থাই নগুয়েন কৃষক চা শুকানোর জন্য, শ্রম কমাতে এবং ক্ষমতা ৬ গুণ বাড়ানোর জন্য কোন প্রযুক্তি ব্যবহার করেন?

চা উৎপাদন ও প্রক্রিয়াকরণ ব্যবসা শুরু করার ৭ বছর পর, এখন মিঃ ডুয়ং এনগোক হোয়াং (ভ্যান হোয়া গ্রাম, ভ্যান হান কমিউন, ডং হাই জেলা, থাই নগুয়েন প্রদেশ) চা তৈরির মাধ্যমে প্রতি বছর ৩ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং আয় করেন।

বিভিন্ন ক্ষেত্রে অভিজ্ঞতাসম্পন্ন বিদ্যুৎ, যান্ত্রিকতা থেকে শুরু করে ফটোগ্রাফি, সামান্য কিছু সবকিছু। তার পরিবারের একটি চায়ের ব্যবসা আছে, তাই ছোটবেলা থেকেই হোয়াং তার মাকে থাই নগুয়েন শহরের তান কুওং-এ চা পৌঁছে দিতে সাহায্য করতেন। অতএব, তিনি অনেক চা কারিগরের সাথে দেখা করার এবং তাদের কাছ থেকে চা শেখার সুযোগ পেয়েছিলেন।

২০১০ সালে, মিঃ হোয়াং বিয়ে করেন এবং ২০১৭ সালে, তিনি চা উৎপাদন ও প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য একটি কারখানা তৈরিতে বিনিয়োগ করেন। সেই সময়ে, তিনি চা তৈরি শুরু করেন এবং সফল হন, তাই তিনি চা উৎপাদন ও প্রক্রিয়াজাতকরণ মডেলটি ধরে রাখার সিদ্ধান্ত নেন।

২০১৭ সালে, মিঃ ডুয়ং এনগোক হোয়াং (ভ্যান হোয়া গ্রাম, ভ্যান হান কমিউন, ডং হাই জেলা, থাই নগুয়েন প্রদেশ) একটি কারখানায় বিনিয়োগ করেন এবং চা উৎপাদন ও প্রক্রিয়াজাতকরণ শুরু করেন। ছবি: হা থান

মিঃ হোয়াং-এর মতে, সুস্বাদু চা পণ্য উৎপাদনের জন্য, জাত নির্বাচন, যত্ন এবং সংগ্রহের ধাপগুলি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। বিশেষ করে, মিঃ হোয়াং যে চা জাতগুলি বেছে নিয়েছেন তা হল মিডল্যান্ড টি এবং ডিটি১ হাইব্রিড টি। এই দুটি চা জাত ২৫-৩০ ডিগ্রি ঢালে রোপণের জন্য উপযুক্ত, কুমারী মাটি এবং প্রচুর সূর্যালোক সহ পাহাড়ের জন্য উপযুক্ত।

ভ্যান হান কমিউনে মিঃ হোয়াংয়ের পরিবারের চা উৎপাদন কর্মশালার কাঁচামাল সরবরাহকারী এলাকা। ছবি: হা থানহ

মিঃ হোয়াং জানান যে চা সংগ্রহের পর, প্রক্রিয়াটি নিশ্চিত করার জন্য এবং চায়ের গুণমান হ্রাস না করার জন্য অবিলম্বে খামির মেরে ফেলতে হবে। সকালে তোলা চায়ের জন্য, দুপুর ১টার পরে খামির মেরে ফেলা উচিত নয়, এবং বিকেলে তোলা চায়ের জন্য, যদি সন্ধ্যা ৭টার পরে খামির মেরে ফেলা হয়, তাহলে গুণমান নিশ্চিত করা হবে না।

মিঃ হোয়াং-এর মতে, চা সংগ্রহের পর, প্রক্রিয়াটি নিশ্চিত করার জন্য এবং চায়ের গুণমান হ্রাস না করার জন্য এটিকে গাঁজনে রাখতে হবে। ছবি: হা থান

"আমার পরিবারের চা কারখানাটি ভ্যান হান কমিউনের চা উৎপাদনকারী এলাকায় অবস্থিত, যার মোট আয়তন ১,০০০ হেক্টর, যার মধ্যে ১০০ হেক্টর জৈব চাও রয়েছে। স্থানীয় লোকদের কাছ থেকে চা কেনার পাশাপাশি, আমার পরিবার প্রায় ১৫-২০টি চা উৎপাদনকারী পরিবারের সাথে সহযোগিতা করে যাতে উৎপাদনের জন্য পর্যাপ্ত কাঁচামাল থাকে," মিঃ হোয়াং বলেন।

চা সংগ্রহের পরপরই চা গাঁজনে রাখা হয়। ছবি: হা থানহ

২০২৪ সালে, মিঃ হোয়াং চা উৎপাদন ও প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য পূর্বে ক্রয় করা জমিতে প্রায় ১.৫ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং ব্যয়ে ৬০০ বর্গমিটার আয়তনের একটি নতুন কারখানা নির্মাণে বিনিয়োগ করেন। এর পাশাপাশি, মিঃ হোয়াং ২৬০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং ব্যয়ে একটি আধুনিক বৃহৎ ক্ষমতাসম্পন্ন চা শুকানোর টিউব চুল্লিতে বিনিয়োগ করেন। আগে যদি, মিঃ হোয়াং প্রতিদিন গড়ে ৩ - ৫ কুইন্টাল তাজা চা খেতেন, এখন নতুন চা শুকানোর মেশিনের সাহায্যে, তিনি প্রতি ঘন্টায় গড়ে ১.২ - ১.৪ কুইন্টাল তাজা চা মেরে ফেলতে পারেন, যা পুরানো চা শুকানোর মেশিনের ক্ষমতার ৬ - ৭ গুণ বেশি।

এই নতুন চা ভাজার চুলাটি ব্যবহার করে, মিঃ হোয়াং পূর্বে ব্যবহৃত পুরনো চা ভাজার চুলার তুলনায় ৫০% পর্যন্ত জ্বালানি কাঠ সাশ্রয় করবেন। ছবি: হা থান

ঢেউতোলা লোহা দিয়ে তৈরি এই নতুন চা ভাজা ওভেনের সুবিধা হলো এটি শ্রম কমায়, এবং একই সাথে, ভাজা প্রক্রিয়ার সময়, এটি পুরাতন চা ভাজা ওভেনের মতো গরম হয় না। চা সমানভাবে ছড়িয়ে দেওয়া হয়, চা নষ্ট হওয়ার পরিমাণ কমায়, তাই ভাজা চা খুব নরম এবং সুগন্ধযুক্ত হয় এবং চায়ের মান উন্নত হয়। সেই সাথে, এই চা ভাজা ওভেনের সাহায্যে, মিঃ হোয়াং পূর্বে ব্যবহৃত পুরাতন চা ভাজা ওভেনের তুলনায় ৫০% পর্যন্ত জ্বালানি কাঠ সাশ্রয় করা সম্ভব হবে। তবে, উপযুক্ত তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করার জন্য অত্যন্ত দক্ষ লোকের প্রয়োজন, অন্যথায় চা নষ্ট হওয়া খুব সহজ।

খামির অপসারণের পর কোঁকড়ানো, সুন্দর চা পাতা। ছবি: হা থানহ

মাত্র দুজন দক্ষ কর্মী দিয়ে, মিঃ হোয়াং-এর কারখানাটি প্রতিদিন প্রায় ১০০ কেজি শুকনো চা উৎপাদন করতে পারে। এই ক্ষমতার সাথে, প্রতি বছর গড়ে, মিঃ হোয়াং-এর কারখানাটি প্রায় ১০ টন বিভিন্ন ধরণের শুকনো চা উৎপাদন করে, যা প্রায় ৩ বিলিয়ন ভিয়েনডির রাজস্ব আয় করে।

গড়ে, প্রতি বছর, মিঃ হোয়াং-এর কারখানা প্রায় ১০ টন বিভিন্ন ধরণের শুকনো চা কুঁড়ি উৎপাদন করে, যা প্রায় ৩ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং আয় করে। ছবি: হা থান

বর্তমানে, মিঃ হোয়াং প্রায় ৩-৪ ধরণের চা প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং উৎপাদন করছেন যার দাম ৩০০,০০০ থেকে ১০ লক্ষ ভিয়েতনামী ডং/কেজি। মিঃ হোয়াং মূলত ভ্যান হান কমিউনের বাজারে ব্যবসায়ীদের কাছে পাইকারি চা বিক্রি করেন। মিঃ হোয়াংয়ের মতে, পাইকারি চা ভালো দাম এবং দৈনিক বিক্রয়ের পরিমাণ বৃদ্ধি পাবে।

বর্তমান উৎপাদন স্কেলের সাথে, মিঃ হোয়াংয়ের চা কারখানাটি প্রায় ৬-৭ জন নিয়মিত শ্রমিকের জন্য কর্মসংস্থান সৃষ্টি করছে যাদের গড় আয় প্রায় ২০০,০০০-২৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/দিন। ব্যস্ত সময়ে, ৫০-৬০ জন পর্যন্ত মৌসুমী শ্রমিক থাকতে পারে।

বর্তমান উৎপাদন স্কেলের সাথে, মিঃ হোয়াংয়ের চা কারখানাটি প্রায় ৬-৭ জন নিয়মিত শ্রমিকের কর্মসংস্থান সৃষ্টি করছে। ছবি: হা থান

মিঃ হোয়াং-এর ইচ্ছা অদূর ভবিষ্যতে স্থানীয় কর্তৃপক্ষের কাছ থেকে চা উৎপাদন ও প্রক্রিয়াকরণের জন্য একটি সমবায় গোষ্ঠী এবং সমবায় প্রতিষ্ঠার জন্য সহায়তা পাওয়া, যাতে পণ্যের মূল্য বৃদ্ধি পায় এবং ভোক্তা বাজার সম্প্রসারিত হয়, যা অনেক স্থানীয় কর্মীর জন্য আরও কর্মসংস্থান তৈরিতে সহায়তা করে।

সূত্র: https://danviet.vn/anh-nong-dan-thai-nguyen-dung-cong-nghe-gi-de-sao-che-giam-nhan-cong-tang-cong-suat-gap-6-lan-20240911224131963.htm