اكتشف وصفة كوكتيل نودلز اللحم البقري على طريقة مدينة هوي، من إعداد نادل فيتنامي احتل المرتبة الثانية بين أفضل اثنين في العالم.

أثار كوكتيل نودلز اللحم البقري على طريقة هوي، الذي ابتكره النادل فام هواي نام، والذي يحتوي على عشبة الليمون والزنجبيل ودهن البقر ومعجون الروبيان، إعجاباً كبيراً في مهرجان فليفور ماسترز 2025 في فرنسا. إليكم كيف ابتكر هذه النكهة الفريدة.

في مسابقة "فليفور ماسترز 2025" للكوكتيلات التي أقيمت في فرنسا منتصف أكتوبر، والتي نظمتها علامة "ماثيو تيسير" التجارية العريقة لشراب الكوكتيلات، والتي يعود تاريخها إلى 300 عام، فاز النادل فام هواي نام بالمركز الثاني. وقد نشرت صحيفة "ثانه نين" هذا الخبر في مقال بعنوان "نادل فيتنامي يُبهر الجميع بكوكتيل نودلز لحم البقر من مدينة هوي : نكهته تُذهل لجنة التحكيم الدولية".

كشف النادل هواي نام عن وصفة كوكتيل بون بو هيو التي يمكنك تجربتها في المنزل بمكونات وتعليمات بسيطة.

1. جين - دهن البقر (45 مل)

• شوّحي 40 غراماً من دهن البقر لاستخراج الزيت، ثم أضيفي 30 غراماً من عشبة الليمون و15 غراماً من الكراث المفروم ناعماً لإزالة رائحة دهن البقر غير المرغوب فيها. هذا هو المكون الذي يُضفي النكهة الأصلية لحساء نودلز اللحم البقري.
• ضع الخليط في كيس مع 200 مل من الجن الفيتنامي، وقم بتبريده طوال الليل لمدة 24 ساعة.
• قم بتصفية الخليط من خلال فلتر القهوة.

تهدف هذه الخطوة إلى إضفاء نكهة غنية ورائحة مميزة لدهن البقر على حساء نودلز لحم البقر على طريقة مدينة هوي. ويتم ذلك باستخدام طريقة غسل الدهون، وهي تقنية طُوّرت في الفترة ما بين عامي 2007 و2008 لإضفاء نكهة الدهون، مثل الشحم والزيت، على الكوكتيل.

يقوم هواي نام بتحضير كوكتيل نودلز لحم البقر على طريقة مدينة هوي تحت أنظار الحكام الدوليين.

الصورة: مقدمة من الشخص الذي أجريت معه المقابلة

2. فودكا - عشبة الليمون، زنجبيل (15 مل)