قم بزيارة Ngoc Chien للاستمتاع بتخصص سمك الشبوط الأحدب

في كل مرة تتاح لك الفرصة لزيارة الريف الخيالي لبلدة نغوك شين، منطقة موونغ لا، بالإضافة إلى مشاهدة التغييرات المعجزة للأرض وشعب أرض أزهار الزعرور، والينابيع المعدنية الساخنة، والمناخ المنعش والبارد على مدار العام، وتحيط بك منازل بو مو القديمة، والناس الودودين... يمكن للزوار أيضًا الاستمتاع بالأسماك اللذيذة والدهنية التي لا يمتلكها سوى نغوك شين، وهي تخصص سمك الشبوط الأحدب.

يتم تجميد أسماك الشبوط الأحدب وبيعها في السوق.

وفقًا للسيد لو فان فانغ، مالك نُزُل هونغ رونغ في بلدية نغوك تشين، لا ينمو سمك الشبوط الأحدب إلا في نهر تشين، حيث المياه الباردة والنظيفة والصافية، لأن هذا النوع من الأسماك يتغذى بشكل رئيسي على الطحالب والطحالب. يبلغ حجم أكبر سمكة حوالي تيل أو اثنين، وهي ذات جسم مستدير، وقشرة زرقاء مائلة للسوداء. في السابق، كان السكان المحليون يصطادون الأسماك بشكل طبيعي في نهر تشين، أما الآن، ولتلبية احتياجات السياح الذين يزورون البلدة ويقيمون فيها، فقد كثّفوا أعدادها وربوها في بحيرة نام تشين الكهرومائية في بيئة مياه باردة ونظيفة، حيث تنمو الأسماك بشكل جيد، مما يُدرّ دخلًا كبيرًا عليهم.

رغبةً في تطويرها على نطاق واسع، جلبت العديد من الأسر أسماكها إلى بحيرة سون لا الكهرومائية لمحاولة تربيتها، لكن محاولتها باءت بالفشل، لأن سمك الشبوط الأحدب لا يعيش إلا في بيئات المرتفعات والمياه الباردة والتيارات جيدة التهوية. وتخطط بلدية نغوك تشين حاليًا لدعوة المستثمرين للتنسيق مع السكان المحليين لبناء العديد من نماذج تربية سمك الشبوط الأحدب على نهر تشين، وذلك بهدف بناء علامات تجارية ومنتجات OCOP، وتقديمها كهدايا للترويج لها للسياح من مختلف المناطق.

معالجة سمك الشبوط الأحدب بسيطة أيضًا، يمكنك تنظيف الأمعاء (يترك الذواقة السمكة كاملة دون إزالة أحشائها) ثم تقليتها أو شويها أو طهي حساء حامض أو أرز دبق أو طهيها بالبخار... كلها لذيذة، ولكن الأفضل هو فرك الملح الأبيض أو الشواء على موقد حطب. سمك الشبوط الأحدب دهني جدًا ولحمه كثيف، والكثير من البيض، المشوي أو المقلي ليس مقرمشًا، ولكنه عظام طرية جدًا ولحم حلو وعطري. بعد أيام من تسلق الجبال واستكشاف الأرض التي يزيد ارتفاعها عن 2000 متر فوق مستوى سطح البحر وتجربتها، انزل إلى القرية للاسترخاء في ينابيع المياه المعدنية الساخنة، وفي المساء استمتع بالتخصصات التي أعدتها أيدي الأولاد والبنات البيض التايلانديين في بلدية نغوك شين، بما في ذلك سمك الشبوط الأحدب، وارتشف مع كوب من النبيذ القوي المصنوع من الأوراق، واشعر بالقيمة الفريدة التي منحتها الطبيعة لهذه الأرض.

آنه دوك (مساهم)

مصدر: https://baosonla.org.vn/van-hoa-xa-hoi/ve-ngoc-chien-thuong-thuc-dac-san-ca-chep-gu-nevBQgYSR.html