রক্তের কোলেস্টেরল কমাতে রসুন খাওয়ার ৪টি উপায়।

বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত যে রসুনের অনেক সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, যার মধ্যে রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানো অন্যতম। কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখার একটি প্রাকৃতিক উপায় হলো রসুন খাওয়া।

কোলেস্টেরল রক্তের একটি গুরুত্বপূর্ণ লিপিড, যা কোষের বৃদ্ধি এবং হরমোন উৎপাদনে সাহায্য করে। তবে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের স্বাস্থ্য বিষয়ক ওয়েবসাইট ভেরিওয়েল হেলথ -এর মতে, "খারাপ" কোলেস্টেরল ধমনীতে প্লাক জমা করতে পারে, যা হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়।

রসুনের মধ্যে থাকা কিছু যৌগ রক্তে ক্ষতিকর কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে।

ছবি: এআই

রক্তে ক্ষতিকর কোলেস্টেরল কমাতে নিম্নলিখিত উপায়ে রসুন খাওয়া উচিত:

কাঁচা রসুন খেলে 'খারাপ' কোলেস্টেরলের মাত্রা কমে।

কাঁচা রসুনে প্রচুর পরিমাণে অ্যালিসিন থাকে, যা রসুন থেঁতো বা কুচি করার ফলে তৈরি হওয়া একটি সালফারযুক্ত যৌগ। কোলেস্টেরল কমানোসহ বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্য অ্যালিসিনই প্রধান উপাদান। কিছু গবেষণা থেকে জানা যায় যে, প্রতিদিন কাঁচা রসুন খেলে ‘খারাপ’ এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা প্রায় ৯% পর্যন্ত কমে যেতে পারে।

রসুনে অ্যালিসিনের পরিমাণ সর্বাধিক করার জন্য, খাওয়ার আগে রসুন থেঁতো করে বা মিহি করে কুচিয়ে প্রায় ১০ মিনিট রেখে দেওয়া উচিত। এতে রসুনের এনজাইমগুলো আরও সক্রিয় হয়ে ওঠে এবং বেশি পরিমাণে অ্যালিসিন তৈরি করে।

আপনার দৈনন্দিন খাবারে রসুন যোগ করুন।

উচ্চ তাপমাত্রায় রসুন রান্না করলে এর মধ্যে থাকা অ্যালিসিনের পরিমাণ কমে যেতে পারে। তবে, রসুন রান্না করলে ভিনাইলডিথিনের মতো আরও বেশ কিছু উপকারী যৌগ তৈরি হতে সাহায্য করে। এই যৌগগুলোর ব্যাকটেরিয়ারোধী, ছত্রাকরোধী, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ক্যান্সাররোধী, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী এবং হৃদরোগের স্বাস্থ্য রক্ষাকারী উপকারিতা রয়েছে। রসুনের পুষ্টিগুণ সবচেয়ে বেশি ধরে রাখার জন্য, রান্নার একেবারে শেষে এটি যোগ করাই সবচেয়ে ভালো।

গাঁজানো রসুন খান

দীর্ঘ সময় ধরে ইথানল দ্রবণে রসুন গাঁজিয়ে গাঁজানো রসুন তৈরি করা হয়। এই পদ্ধতিতে পানিতে দ্রবণীয় সালফার যৌগের পরিমাণ বৃদ্ধি পায়। 'সায়েন্স ডাইরেক্ট' জার্নালে প্রকাশিত গবেষণা থেকে জানা যায় যে, নিয়মিত গাঁজানো রসুন খেলে মোট কোলেস্টেরল ৭% এবং 'খারাপ' এলডিএল কোলেস্টেরল ১০% পর্যন্ত কমানো সম্ভব।

এছাড়াও, গাঁজানো রসুন ধমনীতে প্লাক জমা কমাতে এবং ধমনীর স্থিতিস্থাপকতা উন্নত করতে পারে, যা হৃদরোগ সুরক্ষায় অবদান রাখে।

রসুনের সাথে লেবুর রস মেশান।

রসুন ও লেবুর রসের সংমিশ্রণ রক্তের লিপিডের মাত্রা উন্নত করতে উল্লেখযোগ্যভাবে কার্যকর হতে পারে। ভেরিওয়েল হেলথ -এর মতে, ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ প্রিভেন্টিভ মেডিসিনে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, ডিসলিপিডিয়ায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে রসুন ও লেবুর রসের সংমিশ্রণ মোট কোলেস্টেরল, এলডিএল ("খারাপ") কোলেস্টেরল এবং রক্তচাপ উল্লেখযোগ্যভাবে কমিয়েছে।

উৎস: https://thanhnien.vn/4-cach-an-toi-giup-giam-cholesterol-trong-mau-185250325195434347.htm