হো চি মিন সিটির ৩ নং জেলার নগুয়েন ভ্যান ট্রয় মার্কেটের বেশ গভীরে অবস্থিত হওয়া সত্ত্বেও, বহু বছর ধরে বহু গ্রাহক ৫৯ বছর বয়সী থুই লিন বোনদের হিউ-শৈলীর কেকের দোকানে নিয়মিতভাবে আসেন এর স্বাদ নিতে, কারণ… তাঁরা এতে আসক্ত হয়ে পড়েছেন।
তিনি খুব অল্প বয়সে তাঁর সৎমায়ের সঙ্গে ব্যবসা শুরু করেছিলেন।
একদিন বিকেলে, হো চি মিন সিটিতে হঠাৎ এক পশলা বৃষ্টির পর, আমি নগুয়েন ভ্যান ট্রয় মার্কেটে গিয়েছিলাম। লিন বোনদের দ্বারা পরিচালিত হিউ-শৈলীর কেকের দোকানটি লে ভ্যান সি স্ট্রিটের (ডিস্ট্রিক্ট ৩) পাশের একটি ছোট গলিতে অবস্থিত।
লিন বোনেদের পরিচালিত দোকানটি তার নানা ধরনের হুয়ে-শৈলীর কেকের জন্য আকর্ষণীয় এবং এটি নগুয়েন ভ্যান ট্রয় বাজারে অবস্থিত।
[ক্লিপ]: নগুয়েন ভ্যান ট্রয় বাজারে অবস্থিত ৪০ বছরের পুরোনো আকর্ষণীয় হিউ-শৈলীর কেকের দোকান।
বিকেল প্রায় ৩টার দিকে আমার দেখা হয় মিসেস লিনের ছোট বোন, মিসেস মাই তিয়েনের (৫৬ বছর বয়সী) সাথে, যিনি দোকান চালানো এবং গ্রাহকদের সেবা দেওয়ায় ব্যস্ত ছিলেন। তিনি বললেন, দোকান দুপুর ১টায় খোলে এবং সাধারণত বিকেল ৫টা বা ৬টার মধ্যেই সব বিক্রি হয়ে যায়। সুবিধার জন্য তিনি ও তাঁর বোনেরা কয়েকজন আত্মীয়স্বজন ও শিশুদের সাথে পালা করে বিক্রি করেন এবং তাঁরা কয়েক দশক ধরে এই কাজ করে আসছেন।
মিসেস মাই তিয়েন বলেন যে, দোকানটি ১৯৭৭ সালে তাঁর তিন বোন ও সৎমা মিলে নগুয়েন ভ্যান ট্রয় বাজারেই খুলেছিলেন এবং বহু বছর ধরে তা অপরিবর্তিত রয়েছে। এই সবকিছুই তিনি করেন কেবল জীবিকা নির্বাহ করতে এবং পরিবারের ভরণপোষণের জন্য, কারণ তাঁর সাতজন ভাইবোন রয়েছে।
“তখন আমি আর আমার বোনেরা খুব ছোট ছিলাম। লিনের বয়স ছিল ১৪, আর আমার প্রায় ১১, কিন্তু আমরা এর মধ্যেই মা আর অন্য মেয়েদের সাহায্য করতাম। আমার পরিবারের আদি নিবাস হুয়ে, তাই আমরা হুয়ের ঐতিহ্যবাহী কেক বিক্রি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম,” তিনি জানালেন।
মিস তিয়েন ১১ বছর বয়স থেকে তার বোনকে জিনিসপত্র বিক্রি করতে সাহায্য করে আসছেন।
প্রতিটি খাবারের দাম ৩২,০০০ VND থেকে শুরু।
এক দশকেরও বেশি সময় ধরে সৎমায়ের সাথে দোকান চালানোর পর, তিন বোন দোকানটির দায়িত্ব নেয়। প্রচলিত নিয়ম অনুযায়ী শুধু এক ধরনের কেক বিক্রি না করে, তারা গ্রাহকদের আরও বেশি পছন্দের সুযোগ দিতে বান বেও, বান নাম, বান বট লক, বান ইত রাম ইত্যাদির মতো আরও বিভিন্ন ধরনের কেক রাখার সিদ্ধান্ত নেয়। খুব ছোটবেলা থেকে শুরু করে আজ পর্যন্ত, যখন তাদের চুলে পাক ধরেছে, তারা এই কেকগুলো বিক্রি করে আসছে।
মিসেস তিয়েন ও তার ভাইবোন—এই তিন বোনের সম্পর্কের বিশেষত্ব হলো তাদের গভীর বন্ধন। তারা শুধু প্রতিদিন একসাথে হুয়ে-র ঐতিহ্যবাহী খাবার রান্না করে বিক্রিই করেন না, বরং একই বাড়িতেও বাস করেন। তিন বোনেরই নিজস্ব পরিবার আছে এবং তারা একটি স্নেহময় যৌথ পরিবারে বসবাস করেন। এটাই তাদের অত্যন্ত সুখী করে তোলে।
আমি এখানকার হিউ-স্টাইলের কেকগুলোতে আসক্ত হয়ে পড়েছি, তাই আমি সারাক্ষণ এগুলোই খাই!
মালিকের মতে, যদিও তাঁরা হিউ-এর ঐতিহ্যবাহী রেসিপি ব্যবহার করে কেক তৈরি করেন, তবে বহু বছর ধরে ব্যবসা করার পর বোনেরা হো চি মিন সিটির গ্রাহকদের রুচির সাথে সামঞ্জস্য রেখে কিছু পরিবর্তন এনেছেন।
তার সাফল্যের রহস্য হলো উপকরণের সতেজতা এবং গুণমান। “সকালে আমার পরিবার পাইকারি সরবরাহের জন্য সসেজ তৈরি করে। এখানকার হুয়ে-শৈলীর কেকের সাথে ঘরে তৈরি সসেজগুলো তাদের গুণমানের কারণে গ্রাহকদের কাছে খুব জনপ্রিয়। তাছাড়া, এখানকার ডিপিং সসটিই হলো খাবারের প্রাণ, যা অন্য কোথাও পাওয়া যায় না,” মালিক আত্মবিশ্বাসের সাথে বললেন।
কেকগুলো আকর্ষণীয় ও দৃষ্টিনন্দন।
অনেক গ্রাহক তাকে ও তার বোনদের যে ‘হিউ-স্টাইল কেকের রানি’ উপাধি দিয়েছেন, সে প্রসঙ্গে মিস তিয়েন হেসে বলেন যে, এটি গ্রাহকদের করা একটি কৌতুকপূর্ণ ও স্নেহপূর্ণ মন্তব্য মাত্র। এর একটি কারণ হলো গ্রাহকরা এগুলো ভালোবাসেন ও কদর করেন, এবং আরেকটি কারণ হলো নগুয়েন ভ্যান ট্রয় বাজারে এই খাবারটি বিক্রি করার মতো খুব বেশি স্টল বা দোকান নেই।
মূলত হুয়ে-র বাসিন্দা কিন্তু হো চি মিন সিটিতে বসবাসকারী মিসেস নগোক (৫৮ বছর বয়সী) বলেন, তিনি ১০ বছরেরও বেশি সময় ধরে এখানকার একজন নিয়মিত গ্রাহক। তিনি প্রথমবার এখানে খেয়েছিলেন যখন নগুয়েন ভ্যান ট্রয় বাজারে হঠাৎ করেই খাবারটি তার চোখে পড়ে এবং তিনি এটি চেখে দেখেন।
"এখানে খাওয়ার পর আমি আসক্ত হয়ে পড়েছি, তাই যখনই অবসর পাই, এখানেই খেতে আসি। আমার ট্যাপিওকা ডাম্পলিং আর স্টিমড রাইস ডাম্পলিং খুব পছন্দ; এই খাবারগুলো আমাকে আমার গ্রামের কথা মনে করিয়ে দেয়। এখানকার দামও বেশ সুলভ! সাধারণত, খাওয়ার পর আমি বাচ্চাদের জন্য কিছু কিনে বাড়িতে নিয়ে যাই, কারণ ওরা বাইরে খেতে চায় না," তিনি মনের কথা খুলে বললেন।
এদিকে, থান হোয়া (২৫ বছর বয়সী, ১০ নম্বর জেলায় বসবাসকারী)ও প্রতিদিন বিকেলে কয়েকজন বন্ধুর সাথে এখানে খেতে আসেন। তিনি সোশ্যাল মিডিয়ার মাধ্যমে রেস্তোরাঁটি সম্পর্কে জানতে পারেন, কয়েকবার খেয়ে দেখেন এবং একজন নিয়মিত গ্রাহক হয়ে ওঠেন।
অনেকেই বছরের পর বছর ধরে এখানে নিয়মিত আসেন।
রেস্তোরাঁটি নগুয়েন ভ্যান ট্রয় মার্কেটের ভিতরে, ২০৯/১৬ লে ভ্যান সি স্ট্রিটে অবস্থিত।
গ্রাহকটি বললেন যে, তিনি এখানে এলে সাধারণত চার ধরনের কেক দিয়ে একটি পুরো প্লেট অর্ডার করেন। তিনি বলেন, প্রতিটি ধরনের কেকই তাঁর পছন্দ, কারণ সেগুলোর নিজস্ব স্বতন্ত্র স্বাদ রয়েছে। “আমি আগেও হুয়ে গিয়েছি এবং এই কেকগুলো খেয়েছি। আমি এখানে যেগুলো খাই, সেগুলো হুয়ের খাবারের মতোই, কিন্তু এর স্বাদ আমার মতো দক্ষিণাঞ্চলের মানুষদের বেশি ভালো লাগে। আমি প্রায়ই বন্ধুদের সাথে এখানে খেতে আসি,” মিঃ হোয়া হেসে বললেন।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
![[ছবি] প্রধানমন্ত্রী ফাম মিন চিন ২০২৬ সালের সাইবার নিরাপত্তা বিষয়ক স্টিয়ারিং কমিটির প্রথম বৈঠকে সভাপতিত্ব করছেন।](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/03/21/1774071141656_dsc-0252-jpg.webp)
মন্তব্য (0)