৫টি স্বাস্থ্যকর শীতকালীন সবজি

পালং শাক

হেলথ অ্যান্ড লাইফ পত্রিকার মতে, জাতীয় পুষ্টি ইনস্টিটিউটের প্রাক্তন পরিচালক অধ্যাপক ডঃ লে ডান টুয়েন, শীতকালে পালং শাক এমন একটি সবজি যা আপনার নিয়মিত খাওয়া উচিত কারণ এর অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। পালং শাকে জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন এ, বি, সি, ই, কে এবং আয়রন রয়েছে যা হাড়কে শক্তিশালী করতে এবং হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করে।

চিনির বীট

বিটরুট এমন একটি সবজি যা ঠান্ডা আবহাওয়ায় ভালোভাবে জন্মায়। এটি বিটালাইন নামক উদ্ভিদ রঞ্জক পদার্থ থেকে এর সমৃদ্ধ রঙ পায়, যা প্রদাহ এবং হৃদরোগ থেকে রক্ষা করতে পারে। বিটরুটে প্রচুর পরিমাণে নাইট্রেট থাকে, যা আপনার শরীর নাইট্রিক অক্সাইডে রূপান্তরিত করে। নাইট্রিক অক্সাইড রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করে এবং পেশী টিস্যুতে রক্ত ​​প্রবাহ বৃদ্ধি করে।

গবেষণায় দেখা গেছে যে বিটে থাকা বিটালাইন এবং নাইট্রেট রক্ত ​​প্রবাহ উন্নত করে, রক্তচাপ কমায় এবং রক্তনালীর কার্যকারিতা উন্নত করে হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। বিটে ফাইবার, পটাসিয়াম এবং ফোলেটের মতো পুষ্টিগুণও সমৃদ্ধ।

ফুলকপি

ফুলকপি একটি ক্রুসিফেরাস সবজি যা তুষারপাত সহ্য করতে পারে। এটি 0°C তাপমাত্রায় এক মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে, যা অন্যান্য সবজির মৌসুম শেষ হওয়ার সময় এটি একটি জনপ্রিয় পছন্দ করে তোলে। ফুলকপিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ থাকে, যার মধ্যে রয়েছে ফোলেট, ভিটামিন কে এবং ভিটামিন সি, তবে এতে ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট কম থাকে।

পালং শাক এবং মূলা দুটি স্বাস্থ্যকর শীতকালীন সবজি।

এক কাপ রান্না করা ফুলকপিতে মাত্র ৫.১ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং ২৮.৬ ক্যালোরি থাকে, যা এটিকে কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েটের লোকেদের কাছে একটি জনপ্রিয় সবজি করে তোলে, যেমন কেটো ডায়েট। পুষ্টিগুণে ভরপুর এবং কার্বোহাইড্রেট এবং ক্যালোরি কম হওয়ার পাশাপাশি, ফুলকপি ফ্ল্যাভোনয়েড, ফেনোলিক অ্যাসিড এবং গ্লুকোসিনোলেটের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টেও ভরপুর।

বেল মরিচ

কাঁচা মরিচ বাজারে একটি জনপ্রিয় সবজি, যা সবুজ, হলুদ এবং লাল জাতের পাওয়া যায়। কাঁচা মরিচ ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যযুক্ত। কাঁচা মরিচে ক্যালোরি খুব কম থাকে, যা ওজন নিয়ন্ত্রণের জন্য এটি একটি ভালো পছন্দ।

চিনির বীট

বিটরুটে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে, সাথে ভিটামিন এ, বি৬ এবং সি থাকে। এগুলি লিভারকে বিষমুক্ত করতে সাহায্য করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে সমর্থন করে, একই সাথে ক্যালোরির পরিমাণও খুব কম থাকে, যা ওজন কমানোর জন্য এগুলিকে দুর্দান্ত করে তোলে। এগুলি ফাইবার, ফোলেট, ম্যাঙ্গানিজ, পটাসিয়াম, আয়রনের একটি দুর্দান্ত উৎস, বিটানিন এবং ভালগাক্সানথিনের মতো প্রতিরক্ষামূলক যৌগগুলির কথা তো বাদই দেওয়া যায়, যার প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব রয়েছে।

থান থান (সংশ্লেষণ)

সূত্র: https://vtcnews.vn/5-loai-rau-cu-mua-dong-tot-cho-suc-khoe-ar914366.html