المكونات
القواقع؛ القليل من البصل الأخضر؛ الفلفل الحار أو مسحوق الفلفل الحار؛ زيت الطهي؛ التوابل: الملح والسكر ومسحوق التوابل.
كيفية شواء القواقع باستخدام المقلاة الهوائية
تحضير القواقع
يجب غسل القواقع التي تم جلبها حديثًا عدة مرات بالماء لإزالة الطين الملتصق بجسم الحلزون، ثم استخدم ماء الغسيل المصنوع من الأرز (إذا لم يكن متاحًا، يمكنك استخدام الماء النظيف بدلاً من ذلك) وأضف القليل من الملح لنقعها.
هذه الطريقة تساعد الحلزون على التخلص من الطين والرمل والمخاط العالق بداخله. يمكنك إضافة مسحوق الفلفل الحار أو بضع شرائح من الفلفل الحار إلى ماء النقع لتسريع عملية التخلص من الحلزون. مدة النقع تتراوح بين 3 و5 ساعات فقط.
يجب غسل القواقع التي تم جلبها حديثًا عدة مرات بالماء لإزالة الطين الملتصق بجسم الحلزون، ثم استخدم ماء الغسيل المصنوع من الأرز (إذا لم يكن متاحًا، يمكنك استخدام الماء النظيف بدلاً من ذلك) وأضف القليل من الملح لنقعها.
بعد النقع، اغسل الحلزون بالماء النظيف عدة مرات، ثم أخرجه وضعه في سلة لتصفيته. استخدم سكينًا لقطع ذيل الحلزون ليمتص التوابل بشكل أسرع.
اصنع الصلصة وتتبيل القواقع
لتجنب الملل عند تناول القواقع المشوية، يمكنك استخدام كلا الصلصات التالية لتتبيل القواقع:
صلصة زيت البصل الأخضر: بعد غسل البصل الأخضر، فرمها فرماً ناعماً. سخّن المقلاة وأضف إليها القليل من زيت الطهي. انتظر حتى ينضج الزيت، ثم أطفئ النار واسكب الزيت في وعاء البصل الأخضر. أضف القليل من الملح، وقلّب جيداً، وتبّل حسب الرغبة.
الملح وصلصة الفلفل الحار: نخلط جيدا ملعقتين كبيرتين من الملح، ملعقة كبيرة من السكر، نصف ملعقة كبيرة من مسحوق التوابل، القليل من الفلفل الحار المطحون أو مسحوق الفلفل الحار، وأخيرا نضيف القليل من زيت الطهي.
بعد تحضير التتبيلتين كما هو موضح أعلاه، استخدم فرشاة خاصة لتوزيعهما على الحلزون، وانتظر حوالي 30 دقيقة حتى يتشربهما الحلزون بالتساوي. لمنع اختلاط نكهات الصلصتين، يمكنك تقسيم الحلزون إلى قسمين وتوزيع كل صلصة على حدة.
شواء
شغّل مقلاة الهواء واضبط درجة الحرارة على ١٨٠ درجة مئوية، وانتظر ١٠ دقائق حتى يسخن القدر. استخدم ورق ألومنيوم لتغليف القواقع قبل وضعها في القدر لمنع تسرب الصلصة أثناء الطهي.
بمجرد طهي القواقع، أطفئ المقلاة الهوائية، ثم قم بإزالة الغلاف الرقيق بعناية وافتحها للاستمتاع بها.
قومي بشوي القواقع في مقلاة هوائية على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10 دقائق، حتى تنتشر الرائحة في كل مكان، وينضج القواقع.
المنتج النهائي
بمجرد طهي القواقع، أطفئ المقلاة الهوائية، ثم قم بإزالة الغلاف الرقيق بعناية وافتحها للاستمتاع بها.
نصائح لشواء القواقع باستخدام المقلاة الهوائية لجعلها أكثر لذة
عند شراء الحلزون، يُنصح باختيار الحلزون الحي، لأن الحلزون الميت له رائحة كريهة وطعم أكثر مرارة. أما الحلزون الطازج، فيحتوي على كمية كبيرة من اللحم، ويبقى طريًا في الفم.
لا تختار الحلزونات اللزجة أو ذات الصدف المتشققة أو ذات اللحم الأبيض الباهت، فقد تكون قديمة وفاسدة. يتميز رأس الحلزون بلحم متماسك ومطاطي ولذيذ، ولكن يمكن التخلص من أمعائه تمامًا.
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-nuong-oc-huong-bang-noi-chien-khong-dau-thom-ngon-cang-an-cang-ghien-172250618151234896.htm
تعليق (0)