تطبيق العلم والتكنولوجيا لتحسين جودة منتجات OCOP

(Baothanhhoa.vn) - سعيًا لتحسين جودة منتجات OCOP، وتعزيز علامتها التجارية، وزيادة قدرتها التنافسية في السوق، دأبت الجهات المعنية على الابتكار والابتكار، والاستثمار في تطبيق العلوم والتكنولوجيا (KHKT) في الإنتاج. مما ساهم في تحسين المعايير، وضمان الجودة، وتوفير أفضل المنتجات للمستهلكين.

خط إنتاج منتجات OCOP من عش الطائر لشركة Thanh Son Yen للإنتاج والتجارة المحدودة.

في مقاطعة ثيو هوا، استغل برنامج OCOP في البداية الإمكانات والمزايا المحلية، مُنتجًا منتجات ذات قيمة اقتصادية عالية، ومصدر واضح، ضامنًا نظافة وسلامة الأغذية، ومُنافسًا، وملبيًا لطلب السوق. تُدرك معظم الجهات أهمية تطبيق العلم والتكنولوجيا لإنتاج منتجات وفقًا للمعايير ومعايير الجودة، مثل: الإنتاج الزراعي عالي التقنية، والزراعة النظيفة، والزراعة العضوية؛ وابتكار التكنولوجيا والمعدات، وتطبيق أنظمة إدارة الجودة المتقدمة. بالنسبة للمنتجات التي حصلت على نجوم، استثمرت الجهات بجرأة في توسيع نطاق الإنتاج، وتحسين جودتها، وإتقان تصميمها وتعبئتها، بما يُلبي أذواق السوق ومتطلباته. كما يُعتبر تطبيق العلم والتكنولوجيا بمثابة "جواز سفر" للمنتجات المُستهلكة في المتاجر الكبرى وأنظمة التوزيع الحديثة.

وفي حديثه عن عملية بناء العلامة التجارية لمنتجات أرز آنه دونغ المقرمش، قال السيد نجوين ترونغ ثو، من بلدية تان تشاو: "لزيادة قيمة المنتج، انتقلت من الإنتاج اليدوي إلى الاستثمار في الآلات لضمان سلامة الغذاء والنظافة والصحة البيئية لتلبية المعايير الصارمة للسوق. باستخدام المواد الخام من الأرز اللزج المزروع وفقًا لمعايير VietGAP لتحقيق مستوى معين من اللزوجة، ثم وضع في غرفة إزالة الرطوبة لتسهيل حفظ المنتج؛ باستخدام طريقة التجفيف بأشعة الشمس جنبًا إلى جنب مع نظام تجفيف مغلق مع بخار مكيف الهواء لعدم الاعتماد على الطقس، مما يضمن المزيد من النظافة والجودة. الخيط المصاحب مصنوع من لحم نظيف مع المنشأ والمصدر ومراقبة الجودة. بعد التجفيف، يوضع الأرز في مقلاة متخصصة لتجنب امتصاص الزيت ويتم تعبئة المنتج في كيس بلاستيكي متخصص للطعام الفوري، مما يضمن سلامة الغذاء والنظافة ". بفضل الأتمتة في عملية الإنتاج والاعتراف بمنتج OCOP ذو الثلاث نجوم على مستوى المقاطعة، تم توسيع نطاق الإنتاج، ولم يتم استهلاكه في المقاطعة فحسب، بل إن منتجات أرز Anh Duong المقرمش تحظى بثقة المستهلكين في جميع أنحاء البلاد.

بعد حصول شاي بينه سون على شهادة مطابقة معايير OCOP من فئة 3 نجوم، حظي المنتج باهتمام متزايد من المستهلكين، مما طرح تحديات أكبر من حيث الكمية والجودة. في عام 2023، وبدعم من تعاونية بينه سون الزراعية والغابات المحلية، استثمرت بلدية بينه سون (تريو سون) بجرأة في نظام آلي متكامل، مثل مجفف بارد، وآلة طحن مسحوق الشاي، وآلة تفريغ، وآلة تعبئة أكياس الشاي... وصرح السيد لي دينه تو، مدير التعاونية، قائلاً: "تتميز تقنية التجفيف البارد بقدرتها على استعادة الحرارة والرطوبة من حجرة تجفيف المواد الخام عبر نظام تكثيف البخار، مما يحافظ على لون المنتج وقيمته الغذائية. بالإضافة إلى ذلك، تتم عملية التجفيف في دائرة مغلقة، فلا تتأثر بالظروف الجوية أو درجة الحرارة أو الرطوبة الخارجية. أما بالنسبة لآلات ختم الأكياس، فيمكن تعديل درجة الحرارة لتناسب مواد التعبئة والتغليف، كما يتميز خط الختم بتصميمه الأنيق، مما يوفر الوقت والجهد والجهد". من منتج أولي واحد، حتى الآن، نجحت التعاونية في بناء 4 منتجات شاي تلبي معايير OCOP ذات الثلاث نجوم؛ وتزود السوق كل عام بأكثر من 50 طنًا من أنواع مختلفة من الشاي الجاف.

يمكن التأكيد على أن تطبيق العلم والتكنولوجيا والتقنيات الجديدة هو أحد العوامل الرئيسية التي تساعد منتجات OCOP في المقاطعة على تحسين جودتها وقدرتها التنافسية في الأسواق المحلية والأجنبية. استثمرت العديد من الشركات والتعاونيات والأسر الإنتاجية في شراء وتركيب المعدات الحديثة، مما يضمن الإنتاج المغلق... مما يساهم في تحسين الجودة والإنتاج والقيمة، مثل المنتجات: Son Moc Tra - أوراق الجوافة الصغيرة؛ Son Moc Tra - الزنجبيل، البريلا؛ معجون الروبيان Le Gia، معجون الروبيان؛ عش الطائر المقلي Thanh Hoa؛ البطيخ Van Hoa... وفي الوقت نفسه، يتم الاهتمام بتصميم العبوات ونماذج المنتجات وإمكانية تتبع المنتج لبناء العلامات التجارية والترويج لأسواق المستهلكين وتوسيعها. لذلك، تؤكد منتجات OCOP من Thanh Hoa على جودتها بشكل متزايد، مما يخلق علامات تجارية ومكانة في السوق... يزداد ناتج الاستهلاك سنويًا بنسبة 30-40٪. بالإضافة إلى تطبيق العلوم والتكنولوجيا، ولتحسين منتجات OCOP، تواصل مقاطعة ثانه هوا الترويج للمنتجات الزراعية وOCOP وتداولها عبر منصات التجارة الإلكترونية، ودعم وحدات الإنتاج والأعمال في إرساء حقوق الملكية الفكرية، وبناء العلامات التجارية الجماعية، وعلامات الاعتماد، والمؤشرات الجغرافية. وهذا يُسهم في تقريب منتجات OCOP من المستهلكين المحليين، مع إرساء أساس متين للمنتجات في السوق.

المقال والصور: لي نغوك

المصدر: https://baothanhhoa.vn/ung-dung-khoa-hoc-ky-thuat-nang-cao-chat-luong-san-pham-ocop-246150.htm