হিউ সুইট স্যুপ - প্রাচীন রাজধানীতে ভ্রমণের সময় অনেকেই এটি উপভোগ করেন এমন একটি খাবার

স্থানীয় স্বাদ উপভোগ করুন

এক সন্ধ্যায় ডং বা মার্কেটের সামনে, হো চি মিন সিটির এক তরুণ পর্যটকের সাথে আমার দেখা হল, যার সাথে দুই বিদেশী বন্ধু খাবারের স্টলে "ঘুরে বেড়াচ্ছিল"। তারা ছোট ছোট খাবারের অর্ডার দিল: বুন ম্যাম নেম, বুন হেন, নেম লুই... পুরুষ পর্যটক খাবারটি উপভোগ করলেন এবং উত্তেজিতভাবে দুই বিদেশী বন্ধুকে হিউয়ের রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির সাথে পরিচয় করিয়ে দিলেন।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, অনেক পর্যটক, বিশেষ করে তরুণ-তরুণীরা হিউতে আসার কারণ হয়ে উঠেছে খাবারের কারণে। সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমে ভিডিও এবং পোস্টের মাধ্যমে, অনেক পর্যটক "স্থানীয়" রাস্তার খাবারের অভিজ্ঞতা নিতে চান - ছোট ছোট দোকান যা খুঁজে পাওয়া কঠিন গলির গভীরে অবস্থিত।

৪.৭ মিলিয়নেরও বেশি ফলোয়ার সহ তার টিকটক চ্যানেলে, টিকাকার টিনা থাও থি (হো চি মিন সিটি) হিউতে আসার সময় স্ট্রিট ফুডের অভিজ্ঞতা অর্জনের জন্য অনেক ক্লিপ তৈরি করেছেন। টিকাকার শেয়ার করেছেন: হিউয়ের খাবার কেবল স্বাদে সমৃদ্ধ নয়, খুব সস্তাও। হিউয়ের শান্তিপূর্ণ জীবনের মাঝে, খুব জনপ্রিয় রেস্তোরাঁয়, রাস্তার স্টলে, বিখ্যাত টিকাকার এবং তার দল বারবার নিশ্চিত করেছেন: "হিউ খাবার সর্বদা সেরা"।

যারা নুয়েন হাই আন (এনঘে আন থেকে) এর মতো সকল অঞ্চলের খাবার অন্বেষণ করতে পছন্দ করেন তাদের অনুভূতি আরও গভীর হয়। তিনি বলেন যে হিউ কেবল তার বিস্তৃত রাজকীয় খাবারের জন্যই নয়, বরং এর লোকজ খাবারের সমৃদ্ধির জন্যও বিখ্যাত। বিশেষ করে, এখানকার রাস্তার খাবার সংস্কৃতির একটি প্রাণবন্ত চিত্র। তিনি স্মরণ করেন: “একবার বৃষ্টির দিনে আমি হিউতে গিয়েছিলাম, রাস্তার ধারের একটি ছোট রেস্তোরাঁয় থামলাম, যেখানে মাত্র কয়েকটি প্লাস্টিকের চেয়ার ছিল, কিন্তু অনুভূতি অস্বাভাবিকভাবে ঘনিষ্ঠ ছিল। আমি লক্ষ্য করেছি যে এখানকার খাবার উপভোগ করার ধরণটি খুবই আলাদা। মানুষ তাড়াহুড়ো করে নয় বরং অবসর সময়ে বৃষ্টি দেখার সময় খায়। তারা কেবল পেট ভরে খায় না, বরং উপভোগ করার জন্য, বন্ধুবান্ধব এবং আত্মীয়দের সাথে আড্ডা দেওয়ার জন্যও খায়”।

রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতার জন্য হিউ-এর আরও জায়গা প্রয়োজন

পর্যটন উন্নয়নের উপর আরও দৃষ্টিভঙ্গি

পর্যটকদের বর্তমান ভ্রমণ প্রবণতায়, রন্ধনপ্রণালীর অভিজ্ঞতা গন্তব্যস্থলের ভাবমূর্তি এবং অন্যদের কাছে গন্তব্যস্থলটি পরিচিত করার ইচ্ছার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। পর্যটকরা এখন স্ট্রিট ফুডের প্রতি খুবই আগ্রহী। এই আগ্রহের কারণে অনেক নামীদামী ম্যাগাজিন তাদের সাশ্রয়ী মূল্যের এবং আকর্ষণীয় খাবারের জন্য বিখ্যাত শহরগুলিকে সম্মানিত করার জন্য জরিপ আয়োজন করেছে। সম্প্রতি, টাইম আউট ম্যাগাজিন (যুক্তরাজ্য) সেরা স্ট্রিট ফুড সহ ১০টি এশিয়ান শহরের একটি তালিকা ঘোষণা করেছে, যেখানে হ্যানয় শীর্ষে রয়েছে। স্পষ্টতই, এই র‌্যাঙ্কিংগুলি কেবল পর্যটকদের জন্য একটি রেফারেন্স পরামর্শ নয়, বরং গন্তব্যস্থলগুলিকে প্রচারের জন্য একটি শক্তিশালী "বুস্ট" হয়ে ওঠে।

হিউ-তে ফিরে এসে, এখানকার স্ট্রিট ফুডের সমৃদ্ধি এবং অনন্যতা অনস্বীকার্য। সাশ্রয়ী মূল্য, স্বতন্ত্র স্বাদ - সবকিছুই পর্যটকদের মানদণ্ড পূরণ করে। তবে, পর্যটন পরিষেবার সাথে টেকসইভাবে বিকাশের জন্য, হিউকে খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা থেকে শুরু করে পরিবেশ এবং পরিষেবার ধরণ পর্যন্ত স্পষ্ট মানদণ্ড সহ সুপরিকল্পিতভাবে আরও উপযুক্ত স্ট্রিট ফুড স্পেস তৈরি করতে হবে।

হিউতে এখন স্ট্রিট ফুডের একটি ছোট্ট সুন্দর কোণ রয়েছে, যা থিয়েন মু প্যাগোডার সামনে নদীর ধারে অবস্থিত টফু স্টল। পর্যটকরা এটিকে স্ট্রিট ফুড কর্নার বলে অভিহিত করেন কারণ তারা হিউয়ের সুন্দর সূর্যাস্ত দেখার সময় তাদের শৈশবের খাবার উপভোগ করতে পারেন। তবে, একটি বিষয় মনে রাখবেন যে গ্রাহকদের চুরি করে এবং হিউ পর্যটনের ভাবমূর্তি নষ্ট করে এমন কার্যকলাপ এড়িয়ে চলুন।

পর্যটন বিভাগের পরিচালক ট্রান থি হোয়াই ট্রামের মতে, হিউয়ের শক্তি হিসেবে রন্ধনপ্রণালীকে চিহ্নিত করে পর্যটন শিল্প এটিকে প্রচারের জন্য অনেক অনুষ্ঠান, সপ্তাহ এবং রন্ধনসম্পর্কীয় উৎসবের আয়োজন করছে। একই সাথে, দীর্ঘমেয়াদী সমাধানও বাস্তবায়ন করা হচ্ছে যাতে এই সুবিধাকে একটি অনন্য পর্যটন পণ্যে পরিণত করা যায়, যার মধ্যে স্ট্রিট ফুডও অন্তর্ভুক্ত।

"প্রতি বছর, পর্যটন শিল্প অন্যান্য ইউনিটের সাথে সমন্বয় করে রন্ধনসম্পর্কীয় উৎসব আয়োজন করে, অভিজ্ঞতা তৈরি করে এবং হিউ খাবার উপভোগ করে। শহরের পর্যটন উন্নয়ন পরিকল্পনা এবং কৌশলে, বিশ্বের অন্যান্য গন্তব্যের মতো রন্ধনপ্রণালীকে পর্যটনের একটি রূপে উন্নীত করা প্রয়োজন," মিসেস ট্রাম শেয়ার করেন।

দীর্ঘমেয়াদে, স্থানীয় এলাকা এবং পর্যটন শিল্পকে, সংশ্লিষ্ট সংস্থাগুলির সাথে একত্রে, বিদ্যমান হাঁটার রাস্তা এবং রাতের রাস্তাগুলিকে কার্যকরভাবে কাজে লাগানোর জন্য গবেষণা এবং উপযুক্ত পরিকল্পনা গ্রহণ করতে হবে, যাতে সুস্বাদু রাস্তার খাবার এবং হিউ লোকজ খাবারের সাথে রন্ধনসম্পর্কীয় এলাকা তৈরি করা যায়। সেখানে, প্রক্রিয়াকরণ পর্যায়, স্বাদ, পরিষেবা শৈলী, এমনকি বিক্রেতাদের পোশাক এবং স্টলের সাজসজ্জা থেকে শুরু করে হিউ খাবারের "আত্মা" সংরক্ষণ করা প্রয়োজন।

হিউ খাবার, বিশেষ করে স্ট্রিট ফুড, কেবল খাবারই নয়, বরং স্মৃতি এবং সাংস্কৃতিক পরিচয়ের একটি অংশ। ঝিনুকের সাথে প্রতিটি বাটি সেমাই, প্রতিটি গ্রিল করা স্প্রিং রোল, প্রতিটি ছোট বাটি বান বিও... সবকিছুতেই প্রাচীন রাজধানীর মানুষের পরিশীলিততা রয়েছে। এই সরলতা এবং গভীরতাই হিউ স্ট্রিট ফুডকে এমন একটি "উপহার" করে তোলে যা যে কেউ একবার উপভোগ করেছে তার ভোলা কঠিন হবে।

প্রবন্ধ এবং ছবি: HUU PHUC

সূত্র: https://huengaynay.vn/du-lich/am-thuc-hue/am-thuc-duong-pho-gay-thuong-nho-158914.html