চিনি আপনার শরীরে কতক্ষণ থাকে?

চিনি, যা গ্লুকোজ নামেও পরিচিত, শরীরের সকল জীবন কার্যকলাপের জন্য শক্তির প্রধান উৎস।

তবে, স্বাস্থ্য ওয়েবসাইট ভেরিওয়েল হেলথ অনুসারে, অতিরিক্ত চিনি বা ঘন ঘন খাওয়া স্বাস্থ্যের উপর অনেক নেতিবাচক প্রভাব ফেলবে।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কর্মরত পুষ্টিবিদ ব্রিটানি পলসন বলেন, খাওয়ার পরপরই, চিনি রক্তে প্রবেশ করতে শুরু করে এবং সাধারণত ২ থেকে ৩ ঘন্টার মধ্যে প্রক্রিয়াজাত হয়, তবে এই সময়কাল আরও দীর্ঘ হতে পারে, যা খাবারের ধরণ, বিপাক, শারীরিক কার্যকলাপ এবং ভোক্তার স্বাস্থ্যের অবস্থার মতো অনেক কারণের উপর নির্ভর করে।

অতিরিক্ত চিনি গ্রহণ স্বাস্থ্যের উপর অনেক নেতিবাচক প্রভাব ফেলবে।

ছবি: এআই

শরীর কীভাবে চিনি প্রক্রিয়াজাত করে?

যখন আপনি চিনি বা কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার খান, তখন আপনার পরিপাকতন্ত্র ছোট অন্ত্রে কার্বোহাইড্রেটগুলিকে ভেঙে গ্লুকোজে পরিণত করে।

গ্লুকোজ দ্রুত রক্তে শোষিত হয়, যার ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যায়।

অগ্ন্যাশয় তাৎক্ষণিকভাবে ইনসুলিন নিঃসরণ করে - একটি হরমোন যা রক্ত ​​থেকে কোষে গ্লুকোজ আনতে ভূমিকা পালন করে। এখানে, গ্লুকোজ শক্তি তৈরি করতে ব্যবহৃত হবে অথবা পরবর্তী ব্যবহারের জন্য সংরক্ষণ করা হবে।

রক্তে গ্লুকোজ কত হারে প্রবেশ করে তা নির্ভর করে চিনির ধরণ এবং খাদ্যের উৎসের উপর। ক্যান্ডি, কেক এবং কোমল পানীয়তে পাওয়া সরল চিনি প্রায়শই খাওয়ার ১৫ থেকে ৩০ মিনিটের মধ্যে রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি করে।

বিপরীতে, আঁশ এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ গোটা শস্য থেকে উৎপাদিত কার্বোহাইড্রেটগুলি ধীরে ধীরে হজম হয়, যার ফলে রক্তে শর্করার পরিমাণ ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়। প্রায় ৬০ মিনিট পর, রক্তে শর্করার মাত্রা সর্বোচ্চ পর্যায়ে পৌঁছায়।

সুস্থ মানুষের ক্ষেত্রে, শরীর প্রায় ২ থেকে ৩ ঘন্টার মধ্যে রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরিয়ে আনবে। যদি খাবারে প্রচুর পরিমাণে পরিশোধিত স্টার্চ বা অতিরিক্ত চিনি থাকে, তাহলে প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় বেশি হতে পারে।

রক্তে চিনি কতক্ষণ থাকে তার উপর কী প্রভাব ফেলে?

আপনার খাবারের গঠন খুবই গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। কার্বোহাইড্রেটের সাথে ফাইবার, ফ্যাট বা প্রোটিনের মিশ্রণ চিনির শোষণকে ধীর করে দেয়, যা রক্তে শর্করার মাত্রা আরও স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করে।

খাবারের ১০ মিনিট পর হাঁটা শরীরকে দ্রুত গ্লুকোজ ব্যবহার করতে সাহায্য করে, রক্তে চিনি থাকার সময় কমিয়ে দেয়।

ছবি: এআই

শারীরিক কার্যকলাপও গুরুত্বপূর্ণ। খাবারের পর ব্যায়াম, যেমন ১০ মিনিট হাঁটা, শরীরকে গ্লুকোজ দ্রুত ব্যবহার করতে সাহায্য করে, রক্তে এটি থাকার সময় কমিয়ে দেয়। যারা নিয়মিত ব্যায়াম করেন তারা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে আরও ভালোভাবে সক্ষম হন।

বিপাকীয় অবস্থা এবং ইনসুলিন সংবেদনশীলতা চিনি প্রক্রিয়াকরণের ক্ষমতা নির্ধারণ করে। ভালো বিপাকীয় স্বাস্থ্যের অধিকারী ব্যক্তিরা তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরিয়ে আনবেন। এদিকে, ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রি-ডায়াবেটিস বা ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য বেশি সময় লাগে, কখনও কখনও কয়েক ঘন্টা পর্যন্ত।

অধিকন্তু, বয়স্ক ব্যক্তিরা অথবা যাদের ওজন বেশি বা স্থূলকায় তাদের প্রায়শই ইনসুলিনের প্রতি ধীর প্রতিক্রিয়া দেখা দেয়, যা চিনি প্রক্রিয়াকরণে বিলম্ব করে। অধিকন্তু, দীর্ঘস্থায়ী মানসিক চাপ এবং ঘুমের অভাব স্ট্রেস হরমোন বৃদ্ধি করে, যার ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন হয়ে পড়ে।

শরীরে চিনি কোথায় যায়?

ইনসুলিন রক্ত ​​থেকে কোষে গ্লুকোজ স্থানান্তর করার পর, শরীর বিভিন্ন উপায়ে চিনি ব্যবহার করে। যদি শক্তির প্রয়োজন হয়, তাহলে কোষগুলি তাৎক্ষণিকভাবে গ্লুকোজ ব্যবহার করবে।

যখন গ্লুকোজের প্রয়োজন হয় না, তখন তা লিভার এবং পেশীতে গ্লাইকোজেন হিসেবে জমা হয়। যখন গ্লাইকোজেনের ভাণ্ডার পূর্ণ থাকে এবং শরীর সক্রিয় থাকে না, তখন অতিরিক্ত চিনি চর্বিতে রূপান্তরিত হয় এবং সময়ের সাথে সাথে জমা হয়।

সূত্র: https://thanhnien.vn/duong-ton-tai-trong-co-the-bao-lau-185250721102921336.htm