স্যালমন মাছ খাওয়া কি স্বাস্থ্যের জন্য ভালো?

স্যালমন মাছ ভিয়েতনামের মানুষের কাছে পরিচিত হয়ে উঠেছে এবং এটিকে একটি সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর মাছ হিসেবে বিবেচনা করা হয়, কিন্তু অনেকেই জানেন না যে এই মাছ শরীরের জন্য অনেক প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান সরবরাহ করে এবং এটি পেশী, হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্য ইত্যাদির জন্য উপকারী।

সুস্বাদু ও পুষ্টিকর গ্রিলড স্যালমন - চিত্র

স্যালমন মাছের প্রধান স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলোর মধ্যে রয়েছে হৃৎপিণ্ড ও মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের উন্নতি এবং ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড ও প্রোটিনের মতো অত্যাবশ্যকীয় পুষ্টি উপাদান সরবরাহ করা।

পেশীর স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।

স্যালমন প্রোটিনের একটি সমৃদ্ধ উৎস, ৮৫ গ্রামের এক পরিবেশনে ১৬ গ্রাম প্রোটিন থাকে। প্রোটিন কোষের উৎপাদন ও মেরামতে সহায়তা করে এবং পেশীর স্বাস্থ্য ভালো রাখে। প্রোটিনের অভাবে পেশী দুর্বল হয়ে যেতে পারে। স্যালমন এবং অন্যান্য মাছ প্রোটিনের চাহিদা ভালোভাবে মেটাতে এবং পেশীর পরিমাণ বাড়াতে সাহায্য করতে পারে।

হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য রক্ষায় সহায়তা করে।

আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন (এএইচএ)-এর মতে, খাদ্যতালিকায় ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড যোগ করা হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। স্যামন মাছ ওমেগা-৩-এর একটি সমৃদ্ধ উৎস, যা হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য রক্ষায় সহায়ক একটি পুষ্টি উপাদান।

গবেষণায় দেখা গেছে যে, স্যামন মাছে থাকা ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস বা ধমনীতে চর্বি জমা হওয়া কমাতে সাহায্য করে; ধমনীর স্থিতিস্থাপকতা উন্নত করে ও এর রক্ত ​​বহন ক্ষমতা বাড়ায়; এইচডিএল কোলেস্টেরল (ভালো কোলেস্টেরল) বৃদ্ধি করে এবং প্রদাহ কমায়।

বেশ কিছু সাধারণ রোগ হওয়ার ঝুঁকি প্রতিরোধে সাহায্য করে।

অ্যাস্টাক্সান্থিন হলো ভিটামিন এ-এর সক্রিয় রূপ হিসেবে পরিচিত একটি ক্যারোটিনয়েড বা রঞ্জক পদার্থ, যা বন্য স্যামন মাছে পাওয়া যায়। গবেষণায় দেখা গেছে যে অ্যাস্টাক্সান্থিন একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, প্রদাহরোধী এবং ক্যান্সাররোধী উপাদান।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরকে আলঝেইমার্স, কিছু ধরণের ক্যান্সার, ডায়াবেটিস, চোখের রোগ এবং হৃদরোগের মতো রোগের ঝুঁকি প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে।

মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে

ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ খাবার মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য রক্ষা ও উন্নত করতে সাহায্য করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে, স্যামনের মতো মাছ খেলে স্মৃতিশক্তি, জ্ঞানীয় ক্ষমতা এবং মস্তিষ্কের কোষ পুনরুজ্জীবনে সহায়তা হতে পারে।

পরিবেশের জন্য খাদ্য

স্যালমন শুধু স্বাস্থ্যই উন্নত করে না, পরিবেশ রক্ষায়ও সাহায্য করে। পুষ্টিবিদ কেরি গ্যানস ‘হেলথ’ ম্যাগাজিনকে এই তথ্যটি জানিয়েছেন। চাষ করা হলে, অন্যান্য প্রাণীজ প্রোটিনের উৎসের তুলনায় স্যালমনের পরিবেশগত প্রভাব কম হয়, কারণ এই চাষ প্রক্রিয়ায় কম জমি ও সম্পদ ব্যবহৃত হওয়ায় কার্বন নিঃসরণও কম হয়।

পুষ্টিগুণ

৮৫ গ্রাম স্যামন মাছ থেকে পাওয়া যায়:

ক্যালোরি: ১২১

চর্বি: ৫.৪ গ্রাম

প্রোটিন: ১৬.৮ গ্রাম

সম্পৃক্ত চর্বি: ০.৮ গ্রাম

সোডিয়াম: ৩৭.৪ মিলিগ্রাম

অসম্পৃক্ত চর্বি: ৩.৯ গ্রাম

স্যালমন মাছ নিম্নলিখিত পুষ্টি উপাদানগুলোও সরবরাহ করে:

আয়রন: স্যালমন মাছ আয়রনের একটি সমৃদ্ধ উৎস, যা শরীরের বিভিন্ন প্রক্রিয়ার জন্য অপরিহার্য একটি পুষ্টি উপাদান। আয়রন ফুসফুস থেকে অন্যান্য কলায় অক্সিজেন পরিবহনে এবং পেশীর বিপাকক্রিয়ায় সহায়তা করে।

ভিটামিন এ: স্যালমন মাছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ থাকে, যা সুস্থ দাঁত, ত্বক ও দৃষ্টিশক্তি বজায় রাখতে সাহায্য করে। স্যালমনের চর্বি ভিটামিন এ-এর শোষণ বাড়াতে সহায়ক হতে পারে।

ভিটামিন বি১২: পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন বি১২ গ্রহণ রক্তাল্পতা, ক্ষুধামান্দ্য, স্নায়বিক সমস্যা এবং দুর্বলতা প্রতিরোধে সাহায্য করে।

ভিটামিন বি৩: যা নায়াসিন নামেও পরিচিত, ভিটামিন বি৩ খাদ্যকে শরীরের প্রয়োজনীয় শক্তিতে রূপান্তর করতে সাহায্য করে। ভিটামিন বি৩ হজম, ত্বকের কার্যকারিতা এবং স্নায়ুর কার্যকারিতায় সহায়তা করে।

ভিটামিন ডি: আপনার শরীর সূর্যালোক এবং স্যামন মাছের মতো খাবার থেকে ভিটামিন ডি পায়। ভিটামিন ডি শরীরকে ক্যালসিয়াম শোষণে সাহায্য করে, যা মজবুত হাড় গঠনে সহায়ক। এছাড়াও ভিটামিন ডি স্নায়ুতন্ত্র, পেশী এবং রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

জিঙ্ক: এই অত্যাবশ্যকীয় খনিজটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, কোষের বৃদ্ধি এবং ক্ষত নিরাময়ে সহায়তা করে।

এনগুয়েট ডিইউসি

উৎস: https://tuoitre.vn/an-ca-hoi-lieu-co-tot-20260104115729137.htm