واثق من منتجات OCOP التي تم طرحها في السوق

بينما لا تزال العديد من المحليات والوحدات الاقتصادية الجماعية تكافح من أجل تعلم واختيار المنتجات اللازمة لبناء منتجات OCOP، استطاعت السيدة نغو ثي ها (من قرية كان، بلدية فان فو، داي تو) اكتساب المعلومات بسرعة وبناء منتجات OCOP الخاصة بها. بالنسبة للسيدة ها، فإن أكبر "مكسب" لها منذ حصولها على نجمة OCOP هو مساعدة المنتجات التقليدية على دخول السوق بثقة ومنافسة المنتجات الأخرى.

بفضل الالتزام بإجراءات السلامة والجودة، تحظى منتجات عائلة السيدة ها بتفضيل واسع النطاق من قبل العملاء.

وُلدت السيدة ها ونشأت في أرض كي فو (بلدية فان فو حاليًا)، وارتبطت عائلتها بحقول الأرز ومزارع الشاي منذ القدم. إضافةً إلى ذلك، تشتهر هذه الأرض بطبق لا غنى عنه في مائدة تيت لكل عائلة، وهو النيم تشوا.

حوالي عام ٢٠٠٠، عندما قدمت السيدة ها نيم تشوا منزلية الصنع لبعض معارفها، تلقت ردود فعل إيجابية وطلبات لطلب المزيد. ومن هنا، خطرت لها فكرة صنع نيم تشوا لبيعها في السوق.

يُصنع نيم تشوا من لحم الخنزير وجلده مع بعض التوابل، دون أي خلط للمساحيق، ما يجعله يتميز بلون وردي طبيعي ونكهة لحم حلوة غنية، وليس جافًا أو قاسيًا عند تناوله. وهذا أيضًا هو سبب إقبال الكثير من رواد المطاعم على نيم تشوا عائلة السيدة ها.

يُطلب هذا المنتج من قِبل العديد من السكان المحليين والزبائن من مناطق بعيدة للاستخدام والهدايا. لثقتها الدائمة بجودة نيم تشوا عائلتها، شعرت السيدة ها بخيبة أمل عندما عرضت المنتج في بعض المهرجانات والمعارض المحلية، حيث رفضه الزبائن بحجة "عدم وجود ملصق، ومصدر غير معروف". منذ ذلك الحين، عزمت على بناء علامة تجارية لمنتج نيم تشوا عائلتها.

بعد أن استفادت السيدة ها من الدعم الذي تلقته من المنطقة والبلدية، سجّلت للمشاركة في برنامج "بلدية واحدة، منتج واحد" (OCOP). وأوضحت قائلةً: "لنجاح إنتاج منتج OCOP، يجب أن تكون سلامة الغذاء هي الأولوية القصوى. يجب أن تتبع عملية إنتاج النيم تشوا إجراءات صارمة، بدءًا من اختيار المواد الخام (لحم الخنزير، والتوابل، وغيرها) ذات المنشأ النقي والجودة العالية. ويجب أن تضمن مرحلة المعالجة نظافة وسلامة الغذاء، مع الالتزام بمبادئ حفظ الأغذية".

تستيقظ السيدة ها يوميًا الساعة الرابعة فجرًا لتذهب إلى المسلخ لاختيار لحم الخنزير. في منزلها، أنشأت منطقة معالجة مغلقة، وتلتزم بمتطلبات صارمة فيما يتعلق بنظافة وسلامة الأغذية أثناء عملية إنتاج النيم تشوا. وتتم عملية معالجة النيم تشوا بدقة وعناية فائقة، من خلال تتبيله بالتوابل التقليدية، مع ضمان مطابقة المعدات والأدوات التي تلامس المنتج مباشرةً لمتطلبات النظافة والتطهير الشاملين، قبل وأثناء وبعد كل عملية إنتاج.

تركز السيدة نجو ثي ها دائمًا على ضمان سلامة الغذاء وعمليات النظافة في إنتاج منتجات النيم تشوا التي تلبي معايير OCOP.

بالإضافة إلى ذلك، استثمرت في شراء أنواع عديدة من الآلات لدعم عملية الإنتاج، مثل: ماكينات تقطيع اللحوم ذات السعة الكبيرة، والثلاجات، وأجهزة التفريغ... لإنتاج النيم تشوا. ولذلك، تُعتبر منتجات عائلة السيدة ها غذاءً آمنًا. في عام ٢٠٢٣، خضعت أعمال نغو ثي ها المنزلية للتقييم والتصنيف، وقررت اللجنة الشعبية لمنطقة داي تو الاعتراف بها كمؤسسة OCOP من فئة ٣ نجوم لمنتجات النيم تشوا.

حاليًا، تنتج عائلتها في المتوسط ​​ما بين 3000 و4000 نيم تشوا شهريًا. وخلال ذروة عطلة تيت، قد يصل الإنتاج إلى 1000 نيم تشوا يوميًا. بالإضافة إلى النيم تشوا، تنتج عائلة ها أيضًا بعض منتجات لحم الخنزير والنقانق، وتبيع الطعام المطبوخ، محققةً دخلًا سنويًا يقارب 200 مليون دونج.

بالنسبة للسيدة ها، سواء كان المنتج من إنتاج OCOP أم لا، فإن المبدأ الذي تحافظ عليه دائمًا هو "ضمان وصول المنتجات الآمنة إلى المستهلكين".

قالت السيدة ها: إن عملية بناء منتجات OCOP والترويج للعلامة التجارية nem chua ساعدتني في إدراك شيء واحد، عندما تصنع منتجات آمنة وعالية الجودة وتسلمها بثقة للعملاء، فهذه هي الضمانة الأكثر فعالية لعلامتك التجارية.

قال السيد تران كوانغ تيان، رئيس اللجنة الشعبية لبلدية فان فو: "عائلة السيدة ها هي العائلة التجارية الوحيدة في البلدة التي تُنتج منتجات تُلبي معايير OCOP. وهذا يُسهم في تنويع المنتجات في المنطقة، ويُمثل نموذجًا يُحتذى به في المنطقة. في الفترة القادمة، ستُكثف لجنة الحزب وحكومة البلدة جهودهما الدعائية لتشجيع مُنتجي النيم تشوا التقليديين الآخرين في المنطقة على تطبيق نموذج OCOP لتطوير المنتجات، مما يُسهم في زيادة دخل السكان".

المصدر: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202503/tu-tin-voi-san-pham-ocop-dua-ra-thi-truong-7100d66/