যারা দূরে যেতে খুব অলস, তাদের জন্য খাবারের স্বর্গরাজ্যে ৫টি রাস্তা।

Việt Nam•05/09/2023

Ngu Xa স্ট্রিট (রোল্ড ফো স্ট্রিট)

দীর্ঘদিন ধরে, সুস্বাদু ফো খাবারের অনেক অনুরাগীর কাছে নগু শা স্ট্রিট একটি পরিচিত ঠিকানা। যে খাবারটি এই রাস্তাটিকে বিখ্যাত করেছে, তা নিঃসন্দেহে ফো রোল। চওড়া ফো নুডলস, ভাজা গরুর মাংস, বিভিন্ন ধরনের ভেষজ এবং ডিপিং সস (টক-মিষ্টি ফিশ সস)-এর নিখুঁত সংমিশ্রণ প্রথম কামড়েই বহু ভোজনরসিককে মুগ্ধ করেছে।

নগু জা স্ট্রিট ধরে হাঁটলে ভোজনরসিকেরা সহজেই এই খাবারটি বিক্রি করা অসংখ্য স্টল দেখতে পাবেন, যেগুলো একসাথে জড়ো হয়ে আছে এবং সবসময় ভিড়ে ঠাসা থাকে।

কিছু প্রস্তাবিত জায়গা: চিন থাং রোলড ফো, হাং বেন রোলড ফো, হুয়ং মাই রোলড ফো…

যারা দূরে যেতে আলসেমি করেন, তাদের জন্য খাবারের স্বর্গরাজ্যের ৫টি রাস্তা (ছবি ১)

যারা দূরে যেতে আলসেমি করেন, তাদের জন্য খাবারের স্বর্গরাজ্যের ৫টি রাস্তা (ছবি ২)

নগু শা রাস্তা ধরে পর্যটকরা ফো-এর অনেক সৃজনশীল ভিন্নতা খুঁজে পেতে পারেন, যেমন ভাজা ফো, ডিম দিয়ে ভাজা ফো, টক ড্রেসিং দেওয়া ফো ইত্যাদি। (ছবি: নিনহিটিং, উজুনএইচএস_)

হোয়ান কিয়েম হ্রদের চারপাশে সালাদ স্ট্রিট

হোয়ান কিয়েম লেকের কেন্দ্রস্থলে কৌশলগতভাবে অবস্থিত হো হোয়ান কিয়েম স্ট্রিট তার শুকনো গরুর মাংসের সালাদের জন্য দীর্ঘকাল ধরে বিখ্যাত। হ্যানয় ভ্রমণকারী প্রত্যেকেরই অন্তত একবার এখানে এসে এই খাবারটি উপভোগ করা উচিত, যা এই রাস্তার খ্যাতির সমার্থক।

এক বাটি ভর্তি বিফ সালাদ হলো গরুর মাংসের বিভিন্ন উপাদান, যেমন—পেঁয়াজকলি, কলিজা, প্লীহা… এবং অবশ্যই, কুচানো পেঁপের এক নিখুঁত সংমিশ্রণ। এই সবকিছু একটি মিষ্টি ও টক স্বাদের ফিশ সস এবং ভিনেগারের ড্রেসিং-এর সাথে একসাথে মেশানো হয়, যা জিভে এক নতুন অনুভূতি জাগিয়ে তোলে।

মাত্র ৫০ মিটার দীর্ঘ হওয়া সত্ত্বেও, এই রাস্তাটি খেতে আসা পর্যটকদের ভিড়ে সবসময় জমজমাট থাকে এবং প্রায়শই এর সব আসন আগে থেকেই বুক করা থাকে।

এটি শুধু খাদ্যরসিকদের কাছেই একটি পরিচিত গন্তব্য নয়, বরং হ্যানয়ের বহু প্রজন্মের মানুষের স্মৃতিতেও এর ‘বিখ্যাত’ সালাদ পদটির কথা উঠলেই এই জায়গাটি দীর্ঘকাল ধরে জড়িয়ে আছে।

কিছু প্রস্তাবিত জায়গা: লং ভি ডুং সালাদ, থান হাই শুকনো গরুর মাংসের সালাদ, হাই সিন সালাদ…

যারা দূরে যেতে আলসেমি করেন, তাদের জন্য খাবারের স্বর্গরাজ্যের ৫টি রাস্তা (ছবি ৩)

রাজধানীর সবচেয়ে ছোট রাস্তা হিসেবে পরিচিত হওয়া সত্ত্বেও, এখানকার বিখ্যাত শুকনো গরুর মাংসের সালাদ চেখে দেখতে আগ্রহী দেশি-বিদেশি পর্যটকদের ভিড়ে এই জায়গাটি সবসময় মুখরিত থাকে। (ছবি: Duongvux_)

হোয়ে নাই স্টেক স্ট্রিট

হ্যানয়তে পর্যটকরা রাস্তার খাবারের দোকান থেকে শুরু করে অভিজাত রেস্তোরাঁ পর্যন্ত বিভিন্ন ধরনের স্টেক রেস্তোরাঁ সহজেই খুঁজে পেতে পারেন। তবে, ভোজনরসিকদের কাছে এই খাবারটি উপভোগ করার জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় স্থান হলো হোয়ে নাই স্ট্রিট, যেখানে রয়েছে সারি সারি দোকান। এটি রাজধানীর সবচেয়ে বিখ্যাত "স্টেক স্ট্রিট" হিসেবে খ্যাতি লাভ করেছে। গরুর মাংস, আলু, টমেটো, নরম করে সেদ্ধ ডিম, প্যাটে, শসা, পেঁয়াজকলির মতো অনেক সুস্বাদু উপাদানের রঙের সুসামঞ্জস্যপূর্ণ মিশ্রণের কারণে খাবারটি দেখতে আকর্ষণীয় এবং এটি রুটির সাথে পরিবেশন করা হয়। স্টেক ডিশটির প্রাণ হলো এর উপরে ছড়িয়ে দেওয়া গোলমরিচের সুগন্ধযুক্ত ঘন, মসৃণ বাদামী সস।

হোয়ে নাই স্ট্রিটের রেস্তোরাঁগুলোর একটি বাড়তি সুবিধা হলো, সেখানে স্টেক-এর দাম বেশ সুলভ এবং কর্মীরা দ্রুত পরিবেশন করে, ফলে প্রতিটি খাবার সবসময় গরম ও সুস্বাদু হয়।

যারা দূরে যেতে আলসেমি করেন, তাদের জন্য খাবারের স্বর্গরাজ্যের ৫টি রাস্তা (ছবি ৪)

যারা দূরে যেতে আলসেমি করেন, তাদের জন্য খাবারের স্বর্গরাজ্যের ৫টি রাস্তা (ছবি ৫)

প্রতি সন্ধ্যায়, হোয়ে নাই রাস্তাটি আগের চেয়েও বেশি জমজমাট হয়ে ওঠে, এবং প্রতিটি প্যানে ভাজা স্টেকের ঝলসানো শব্দ ও স্বতন্ত্র সুগন্ধে বহু ভোজনরসিককে আকর্ষণ করে। (ছবি: Numb2192, hiinaamyy)

কিছু প্রস্তাবিত ঠিকানা: স্টেকহাউস নং ৩ হোয়ে নাই, স্টেকহাউস নং ৫ হোয়ে নাই, স্টেকহাউস নং ২০এ হোয়ে নাই…

গ্রিল করা মুরগির পা সহ লি ভ্যান ফুক স্ট্রিট

বন্ধুদের সাথে আড্ডা দিয়ে ঘরোয়া পরিবেশে খাবার উপভোগ করার জন্য হ্যানয়ের আদর্শ ফুড স্ট্রিটগুলোর কথা বলতে গেলে, পর্যটকরা লি ভান ফুক স্ট্রিটকে উপেক্ষা করতে পারেন না।

অনেকেই এই জায়গাটিকে 'পোড়া মুরগির পায়ের রাস্তা' হিসেবে চেনেন, কারণ এই রাস্তায় মোড় নেওয়া মাত্রই পোড়া মুরগির পায়ের ধোঁয়াটে, সুগন্ধি ঘ্রাণে যে কেউ মুগ্ধ হয়ে যাবে। এখানকার সব দোকানের একটি সাধারণ বৈশিষ্ট্য হলো, মুরগির পা-গুলোকে মশলা ও মধুর এক সমৃদ্ধ মিশ্রণে মাখিয়ে সরাসরি গরম কয়লার উপর পোড়ানো হয়। পোড়া মুরগির পা-গুলো তাদের নরম, মিষ্টি মাংস এবং মুচমুচে চামড়ার জন্য আকর্ষণীয়, যা একটি স্বতন্ত্র মিষ্টি, টক ও ঝাল মরিচের ডিপিং সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।

এখানকার গ্রিলড মুরগির পায়ের প্রতিটি পরিবেশনের সাথে এর সমৃদ্ধ স্বাদের ভারসাম্য আনতে এক প্লেট মুচমুচে, মিষ্টি ও টক স্বাদের কলমি শাক দেওয়া হয়। গ্রিলড মুরগির পা ছাড়াও এখানকার অন্যান্য বিখ্যাত খাবারের মধ্যে রয়েছে গ্রিলড পাঁজর, গ্রিলড শূকরের পাকস্থলী, মধু রুটি ইত্যাদি।

প্রতিদিন রাত ৮টা নাগাদ এই এলাকার ঝলসানো মুরগির পায়ের দোকানগুলোতে ক্রেতায় টইটম্বুর থাকে, বিশেষ করে ঠান্ডা দিনগুলোতে।

যারা দূরে যেতে আলসেমি করেন, তাদের জন্য খাবারের স্বর্গরাজ্যের ৫টি রাস্তা (ছবি ৬)

যারা দূরে যেতে আলসেমি করেন, তাদের জন্য খাবারের স্বর্গরাজ্যের ৫টি রাস্তা (ছবি ৭)

"গ্রিলড চিকেন ফিট স্ট্রিট" হ্যানয়ের তরুণ-তরুণীদের সান্ধ্যকালীন মিলনস্থল হিসেবে পরিচিত (ছবি: হাহাইডে)

ফুং হুং হট পট স্ট্রিট

ফুং হুং স্ট্রিট ধরে গেলে দর্শনার্থীরা গ্রিলড হট পট, থাই হট পট, ফ্রগ হট পট, মিক্সড হট পট ইত্যাদি সহ বিভিন্ন ধরণের হট পট ডিশ বেশ সাশ্রয়ী মূল্যে পেতে পারেন, যেখানে প্রতি পটের দাম ২৫০,০০০ থেকে ৩০০,০০০ VND-এর মধ্যে।

শহরকেন্দ্রের ঠিক কাছে সুবিধাজনক অবস্থানে থাকায়, এই এলাকাটি সবসময়ই আড্ডা দেওয়ার জায়গা খোঁজে থাকা বহু ভোজনরসিক দলকে আকর্ষণ করে।

এছাড়াও, বহু গ্রাহকের খাবারের চাহিদা মেটাতে এই 'হট পট স্ট্রিট'-এর বেশিরভাগ রেস্তোরাঁ গভীর রাত পর্যন্ত খোলা থাকে।

কিছু প্রস্তাবিত স্থান: ভু ফুওং হট পট, ফুওং নি হট পট, হাও হাও হট পট, থুই গ্রিলড হট পট…