذج الأطعمة والمشروبات الأخرى في العالم بأسلوب البار المخفي، حيث تخدم العملاء المنتظمين فقط أو يتم تقديمها من قبل العملاء المنتظمين.

وأضاف تونغ "ربما لا يعجب ذلك بعض العملاء أو قد تكون الرسالة التي يقدمها المالك تمييزية بعض الشيء، ولكن كل طراز سيكون له قاعدة عملائه الخاصة".

وفقاً للسيد تونغ، فإن تحديد عدد العملاء المطلوب خدمتهم ليس عيباً، بل على العكس، يُظهر عقلية المالك. معرفة القدرة التشغيلية وفهم احتياجات العملاء تضمن تقديم أفضل تجربة لهم. يعرف المالك كيفية رفض العملاء الذين لا ينتمون إلى قاعدة عملائه الأساسية.

نجوين هين

المصدر: https://tuoitre.vn/tranh-cai-quan-ca-phe-co-can-tai-ha-long-ngung-dich-vu-dai-tra-20250517133755286.htm