لماذا يحتوي الكسافا على النشا المقاوم ولكنه لا يزال يسبب زيادة الوزن بسهولة؟

الكسافا مصدر غذائي مهم، إذ يحتوي على نشا مقاوم والعديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية. ومع ذلك، فإن الإفراط في تناوله قد يُسبب زيادة الوزن نظرًا لاحتوائه على سعرات حرارية عالية جدًا.

الكسافا مصدر غذائي مهم في أنحاء عديدة من العالم ، بما في ذلك أفريقيا ومنطقة البحر الكاريبي، وهو معروفٌ أيضًا لدى الفيتناميين. يحتوي هذا الغذاء على نشا مقاوم والعديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية في النظام الغذائي الحديث، مثل البوتاسيوم وفيتامين ج.

الكسافا بحد ذاتها لا تُسبب زيادة الوزن، ولكن كأي طعام آخر، يعتمد تأثيرها على الوزن على كمية الطعام التي تتناولها ونظامك الغذائي العام. تابع القراءة لمعرفة المزيد عن فوائد الكسافا وكيفية استخدامها بشكل صحيح لتحسين صحتك وزيادة خسارة الوزن (إن وجدت).

الفوائد الصحية للكسافا

يمكن أن يوفر كوب واحد من الكسافا المطبوخ 10% من احتياجاتك اليومية من البوتاسيوم - وهو معدن ضروري لتوازن السوائل، ووظيفة الخلايا وتنظيم ضغط الدم، والحفاظ على صحة القلب والكلى.

الكسافا غنية أيضًا بفيتامين ج وحمض الفوليك. يعمل فيتامين ج كمضاد أكسدة قوي في الجسم، ويحمي الخلايا من التلف التأكسدي الذي قد يؤدي إلى الأمراض.

بسبب تأثيراته الوقائية للخلايا، فإن تناول نظام غذائي غني بفيتامين سي قد يقلل من خطر الإصابة ببعض الحالات الصحية، مثل السرطان.

دعم فقدان الوزن

ولا تتوقف الفوائد الصحية للكسافا عند هذا الحد، فالكاسافا مفيدة جدًا أيضًا لصحة الأمعاء وتدعم فقدان الوزن لأنها تحتوي على النشا المقاوم - وهو نوع من الكربوهيدرات التي تقاوم الهضم في الأمعاء الدقيقة.

صورة توضيحية. (المصدر: فيتنام+)

ينتقل النشا المقاوم إلى الأمعاء الغليظة، حيث تُحلله أو تُخمّره بكتيريا الأمعاء. ينتج عن هذا التخمير إنتاج أحماض دهنية قصيرة السلسلة (SCFAs) مثل الزبدات والأسيتات والبروبيونات.

تُعزز الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة صحة الأمعاء بطرق متعددة. فهي تُغذي الخلايا المُبطِّنة للأمعاء الغليظة، وتُحافظ على سلامة الغشاء المخاطي المعوي، وتُنظّم الالتهاب وإنتاج المخاط.

بالإضافة إلى ذلك، يوفر كوب واحد من الكسافا المطبوخة 3.04 غرام من الألياف، مما يساعد على دعم حركة الأمعاء الصحية، وزيادة الشعور بالشبع، وتعزيز صحة الأمعاء ووظائفها بشكل عام. إضافة مصادر النشا المقاوم، مثل الكسافا، إلى نظامك الغذائي يمكن أن يكون وسيلة رائعة لإنقاص الوزن.

ومع ذلك، وعلى الرغم من احتوائها على النشا المقاوم، فإن الإفراط في تناول الكسافا يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن، حيث تحتوي الكسافا على ما يقرب من ضعف السعرات الحرارية الموجودة في البطاطس، وربما تكون واحدة من أكثر الجذور والدرنات النشوية الاستوائية كثافة من حيث السعرات الحرارية.

تحتوي 100 غرام من الكسافا المطبوخة على حوالي 160 سعرة حرارية، وتأتي قيمتها الحرارية بشكل رئيسي من السكروز الذي يُمثل أكثر من 69% من إجمالي محتوى السكر. ويُعتبر الأميليز (16-17%) مصدرًا رئيسيًا آخر للكربوهيدرات المعقدة.

وفقًا لخبراء التغذية، ينبغي تناول الكسافا باعتدال، حوالي 73-113 غرامًا يوميًا. هذا يساعد على توفير الطاقة اللازمة دون تجاوز احتياجات السعرات الحرارية اليومية، مما يدعم الحفاظ على الوزن والصحة العامة.

متى يجب أن أتناول الكسافا؟

لا تأكل الكسافا عندما تشعر بالجوع، حيث أن تناول الكسافا عندما تشعر بالجوع يمكن أن يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي ويؤثر على مستويات السكر في الدم.

(الصورة: فيتنام+)

تجنب تناول الكسافا في الصباح الباكر، لأن الجسم يحتاج في هذا الوقت إلى الطاقة بسرعة من مصادر غذائية أسهل هضمًا. تحتوي الكسافا على نشا معقد يستغرق وقتًا طويلاً للهضم، لذا فهي ليست الخيار الأمثل لوجبة الإفطار.

لا يجب عليك أيضًا تناول الكسافا في وقت متأخر من الليل لأنه قد يسبب الانتفاخ ويؤثر على جودة النوم.

أفضل وقت لتناول الكسافا هو بعد ساعة تقريبًا من تناول الوجبة الرئيسية، مما يساعد الجسم على امتصاص العناصر الغذائية بشكل فعال ويدعم الجهاز الهضمي ليعمل بشكل أفضل.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام الكسافا كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية لتقليل الشعور بالجوع وتوفير الألياف للجسم.

تجدر الإشارة إلى أن الكسافا النيئة تحتوي على مركبات يمكن تحويلها إلى السيانيد، وهو ضار بالجسم. لذلك، من الضروري تقشيرها وغسلها وطهيها جيدًا قبل تناولها لإزالة السموم.

(فيتنام+)

المصدر: https://www.vietnamplus.vn/vi-sao-cu-san-chua-tinh-bot-khang-nhung-van-de-gay-tang-can-post1019766.vnp