পোল্যান্ডের প্রাণকেন্দ্রে ভারতীয় খাবার "ফুলে ওঠে"

ক্রমবর্ধমান রেস্তোরাঁ ব্যবস্থার সাথে, ভারতীয় খাবার ক্রমশ পোল্যান্ডে তার অবস্থান জোরদার করছে, যা বিশ্বের সবচেয়ে জনবহুল দেশ পোল্যান্ডে "পর্যটন" এর একটি রূপ।

২১-২২ আগস্ট প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদীর পোল্যান্ড সফরে উষ্ণ অভ্যর্থনা জানানোর পর ভারতীয় খাবার আবারও আলোচনায়। ৪৫ বছরের মধ্যে এটিই কোনও ভারতীয় সরকার প্রধানের মধ্য ইউরোপীয় দেশটিতে প্রথম সফর।

পোল্যান্ড জুড়ে ৪৫টিরও বেশি ভারতীয় রেস্তোরাঁ ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় খাবার পরিবেশন করছে। (সূত্র: ইন্ডিয়া টুডে)

পোল্যান্ডে অবস্থিত ভারতীয় দূতাবাসের তথ্য অনুযায়ী, দেশজুড়ে ৪৫টিরও বেশি ভারতীয় রেস্তোরাঁ রয়েছে যেখানে ঐতিহ্যবাহী খাবার পরিবেশন করা হয়, যার বেশিরভাগই রাজধানী ওয়ারশায় অবস্থিত।

ওয়ারশতে, কারি হাউস পরিচালনাকারী গুজরাটি ব্যবসায়ী চেতন নন্দানি সম্প্রতি ভারতীয় খাবারের ক্রমবর্ধমান চাহিদা মেটাতে চাইওয়ালা নামে একটি নতুন রেস্তোরাঁ খুলেছেন। নন্দানি রাজধানীর মানুষের কাছে ভারতীয় রাস্তার খাবার ছড়িয়ে দেওয়ার আশা করছেন।

মিঃ নন্দানির মতে, ভারতে আসা এবং নয়াদিল্লি, মুম্বাই এবং কলকাতার মতো বিখ্যাত শহরগুলিতে ভ্রমণকারী অনেক পোলিশ মনে হয় রাস্তার খাবারের চিহ্ন ভুলে গেছেন। চাওয়ালা নামটি রাস্তার চা বিক্রেতাদের চিত্র তুলে ধরে, যারা ভারতীয় সংস্কৃতির অংশ হয়ে উঠেছে। মিঃ নন্দানি প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদীর প্রতি শ্রদ্ধা জানাতে নতুন রেস্তোরাঁটির নামকরণ করেছেন, যিনি নিজে গুজরাটে একজন চা বিক্রেতা ছিলেন।

মিঃ নন্দানি জানান যে, পোল্যান্ডে ধীরে ধীরে 9টি কারি হাউস রেস্তোরাঁর ক্রমবর্ধমান শৃঙ্খলের পাশাপাশি, চাইওয়ালার লক্ষ্য হল কিছু ভারতীয় স্ট্রিট ফুডকে এখানকার মানুষের সাথে আরও ঘনিষ্ঠভাবে সংযুক্ত করা।

ভারতীয় রেস্তোরাঁ মালিকদের মতে, পোলিশ জনগণ কেবল সমৃদ্ধ ভারতীয় খাবারের প্রতিই মুগ্ধ নয়, বরং বৌদ্ধ বংশোদ্ভূত এই ভূমির অনন্য এবং বৈচিত্র্যময় সংস্কৃতিতেও আগ্রহী।

পোলিশ নাগরিক মিসেস আনা মারিয়া রোজেক বলেন যে তিনি সত্যিই ডোসা পছন্দ করেন - একটি ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় খাবার।

"ইন্ডিয়া গেটে সবচেয়ে ভালো দোসা, মনে হচ্ছে যেন আপনি দক্ষিণ ভারতে আছেন। আমি অনেকবার চেন্নাই এবং কেরালা ভ্রমণ করেছি, এখানকার খাবার অবশ্যই এরকমই স্বাদের," মিসেস রোজেক নিশ্চিত করলেন।

ইন্ডিয়া গেট রেস্তোরাঁ চেইনের মালিক মিঃ চান্দুর মতে, “এখানকার খাবার সত্যিই সুস্বাদু... ভারতীয় খাবারে প্রচুর মশলা থাকে। প্রতিটি খাবারেরই আলাদা স্বাদ থাকে...”, পোলিশরা বাটার চিকেন এবং ম্যাঙ্গো লস্যির মতো খাবার পছন্দ করে। “তারা ভারতীয় খাবারের পাশাপাশি ভারতীয় মানুষদেরও পছন্দ করে।”

পোলবাসীরাও ভারতীয় সংস্কৃতির প্রতি খুব অনুরাগী এবং বাস্তবে, ভারতীয় সিনেমা আজ দেশে খুবই জনপ্রিয়, মিঃ চান্দু জোর দিয়ে বলেন।

শুধু ওয়ারশায় নয়, ক্রাকো এবং রোক্লোর মতো শহরেও ভারতীয় রেস্তোরাঁগুলি জনপ্রিয়, যা এ দেশের খাদ্যপ্রেমীদের জন্য বিস্তৃত বিকল্প প্রদান করে। মিঃ নন্দানি বিশ্বাস করেন যে আগামী দিনে পোল্যান্ডে ভারতীয় রাস্তার খাবারের চাহিদা আরও বেশি জনপ্রিয় হবে।

২১শে আগস্ট, ওয়ারসায় পৌঁছানোর পর ভারতের প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদী ভারতীয় সম্প্রদায়ের সাথে মতবিনিময় করছেন। (সূত্র: পিটিআই)

পোল্যান্ডের রাজধানীতে অবস্থিত ভারতীয় সম্প্রদায় প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদীর সফর নিয়ে খুবই উচ্ছ্বসিত। পোল্যান্ডের ভারতীয় ছাত্র সংগঠনের সভাপতি গৌরব সিংহের মতে, এখানকার মানুষ, বিশেষ করে তরুণ এবং ছাত্রছাত্রীরা, এই সফরের জন্য অধীর আগ্রহে অপেক্ষা করছে। এখানে ভারতীয় সম্প্রদায়ের সংখ্যা দিন দিন বাড়ছে, তাদের বেশিরভাগই আন্তর্জাতিক ছাত্র।

একজন ভারতীয় নাগরিক শ্রী সুরেন্দ্র কুমার বলেন যে তার দেশবাসী নেতাকে স্বাগত জানাতে পেরে খুবই খুশি। সম্প্রদায়ের মধ্যে, গুজরাট রাজ্যের লোকেরা আরও বেশি গর্বিত বোধ করেছেন।

“আমি গুজরাট থেকে এসেছি এবং প্রধানমন্ত্রী মোদীও গুজরাটের। তাই আমরা তার সাথে দেখা করতে আরও বেশি উত্তেজিত,” শ্রীকান্ত বলেন। মজার বিষয় হল, পোল্যান্ড সফরকারী গুজরাটের প্রথম প্রধানমন্ত্রী ছিলেন মোরারজি দেশাই এবং এখন মোদী। “আমি অত্যন্ত গর্বিত,” শ্রীকান্ত বলেন।

পোল্যান্ডে নিযুক্ত ভারতীয় রাষ্ট্রদূত নাগমা মোহাম্মদ মল্লিক নিশ্চিত করেছেন যে প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদীর পোল্যান্ড সফর দুই দেশের মধ্যে অর্থনৈতিক এবং অন্যান্য সম্ভাব্য ক্ষেত্রে পারস্পরিক বোঝাপড়া বৃদ্ধিতে সহায়তা করবে।

সূত্র: https://baoquocte.vn/am-thuc-an-do-no-hoa-trong-long-ba-lan-283685.html