নিরামিষভোজী না নিরামিষভোজী হওয়া ভালো?

খাদ্য ও কৃষি সংস্থার (FAO) একটি প্রতিবেদনে, ৫০০ টিরও বেশি গবেষণা পর্যালোচনা করার পর, এই সিদ্ধান্তে উপনীত হয়েছে যে প্রাণীজ খাদ্য "প্রয়োজনীয় পুষ্টি" সরবরাহ করে।

এই উৎসে রয়েছে প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট, সেইসাথে আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং জিঙ্ক, যা স্বাস্থ্য এবং বৃদ্ধির জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

একটি নতুন গবেষণায় এই সিদ্ধান্তে উপনীত হয়েছে: মাংস, ডিম এবং দুগ্ধজাত খাবার খাওয়ার চেয়ে নিরামিষাশী খাদ্য 'কম স্বাস্থ্যকর'।

তবে, FAO-এর মতে, নিরামিষাশী খাদ্য অনুসরণ করলে এই ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলি "প্রয়োজনীয় গুণমান এবং পরিমাণে" খুঁজে পাওয়া কঠিন, ডেইলি মেইল ​​অনুসারে।

তারা উল্লেখ করেছেন যে মাংস, ডিম এবং দুধ শিশু, যুবক এবং বয়স্কদের পাশাপাশি গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের জন্য "বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ"।

প্রতিবেদনে দেখা গেছে যে মাংস, ডিম এবং দুধ উচ্চমানের প্রোটিন, ফ্যাটি অ্যাসিড, আয়রন, ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক, সেলেনিয়াম এবং ভিটামিন বি১২ এর মতো গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি সরবরাহ করে।

পশুজাত দ্রব্য গ্রহণের সুবিধা এবং ঝুঁকি মূল্যায়ন করার জন্য, FAO ৫০০ টিরও বেশি বৈজ্ঞানিক নিবন্ধ এবং ২৫০ টি নথি পর্যালোচনা করেছে। এটি এখন পর্যন্ত সবচেয়ে ব্যাপক বিশ্লেষণ।

ফলাফলগুলি দেখিয়েছে যে: স্থলজ প্রাণীর খাবার শক্তি এবং অনেক প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে, যেমন প্রোটিন, ফ্যাটি অ্যাসিড এবং কিছু ভিটামিন এবং খনিজ যা অন্যান্য খাবারে কম দেখা যায়, FAO-এর উপ-মহাপরিচালক ডঃ মারিয়া হেলেনা সেমেডো প্রতিবেদনে লিখেছেন।

প্রতিবেদনে উল্লেখ করা হয়েছে যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক "মাংস" প্রাণীজ পণ্যের বিকল্প হতে পারে না, যার কিছু প্রয়োজনীয় পুষ্টির অভাব রয়েছে...

প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, প্রমাণ থেকে জানা যায় যে, যারা দই এবং দুধ খান তাদের সর্বজনীন মৃত্যু, উচ্চ রক্তচাপ, স্ট্রোক, টাইপ ২ ডায়াবেটিস, কোলোরেক্টাল এবং স্তন ক্যান্সার এবং অস্টিওপোরোসিসের ঝুঁকি কম থাকে।

মাংস, ডিম এবং দুধ অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি সরবরাহ করে।

প্রতিবেদনে তুলনামূলকভাবে শক্তিশালী প্রমাণও পাওয়া গেছে যে ডিম খেলে স্ট্রোক বা হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ে না।

এদিকে, প্রমাণ থেকে জানা গেছে যে গরুর মাংস খাওয়া জ্ঞানীয় ক্ষমতা উন্নত করে এবং আয়রনের ঘাটতি মোকাবেলা করে। ডেইলি মেইলের মতে, প্রতিবেদনে বলা হয়েছে যে প্রতিদিন ৭২ গ্রাম গরুর মাংস খাওয়া নিরাপদ।

তবে, লেখকরা উল্লেখ করেছেন যে প্রক্রিয়াজাত মাংস, যেমন কোল্ড কাট, বেকন এবং সসেজ, এড়িয়ে চলা উচিত।

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (ডব্লিউএইচও) বলেছে যে প্রক্রিয়াজাত মাংস অন্ত্র এবং পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায় তার স্পষ্ট প্রমাণ রয়েছে।

উৎস লিঙ্ক: https://thanhnien.vn/an-thuan-chay-hay-an-man-tot-hon-185230517193224548.htm