بناء علامة تجارية وطنية للمطبخ

[إعلان 1]
يعد المطبخ قناة فعالة لتسويق الثقافة الفيتنامية للسياح والأصدقاء في جميع أنحاء العالم . لذلك، يعتقد رئيس جمعية فنون الطهي في فييت نام نجوين كووك كي أنه عندما تصبح الثقافة الطهوية علامة تجارية وطنية حقيقية، فإن ذلك سيكون القناة الترويجية الأكثر فعالية لتعزيز التنمية السياحية.

Xây dựng Thương hiệu Quốc gia cho ẩm thực - kênh quảng bá, phát triển du lịch hiệu quả nhất

حصلت فيتنام على لقب أفضل وجهة للطهي في آسيا. (المصدر: بون تشا سينه تو)

في فيتنام، تعد الثقافة الطهوية واحدة من السمات الأكثر حيوية وثراءً، والتي تتجسد في الهوية الثقافية الفيتنامية.

تتجلى خصوصية الثقافة الطهوية الفيتنامية في استخدام المكونات الغذائية الطبيعية، والرقي والتطور في استخدام التوابل، والتوازن بين التقليد والحداثة، والأنماط والفلسفات الشرقية والغربية في إعداد وتزيين وترتيب والاستمتاع بالأطباق.

وبحسب السيد نجوين كووك كي، رئيس جمعية ثقافة الطهي الفيتنامية، فإن المطبخ هو الأسرع انتشاراً والأوسع انتشاراً بين القيم الثقافية.

في العديد من بلدان العالم، يتم الترويج للثقافة الطهوية بشكل منهجي للغاية، مثل الترويج للكيمتشي والمعكرونة سريعة التحضير في الأفلام الكورية؛ الزلابية هي طبق شائع في المطبخ الصيني والسوشي والساشيمي، وغالباً ما يكون حفل الشاي حاضراً في الأعمال اليابانية...

في فيتنام، في السنوات الأخيرة، ومن خلال قنوات إعلامية دولية مرموقة، تم تكريم العديد من الأطباق الفيتنامية، على سبيل المثال، تم التصويت للمطبخ الفيتنامي من قبل قناة CNN الأمريكية كواحد من أفضل 10 مطابخ في العالم.

في نهاية عام 2022، حصلت فيتنام على لقب أفضل وجهة للطهي في آسيا. من بين الكلمات الفيتنامية الثلاث الشائعة المدرجة في قاموس أكسفورد الإنجليزي المرموق، هناك كلمتان: أطباق، وهما pho وbanh mi.

قال السيد كي: "ربما لم يسبق لكثير من الأجانب زيارة فيتنام، لكنهم تعرّفوا على المطبخ الفيتنامي في وطنهم. كما يُساعد المطبخ الفيتنامي الناس على فهم فيتنام بشكل أفضل، مما يُسهم في خلق "منافسة ناعمة" في بناء صورة البلاد أمام العالم".

لذلك، يعتقد رئيس مجلس إدارة جمعية صناعات الطعام الفيتنامية أنه بمجرد أن تصبح الثقافة الطهوية علامة تجارية وطنية حقيقية، فإن هذا سيكون القناة الترويجية والتواصلية الأكثر فعالية لتعزيز تنمية السياحة، وتوسيع قناة استهلاك الأغذية والمواد الغذائية الفيتنامية إلى السوق العالمية، والمساهمة في التنمية الاقتصادية للبلاد.

وأدرك عضو المجلس الاستشاري، الفنان الثقافي الطهوي هو داك ثيو آنه، أيضًا أنه عندما تكون البيئة المعيشية ملوثة بشدة، فإن الناس يصبحون أكثر اهتمامًا بقضية "تناول الطعام الأخضر وشرب المشروبات النظيفة" من أجل الصحة.

فيتنام دولة زراعية ويُعتقد أنها تمتلك "خزانة أدوية طبيعية" تحتوي على مجموعة متنوعة من الخضروات والتوابل من جميع المناطق. لذلك، بالإضافة إلى خطوط الطهي المتنوعة، تأمل السيدة هو داك ثيو آنه أن يكون لدى البلاد سياسة لاستكشاف القيم التقليدية لخطوط الطهي الخضراء بشكل عميق للترويج لها على نطاق واسع في المجتمع، والمساهمة في تطوير الموارد الزراعية الطازجة والخضراء والنظيفة والمغذية.

وأكدت أن "فيتنام تمتلك خريطة طهي ذات جودة وكمية كافية لإنشاء العلامة التجارية الطهوية للبلاد".

في الوقت الحالي، تبذل جمعية المطبخ الفيتنامي جهودًا لتنفيذ مشروع "بناء وتطوير الثقافة الطهوية الفيتنامية إلى علامة تجارية وطنية، الفترة 2022-2024".

وبناءً على ذلك، سيقوم المشروع بإجراء مسوحات واكتشاف وتقديم وجمع البيانات حول الثقافة الطهوية الفيتنامية. ويعتبر هذا بمثابة نقطة انطلاق لجلب العلامات التجارية الفيتنامية إلى العالم من خلال الثقافة الطهوية، وتعزيز القدرة التنافسية الوطنية، وتطوير اقتصاد فيتنام.

وفي إطار المشروع، تتضمن بعض المحتويات البارزة ما يلي: تنظيم مهرجان يضم 100 طبق فيتنامي فريد من نوعه، وجمع مجتمع الحرفيين من 63 مقاطعة ومدينة للمشاركة، وخاصة مدينة هوشي منه. مدينة هوشي منه - المكان الذي تلتقي فيه أصالة المطبخ الفيتنامي؛ إنشاء قوائم طعام فيتنامية حسب المنطقة أو الموضوعات الثقافية التقليدية، وخدمة العمل الدبلوماسي والتبادل الثقافي وتعزيز السياحة الإقليمية في فيتنام...

وتواصل الجمعية حاليًا استكمال قاعدة بيانات الثقافة الطهوية الفيتنامية بهدف العثور على 1000 طبق نموذجي وفقًا للمعايير المذكورة أعلاه في عام 2023. وسيتم استخدام هذه البيانات لإكمال "خريطة المطبخ الفيتنامي" في عام 2024 والمضي قدمًا نحو بناء "متحف المطبخ الفيتنامي".

ومن المتوقع أن يتم بناء المتحف في اتجاه الواقع الافتراضي ثلاثي الأبعاد ومتحف الطهي الواقعي لخدمة السياح المحليين والأجانب في المستقبل، والمساهمة في جعل المطبخ الفيتنامي علامة تجارية وطنية.

[إعلان 2]
مصدر