আমি শুনেছি যে বেশি পরিমাণে মিছরি খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভালো এবং এই ধরনের চিনি সাদা চিনির চেয়ে বেশি 'ঠান্ডা' বলেও মনে করা হয়। এটা কি সত্যি? (হান, ২৭ বছর বয়সী, হো চি মিন সিটি)
উত্তর:
মিছরির রাসায়নিক উপাদান হলো স্যাকারোজ (সুক্রোজ), যা সাদা দানাদার চিনির সাথে হুবহু একই। চিনি ও জলের দ্রবণ থেকে মিছরি তৈরি হয়, তাই এটি দানাদার চিনির চেয়ে পাতলা, যা একে একটি "ঠান্ডা" অনুভূতি দেয়। তবে, আপনি যদি প্রচুর পরিমাণে মিছরি খান, তাহলে আপনার মোট চিনি গ্রহণের পরিমাণ বেশি হয়ে যেতে পারে।
সাদা দানাদার চিনির চেয়ে মিছরি বেশি স্বাস্থ্যকর, এমন কোনো বৈজ্ঞানিক প্রমাণ বর্তমানে নেই। মিছরি শুধুমাত্র সুক্রোজ সরবরাহ করে এবং এতে উল্লেখযোগ্য কোনো অতিরিক্ত ভিটামিন বা খনিজ পদার্থ থাকে না। দৈনিক মিছরি গ্রহণের পরিমাণ সাদা দানাদার চিনির মতোই।
আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের সুপারিশ অনুযায়ী, নারীদের খাবার ও পানীয় থেকে দৈনিক ১০০ ক্যালোরির বেশি (যা দৈনিক ২৫ গ্রাম চিনির সমতুল্য) এবং পুরুষদের ১৫০ ক্যালোরির বেশি (৩৮ গ্রাম চিনি) অতিরিক্ত চিনি গ্রহণ করা উচিত নয়।
এসোসি. প্রফেসর ডঃ লাম ভিন নিন
হো চি মিন সিটি ইউনিভার্সিটি মেডিকেল সেন্টারের পুষ্টি ও পথ্যবিজ্ঞান বিভাগের প্রধান
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
মন্তব্য (0)