পাঠ ২: যখন কার্যকরী খাবার "রূপান্তরিত" হয়

(ড্যান ট্রাই) - কার্যকরী খাবারের বাজার যত বড় হচ্ছে, ততই খারাপ উপাদান নির্বিশেষে লাভ করার লক্ষ্যে এর প্রভাবগুলিকে অতিরঞ্জিত করে দেখানো এবং নিম্নমানের পণ্য বিক্রি করার অভ্যাস দেখা দিচ্ছে।

সম্পাদকীয়: ভিয়েতনামের কার্যকরী খাদ্য বাজার দ্রুত বৃদ্ধি পাচ্ছে, তবে এর গুণমান এবং উৎপত্তি সম্পর্কিত অনেক সম্ভাব্য ঝুঁকিও রয়েছে। সম্প্রতি আবিষ্কৃত নকল এবং নিম্নমানের কার্যকরী খাবারের উৎপাদন এবং ব্যবসার একাধিক ঘটনা ভোক্তা স্বাস্থ্য সুরক্ষা সম্পর্কে শঙ্কা জাগিয়ে তুলেছে।

ড্যান ট্রাই নিউজপেপার "কার্যকরী খাবার: সঠিকভাবে ব্যবহার করতে বুঝতে হবে" শিরোনামে একটি ধারাবাহিক প্রবন্ধ প্রকাশ করে, যা পাঠকদের ওষুধ এবং কার্যকরী খাবারের মধ্যে পার্থক্য স্পষ্টভাবে সনাক্ত করতে সাহায্য করে এবং একই সাথে নকল এবং নকল পণ্য কেনা এড়াতে এবং সঠিকভাবে এবং নিরাপদে পরিপূরক ব্যবহার করার জন্য বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে অভিজ্ঞতামূলক তথ্য এবং সুপারিশ প্রদান করে।

স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের মতে, ২০০০ সালে ভিয়েতনামে কার্যকরী খাবার (FF) চালু হয়। সেই সময়ে, "ঔষধি খাবার" নামে মূলত কয়েকটি কোম্পানি এগুলোর ব্যবসা এবং আমদানি করত। কিন্তু অল্প সময়ের মধ্যেই, এই পণ্যটি দ্রুত দেশীয় বাজারে ব্যাপকভাবে বিকশিত হয়।

সম্প্রতি হো চি মিন সিটিতে খালি জায়গায় অনেক কার্যকরী খাবারের বাক্স ফেলে দেওয়া হয়েছে (ছবি: এনটি)।

ভিয়েতনামের কার্যকরী খাদ্য বাজার: প্রকৃত ঝুঁকির সাথে দুর্দান্ত সুযোগ

খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগ ( স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়) জানিয়েছে যে ২০১৫ সাল নাগাদ ভিয়েতনামে ৩,০০০ টিরও বেশি প্রতিষ্ঠান ছিল যারা কার্যকরী খাবার উৎপাদন ও ব্যবসা করত, যার মধ্যে রয়েছে খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক, স্বাস্থ্য সুরক্ষামূলক খাবার, চিকিৎসা পুষ্টিকর খাবার এবং বিশেষ খাদ্যের জন্য খাবার। যার মধ্যে, দেশীয়ভাবে উৎপাদিত পণ্যের অনুপাত ছিল ৬০% এরও বেশি।

ভিয়েতনাম অ্যাসোসিয়েশন অফ ফাংশনাল ফুডস (VAFF, 2015) এর একটি জরিপ অনুসারে, হ্যানয়ে কার্যকরী খাবার ব্যবহারকারী প্রাপ্তবয়স্কদের সংখ্যা প্রায় 63%, যেখানে হো চি মিন সিটিতে উপরের গোষ্ঠীর জন্য অনুরূপ সংখ্যা প্রায় 43%।

২০২২ সাল থেকে এখন পর্যন্ত, উপযুক্ত রাষ্ট্রীয় সংস্থাগুলিতে ঘোষিত কার্যকরী খাবারের সংখ্যা আনুমানিক ১০,০০০ পণ্য/বছর, যার মধ্যে দেশীয়ভাবে উৎপাদিত পণ্য প্রায় ৮০%, বাকিগুলি আমদানি করা হয়।

কেবল বহুজাতিক কোম্পানি এবং কর্পোরেশনই নয়, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার অন্যান্য দেশগুলিও ভিয়েতনামের বাজারের দিকে মনোযোগ দেয়। উপরোক্ত পরিসংখ্যানগুলি খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক বাজারের চাহিদা এবং দ্রুত বিকাশের চিত্র তুলে ধরে।

কিন্তু ভিয়েতনামে কার্যকরী খাবারের বাজার ক্রমশ বড় হওয়ার সাথে সাথে কার্যকারিতাকে অতিরঞ্জিত করে নিম্নমানের পণ্য বিক্রি করার কৌশল দেখা যাচ্ছে, যার লক্ষ্য খারাপ উপাদান নির্বিশেষে লাভ করা।

এটি মানুষের স্বাস্থ্য এবং আস্থার উপর প্রভাব ফেলে, যা নামীদামী ব্র্যান্ডগুলির ব্যবসার উপর উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে।

ভিয়েতনামের কার্যকরী খাদ্য বাজার দ্রুত বৃদ্ধি পাচ্ছে, প্রতি বছর হাজার হাজার পণ্য ঘোষণা করা হচ্ছে (চিত্র: NT)।

ফার্মাসিউটিক্যাল প্রফেশনাল কাউন্সিল, ফার্মেসি সিস্টেম এবং লং চাউ ভ্যাকসিনেশন সেন্টারের প্রতিনিধিদের মতে, "দুষ্ট" খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক ব্যবসার বর্তমান পরিস্থিতি ভিয়েতনামের সুস্থ উন্নয়ন এবং ভোক্তাদের আস্থার পথে সবচেয়ে বড় বাধা।

বিশেষ করে, এই কৌশলের উদ্দেশ্য হল খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক (স্বাস্থ্য সহায়তা) এবং ওষুধ (রোগের চিকিৎসা) এর মধ্যে সীমারেখা অস্পষ্ট করে উচ্চ মূল্যে পণ্য বিক্রি করে ভোক্তাদের প্রতারণা করা। এটি করার জন্য, বিষয়গুলি বিভ্রান্তিকর বিজ্ঞাপন দেওয়ার জন্য দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে চাওয়ার ভোক্তাদের মনোবিজ্ঞানের পূর্ণ সুযোগ নেয়।

“বর্তমানে, ফেসবুক, টিকটক এবং শোপির মতো সোশ্যাল মিডিয়া প্ল্যাটফর্মগুলিতে দ্রুত ওজন হ্রাস, তাৎক্ষণিক ত্বকের সৌন্দর্য বৃদ্ধি, অথবা অসাধারণ স্বাস্থ্য উন্নতির মতো "অলৌকিক" প্রতিশ্রুতি সহ কার্যকরী খাবারের বিজ্ঞাপনের বন্যা বইছে।

টিকটক, কেওএল, কেওসি এবং ইনফ্লুয়েন্সাররা প্রায়শই পণ্য চালু করে। অনেক বিজ্ঞাপনে "সকল রোগের নিরাময়", "ঔষধ প্রতিস্থাপন", "তাৎক্ষণিক প্রভাব" এর মতো শব্দ ব্যবহার করা হয়, যা ভুল বোঝাবুঝির সৃষ্টি করে এবং অপব্যবহারের দিকে পরিচালিত করে।

"মিথ্যা বিজ্ঞাপন কেবল আস্থা নষ্ট করে না বরং ভোক্তাদের স্বাস্থ্যের উপরও মারাত্মক প্রভাব ফেলে, যার ফলে মানুষ অর্থ হারায় এবং চিকিৎসার সময় হাতছাড়া করে," ফার্মাসিউটিক্যাল প্রফেশনাল কাউন্সিল, ফার্মেসি সিস্টেম এবং লং চাউ ভ্যাকসিনেশন সেন্টারের একজন সদস্য বলেন।

থুই তিয়েন এবং হ্যাং ডু মুক সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমে কেরা ভেজিটেবল ক্যান্ডি পণ্যের বিজ্ঞাপন দেন (ছবি: স্ক্রিনশট)।

যখন কার্যকরী খাবার "রূপান্তরিত" হয়

হো চি মিন সিটির একটি বৃহৎ মেডিকেল বিশ্ববিদ্যালয়ের ক্লিনিক্যাল ফার্মেসি বিভাগের প্রাক্তন প্রধান, সহযোগী অধ্যাপক, ডক্টর অফ ফার্মেসি নগুয়েন তুয়ান ডাং আরও বিশ্লেষণ করেছেন যে বর্তমানে মানুষকে প্রতারিত করার জন্য "ছদ্মবেশী" খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক বিক্রি করার কিছু কৌশল রয়েছে।

প্রথমটি হল বহু-স্তরের বিপণন মডেল। এই মডেলে খাদ্যতালিকাগত সম্পূরকগুলির দাম প্রায়শই তাদের প্রকৃত মূল্যের চেয়ে বহুগুণ বেশি হয়, কারণ উচ্চ স্তরের জন্য অনেক স্তরের কমিশন এবং লাভের খরচ বহন করতে হয়।

বিশেষ করে, "ঊর্ধ্বতন" কর্মকর্তাদের "অধস্তনদের" তাদের পদমর্যাদা বজায় রাখতে এবং কমিশন পেতে প্রচুর পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক কিনতে হয়। এর ফলে প্রায়শই বকেয়া অর্থ ব্যয় এবং ব্যক্তিগত দেউলিয়াত্ব দেখা দেয়। এমনকি নিম্ন-স্তরের কর্মকর্তারাও বিজ্ঞাপনের নিয়ম লঙ্ঘন করে পণ্যের বিজ্ঞাপন দেবেন (যেমন প্রভাবগুলিকে অতিরঞ্জিত করা, রোগ নিরাময়ের প্রতিশ্রুতি, ১০০% নিরাময় ইত্যাদি) যাতে ভোক্তাদের সাথে আস্থা তৈরি হয় এবং আরও পণ্য বিক্রি করা যায়।

আরও বিপজ্জনক হলো খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকের ভাসমান বাণিজ্য। এই পণ্যগুলি নকল করা হবে, বিষাক্ত ওষুধের সাথে মিশ্রিত করা হবে যাতে তাৎক্ষণিক প্রভাব তৈরি হয়, যার ফলে ব্যবহারকারীরা গুণমান সম্পর্কে ভুল করবেন, অথবা "করমুক্ত হাতে বহনযোগ্য পণ্য" নামে পণ্য তৈরি করবেন যার দাম সরকারী তালিকাভুক্ত মূল্যের চেয়ে ৫০-৭০% কম।

ভাসমান খাদ্যতালিকাগত সম্পূরকগুলিতে প্রায়শই জাল-বিরোধী স্ট্যাম্প বা উপ-স্ট্যাম্প থাকে না, চালান জারি করতে পারে না, ব্যবসায়িক লাইসেন্স থাকে না এবং বিক্রেতার তথ্য প্রায়শই অস্পষ্ট থাকে, যা আবিষ্কারের পরে চিহ্নগুলি মুছে ফেলা সহজ করে তোলে।

বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে শিক্ষা বৃদ্ধি করা গুরুত্বপূর্ণ যাতে মানুষ বুঝতে পারে যে খাদ্যতালিকাগত সম্পূরকগুলি কেবল একটি সহায়ক উপাদান, কোনও অলৌকিক বড়ি নয়। একই সাথে, এই বাজারে শৃঙ্খলা ফিরিয়ে আনার জন্য কর্তৃপক্ষকে কঠোর প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা গ্রহণ করতে হবে।

যদি কার্যকরী খাবারের বিজ্ঞাপন অতিরঞ্জিত তথ্য দিয়ে প্রচার করা হয়, তাহলে ভোক্তারা সহজেই সেগুলোকে ঔষধ ভেবে ভুল করতে পারেন (চিত্র: NT)।

খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগ স্বীকার করে যে ডিজিটাল প্ল্যাটফর্মগুলিতে, বিশেষ করে সোশ্যাল নেটওয়ার্কগুলিতে খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক বিজ্ঞাপনের ক্ষেত্রে লঙ্ঘন উদ্বেগজনক পর্যায়ে রয়েছে। তারা কেবল অনুমোদিত বিজ্ঞাপনের বিষয়বস্তুকে ছাড়িয়ে প্রভাবগুলিকে অতিরঞ্জিত করে না, বরং বিজ্ঞাপন লঙ্ঘনের ধরণ ক্রমশ জটিল হয়ে উঠছে, যার ফলে ভোক্তারা এগুলিকে ওষুধ ভেবে ভুল করে এবং সহজেই ফাঁদে পা দেয়।

বিজ্ঞাপন লঙ্ঘন শনাক্ত করার জন্য, খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনা সংস্থা সুপারিশ করে যে ভোক্তাদের নিম্নলিখিত লক্ষণগুলির মধ্যে কোনওটি দেখলে বিজ্ঞাপন লঙ্ঘন সন্দেহ করার অধিকার রয়েছে: চিকিৎসা কর্মীদের নামে চিকিৎসা কর্মীদের ব্যবহার করে বিজ্ঞাপন দেওয়া; প্রাচ্য চিকিৎসা, ঐতিহ্যবাহী ঔষধের নাম ব্যবহার করে, কিন্তু বাস্তবে এটি খাদ্য, এই বা সেই রোগ নিরাময়কারী হিসাবে বিজ্ঞাপন দেওয়া মিথ্যা বিজ্ঞাপন;

রোগীদের চিঠি, ধন্যবাদ জ্ঞাপনের নোট এবং বিবৃতি ব্যবহার করে খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক বিজ্ঞাপন দেওয়া; খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক বিজ্ঞাপন দেওয়া কিন্তু এই বা সেই রোগ সম্পূর্ণরূপে নিরাময় করার দাবি করা, রোগকে "পিছনে ঠেলে দেওয়ার" বিজ্ঞাপন দেওয়া...

উপরোক্ত পরিস্থিতির মুখোমুখি হয়ে, স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় জানিয়েছে যে তারা কার্যকরী খাবারের উৎপাদন ও ব্যবসায় ব্যবস্থাপনা, পরিদর্শন এবং পরীক্ষা জোরদার করবে এবং লঙ্ঘন মোকাবেলা করবে। কর্তৃপক্ষ গণমাধ্যম এবং সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমে স্বাস্থ্য সুরক্ষা খাবারের বিজ্ঞাপন পর্যালোচনা এবং পোস্ট-চেক করবে যাতে তাৎক্ষণিকভাবে নিয়ম অনুসারে লঙ্ঘন সনাক্ত করা যায়, কঠোরভাবে মোকাবেলা করা যায় এবং প্রচার করা যায়।

এছাড়াও, খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগ আরও নিশ্চিত করেছে যে খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকগুলি মূলত ভালো পণ্য যা এক বা একাধিক শরীরের অংশের নির্দিষ্ট কার্যকারিতা পুনরুদ্ধার, রক্ষণাবেক্ষণ বা বর্ধনকে সমর্থন করে। এছাড়াও, পণ্যটির পুষ্টির প্রভাব রয়েছে, যা শরীরের জন্য একটি আরামদায়ক অবস্থা তৈরি করে, প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে এবং রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে... অতএব, যদিও ভোক্তাদের মিথ্যা বিজ্ঞাপন থেকে সতর্ক থাকা প্রয়োজন, তাদের খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক বর্জন করা উচিত নয়।

নকল কার্যকরী খাবার প্রতিরোধ করার জন্য ব্যবসাগুলি কী করে?

ফার্মাসিস্ট ডুওং থি নগক হুয়েন, ডিপার্টমেন্ট অফ প্রফেশনাল ফার্মাসিস্ট, ফার্মাসিউটিক্যাল প্রফেশনাল কাউন্সিল, ফার্মেসি সিস্টেম এবং লং চাউ ভ্যাকসিনেশন সেন্টার, শেয়ার করেছেন যে নিম্নমানের এবং ভাসমান খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকগুলির মিশ্রণ দূর করার জন্য যা মানুষের আস্থা এবং স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে, এই সংস্থাটি খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক অর্ডারগুলিকে সুরক্ষিত করার জন্য, হস্তক্ষেপ রোধ করার জন্য এবং QR দ্বারা তাৎক্ষণিকভাবে প্রমাণীকরণের জন্য "ব্লকচেইন" সমাধান নিয়ে এসেছে।

বিশেষ করে, "ব্লকচেইন" একটি যুগান্তকারী প্রযুক্তি, যা "নতুন ইন্টারনেট" এর সাথে তুলনা করা হয় - যেখানে সমস্ত লেনদেন এবং তথ্য স্বচ্ছভাবে সংরক্ষণ করা হয়, সম্পাদনা করা যায় না এবং অনেক স্বাধীন পক্ষ দ্বারা প্রমাণীকরণ করা হয়।

“ব্লকচেইন আমাদের ওষুধের উৎপত্তি এবং গুণমান প্রমাণীকরণে সহায়তা করে, নিশ্চিত করে যে তথ্য সম্পাদনা বা হস্তক্ষেপ করা হয়নি এবং স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের ওষুধ নিয়ন্ত্রণ বিধি সম্পূর্ণরূপে মেনে চলছে।

"আমাদের সিস্টেম বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় ব্লকচেইন প্ল্যাটফর্মগুলির মধ্যে একটি, TrustChain বেছে নিয়েছে। অতএব, যখন গ্রাহকরা Long Chau-তে অর্ডার দেবেন, তখন সিস্টেমটি TrustChain-এ লেনদেনের তথ্য, পণ্যের উৎপত্তি এবং শিপিং প্রক্রিয়া সম্পূর্ণ স্বচ্ছ এবং অসম্পাদিত পদ্ধতিতে রেকর্ড করবে," মিসেস হুয়েন সমাধানটি ভাগ করে নেন।

মিস হুয়েনের মতে, এই ব্যবস্থার জন্য ধন্যবাদ, গ্রাহকরা সহজেই ক্রয়কৃত পণ্যের উৎপত্তিস্থল খুঁজে পেতে পারেন, যার ফলে গুণমান এবং বৈধতা সম্পর্কে আরও নিরাপদ বোধ করতে পারেন।

এছাড়াও, কার্যকরী খাদ্য গোষ্ঠীর সাথে, লং চাউ বলেছেন যে তারা ওয়েবসাইট এবং অ্যাপ্লিকেশনে পণ্য ঘোষণার নিবন্ধন রসিদ প্রকাশ্যে ঘোষণা করে স্বচ্ছতা বৃদ্ধি করছে, যা ব্যবহারকারীদের কেনার সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে তথ্য তুলনা করতে সহায়তা করে।

প্রতিটি পণ্যের মান নিয়ন্ত্রণের জন্য, কোম্পানিটি দেশীয় ও বিদেশী খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক সরবরাহকারীদের সাথেও সহযোগিতা করছে, যাতে প্রতিটি পণ্যের স্বাধীন পরীক্ষা প্রতিষ্ঠান থেকে পরিদর্শনের সার্টিফিকেট নিশ্চিত করা যায়, যাতে ইনপুট পর্যায় থেকেই মান নিয়ন্ত্রণ করা যায়।

লং চাউ ফার্মেসির ফার্মাসিস্টরা গ্রাহকদের পণ্যের তথ্য কীভাবে পরীক্ষা করতে হয় সে সম্পর্কে পরামর্শ দিচ্ছেন (ছবি: এলসি)।

সরবরাহ শৃঙ্খলের স্বচ্ছতা বৃদ্ধির জন্য ওয়ালগ্রিনস (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) এর মতো বেশ কয়েকটি প্রধান ওষুধ চেইন ব্লকচেইন প্রকল্পে যোগ দিয়েছে। সাধারণভাবে খুচরা শিল্পে, পণ্যের ট্রেসেবিলিটি উন্নত করার জন্য ট্রেডবিয়ন্ড এবং আইবিএম ফুড ট্রাস্টের মতো সিস্টেমগুলিও ব্যবহৃত হয়।

ভিয়েতনামে, লং চাউ ছাড়াও, আরও বেশ কয়েকটি বৃহৎ ওষুধ বিতরণ ব্যবস্থাও একই ধরণের প্রযুক্তি পরীক্ষা করছে, যার লক্ষ্য ব্যবহারকারীদের জন্য একটি নিরাপদ এবং আরও স্বচ্ছ সরবরাহ শৃঙ্খল প্রতিষ্ঠা করা, QR কোড, ট্রেসেবিলিটি প্ল্যাটফর্ম এবং স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের ডাটাবেস একত্রিত করা।

যখন ভোক্তারা ওষুধ বা খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক কেনেন, তখন সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল নিরাপত্তা, স্পষ্ট উৎস এবং আইন মেনে চলা।

সূত্র: https://dantri.com.vn/suc-khoe/bai-2-khi-thuc-pham-chuc-nang-bi-bien-tuong-20251007095703950.htm