واستقطبت المسابقة التي نظمتها وزارة الثقافة والرياضة والسياحة بمناسبة الذكرى الخمسين لتحرير الجنوب وإعادة التوحيد الوطني، العديد من الحرفيين المهرة في مجالات النسيج والحياكة والتجهيز الطهوي.
في فئة الحرف التقليدية، يحضر كل حرفي منتجين إلى المسابقة: منتج كامل للعرض ومنتج غير مكتمل لإظهار تقنيات الحرف اليدوية. ويتم تقييم المنتجات على أساس التطبيق العملي والتقاليد والجماليات والإبداع - وهي المعايير التي تعكس القدرة على تحويل القيم الثقافية إلى منتجات سياحية يمكن استخدامها أو عرضها أو تقديمها كهدايا.
هدية من القرية
تشكل مسابقة نسج الديباج مرحلة مصغرة من حياة المرتفعات الوسطى. من الأوشحة وحقائب الكتف إلى مفارش المائدة، كل منتج هو قطعة ثقافية تحمل الطابع الشخصي للحرفي.
أمضت الفنانة الحرفية رو تشام إن (قرية بانج، بلدية إيا نين، منطقة تشو باه) أكثر من نصف شهر في نسج عمل ذي محتوى موجه نحو يوم إعادة التوحيد الوطني (30 أبريل). ويظهر على وشاحها بشكل واضح عبارة "الذكرى الخمسين لتحرير الجنوب وإعادة التوحيد الوطني 30-4-1975 - 30-4-2025". إلى جانب ذلك تظهر صورة الجنود والعمال في كل خيط ملون وكأنها قصيدة ملحمية منسوجة بفخرها ليوم السلام .
وقالت "لقد نسجت لمدة تزيد على نصف شهر دون توقف، لأن هذا الديباج يحمل فخر سكان المرتفعات الوسطى في اليوم الذي تمتلئ فيه البلاد بالفرح".
وفي زاوية أخرى، اختار الفنان الشاب لوان (من بلدة داك دوا، مقاطعة داك دوا) طريقة أكثر لطفًا لسرد القصص من خلال مفرش طاولة أطلق عليه اسم "قرية بهنار". تبدو صور المنازل المشيدة على ركائز خشبية، والأشخاص الذين يطحنون الأرز، وأعمدة الأعلام، والحيوانات المألوفة في الحياة، بسيطة ولكنها حية. "عندما يتم نشرها على الطاولة، تظهر مساحة القرية بأكملها وكأنها لوحة فنية"، شاركت فكرة العمل.
بالنسبة للسيدة لوان، فإن الديباج ليس جميلاً فحسب، بل يجب أن يحكي أيضاً قصة القرية، ويجلب تجربة ثقافية عميقة للزائرين. جميع الحرفيين المشاركين في المسابقة يتمتعون بمهارات عالية. ولكن لإنتاج منتجات سياحية، نحتاج إلى أفكار تجعل هذه المنتجات أكثر جاذبيةً وفائدةً في جوانب حياتية متعددة، وليس فقط لصنع الملابس أو الزينة، كما قالت. بفضل هذه الفكرة، فازت الحرفية الشابة بالجائزة الأولى في مسابقة مهارات النسيج.
في مسابقة النسيج، يعكس ثراء التقنيات والتصاميم الإبداع غير المحدود للحرفيين. من السلال إلى العناصر المبتكرة مثل حقائب اليد والمزهريات... كلها تنضح بالجمال الريفي والعملية العالية.
فاز الحرفي دينه فان رينغ (منطقة كبانج) بالجائزة الأولى بسلة منسوجة تقليدية، ذات جسم سلة منقوش بدقة، وتقنية نسج محكمة، وشرائط خيزران رفيعة ومقطعة بالتساوي - وهي نتاج حياة كاملة مخصصة لهذه المهنة. قام الحرفي المتميز دينه بي (منطقة كبانج) بإنشاء مزهريات زهور أنيقة من شرائح الخيزران، محافظًا على روح الحرفة القديمة وملبيًا الاحتياجات الجمالية الحديثة.
منتج آخر مثير للإعجاب هو حقيبة الظهر من صنع الحرفيين هيوي (منطقة داك دوا). قال: "عندما كنت صغيرًا، نسج لي والدي حقيبة ظهر لرعي الأبقار، أحمل فيها الأرز ومعطفًا واقٍ من المطر وبعض الأغراض الأخرى. كانت الحقيبة تُحيط بظهري لأتمكن من التنقل بسهولة مع قطيع الأبقار. كما أنها كانت قطعةً مرتبطةً بذكريات طفولتي.
بحسب السيد هيوي، فإن كل نوع من السلال له غرضه الخاص: سلة فضفاضة لجلب الماء، سلة مغلقة لحمل الأرز في الحقول، سلة صغيرة للمهرجانات أو حقيبة ظهر للذهاب إلى الغابة... مع الخبرة ومهارات النسيج المتراكمة على مر السنين، يمكن للحرفي هيوي إنشاء العديد من التصاميم المتنوعة لخدمة الحياة. "لإنشاء منتج كهدية للسياح من الحرف التقليدية، أضفت أنماطًا حتى يكون المنتج قابلاً للاستخدام وجميلًا"، كما قال.
من مطبخ القرية إلى مائدة الولائم السياحية
المطبخ هو روح الثقافة الحية، وفي هذه المسابقة، كل وجبة هي قصة عن حياة وعادات وتربة وتاريخ مجتمع ما.
تطلبت المسابقة تقديم وجبة تقليدية تتضمن أطباقًا مثل أرز الخيزران، والدجاج المشوي، والأسماك المشوية، واللحوم المشوية، والمعكرونة المقلية مع القرع المر، والخضروات المقلية أو المسلوقة، والحساء، ونبيذ الأرز والفواكه المحلية.
يقدم فريق بلدية إيا نين (منطقة تشو باه) طبقًا مطهوًا على البخار مصنوعًا من الشرغوف التي يتم اصطيادها في الجداول، ويتم طهيها على البخار مع الفلفل الحار والملح وأوراق التنبول - وهو طبق شعبي يعكس الإبداع في استخدام المنتجات الطبيعية. كما يقدمون لفائف براعم الخيزران - وهو طبق مصنوع من براعم الخيزران ودقيق الأرز وأوراق الريحان والفول السوداني (أو جوز المكاديميا) وسرطان البحر المطحون طوال الليل. يعد هذا الطبق من الأطباق التي لا غنى عنها في الاحتفالات العائلية أو المهرجانات المجتمعية، حيث يجمع بشكل كامل بين اللون والرائحة والطعم والعادات الطهوية لشعب جراي في غرب المقاطعة.
وقد لفت فريق بلدية تو آن (بلدة آن كيه) الانتباه بأطباق مثل براعم الخيزران المقلية وبراعم الخيزران مع فئران الجبال، أو أسماك النهر المشوية الملفوفة في فاكهة السلطعون ذات الخطوط الثلاثة. يقدم فريق بلدية إيا بيار (منطقة فو ثين) طبق باذنجان السنجاب الأصفر - وهو طبق غريب له أيضًا تأثير علاج صداع الكحول، وطبق "نهام داو" الذي ضاع تقريبًا، وهو مصنوع بالكامل من الأعشاب، بدون ملح، ولا بهارات صناعية. تُستخرج جميع النكهات الحلوة والمالحة من جذع الشجرة، وتستغرق عملية المعالجة أسابيع للحصول على النكهة المثالية. لذلك، لا يُعرض هذا الطبق إلا في المهرجانات المجتمعية الكبرى، كما يقول ناي هلوان.
في هذه الأثناء، قدم فريق بلدية الحدود Ia O (منطقة Ia Grai) طبقًا منعشًا من حساء الفاكهة ươi، بينما قدمت بلدية Glar (منطقة Dak Doa) فخذ خنزير مشوي مطحون مع جالنجال - والعديد من الأطباق الأخرى المطحونة بتوابل فريدة جدًا. يُبهر الطهاة من قرية السياحة المجتمعية مو هرا داب، أو قرية كيانغ (منطقة كبانغ)، بأطباقهم الباهنار الريفية التقليدية، ولكن مع عرض جذاب وفكر طهي حديث، بهدف تطويرها إلى منتجات سياحية.
شاركت منطقة كرونج با بفريقين بأسلوبين مختلفين، لكن الأطباق جميعها تحمل هوية قوية للأرض الحارة مع تناغم التوابل الحامضة والمالحة والحلوة والمرة والقابضة. وعلى وجه الخصوص، فإن طبق لحم البقر المجفف بالشمس الممزوج بملح النمل الأصفر قد خلق علامة تجارية لمطبخ منطقة "مقلاة النار".
قالت السيدة نجوين كوين آنه تشاو (بلدية فو كان، مقاطعة كرونغ با)، ممثلةً الفريق الفائز بالجائزة الأولى في مسابقة الطهي: "المطبخ كالجمال، يصعب تعريفه، فهو يعتمد على الذوق والإدراك. ولكن كلما تعمقتُ في تعلّم مطبخ جيا لاي، ازدادت دهشتي بثرائه وتميزه، وبمميزاته الفريدة. في كل مسابقة، أتعلم المزيد من الأطباق لأضيفها إلى قائمة المطعم ووجبات عائلتي".
علق السيد نجوين تان ثانه، رئيس جمعية السياحة وعضو لجنة التحكيم، قائلاً: "لم تكن الأطباق جذابة المذاق فحسب، بل عُرضت بشكل جميل، مما يُظهر فهمًا عميقًا لتقاليد الطهي ومهارات الطهاة المحليين. وعلى وجه الخصوص، قدمت بعض الفرق عروضًا حيوية حول أصل الأطباق وأهميتها الثقافية. كما تُساهم المسابقة في تكريم ثقافة الطهي التقليدية والترويج لها لدى المجتمع والسياح."
وبحسب السيدة لي ثي تو هونغ - نائبة مدير إدارة الثقافة والرياضة والسياحة: تم تنظيم المسابقة لتحديد مهمة تطوير السياحة الريفية المرتبطة ببناء مناطق ريفية جديدة. وهذه هي السنة الثانية على التوالي التي تقام فيها المسابقة، مما يواصل التأكيد على الدور المهم للقيم الثقافية في تنمية السياحة، سواء من خلال تشجيع المجتمع على الحفاظ على الحرف التقليدية أو خلق سبل عيش مستدامة.
وفي ختام المسابقة منحت اللجنة المنظمة 11 جائزة رئيسية لثلاث فئات من المسابقة. فازت الفنانة الحرفية لوان (بلدة داك دوا، منطقة داك دوا) بالجائزة الأولى في نسج الديباج. فازت الفنانة الحرفية دينه فان رينغ (بلدة كونغ لونغ خونغ، منطقة كبانغ) بالجائزة الأولى في النسيج.
المسابقة الطهوية: ذهبت الجائزة الأولى إلى بلدية فو كان 2 (منطقة كرونج با)، وذهبت الجائزة الثانية إلى بلدية غلار (منطقة داك دوا)، وذهبت الجائزة الثالثة إلى بلدية إيا نهين (منطقة تشو باه). تم تشجيع الفرق السبعة المتبقية من قبل جمعية السياحة جيا لاي ومتجر كسور هناو للحرف اليدوية، حيث حصل كل فريق على مليون دونج.
:
المصدر: https://baogialai.com.vn/van-hoa-chap-canh-cho-du-lich-gia-lai-post321207.html
تعليق (0)