৪৫ বছর ধরে, বোনেরা পালাক্রমে পণ্য বিক্রি করে আসছে।

নগুয়েন ভ্যান ট্রোই মার্কেটের (জেলা ৩, হো চি মিন সিটি) গভীরে অবস্থিত হওয়া সত্ত্বেও, বহু বছর ধরে, অনেক গ্রাহক নিয়মিত থুই লিন বোনদের (৫৯ বছর বয়সী) হিউ-স্টাইলের কেক শপে আসেন এবং সেগুলি উপভোগ করেন কারণ... তারা আসক্ত হয়ে পড়েছে।

সে খুব ছোটবেলায় তার সৎ মায়ের সাথে ব্যবসা শুরু করেছিল।

একদিন বিকেলে, হো চি মিন সিটিতে হঠাৎ বৃষ্টির পর, আমি নগুয়েন ভ্যান ট্রোই মার্কেটে গিয়েছিলাম। লিন বোনদের দ্বারা পরিচালিত হিউ-স্টাইলের কেক শপটি লে ভ্যান সি স্ট্রিটের (জেলা 3) একটি ছোট গলিতে অবস্থিত।

লিন বোনদের দ্বারা পরিচালিত দোকানটি হিউ-স্টাইলের কেকের বৈচিত্র্যের জন্য আকর্ষণীয় এবং এটি নগুয়েন ভ্যান ট্রোই বাজারে অবস্থিত।

[ক্লিপ]: নগুয়েন ভ্যান ট্রোই বাজারে অবস্থিত ৪০ বছর বয়সী হিউ-স্টাইলের আকর্ষণীয় কেকের দোকান।

বিকেল ৩টার দিকে, আমি মিস লিনের ছোট বোন মিস মাই টিয়েনের (৫৬ বছর বয়সী) সাথে দেখা করি, যিনি দোকান পরিচালনা এবং গ্রাহকদের সেবা প্রদানে ব্যস্ত ছিলেন। তিনি বলেন, দোকানটি দুপুর ১টায় খোলে এবং সাধারণত ৫-৬টার মধ্যে বিক্রি শেষ হয়ে যায়। তিনি এবং তার বোনেরা সুবিধার জন্য কয়েকজন আত্মীয়স্বজন এবং সন্তানদের সাথে পালাক্রমে বিক্রি করেন এবং তারা কয়েক দশক ধরে এটি করে আসছেন।

মিসেস মাই তিয়েন বলেন যে, ১৯৭৭ সালে তার তিন বোন এবং সৎ মা, যারা নগুয়েন ভ্যান ট্রোই বাজারেও কাজ করত, দোকানটি খুলেছিলেন এবং বহু বছর ধরে অপরিবর্তিত রয়েছে। এই সবকিছুই কেবল জীবিকা নির্বাহের জন্য, তার পরিবারের ভরণপোষণের জন্য, কারণ তার সাত ভাইবোন রয়েছে।

"তখন, আমি আর আমার বোনেরা খুব ছোট ছিলাম। লিনের বয়স ছিল ১৪, আর আমার বয়স প্রায় ১১, কিন্তু আমরা ইতিমধ্যেই মা এবং অন্যান্য মেয়েদের সাহায্য করছিলাম। আমার পরিবার মূলত হিউ থেকে এসেছে, তাই আমরা ঐতিহ্যবাহী হিউ-স্টাইলের কেক বিক্রি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি," সে আত্মবিশ্বাসের সাথে বলল।

মিসেস টিয়েন ১১ বছর বয়স থেকেই তার বোনকে জিনিসপত্র বিক্রিতে সাহায্য করে আসছেন।

প্রতিটি খাবারের দাম ৩২,০০০ ভিয়েতনামি ডং থেকে শুরু।

এক দশকেরও বেশি সময় ধরে তাদের সৎ মায়ের সাথে কেক বিক্রি করার পর, তিন বোন দোকানটি দখল করে। স্বাভাবিকভাবে কেবল এক ধরণের কেক বিক্রি করার পরিবর্তে, তারা গ্রাহকদের আরও পছন্দের সুযোগ দেওয়ার জন্য আরও বিস্তৃত ধরণের কেক, যেমন বান বিও, বান নাম, বান বট লোক, বান ইট রাম ইত্যাদি অফার করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। তারা খুব ছোটবেলা থেকে আজ পর্যন্ত এই কেকগুলি বিক্রি করে আসছে, যখন তাদের চুল ধূসর হয়ে গেছে।

তিন বোন, মিসেস টিয়েন এবং তার বোনের মধ্যে সম্পর্কের বিশেষত্ব হল তাদের ঘনিষ্ঠ বন্ধন। তারা কেবল প্রতিদিন একসাথে হিউ-স্টাইলের খাবার রান্না এবং বিক্রি করে না, তারা একই বাড়িতেও থাকে। তিন বোনেরই নিজস্ব পরিবার রয়েছে এবং তারা একটি প্রেমময় বর্ধিত পরিবারে বাস করে। এটিই তাদের অবিশ্বাস্যভাবে খুশি করে।

"আমি এখানকার হিউ-স্টাইলের কেকগুলিতে আসক্ত হয়ে পড়েছি, তাই আমি সবসময় এগুলি খাই!"

মালিকের মতে, যদিও তারা ঐতিহ্যবাহী হিউ রেসিপি ব্যবহার করে কেক তৈরি করে, বহু বছর ধরে ব্যবসা করার পর, বোনেরা হো চি মিন সিটির গ্রাহকদের রুচি অনুসারে কিছু পরিবর্তন এনেছে।

তার রহস্য নিহিত আছে উপকরণের সতেজতা এবং গুণমানের মধ্যে। "সকালে, আমার পরিবার পাইকারি সরবরাহের জন্য সসেজ তৈরি করে। এখানকার হিউ-স্টাইলের কেকের সাথে মিলিত হয়ে ঘরে তৈরি সসেজগুলি তাদের গুণমানের কারণে গ্রাহকদের কাছে খুবই জনপ্রিয়। তদুপরি, ডিপিং সস হল এই খাবারের প্রাণ, অন্য কোথাও থেকে ভিন্ন," মালিক আত্মবিশ্বাসের সাথে বলেন।

কেকগুলো আকর্ষণীয় এবং দেখতেও আকর্ষণীয়।

"কুইন অফ হিউ-স্টাইল কেক" শিরোনামটি সম্পর্কে, যা অনেক গ্রাহক তাকে এবং তার বোনদের দিয়েছেন, মিসেস টিয়েন হেসে বললেন যে এটি কেবল গ্রাহকদের কাছ থেকে একটি কৌতুকপূর্ণ, স্নেহপূর্ণ মন্তব্য ছিল। আংশিকভাবে কারণ গ্রাহকরা তাদের ভালোবাসেন এবং তাদের প্রশংসা করেন, এবং আংশিকভাবে কারণ নগুয়েন ভ্যান ট্রোই বাজারে এই খাবারটি বিক্রি করার জন্য খুব বেশি স্টল বা দোকান নেই।

মিসেস নগক (৫৮ বছর বয়সী), মূলত হিউয়ের বাসিন্দা কিন্তু হো চি মিন সিটিতে বসবাস করেন, তিনি বলেন যে তিনি ১০ বছরেরও বেশি সময় ধরে এখানকার নিয়মিত গ্রাহক। তিনি এখানে প্রথমবারের মতো খেতে বসেছিলেন যখন তিনি দুর্ঘটনাক্রমে নগুয়েন ভ্যান ট্রোই বাজারে খাবারটি দেখতে পেয়েছিলেন এবং এটি চেষ্টা করেছিলেন।

"এখানে খাওয়ার পর, আমি নেশাগ্রস্ত হয়ে পড়েছিলাম, তাই যখনই আমার অবসর সময় থাকে তখনই আমি এখানে খেতে আসি। আমি ট্যাপিওকা ডাম্পলিং এবং ভাপে ভাতের ডাম্পলিং পছন্দ করি; এই খাবারগুলি আমাকে আমার শহরের কথা মনে করিয়ে দেয়। এখানকার দামও যুক্তিসঙ্গত! সাধারণত, খাওয়ার পর, আমি বাচ্চাদের জন্য বাড়িতে নিয়ে যাওয়ার জন্য কিছু কিনি, কারণ তারা বাইরে খেতে দ্বিধা করে," তিনি আত্মবিশ্বাসের সাথে বলেন।

এদিকে, থান হোয়া (২৫ বছর বয়সী, জেলা ১০-এ বসবাসকারী)ও প্রতিদিন বিকেলে কয়েকজন বন্ধুর সাথে এখানে খেতে আসেন। তিনি সোশ্যাল মিডিয়ার মাধ্যমে রেস্তোরাঁটি সম্পর্কে জানতে পেরেছিলেন, কয়েকবার চেষ্টা করেছিলেন এবং নিয়মিত গ্রাহক হয়েছিলেন।

অনেক মানুষ বছরের পর বছর ধরে এখানে নিয়মিত আসছে।

রেস্তোরাঁটি নুয়েন ভ্যান ট্রোই মার্কেটের ভিতরে, ২০৯/১৬ লে ভ্যান সি স্ট্রিটে অবস্থিত।

গ্রাহক বললেন যে তিনি সাধারণত এখানে আসার সময় চারটি ভিন্ন ধরণের কেক দিয়ে পূর্ণ প্লেট অর্ডার করেন। তিনি বললেন যে প্রতিটি ধরণের কেকই তার পছন্দ কারণ তাদের নিজস্ব স্বাদ রয়েছে। "আমি হিউতে গিয়েছি এবং এই কেকগুলি আগেও খেয়েছি। আমি এখানে যেগুলি খাই তা হিউ খাবারের সাথে বেশ মিল, তবে স্বাদটি আমার মতো দক্ষিণাঞ্চলীয়দের জন্য বেশি উপযুক্ত। আমি প্রায়শই বন্ধুদের সাথে এখানে খেতে যাই," মিঃ হোয়া হেসে বললেন।

উৎস লিঙ্ক: https://thanhnien.vn/ba-trum-banh-hue-nuc-tieng-cho-nguyen-van-troi-45-nam-chi-em-chia-ca-ban-185230822085400366.htm