إن إعادة إنشاء أكبر وعاء صلصة السمك في فيتنام هو فرصة للسياح لتجربة أطباق فريدة من نوعها في أرض الغابات - الصورة: THANH HUYEN
في 25 أبريل، في منطقة هونغ ترام السياحية في بلدية نجوين فيش، مقاطعة يو مينه، تم تنسيق الوحدات لافتتاح مهرجان عطور الغابات يو مينه 2025 تحت عنوان ألوان يو مينه ها.
يو مينه هي أرض مباركة بطبيعتها، مع موارد غنية ومتنوعة وغابات خضراء شاسعة.
تعتبر مدينة يو مينه أيضًا قاعدة ثورية ومكانًا للحماية والدراسة والعمل للعديد من الجنود الثوريين.
عندما نذكر يو مينه، لا بد لنا من ذكر مهنة تربية النحل التقليدية التي تم الاعتراف بها باعتبارها تراثًا ثقافيًا غير مادي على المستوى الوطني.
تم الاعتراف بعسل الغابة يو مينه وصلصة السمك يو مينه كواحدة من 100 هدية فيتنامية خاصة، كما اعترفت بها جمعية فيتنام للتسجيلات باعتبارها أكبر وعاء ساخن من العسل وصلصة السمك في فيتنام.
تم إعادة إنشاء مشهد السوق الريفي، مع العديد من الأكشاك التي تبيع المنتجات من غابة يو مينه ها - الصورة: ثانه هوين
قال السيد جيانج هوانج هون (موقع السياحة البيئية هوونج ترام، منطقة يو مينه، مقاطعة كا ماو ) هو مالك وعاء صلصة السمك يو مينه، والمعروف بأنه أكبر وعاء صلصة سمك في فيتنام - إن الوعاء يتم إعداده بشكل متقن ودقيق، مع وعاء كبير يبلغ قطره 125 سم وارتفاعه 40 سم، ويحتوي على حوالي 50 لترًا من الماء، ويستخدم الوعاء 18 كجم من صلصة السمك.
تشتمل المكونات المستخدمة في صلصة السمك الساخنة على: صلصة الأسماك العذبة، والروبيان، وسمك رأس الثعبان، والفرخ، والثعبان البحري، وبطن الخنزير، والحبار...
على وجه الخصوص، هناك أكثر من 30 نوعًا من الخضروات لتحضيرها وتغميسها في وعاء ساخن مثل الباذنجان، البطيخ المر، الفاصوليا المجنحة، زنبق الماء، السبانخ المائي، أوراق البطاطا الحلوة، أوراق جوز الهند، المجد الصباحي البري، الخضروات المريرة البرية، الكرفس المائي، البراعم الصغيرة، الكزبرة، زهر الموز، شجرة الموز، سرخس الماء، الخضروات الباردة، زهرة السنبل المائي، زهور السيسبانيا، السبانخ المائي، عشبة الليمون...
هناك أكثر من 200 ثمرة جوز هند طازجة تُستخدم في تحضير طبق "هوت بوت". يُضفي طبق "هوت بوت" مع صلصة السمك المطبوخة بماء جوز الهند الطازج مذاقًا حلوًا ومنعشًا، بينما يُضفي مزيجه مع الطعم المالح لصلصة السمك نكهةً مميزةً لا تُضاهى. شاركنا السيد هون السر.
قال السيد نجوين ثانه ليم، نائب رئيس اللجنة الشعبية لمقاطعة يو مينه: "إن إعادة إنشاء أكبر مطعم لصلصة السمك في فيتنام، وإتاحة الفرصة لرواد المطعم للاستمتاع به، سيساهم في تعزيز صورة يو مينه أرضًا وشعبًا لدى السياح المحليين والأجانب. إنها فرصة للحفاظ على القيم الثقافية والتاريخية لـ يو مينه وتعزيزها، وبالتالي تعزيز صورة أرض غابات قريبة وآمنة وودية".
يتمكن العديد من السائحين من العودة إلى أطباق الطفولة الصعبة المحرومة - الصورة: ثانه هوين
قال ثاي شوان دينه - من بلدية خانه تيان، منطقة يو مينه، مقاطعة كا ماو - إن هذه كانت المرة الأولى التي يذهب فيها إلى سوق ريفي ويرى أنه كان مزدحمًا للغاية، مع مجموعة متنوعة من السلع، وكان طبق صلصة السمك مميزًا للغاية، فأكله مرة واحدة وتذكره إلى الأبد، مستعيدًا ذكريات الطفولة.
بالإضافة إلى الترويج لطبق يو مينه الساخن، أعاد المنظمون أيضًا إنشاء سوق ريفي يضم جميع منتجات غابات يو مينه. تُشكل الأطباق رابطًا، إذ تُعيد إلى الأذهان ذكريات الكثيرين عن الأوقات الصعبة التي قضوها في الغابات.
المصدر: https://tuoitre.vn/trinh-dien-lau-mam-lon-nhat-viet-nam-tai-su-kien-huong-rung-u-minh-20250425171159272.htm
تعليق (0)