هذه هي الطريقة لطهي لحم الخنزير المطهو ​​مع براعم الخيزران، وهي لذيذة جدًا وتتناسب جيدًا مع الأرز.

GĐXH - يُعدّ لحم الخنزير المطهو ​​ببطء مع براعم الخيزران الطازجة من الأطباق المفضلة في الوجبات العائلية، بفضل مذاقه الشهي، وهو مثالي مع الأرز. اقرأ المقال التالي وحاول تحضير هذا الطبق اللذيذ.

كيفية اختيار لحم الخنزير الجيد وبراعم الخيزران الطازجة

يتميز لحم الخنزير الجيد بغشاء جاف، ولونه أحمر فاتح، وسطحه متجعد قليلاً، وعند الضغط عليه، يشعر المرء بصلابة ومرونة. المقطع العرضي للحم وردي فاتح، والجلد أبيض وردي اللون، وناعم.

الدهن لامع، متماسك، وله رائحة لحم مميزة. تجنب اختيار اللحم الباهت، أو اللزج عند اللمس، أو الغامق الدهن، أو الذي تظهر عليه علامات التفتت أو الرخاوة.

يتميز لحم الخنزير الجيد بغشاء جاف ولون أحمر فاتح وسطح متجعد قليلاً، وعند الضغط على اللحم يشعر بالصلابة والمرونة.

يُنصح باختيار براعم الخيزران ذات شكل خشن قليلاً، مستقيمة، غير منحنية، طازجة، رقيقة القشرة، غير ذابلة، وذات رائحة مميزة. يُنصح بتجنّب براعم الخيزران ذات الرائحة الكريهة، أو ذات القشرة الخارجية ذات اللون غير المعتاد، كالبياض الشديد أو البني المصفر، أو ذات السطح المُبقع، أو الأوراق الصفراء والمُكسّرة، لأنها قد تُؤثر سلباً على صحتك.

المكونات

700 غرام من لحم الخنزير المقدد، 300 غرام من براعم الخيزران الطازجة، 4 فصوص من الثوم، 3 بصل، 2 ملعقة صغيرة من زيت الطهي، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار، 5 ملاعق صغيرة من صلصة السمك، القليل من التوابل الشائعة (السكر / MSG / الفلفل المطحون).

كيفية التحضير

اغسل لحم الخنزير بماء مملح مخفف، ثم اشطفه مرة أخرى وقطّعه إلى قطع صغيرة، ثم صفّ الماء. اغسل براعم الخيزران، وقطّعها إلى شرائح رفيعة. قشّر الثوم والبصل، واغسلهما، ثم اهرسهما.

ضعي الثوم والبصل في وعاء واخلطيهم جيدًا مع ملعقة صغيرة من الفلفل، وملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار، و4 ملاعق صغيرة من السكر، وملعقتين صغيرتين من غلوتامات أحادية الصوديوم، و5 ملاعق صغيرة من صلصة السمك.

لمنع براعم الخيزران من أن تصبح مرة، ضع قدر الماء على الموقد واتركه يغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا من وقت غليان الماء، ثم قم بإزالة براعم الخيزران واغسلها مرة أخرى وصفيها.

براعم الخيزران المطهوة في دهن الخنزير هي مقرمشة وحلوة، جنبًا إلى جنب مع لحم الخنزير الطري المنقوع في نكهة غنية، مع القليل من مسحوق الفلفل الحار، وكل ذلك يمتزج معًا في طبق لحم الخنزير المطهو ​​مع براعم الخيزران الطازجة الجذاب للغاية، والذي يتناسب جيدًا مع الأرز.

أضيفي براعم الخيزران المسلوقة وشرائح لحم الخنزير والبصل والثوم والتوابل المصنوعة في الخطوة 1 إلى الوعاء، واخلطي جيدًا، واتركيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يمتص كل شيء التوابل.

ضعي قدر براعم الخيزران واللحم على الموقد، ثم شغلي النار العالية، وحركي حتى يصبح اللحم متماسكًا، ثم أضيفي 120 مل من الماء، وحركي جيدًا، واتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه يطبخ لمدة 15 دقيقة أخرى، وتبليه حسب الرغبة، ثم أطفئي النار.

براعم الخيزران المطهوة في دهن الخنزير هي مقرمشة وحلوة، جنبًا إلى جنب مع لحم الخنزير الطري المنقوع في نكهة غنية، مع القليل من مسحوق الفلفل الحار، وكل ذلك يمتزج معًا في طبق لحم الخنزير المطهو ​​مع براعم الخيزران الطازجة الجذاب للغاية، والذي يتناسب جيدًا مع الأرز.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-nau-thit-kho-voi-mang-dam-da-cuc-ngon-hao-com-172251114115353612.htm