في 17 نوفمبر، قامت إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في مقاطعة فينه لونغ بالتنسيق مع اتحاد المرأة الإقليمي ولجنة الشعب في مدينة بينه مينه بتنظيم مسابقة الطهي وعرض لتسجيل رقم قياسي فيتنامي لإعداد 102 طبق من التوفو وتقديمها مع التوفو.
يعد هذا نشاطًا في إطار برنامج مهرجان الطوب الأحمر والسيراميك الأول - الاقتصاد الأخضر لمقاطعة فينه لونج في عام 2024، والذي سيقام في الفترة من 16 إلى 23 نوفمبر.
في المسابقة، تنافست 20 فريقًا لإعداد أطباق ومشروبات بألوان ونكهات متنوعة من المكون الرئيسي لقشرة التوفو من قرية إنتاج قشرة التوفو في بلدية مي هوا، بلدة بينه مينه، مقاطعة فينه لونغ .
وفي أعقاب ذلك، منحت اللجنة المنظمة الجائزة الأولى لاتحاد المرأة بمنطقة لونغ هو.
وعلى وجه الخصوص، في هذه المناسبة، قدم ممثل مجلس تسجيلات فيتنام القرار الرسمي لإنشاء سجل فيتنام بمحتوى "حدث معالجة وأداء 102 طبق من جلد التوفو وتقديمه بجلد التوفو لأول مرة في فيتنام" (مع المكون الرئيسي من جلد التوفو مي هوا، مدينة بينه مينه، مقاطعة فينه لونغ) إلى اللجنة الشعبية لمدينة بينه مينه.
قال نائب مدير إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في مقاطعة فينه لونغ، نجوين شوان هوانه، إن فينه لونغ تشتهر بقرية صناعة التوفو في بلدية مي هوا، بلدة بينه مينه.
قرية الحرف اليدوية التي تضم أكثر من 20 أسرة تنتج جلد التوفو، تنتج يوميًا أكثر من 3 أطنان من المنتجات المتنوعة مثل قطع جلد التوفو الكبيرة، وجلد التوفو الناعم، وخيوط جلد التوفو المجففة...
المكون الرئيسي لإنتاج التوفو هو فول الصويا النقي، الخالي من المواد الكيميائية، مما يجعله منتجًا مغذيًا للغاية. أطباق توفو ماي هوا في بلدة بينه مينه متنوعة للغاية، ليس فقط في الأطباق الريفية والنباتية، بل أيضًا في قوائم المطاعم الفاخرة.
في عام 2013، تم الاعتراف بـ "My Hoa - Binh Minh Tofu Skin" كعلامة تجارية جماعية من قبل إدارة الملكية الفكرية.
في عام 2017، فاز منتج "My Hoa – Binh Minh Tofu Skin" بجائزة المنتج النموذجي لمنطقة دلتا ميكونج.
في عام 2023، تم الاعتراف بمهنة صناعة التوفو في مي هوا - بينه مينه من قبل وزارة الثقافة والرياضة والسياحة وتم إدراجها في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني.
أصبحت قرية الحرف اليدوية التوفو اليوم أيضًا معلمًا سياحيًا يجذب الزوار لمشاهدة عملية إنتاج قطع التوفو اللذيذة والجذابة، والاستماع إلى قصص السكان المحليين حول تشكيل وتطور قرية الحرف اليدوية.
قال السيد نجوين شوان هوانه إن مسابقة الطهي، وأول رقم قياسي في فيتنام، بـ 102 طبق مصنوع من جلد التوفو، ومُقدم مع جلد توفو "ماي هوا" - مدينة بينه مينه، تُمثل فرصة لتكريم الحرفيين المُخلصين لمهنتهم، مُساهمين في الحفاظ على القرى الحرفية التقليدية في المنطقة. كما تُمثل هذه الفرصة فرصةً للتعريف بالمأكولات التقليدية لمقاطعة فينه لونغ بشكل عام، ومدينة بينه مينه بشكل خاص، وجذب انتباه السياح من خلال المأكولات.
من خلال المسابقة، نعمل على إنشاء ملعب مفيد، وخلق ظروف للتبادل وتعزيز الإبداع لأولئك الذين يحبون المطبخ، وفرصة للطهاة لإظهار إبداعهم، والعمل كـ "سفراء للطهي"، ونقل قيم المطبخ المحلي إلى الأصدقاء في جميع أنحاء البلاد وعلى الصعيد الدولي./.
![[مراجعة OCOP] شراب تو دوين - خلاصة الأعشاب من جبال وغابات نهو ثانه](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/6/5/58ca32fce4ec44039e444fbfae7e75ec)
تعليق (0)