هذا النبات الشتوي "الفائق" مفيد للعظام والمفاصل، ويُباع بكثرة في الأسواق الفيتنامية. من السهل إفساد الطبق إذا اخترت أوراقًا مستديرة أو مدببة غير مناسبة.

GĐXH - يُعتبر هذا النوع من الخضراوات غذاءً فائقًا في الشتاء لغناه بالعناصر الغذائية ومفيدًا للعظام والمفاصل. يتوفر في السوق عادةً نوعان: أوراق مستديرة وأوراق مدببة. إذا لم تختار النوع المناسب لطريقة التحضير، فقد يفقد الطبق مذاقه اللذيذ بسهولة.

السبانخ مفيدة للعظام والمفاصل.

يُعدّ موسم البرد أفضل وقت لزراعة السبانخ. ففي الأسواق الفيتنامية، يُباع السبانخ بكميات كبيرة وبسعر أعلى من غيره من الخضراوات الشائعة، حيث يتراوح سعره بين 30,000 و50,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام. هذه الخضراوات غنية بالعناصر الغذائية، وتُعتبر من "الأطعمة الخارقة" في فصل الشتاء.

وفقًا لخبراء التغذية، يُعدّ السبانخ مصدرًا غنيًا بفيتاميني أ، ج، والألياف، ومضادات الأكسدة، وحمض الفوليك، والكالسيوم، وغيرها، وهي مفيدة للعينين، والعظام، والمفاصل، والجهاز المناعي. يحتوي كوب السبانخ على 7 سعرات حرارية فقط، ولكنه يُوفّر العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية. لا يقتصر السبانخ على فيتامين د، وفيتامين ك، والمغنيسيوم، وغيرها، وهي جميعها ضرورية للعظام، مما يُساعد على تقويتها وتقليل خطر الإصابة بالكسور.

في أجواء الخريف والشتاء الجافة، يُساعد إضافة طبق أو طبقين من السبانخ أسبوعيًا على تحسين صحة الجسم. عند طهي السبانخ، يُمكن مزجها مع أطعمة بروتينية كالبيض والروبيان المجفف والتوفو... سيُعزز هذا الطبق قيمته الغذائية، فهو غني بالطاقة ومفيد للجهاز الهضمي.

السبانخ لذيذة أيضًا مسلوقة.

أوراق مستديرة أم مدببة؟ اختيار خاطئ سيؤدي إلى إفساد الطبق.

يتوفر في السوق نوعان شائعان من أوراق السبانخ: مدببة ومستديرة. كل نوع مناسب لطريقة معالجة مختلفة، لذا انتبه جيدًا لتحضير طبق ألذ.

السبانخ المستديرة الأوراق لها أوراق خضراء داكنة سميكة، ممتلئة، كبيرة، تبدو صحية للغاية. جذورها عادةً ما تكون وردية-حمراء وقصيرة بعض الشيء. هذه الخضرة مقاومة للبرد، ولها أوراق سميكة وكثيفة في الخريف والشتاء. ومع ذلك، نظرًا لارتفاع نسبة حمض الأكساليك فيها، فإن تناولها نيئة أو مجرد تقليبها قد يكون له طعم قابض. السبانخ المستديرة الأوراق مناسبة للسلق أو تحضير الحساء، وسيكون طعمها أفضل. لحفظها، عند شرائها وعدم طهيها مباشرةً، يمكنك غسلها أولًا، ولفها بمنشفة ورقية جافة قبل وضعها في علبة محكمة الغلق وحفظها في الثلاجة.

يأتي السبانخ بأنواع مختلفة من الأوراق المدببة والمستديرة.

السبانخ أوراقها مدببة، وشفراتها رفيعة، ولونها أخضر فاتح، وساقها طويلة، وشكلها العام نحيف. طعمها طري وحلو، ونسبة حمض الأكساليك فيها منخفضة، لذا فهي تكاد تكون غير قابضة. مع ذلك، تذبل هذه الخضار بسهولة، وتُحفظ في الثلاجة لفترة طويلة، وتفقد قرمشتها. يمكن للجميع تناولها مقلية مع الثوم، أو مقلية مع البيض، أو لتحضير السلطة، فهي لذيذة للغاية.

طبق لذيذ في يوم بارد مع السبانخ

سبانخ مقلية مع البيض

المكونات:

+ 1 حزمة من السبانخ

+ 3 بيضات

+ ثوم مفروم

+ التوابل: الملح، صلصة الصويا أو صلصة المحار

تحضير:

الخطوة الأولى: اغسلي الخضراوات تحت الماء الجاري، ثم اسلقيها واعصريها برفق للتخلص من الماء الزائد. اخفقي البيض مع قليل من الملح، وحركيه حتى ينضج، ثم اسكبيه في طبق.

الخطوة الثانية: قلّب الثوم حتى تفوح رائحته، ثم أضف الخضراوات وقلّبها بسرعة، وتبّلها بالملح وقليل من صلصة الصويا. ثم أضف البيض وقلّب جيدًا، ثم أطفئ النار.

هذا الطبق سريع التحضير، مغذٍّ، وغير مُرّ. للحفاظ على خضرة الخضراوات، يجب إنجاز كل شيء بسرعة.

السبانخ المقلية مع البيض هي وصفة بسيطة ومغذية.

شوربة السبانخ مع البيض والروبيان المجفف

المكونات:

+ 1 حزمة من السبانخ

+ 2 بيضة

+ حفنة من الروبيان المجفف

+ الزنجبيل

+ التوابل: الملح، زيت السمسم، MSG، زيت الطهي

تحضير:

الخطوة الأولى: قطّع السبانخ واغسلها، ثم قطّعها إلى قطع صغيرة. ثم اسلقها لمدة 30 ثانية لتقليل مرارتها، ثم أخرجها وصفّها.

الخطوة الثانية: قلّب الزنجبيل والروبيان المجفف، ثم صبّ الماء المغلي وتبّل حسب الرغبة. عندما يغلي الماء، أضف البيض المخفوق بحركة دائرية للحصول على شكل بيض ناعم. ثم أضف الخضراوات واتركها حتى تنضج. عند إطفاء النار، أضف بضع قطرات من زيت السمسم لإضفاء نكهة مميزة.

المنتج النهائي: يتميز الحساء بنكهة خفيفة، حيث تمتزج فيه الخضراوات الخضراء الغنية مع البيض الطري والروبيان المجفف. يُدفئ هذا الطبق المعدة، ويُناسب الأرز في الأيام الباردة.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-sieu-thuc-pham-mua-dong-tot-cho-xuong-khop-ban-nhieu-o-cho-viet-de-lam-hong-mon-an-khi-chon-nham-la-tron-hay-la-nhon-17225111517133798.htm