ثقافة القهوة الفيتنامية من منظور دولي

في فيتنام، يمكن للزبائن احتساء القهوة في متاجر مزدحمة على جوانب الطرق أو متاجر صغيرة متواضعة متوارية في زوايا الشوارع. تُعرف ثقافة القهوة الفيتنامية بأنها ثقافة تواصل.

ثقافة القهوة الفيتنامية أصبحت أسلوب حياة. الصورة: 43 Factory

القهوة تصبح أسلوب حياة

وفقًا لـ 43 Factory، جلب الفرنسيون القهوة إلى فيتنام في القرن التاسع عشر. كانت حبوب البن الرئيسية آنذاك هي روبوستا. وقد أثرت القهوة على ثقافة الاستمتاع لدى الشعب الفيتنامي لفترة طويلة.

استمر ازدهار ثقافة القهوة لعقود من الزمن، بدءًا من التسعينيات وحتى الآن. وأصبحت القهوة مشروبًا منعشًا بسيطًا، وجزءًا لا يتجزأ من نمط حياة الفيتناميين.

وأصبحت هواية شرب القهوة جزءًا من ثقافة الفيتناميين. تُنشئ القهوة روابط بين مختلف الطبقات الاجتماعية. ورغم أنها مجرد مشروب، إلا أنها تحمل في طياتها قوةً داخليةً تُوحد الناس.

بعض الناس يحبون الطعم المرير البطيء والنقي للقهوة السوداء المثلجة، والبعض الآخر يحبون الطعم الحلو مع القليل من الحليب المكثف الكريمي، ولا أحد يستطيع رفض كوب من القهوة عندما يكون في فيتنام.

الطموح لبناء ثقافة جديدة

فيتنام مُصدّر رئيسي للقهوة في العالم . ويعود هذا الفضل بشكل رئيسي إلى صناعة إنتاج قهوة روبوستا، التي تُشكّل ما يُقدّر بنحو 97% من مساحة زراعة البن في البلاد. تُعدّ زراعة حبوب روبوستا أسهل من زراعة حبوب أرابيكا بفضل الظروف المناخية والتربة الملائمة في فيتنام.

كما رسّخت فيتنام مكانتها في السوق العالمية من خلال التركيز بشكل أساسي على أصناف روبوستا الأقل تكلفة. تحتوي حبوب روبوستا على ما يصل إلى ضعف كمية الكافيين الموجودة في حبوب أرابيكا، مما يمنحها طعمًا أكثر مرارة. وتُعد فيتنام أيضًا المنتج الأول عالميًا لقهوة روبوستا، حيث تُمثل 35% من الإنتاج العالمي في الفترة 2023-2024.

طُرح مفهوم القهوة المتخصصة لأول مرة في فيتنام عام ٢٠١٩. وهي حبوب أرابيكا تُزرع وتُعالَج وتُحمَّص وفقًا لمعايير قهوة SCA. وتُعَدُّ هذه المعايير توصيةً عالية الجودة من لجنة المعايير. وهي مقياس كمّي ونوعي، قائم على اختبارات علمية ، يُحدِّد قيمًا أو نطاقات قيمة للقهوة.

وتهدف كافة المناقشات إلى تعزيز الصادرات وبناء سوق محلية للقهوة المحددة في المنطقة بهدف تعزيز صورة فيتنام ومكانتها.

إن إعطاء الأولوية لإنتاج قهوة عالية الجودة يُسهم أيضًا في بناء ثقافة جديدة. هناك، تُقاس الحضارة بأكواب القهوة النظيفة.

معجب بثقافة القهوة الفيتنامية

كوب من القهوة الفيتنامية. الصورة: K8/Unsplash

في برنامج لايف ستايل آسيا، زار الكاتب إريك إي.سوربانو مدينة دا نانغ في عام 2023 وأعرب عن انطباعه عن ثقافة شرب القهوة الفيتنامية.

هذا صحيح، مع أنه ليس بالضرورة نوع المشروب الذي يظنه البعض. يعشق الفيتناميون قهوتهم. ينتجون بعضًا من أجود أنواع حبوب البن في العالم، ويفضلون الحبوب المحلية على أي نوع محمص فاخر. كما أن للفيتناميين طريقتهم الخاصة في تحضير قهوتهم. أشهرها هو الحليب المكثف، بينما توجد أنواع أكثر تعقيدًا مثل قهوة البيض وقهوة حليب جوز الهند.

القهوة الفيتنامية لذيذة وقوية (بصراحة، لا تتناول سوى كوب واحد في الصباح إذا كان الكافيين يُبقيك مستيقظًا طوال الليل). لكن لا أحد يتحدث عن طعم القهوة، أو جودة التحميص، أو درجة حرارة الكوب، أو درجة غليان الماء، أو أي شيء آخر يتحدث عنه عشاق القهوة عندما يجلسون للاستمتاع بفنجان قهوة. ببساطة، المقاهي هي أماكن للحوار والتواصل بين الناس، كما كتب الكاتب إريك إي. سوربانو.

تمشَّ في الشارع، وإذا رأيتَ طاولات وكراسي صغيرة على الرصيف، فهذا بالتأكيد مقهى في فيتنام. المقاهي شائعة في فيتنام، حتى على الرصيف، وكل منها يفصل بينها شارع أو شارعان فقط. طاولات وكراسي صغيرة مع قائمة مشروبات متنوعة.

لا يرتاد الناس المقاهي لشرب القهوة فحسب، بل يقضون أوقاتهم أيضًا في الدردشة. في دا نانغ، غالبًا ما يجتمع الناس في المقاهي بعد ظهر يوم عمل شاق. يجلسون ويتجاذبون أطراف الحديث مع أكواب من القهوة والشاي.

في المقاهي، لا تُعدّ القهوة المشروب الرئيسي إلا إذا كنت من مُحبيها. لكن مُعظم المقاهي التي تظهر على إنستغرام تجذب السياح، وأصبحت عادةً مُعتادة في فيتنام.

كما أن الاستمتاع بالقهوة يوفر فرصة للناس للجلوس، في كثير من الأحيان لساعات، فقط للتحدث.

في حين أن الإنترنت يُسهّل التواصل، إلا أن التواصل الحقيقي يبدو أصعب. وستُشكّل المقاهي فرصةً لتعزيز التفاعل والمحادثة بين الناس، كما كتب الكاتب إريك إي. سوربانو.

المصدر توكوك

مصدر