২০২৫ সালের ভিয়েতনাম রাইস নুডল উৎসবে ১০০টি সুস্বাদু রাইস নুডল খাবার রেকর্ড গড়েছে

হো চি মিন সিটি ট্যুরিজম অ্যাসোসিয়েশনের মতে, ভাতের নুডলস এবং সেমাই দিয়ে তৈরি ১০০টি সুস্বাদু খাবারের রেকর্ড-স্থাপনকারী কার্যকলাপ কেবল ভিয়েতনামী খাবারের সমৃদ্ধি এবং বৈচিত্র্যকেই স্বীকৃতি দেয় না বরং ঐতিহ্যবাহী সাংস্কৃতিক মূল্যবোধকেও সম্মান করে, রাঁধুনিদের সৃজনশীলতাকে অনুপ্রাণিত করে এবং দেশে এবং বিদেশে বিস্তৃত দর্শকদের কাছে ভিয়েতনামী খাবার প্রচারে অবদান রাখে।

দেশজুড়ে প্রদেশ এবং শহরের রাঁধুনিরা একসাথে ভাতের নুডলসের খাবার রান্না করে ভিয়েতনামী রেকর্ড গড়েছেন।

২০ নভেম্বর, সাইগন প্রফেশনাল শেফস অ্যাসোসিয়েশন, সেন্টার ফর রিসার্চ, কনজারভেশন অ্যান্ড ডেভেলপমেন্ট অফ ভিয়েতনামী কুইজিন , হো চি মিন সিটি ট্যুরিজম অ্যাসোসিয়েশন এবং নগুয়েন বিন প্রোডাকশন, ট্রেড অ্যান্ড সার্ভিস জয়েন্ট স্টক কোম্পানি যৌথভাবে এই অনুষ্ঠানের আয়োজন করে, যাতে রাইস নুডলস এবং সেমাই দিয়ে তৈরি ১০০টি সুস্বাদু খাবারের ভিয়েতনামী রেকর্ড স্থাপন করা যায়। ২০২৫ সালে প্রথম ভিয়েতনামী রাইস নুডল উৎসবের উদ্বোধনের আগে এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ আকর্ষণ, যা আজ রাতে (২০ নভেম্বর) অনুষ্ঠিত হবে।

প্রতিটি রান্নার দল ভিয়েতনামের প্রতিটি অঞ্চলের সাধারণ খাবার রান্না করবে।

এই বছরের ভিয়েতনামী রাইস নুডলস উৎসব শত শত রাঁধুনি, রন্ধনশিল্পী এবং চাল পণ্য উৎপাদন ও বাণিজ্য ইউনিটকে একত্রিত করে। এর মধ্যে, "রাইস নুডলস এবং সেমাই দিয়ে তৈরি ১০০টি সুস্বাদু খাবার" এর রেকর্ড-স্থাপনকারী কার্যকলাপকে একটি অনন্য আকর্ষণ হিসেবে বিবেচনা করা হয়, যা উত্তর থেকে দক্ষিণে বিস্তৃত ভিয়েতনামী রন্ধন সংস্কৃতির সমৃদ্ধি প্রদর্শন করে।

১০০টি রেকর্ড-ব্রেকিং খাবারের মধ্যে রয়েছে অসাধারণ খাবারের গ্রুপ: লাও কাই সোর ফো, কাও ব্যাং ডাক ফো, নাম দিন বিফ ফো, গিয়া লাই ড্রাই ফো, দা লাট আর্টিচোক ফো...; উত্তরাঞ্চলীয় সেমাই এবং ভাতের নুডলস যেমন: হাই ফং ক্র্যাব রাইস নুডলস, হা লং ম্যান্টিস চিংড়ি নুডলস, কুইন কোই ফিশ স্যুপ, হ্যানয় ক্যাটফিশ নুডলস স্যুপ, থাং সহ সেমাই, কাঁকড়া নুডলস স্যুপ...; কেন্দ্রীয় খাবার: ফু চিম চিকেন কোয়াং নুডলস, ব্যাঙ কোয়াং নুডলস, হোই আন কাও লাউ, কুই নহন ফিশ নুডলস, ফু ইয়েন চিভস নুডলস, নিনহ হোয়া ফিশ লিফ নুডলস, নাহা ট্রাং জেলিফিশ নুডলস...; পশ্চিম - দক্ষিণাঞ্চলীয় খাবার: ক্যান থো ফিশ সস নুডলস, হা তিয়েন কেন নুডলস, পাঁজর এবং ডক মুং সহ ভাতের নুডলস, মাই থো নুডলস, বেন কো রাইস নুডলস, ফিশ সস নুডলস, ব্যাক লিউ স্পাইসি বিফ নুডলস, কা মাউ স্নেকহেড ফিশ নুডলস...; আধুনিক খাবারের মধ্যে রয়েছে অনন্য বৈচিত্র্য যেমন: ক্যান থো নুডল পিৎজা, পাঁচ রঙের স্টার-ফ্রাইড রাইস নুডলস, স্টার-ফ্রাইড ফো, গরুর মাংসের সাথে স্টার-ফ্রাইড নুডলস, পাঁচ রঙের ভাতের সেমাই...

প্রতিটি খাবার রাঁধুনি সাবধানে এবং সাবধানতার সাথে প্রস্তুত করেন।

সাইগন প্রফেশনাল শেফস অ্যাসোসিয়েশনের ভাইস প্রেসিডেন্ট মিসেস ট্রান থি হিয়েন মিন বলেন যে, রাইস নুডলস থেকে ১০০টি সুস্বাদু খাবারের রেকর্ড স্থাপন করা কেবল একটি প্রযুক্তিগত চ্যালেঞ্জই নয়, বরং ভিয়েতনামী আঞ্চলিক খাবারের বৈচিত্র্য এবং বৈশিষ্ট্যকে সম্মান করার একটি সুযোগও।

প্রতিটি খাবার সাবধানে প্রস্তুত করা হয়, দক্ষতার সাথে ঐতিহ্যবাহী কৌশল এবং আধুনিক উপস্থাপনার সমন্বয় করে, একই সাথে নিজস্ব সাংস্কৃতিক ইতিহাস বহন করে, যা জনসাধারণ এবং আন্তর্জাতিক দর্শনার্থীদের ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির মূল্য বুঝতে সাহায্য করে।

খাদ্য সংরক্ষণ থেকে শুরু করে রান্না পর্যন্ত প্রতিটি খাবার আয়োজকরা যত্ন সহকারে তত্ত্বাবধান করেন।

মিসেস হিয়েন মিনের মতে, এই অনুষ্ঠানটি তরুণ রাঁধুনিদের জন্য ঐতিহ্যবাহী চেতনা সংরক্ষণ এবং আধুনিক ধারার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ খাবার উদ্ভাবন উভয়ই শেখার, তৈরি করার এবং বিকাশের একটি সুযোগ। এটি আন্তর্জাতিক মানচিত্রে ভিয়েতনামী খাবারকে উন্নীত করার, ভিয়েতনামী খাবারগুলিকে আরও ব্যাপকভাবে প্রচার করার এবং পরবর্তী প্রজন্মকে জাতীয় খাবারের মূল বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ এবং প্রচার অব্যাহত রাখার জন্য অনুপ্রাণিত করার একটি উপায়; একই সাথে, পেশাদার, অনুরাগী এবং দীর্ঘস্থায়ী সাংস্কৃতিক মূল্যবোধের মধ্যে একটি সংযোগ তৈরি করে।

বিচারকরা এসে বিচার করবেন বলে অপেক্ষা করে টেবিলে থালা-বাসন রাখা হয়েছিল।

আয়োজক কমিটির প্রতিনিধি, নগুয়েন বিন প্রোডাকশন, ট্রেড অ্যান্ড সার্ভিস জয়েন্ট স্টক কোম্পানির পরিচালক, মিসেস নগুয়েন থি বিন বলেন যে বহু বছর ধরে তাকে যা বিরক্ত করছে তা হল ঐতিহ্যবাহী শিল্পগুলি ধীরে ধীরে বিলীন হয়ে যাচ্ছে, অন্যদিকে কারুশিল্পের গ্রাম থেকে প্রাপ্ত অনেক পরিষ্কার পণ্য ব্যাপকভাবে পরিচিত নয়। অতএব, এই কর্মসূচিতে অংশগ্রহণ তাকে আরও আত্মবিশ্বাসী হতে সাহায্য করে যে আদিবাসী মূল্যবোধ পুনরুজ্জীবিত হওয়ার এবং জনসাধারণের কাছে পৌঁছানোর সুযোগ রয়েছে।

মিস বিন আশা করেন যে এই অনুষ্ঠানটি তরুণ রাঁধুনিদের ভিয়েতনামী মূল্যবোধের ভিত্তিতে সৃজনশীল হতে অনুপ্রাণিত করবে, একই সাথে ভোক্তাদের পরিষ্কার পণ্যকে অগ্রাধিকার দিতে সাহায্য করবে, ঐতিহ্যবাহী পেশাগুলির টেকসই উন্নয়ন সংরক্ষণ এবং সমর্থনে অবদান রাখবে।

সহজে দেখার জন্য খাবারগুলি অঞ্চল অনুসারে প্রদর্শিত হয়।

রেকর্ড সৃষ্টিকারী কার্যকলাপের পর, আজ রাতে (২০ নভেম্বর) উদ্বোধন হতে যাওয়া প্রথম চালের আটা উৎসব দর্শনার্থীদের জন্য অনেক রোমাঞ্চকর অভিজ্ঞতা বয়ে আনবে বলে আশা করা হচ্ছে। আয়োজকরা জানিয়েছেন যে এই বছরের অনুষ্ঠানটি অনেকগুলি বিশিষ্ট স্থানে বিভক্ত, যেমন: একটি আটা কল সহ একটি চেক-ইন এলাকা এবং ৮০ সেমি ব্যাসের তিনটি বাটি নুডলসের একটি "বিশাল" মডেল (ফো, বান ম্যাম, বান বো হুয়ে); একটি ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প এলাকা যেখানে বান ট্যাম তৈরি, হাতে সেমাই টানা প্রদর্শন করা হবে; একটি রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা এলাকা যেখানে কয়েক ডজন বুথ রয়েছে যেখানে হ্যানয় বান চা, বান বো হুয়ে, বান ওসি, বান রিউ, ফো বাক, বান কান, বান ট্যাম... এর মতো বিশেষত্ব উপস্থাপন করা হয়েছে।

ভিয়েতনামী খাবারের মান বাড়ানোর জন্য সমস্ত খাবার ভিয়েতনামী পণ্য দিয়ে তৈরি।

এই উৎসবে পেশাদার কার্যকলাপকে মানসম্মত করার জন্য কারিগরদের সম্মান জানানোর এবং সেইসব রাঁধুনিদের প্রতি কৃতজ্ঞতা প্রকাশের একটি কর্মসূচিও রয়েছে যারা এই পেশায় তাদের জীবন উৎসর্গ করেছেন, ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় পরিচয় সংরক্ষণে এবং জনসাধারণের কাছে সাংস্কৃতিক মূল্যবোধ ছড়িয়ে দিতে অবদান রেখেছেন।

ভিএনএ অনুসারে

সূত্র: https://baoangiang.com.vn/100-mon-ngon-tu-soi-gao-lap-ky-luc-tai-ngay-hoi-soi-gao-viet-2025-a467812.html