পোল্যান্ডের প্রাণকেন্দ্রে ভারতীয় খাবার "বিকশিত" হচ্ছে।

সর্বত্র রেস্তোরাঁ গড়ে ওঠার সাথে সাথে, ভারতীয় খাবার পোল্যান্ডে ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে, যা বিশ্বের সবচেয়ে জনবহুল দেশ পোল্যান্ডে "ভ্রমণ" করার একটি জনপ্রিয় উপায়।

২১-২২ আগস্ট প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদীর পোল্যান্ড সফরে পোল্যান্ড আবারও ভারতীয় খাবারের আকর্ষণে পরিণত হয়েছে। ৪৫ বছরের মধ্যে এই মধ্য ইউরোপীয় দেশে কোনও ভারতীয় সরকার প্রধানের এটিই প্রথম সফর।

পোল্যান্ড জুড়ে ৪৫টিরও বেশি ভারতীয় রেস্তোরাঁ ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় খাবার পরিবেশন করছে। (সূত্র: ইন্ডিয়া টুডে)

পোল্যান্ডে অবস্থিত ভারতীয় দূতাবাসের তথ্য অনুসারে, দেশজুড়ে ৪৫টিরও বেশি ভারতীয় রেস্তোরাঁ রয়েছে যারা ঐতিহ্যবাহী খাবার পরিবেশন করে, যার বেশিরভাগই রাজধানী ওয়ারশতে অবস্থিত।

ওয়ারশতে, কারি হাউস পরিচালনাকারী গুজরাট (ভারতীয়) ব্যবসায়ী চেতন নন্দানি সম্প্রতি ভারতীয় খাবারের ক্রমবর্ধমান চাহিদা মেটাতে চাইওয়ালা নামে একটি নতুন রেস্তোরাঁ খুলেছেন। নন্দানি রাজধানীর সকল বাসিন্দার কাছে ভারতীয় রাস্তার খাবার ছড়িয়ে দেওয়ার আশা করছেন।

মিঃ নন্দানির মতে, অনেক পোলিশ যারা ভারত ভ্রমণ করেন এবং নয়াদিল্লি, মুম্বাই এবং কলকাতার মতো বিখ্যাত শহরগুলি ঘুরে দেখেন তারা মনে হয় রাস্তার খাবারের দৃশ্য উপেক্ষা করেছেন। চাওয়ালা নামটি ভারতীয় সংস্কৃতির একটি অংশ, রাস্তার চা বিক্রেতাদের চিত্র তুলে ধরে। মিঃ নন্দানি প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদীর প্রতি শ্রদ্ধা জানাতে তার নতুন রেস্তোরাঁর নামকরণ করেছেন, যিনি নিজে গুজরাটের একজন চা বিক্রেতা ছিলেন।

মিঃ নন্দানি জানান যে, পোল্যান্ডে ৯টি কারি হাউস রেস্তোরাঁর ক্রমবর্ধমান শৃঙ্খলের পাশাপাশি, চাইওয়ালার লক্ষ্য হল এখানকার মানুষের কাছে কিছু ভারতীয় স্ট্রিট ফুড পৌঁছে দেওয়া।

ভারতীয় রেস্তোরাঁ মালিকদের মতে, পোল্যান্ডের বাসিন্দারা কেবল ভারতের সমৃদ্ধ খাবারেই মুগ্ধ নন, বরং বৌদ্ধ উৎসের এই ভূমির অনন্য ও বৈচিত্র্যময় সংস্কৃতিতেও আগ্রহী।

পোলিশ নাগরিক আনা মারিয়া রোজেক বলেন, তিনি সত্যিই ডোসা পছন্দ করেন, যা একটি ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় খাবার।

"ইন্ডিয়া গেট রেস্তোরাঁয় সবচেয়ে ভালো দোসা; মনে হচ্ছে আপনি দক্ষিণ ভারতে এটি উপভোগ করছেন। আমি অনেকবার চেন্নাই এবং কেরালা ভ্রমণ করেছি, এবং আমি নিশ্চিত যে এখানকার খাবারের স্বাদও একই রকম," রোজেক জোর দিয়ে বললেন।

ইন্ডিয়া গেট রেস্তোরাঁ চেইনের মালিক মিঃ চান্দুর মতে, “এখানকার খাবার সত্যিই সুস্বাদু... ভারতীয় খাবারে প্রচুর মশলা থাকে। প্রতিটি খাবারের স্বাদ আলাদা...”, পোলরা বাটার চিকেন এবং ম্যাঙ্গো লস্যির মতো খাবার পছন্দ করে। "তারা ভারতীয় খাবারের পাশাপাশি ভারতীয় জনগণকেও ভালোবাসে।"

পোল্যান্ডের মানুষদেরও ভারতীয় সংস্কৃতির প্রতি খুব ভালোবাসা রয়েছে, এবং বাস্তবে, ভারতীয় সিনেমা বর্তমানে দেশে খুবই জনপ্রিয়, চান্দু নিশ্চিত করেন।

ভারতীয় রেস্তোরাঁগুলি কেবল রাজধানী ওয়ারশতেই নয়, ক্রাকো এবং রোক্লোর মতো শহরেও জনপ্রিয়, যা দেশের খাদ্যপ্রেমীদের জন্য বিভিন্ন ধরণের পছন্দের সুযোগ করে দেয়। মিঃ নন্দানি বিশ্বাস করেন যে অদূর ভবিষ্যতে পোল্যান্ডে ভারতীয় স্ট্রিট ফুডের চাহিদা বৃদ্ধি পাবে।

২১শে আগস্ট ওয়ারশ সফরের সময় ভারতের প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদী ভারতীয় সম্প্রদায়ের সাথে মতবিনিময় করছেন। (সূত্র: পিটিআই)

পোল্যান্ডের রাজধানীতে অবস্থিত ভারতীয় সম্প্রদায় প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদীর সফর নিয়ে খুবই উচ্ছ্বসিত। পোল্যান্ডের ভারতীয় ছাত্র সমিতির সভাপতি গৌরব সিংহের মতে, এখানকার মানুষ, বিশেষ করে তরুণ এবং ছাত্রছাত্রীরা, এই সফরের জন্য অত্যন্ত অধীর আগ্রহে অপেক্ষা করছে। এখানে ভারতীয় সম্প্রদায়ের সংখ্যা ক্রমশ বাড়ছে, যাদের বেশিরভাগই আন্তর্জাতিক ছাত্র।

একজন ভারতীয় নাগরিক শ্রী সুরেন্দ্র কুমার বলেন যে, তার দেশবাসী সকলেই নেতার সফরে তাকে স্বাগত জানাতে পেরে খুবই খুশি। সম্প্রদায়ের মধ্যে, গুজরাটের লোকেরা আরও বেশি গর্বিত বোধ করেছেন।

শ্রীকান্তের মতে, “আমি গুজরাট থেকে এসেছি এবং প্রধানমন্ত্রী মোদীও গুজরাটের। তাই আমরা তার সাথে দেখা করতে আরও বেশি উত্তেজিত হয়েছিলাম।” মজার বিষয় হল, গুজরাট থেকে পোল্যান্ড সফরকারী প্রথম প্রধানমন্ত্রী ছিলেন মোরারজি দেশাই, এবং এখন মোদী। “আমি অত্যন্ত গর্বিত,” শ্রীকান্ত শেয়ার করেন।

পোল্যান্ডে নিযুক্ত ভারতীয় রাষ্ট্রদূত নাগমা মোহাম্মদ মল্লিক নিশ্চিত করেছেন যে প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদীর পোল্যান্ড সফর দুই দেশের মধ্যে অর্থনৈতিক এবং অন্যান্য সম্ভাব্য ক্ষেত্রে পারস্পরিক বোঝাপড়া বৃদ্ধিতে সহায়তা করেছে।

সূত্র: https://baoquocte.vn/am-thuc-an-do-no-hoa-trong-long-ba-lan-283685.html