عند زيارتك لمدينة كان ثو، جرب سلطة الدجاج مع الرامبوتان.

ابتداءً من شهر مايو تقريباً، يبدأ موسم الرامبوتان في مدينة كان ثو. يُعدّ هذا الوقت الأمثل للسياح لزيارة البساتين، وقطف الثمار الحمراء الناضجة، والاستمتاع بمذاقها الحلو. وتشتهر كان ثو تحديداً بالعديد من الأطباق الشهية المصنوعة من الرامبوتان، مثل سلطة الدجاج بالرامبوتان.

يقدم الشيف لي ثانه تاي (الثاني من اليمين) سلطة الدجاج بالرامبوتان. الصورة: كيو ماي

قال الشيف لي ثانه تاي في منتجع كان ثو البيئي (مقاطعة فونغ دين): "تزخر فونغ دين بالعديد من الأطباق الشهية المصنوعة من الفاكهة، مثل سلطة الدجاج مع المانغوستين، وسلطة الدجاج مع الرامبوتان، وطاجن الدجاج مع الرامبوتان... لذلك، استغللنا بساتين الفاكهة والمكونات المتوفرة بسهولة في المنتجع لإعداد سلطة دجاج الرامبوتان. إنه طبق مألوف ومنعش في الوقت نفسه، مثالي لفصل الصيف."

لذا، لتحضير هذه السلطة، يجب أن يكون الرامبوتان أصفر اللون، ناضجًا تمامًا، لضمان قوام مقرمش ونكهة متوازنة بين الحلاوة والحموضة. بعد قطفه من الحديقة، يُعالج لبه الأبيض، ويُخلط بقليل من السكر، ويُنقع في ماء مثلج للحفاظ على نضارته وقرمشته. أما الدجاج المستخدم فهو دجاج حرّ، مما يضمن لحمًا طريًا وعطريًا وحلو المذاق. تشمل الخضراوات المشكلة الخيار، والجزر المبشور، والبصل المبشور ناعمًا، والفلفل الحار المبشور، بالإضافة إلى النعناع، ​​والكزبرة، والبصل المقلي، والفول السوداني المحمص. تُحضّر جميع المكونات وتُخلط جيدًا مع صلصة السمك الحلوة والحامضة. يقول الشيف لي ثانه تاي: "لضمان قرمشة هذا الطبق اللذيذ ومذاقه الرائع، اخلط جميع المكونات جيدًا لمدة 5 دقائق. تُعد سلطة الرامبوتان والدجاج مقبلات مثالية لأيام الصيف، وهي تحظى بشعبية كبيرة بين رواد المطاعم."

قالت السائحة تران ثي ماي هويين: "الرامبوتان فاكهة مألوفة جدًا، ولم أتوقع أن يُنتج مزج الدجاج مع الرامبوتان طبقًا بهذه الروعة. تتميز سلطة دجاج الرامبوتان بتوازن مثالي بين النكهات الحلوة والمالحة والحامضة، وهي مناسبة للنباتيين... إنه طبق شهي يُمكنك تناوله مرارًا وتكرارًا دون ملل." من الواضح أن مطبخ كان ثو يتميز بإبداعه، حيث يعتمد على المكونات المحلية والمنتجات الموسمية. وقال السيد لام مينه، المدير العام لمنتجع كان ثو البيئي: "نسعى إلى تقديم تجارب طهي محلية أصيلة للسياح. وخاصة في فونغ دين، حيث تُدمج الأطباق بشكل إبداعي مع الفواكه المحلية. وبحسب الموسم، نقدم أطباقًا فريدة مثل سلطة دجاج الرامبوتان وكعكة جلد الخنزير بالدوريان... بهدف تزويد السياح بتجارب متنوعة لا تُنسى في كان ثو."

مينه نهين

المصدر: https://baocantho.com.vn/ve-can-tho-an-goi-ga-chom-chom-a175132.html