বুওন মা থুওত রন্ধনশৈলী কি বিশ্বের সেরা?

টিপিও - আমেরিকান ম্যাগাজিন ন্যাশনাল জিওগ্রাফিক সম্প্রতি "আজকের বিশ্বের সেরা ১৫টি খাদ্য গন্তব্য"-এর তালিকা প্রকাশ করেছে। উল্লেখযোগ্যভাবে, এই তালিকায় ভিয়েতনামের নামও রয়েছে, যার মধ্যে আছে সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডস অঞ্চলের বিখ্যাত কফি রাজধানী ডাক লাক প্রদেশের বুওন মা থুওত।

ন্যাশনাল জিওগ্রাফিকের মতে, বুওন মা থুওতকে তার অনন্য কফি সংস্কৃতি, বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় রোবাস্টা কফি উৎপাদনকারী অঞ্চল হিসেবে মর্যাদা এবং স্বতন্ত্র স্থানীয় অভিজ্ঞতার জন্য বেছে নেওয়া হয়েছে।

ওয়ার্ল্ড কফি মিউজিয়ামে কফির অভিজ্ঞতা নিন।

আমেরিকান ম্যাগাজিনটি তার সূচনা প্রবন্ধে উল্লেখ করেছে যে, ভিয়েতনামে কফি ফরাসি ঔপনিবেশিক যুগের প্রভাবকে অতিক্রম করে দেশটির সংস্কৃতির একটি স্বতন্ত্র অংশ হয়ে উঠেছে। শহর থেকে শুরু করে গ্রামাঞ্চল পর্যন্ত, ফিল্টারের মধ্য দিয়ে কফির প্রতিটি ফোঁটা ধীরে ধীরে ঝরে পড়ার জন্য মানুষের বসে অপেক্ষা করার দৃশ্যটি একটি অনস্বীকার্য বৈশিষ্ট্যে পরিণত হয়েছে।

আইসড মিল্ক কফির জন্য বিখ্যাত হওয়ার পাশাপাশি, ভিয়েতনাম সল্টেড কফি বা এগ কফির মতো আরও অনেক অনন্য বৈচিত্র্যের জন্যও পরিচিতি লাভ করেছে, যেগুলোর স্বাদ তিরামিসুর মতো ঘন ও ক্রিমি।

বুওন মা থুওত পরিদর্শনে আসা পর্যটকদের জন্য কফি একটি প্রধান আকর্ষণে পরিণত হয়েছে।

ন্যাশনাল জিওগ্রাফিকের মতে, ভিয়েতনাম বর্তমানে ব্রাজিলের পর বিশ্বের দ্বিতীয় বৃহত্তম কফি উৎপাদনকারী দেশ, এবং এই কফি শিল্পের ‘হৃদয়’ বুওন মা থুওতে অবস্থিত। স্থানীয়রা এমনকি মজা করে বলেন যে, সেখানে প্রায় প্রতি ১০০ মিটার অন্তর একটি করে কফির দোকান রয়েছে।

বুওন মা থুওত মধ্য উচ্চভূমিতে অবস্থিত – এটি এমন একটি অঞ্চল যা সুবিশাল সবুজ কফি বাগানের জন্য বিখ্যাত, যেখান থেকে ভিয়েতনামের মোট কফি রপ্তানির ৪০ শতাংশেরও বেশি উৎপাদিত হয় এবং ৭০টিরও বেশি দেশে সরবরাহ করা হয়। এটিকে বিশ্বের বৃহত্তম রোবাস্টা কফি উৎপাদনকারী অঞ্চল হিসেবেও বিবেচনা করা হয়।

বুওন মা থুওত কফিপ্রেমীদের জন্য একটি আকর্ষণীয় গন্তব্য হয়ে উঠছে।

প্রবন্ধটি অনুসারে, জলবায়ু পরিবর্তনের কারণে বিশ্বব্যাপী অ্যারাবিকা উৎপাদনের উপর চাপ সৃষ্টি হওয়ার প্রেক্ষাপটে, রোবাস্টা আঙ্গুর চাষে সুবিধার কারণে ভিয়েতনামের সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডস অঞ্চলটি হ্যানয় বা হো চি মিন সিটির পাশাপাশি একটি নতুন বিকল্প হিসেবে আন্তর্জাতিক পর্যটকদের কাছে ক্রমশ আকর্ষণীয় হয়ে উঠছে।

ভিয়েতনামের রন্ধনপ্রণালীর উপর বেশ কয়েকটি বইয়ের লেখিকা হেলেন লি, বুওন মা থুওত রোবাস্টা কফিকে বিশ্বের অন্যতম সেরা বলে মনে করেন। এই ধরনের কফি তার জোরালো স্বাদ, অ্যাম্বার রঙ, উচ্চ ক্যাফেইন মাত্রা, কম অম্লতা, তীব্র সুগন্ধ এবং দীর্ঘস্থায়ী মিষ্টি রেশ বা আফটারটেস্টের জন্য স্বতন্ত্র।

স্থানীয় খাবার বুওন মা থুওতের এক অপরিহার্য অংশ হয়ে উঠেছে।

কফি সংস্কৃতির পাশাপাশি, ন্যাশনাল জিওগ্রাফিক বুওন মা থুওতে আরও অনেক অভিজ্ঞতার কথা উল্লেখ করেছে, যেমন ট্রুং নগুয়েন কফি ভিলেজ – প্রায় ২০,০০০ বর্গমিটারের একটি কমপ্লেক্স, যেখানে ক্যাফে, রেস্তোরাঁ এবং সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডসের ঐতিহ্যবাহী মাচা-ঘরের মডেল রয়েছে।

দর্শনার্থীরা এরোকোকো স্পেশালিটি কফি ফার্ম পরিদর্শন করে রোবাস্টা কফির উৎপাদন প্রক্রিয়া, অর্থাৎ এর চাষ ও ফসল সংগ্রহ থেকে শুরু করে রোস্টিং ও ব্রুইং পর্যন্ত, সম্পর্কে জানতে পারেন।

উল্লেখযোগ্য আরেকটি গন্তব্য হলো ওয়ার্ল্ড কফি মিউজিয়াম, যার স্থাপত্যশৈলী এদে জনগোষ্ঠীর দীর্ঘ ঘরগুলোর আদলে নির্মিত। এখানে বিশ্বের কফির ইতিহাস সম্পর্কিত হাজার হাজার নিদর্শন রয়েছে, যেমন প্রাচীন গ্রাইন্ডার, কফি তৈরির সরঞ্জাম এবং বিভিন্ন ইন্টারেক্টিভ অভিজ্ঞতার স্থান।

ন্যাশনাল জিওগ্রাফিকের মতে, দীর্ঘদিনের কফি সংস্কৃতি, প্রখ্যাত কাঁচামাল এবং সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডসের অনন্য পরিচয়ের সংমিশ্রণ বুওন মা থুওতকে বিশ্ব পর্যটন মানচিত্রে একটি উল্লেখযোগ্য রন্ধনশিল্পের গন্তব্যে পরিণত করেছে।

উৎস: https://tienphong.vn/am-thuc-buon-ma-thuot-tuyet-voi-nhat-the-gioi-post1847548.tpo