الثقافة "تمنح أجنحة" للسياحة في جيا لاي

(GLO) - تعد المنافسة في النسيج والديباج والمأكولات التقليدية للسياحة فرصة للحرفيين المهرة من جميع أنحاء مقاطعة جيا لاي للالتقاء، وفي الوقت نفسه، فهي رحلة لإيقاظ الكنوز الثقافية، وبلورتها في منتجات هدايا تحمل العلامة الفريدة لمنطقة المرتفعات.

واستقطبت المسابقة، التي نظمتها وزارة الثقافة والرياضة والسياحة بمناسبة الذكرى الخمسين لتحرير الجنوب وإعادة التوحيد الوطني، العديد من الحرفيين المهرة في مجالات النسيج والحياكة والتجهيز الطهوي.

في فئة الحرف التقليدية، قدّم كل حرفي منتجين للمسابقة: أحدهما مكتمل للعرض والآخر غير مكتمل لعرض تقنيات الحرف. وُضعت معايير التقييم للمنتجات بناءً على عمليتها، وتقاليدها، وجمالياتها، وإبداعها، وهي معايير تعكس القدرة على تحويل القيم الثقافية إلى منتجات سياحية يمكن استخدامها أو عرضها أو إهداؤها.

مسابقة المهارات الحرفية تجذب الطلاب للزيارة والتعلم. تصوير: هوانغ نغوك

هدية من القرية

تُعدّ مسابقة نسج البروكار نموذجًا مصغّرًا لحياة سكان المرتفعات الوسطى. من الأوشحة إلى حقائب الكتف إلى مفارش المائدة، يُمثّل كل منتج قطعةً ثقافيةً تحمل بصمة الحرفي الشخصية.

أمضت الحرفية رو تشام إن (قرية بانغ، بلدية إيا نين، مقاطعة تشو باه) أكثر من نصف شهر في نسج عمل فنيّ مُصمّم خصيصاً ليوم إعادة التوحيد الوطني (30 أبريل). يحمل وشاحها بشكل بارز عبارة "إحياءً للذكرى الخمسين لتحرير الجنوب ويوم إعادة التوحيد الوطني (30 أبريل 1975 - 30 أبريل 2025). كما تظهر صورة الجنود والعمال في كل خيط ملون، وكأنها قصيدة ملحمية نسجتها بفخرها بيوم السلام .

الحرفية رو تشام إن مع عملها المنسوج الذي يُجسّد فخرًا بيوم توحيد البلاد. تصوير: هوانغ نغوك

"لقد نسجت لمدة تزيد عن نصف شهر دون توقف، لأن هذا الديباج يحمل فخر سكان المرتفعات الوسطى في اليوم الذي تمتلئ فيه البلاد بالفرح"، كما قالت.

في ركن آخر، اختارت الفنانة الشابة لوان (من بلدة داك دو، مقاطعة داك دو) أسلوبًا أكثر رقةً لسرد قصة من خلال مفرش طاولة يُدعى "قرية بهنار". تظهر صور المنازل المبنية على ركائز خشبية، ومدقات الأرز، والأعمدة، والحيوانات المألوفة في الحياة، بسيطةً لكنها نابضة بالحياة. "عندما تُفرش على الطاولة، تبدو مساحة القرية بأكملها كلوحة فنية"، هكذا تحدثت عن فكرة عملها.

بالنسبة للسيدة لوان، لا يقتصر الديباج على جماله فحسب، بل يروي أيضًا تاريخ القرية، مقدمًا تجربة ثقافية عميقة للزوار. وقالت: "جميع الحرفيين المشاركين في المسابقة يتمتعون بمهارات عالية. ومع ذلك، ولإنتاج منتجات سياحية، نحتاج إلى أفكار تجعل المنتجات أكثر جاذبية، ويمكن تطبيقها في جوانب حياتية متعددة، وليس فقط في صنع الملابس أو استخدامها للزينة". بهذه الفكرة، فازت الحرفية الشابة بالجائزة الأولى في مسابقة مهارات النسيج.

في مسابقة النسيج، يعكس ثراء التقنيات والتصاميم إبداع الحرفيين اللامحدود. من السلال إلى القطع المبتكرة كحقائب اليد والمزهريات... جميعها تنضح بجمال ريفي وإمكانية تطبيق واسعة.

فاز الحرفي دينه فان رينغ (مقاطعة كبانغ) بالجائزة الأولى عن سلة منسوجة تقليدية، تتميز بهيكلها المتقن وتقنية نسجها المحكمة وشرائح الخيزران الرفيعة والمُقصوصة بالتساوي - نتاج حياة حافلة بالعطاء في هذه المهنة. أما الفنان المتميز دينه بي (مقاطعة كبانغ)، فقد ابتكر مزهريات زهور أنيقة من شرائح الخيزران، محافظًا على روح المهنة القديمة وملبيًا في الوقت نفسه متطلبات الجماليات العصرية.

من المنتجات الرائعة الأخرى حقيبة الظهر التي صنعها الحرفي هيوي (من منطقة داك دوا). قال: "عندما كنت صغيرًا، نسج لي والدي حقيبة ظهر لرعي الأبقار، ووضعت بداخلها الأرز ومعطفًا واقيًا من المطر وبعض الأغراض الأخرى. كانت الحقيبة تُحيط بظهري، ما أتاح لي التنقل بسهولة مع قطيع الأبقار. كما أنها تُشكل قطعةً تُذكرني بذكريات الطفولة".

بحسب السيد هيوي، لكل نوع من السلال غرضه الخاص: سلة فضفاضة لجلب الماء، سلة مغلقة لحمل الأرز في الحقول، سلة صغيرة للمهرجانات، أو حقيبة ظهر للذهاب إلى الغابة... بفضل خبرته ومهاراته في النسيج التي اكتسبها على مر السنين، يستطيع الحرفي هيوي ابتكار تصاميم متنوعة تخدم الحياة. يقول: "لصنع منتج كهدية للسياح من حرفة تقليدية، أضفتُ أنماطًا ليكون المنتج عمليًا وجميلًا في آنٍ واحد".

من مطبخ القرية إلى مائدة الولائم السياحية

يُعد المطبخ روح الثقافة الحية، وفي هذه المسابقة، كل وجبة هي قصة عن حياة وعادات وتربة وتاريخ مجتمع ما.

المطبخ التقليدي لشعب بهنار من قرية مو هرا-داب السياحية المجتمعية (بلدية كونغ لونغ خونغ، مقاطعة كبانغ). تصوير: هوانغ نغوك

تطلبت المسابقة تقديم وجبة تقليدية تتضمن أطباقًا مثل أرز الخيزران، والدجاج المشوي، والأسماك المشوية، واللحوم المشوية، والمعكرونة المقلية مع القرع المر، والخضروات المقلية أو المسلوقة، والحساء، ونبيذ الأرز والفواكه المحلية.

قدّم فريق بلدية إيا نهين (مقاطعة تشو باه) طبقًا مُبخّرًا مصنوعًا من شراغيف تُصطاد من الجداول، ويُبخّر مع الفلفل الحار والملح وأوراق التنبول - وهو طبق تقليدي يعكس براعة استخدام المنتجات الطبيعية. كما أحضروا براعم الخيزران - وهو طبق مُحضّر من براعم الخيزران، ودقيق الأرز، وأوراق البيريلا، والفول السوداني (أو استبداله بمكسرات المكاديميا)، وسرطان البحر المطحون الذي يُترك طوال الليل. يُعدّ هذا الطبق أساسيًا في الاحتفالات العائلية أو المهرجانات المجتمعية، إذ يُجسّد ألوانًا وروائح ونكهات وعادات شعب جراي في غرب المقاطعة.

الوجبات التقليدية تحكي أيضًا حياة المجتمع وعاداته. الصورة: هوانغ نغوك

لفت فريق بلدية تو آن (بلدة آن كي) الأنظار بطبق براعم الخيزران المقلية وبراعم الخيزران مع فئران الجبال، أو سمك النهر المشوي الملفوف في ثمار السلطعون ذات الخطوط الثلاثة. أما فريق بلدية إيا بيار (مقاطعة فو ثين) فقد قدم طبق باذنجان النمل الأصفر - وهو طبق غريب له أيضًا تأثير في علاج صداع الكحول، وطبق "نهام داو" شبه المفقود، المصنوع بالكامل من النباتات، بدون ملح أو توابل صناعية. وقالت السيدة ناي هلوان: "تُستخرج جميع النكهات الحلوة والمالحة من جذع الشجرة، ويستغرق الأمر أسابيع من المعالجة للحصول على الطعم المثالي لنهام داو. لذلك، لا يظهر هذا الطبق إلا في المهرجانات الكبرى في البلدة".

في هذه الأثناء، قدّم فريق بلدية إيا أو الحدودية (مقاطعة إيا جراي) حساءً منعشًا من فاكهة "فوي"، بينما قدّمت بلدية غلار (مقاطعة داك دوا) فخذ خنزير مشويّ مطحون بالجالنجال، بالإضافة إلى العديد من الأطباق المطحونة بتوابل فريدة. وقد أبهر طهاة قرية مو هرا-داب السياحية المجتمعية، أو قرية كغيانغ (مقاطعة كبانغ)، الحضور بأطباقهم التقليدية من بهنار، وهي أطباق ريفية وبسيطة، لكنّها تتميز بتقديمها اللافت للنظر، وأسلوبها الطهوي العصري، بهدف تطويرها إلى منتجات سياحية.

شاركت منطقة كرونغ با بفريقين مختلفين في نكهاتها، إلا أن جميع الأطباق تميزت بهوية المنطقة الحارة، بتناغمها مع التوابل الحامضة والمالحة والحلوة والمرّة والقابضة. وقد ساهم طبق لحم البقر المجفف، الممزوج بملح النمل الأصفر، بشكل خاص في خلق هوية مميزة لمطبخ منطقة "مقلاة النار".

قالت السيدة نجوين كوين آنه تشاو (بلدية فو كان، مقاطعة كرونغ با)، ممثلةً الفريق الفائز بالجائزة الأولى في مسابقة الطهي: "المطبخ كالجمال، يصعب تعريفه، فهو يعتمد على الذوق والإدراك. ولكن كلما تعمقتُ في معرفة مطبخ جيا لاي، ازدادت دهشتي بثرائه وتميزه، وبمميزاته الفريدة. في كل مسابقة، أتعلم المزيد من الأطباق لأضيفها إلى قائمة المطعم ووجبات عائلتي."

علق السيد نجوين تان ثانه، رئيس جمعية السياحة وعضو لجنة التحكيم، قائلاً: "لم تكن الأطباق جذابة المذاق فحسب، بل عُرضت بشكل جميل، مما يُظهر فهمًا عميقًا لتقاليد الطهي ومهارات الطهاة المحليين. وقدمت بعض الفرق عروضًا مميزة حول أصل الأطباق وأهميتها الثقافية. كما تُساهم المسابقة في تكريم ثقافة الطهي التقليدية والترويج لها لدى المجتمع والسياح."

السيد نجوين تان ثانه (في الوسط) - رئيس جمعية السياحة، يشجع الفرق على المشاركة في مسابقة الطهي. تصوير: مينه تشاو

صرحت السيدة لي ثي ثو هونغ، نائبة مدير إدارة الثقافة والرياضة والسياحة، قائلةً: "تُنظَّم هذه المسابقة لتجسيد مهمة تطوير السياحة الريفية المرتبطة ببناء مناطق ريفية جديدة. وهذه هي السنة الثانية التي تُنظَّم فيها المسابقة، مواصلةً التأكيد على الدور الهام للقيم الثقافية في تنمية السياحة، سواءً من خلال تشجيع المجتمع على الحفاظ على الحرف التقليدية أو توفير سبل عيش مستدامة".

في ختام المسابقة، منحت اللجنة المنظمة إحدى عشرة جائزة رئيسية لثلاث فئات. فازت الحرفية لوان (بلدة داك دوا، مقاطعة داك دوا) بالجائزة الأولى في نسج الديباج. وفازت الحرفية دينه فان رينغ (بلدة كونغ لونغ خونغ، مقاطعة كبانغ) بالجائزة الأولى في نسج الديباج.

مسابقة الطهي: فازت بلدية فو كان 2 (مقاطعة كرونغ با) بالجائزة الأولى، بينما فازت بلدية غلار (مقاطعة داك دوا) بالجائزة الثانية، وفازت بلدية إيا نهين (مقاطعة تشو باه) بالجائزة الثالثة. أما الفرق السبعة المتبقية، فقد حظيت بتشجيع من جمعية جيا لاي للسياحة ومطعم كسور هناو الحرفي، وحصل كل فريق على مليون دونج فيتنامي.

:

المصدر: https://baogialai.com.vn/van-hoa-chap-canh-cho-du-lich-gia-lai-post321207.html