আপনি কি এখনও এটি চেষ্টা করার সুযোগ পেয়েছেন?

হাম গার্ডেন

টানা দ্বিতীয় বছরের মতো, হাম গার্ডেন নিরামিষ রেস্তোরাঁটি বিব গুরম্যান্ড (সুস্বাদু ও সাশ্রয়ী রেস্তোরাঁ) বিভাগে স্বীকৃতি পেয়েছে। মিশেলিন গাইড হাম গার্ডেনকে নিম্নরূপে বর্ণনা করেছে: "ভিয়েতনামী-অনুপ্রাণিত নিরামিষ পদ, যা আধুনিক বৈচিত্র্যে সমৃদ্ধ এবং প্রধানত খামার থেকে সরাসরি সংগৃহীত তাজা, জৈব উপাদান ব্যবহার করে তৈরি। হাম-এর সাধারণ অথচ সুস্বাদু বর্গাকার স্প্রিং রোল..."

হাম উদ্ভিদভিত্তিক রন্ধনশৈলী অনুসরণ করেন।

মিশেলিন গাইডের স্বীকৃতি এবং রন্ধনশিল্প মহলের মনোযোগ লাভ করার পর, হাম গার্ডেনের প্রতিনিধিরা জানিয়েছেন যে এটি সামগ্রিকভাবে হাম ডাইনিং টিমের জন্য এবং বিশেষভাবে হাম গার্ডেন শাখার জন্য অত্যন্ত আনন্দের বিষয়।

রেস্তোরাঁটি জানিয়েছে, "এক দশকেরও বেশি সময় ধরে, আমাদের নিবেদিতপ্রাণ দলটি ভিয়েতনামে উদ্ভিদ-ভিত্তিক রন্ধনশৈলীর পথপ্রদর্শক হতে নিরলসভাবে কাজ করে আসছে। আমরা অত্যন্ত যত্ন সহকারে এমন খাবার তৈরি করি যা রঙ, সুগন্ধ ও স্বাদের দিক থেকে এক পরিপূর্ণ অভিজ্ঞতার পাশাপাশি স্বাস্থ্যগত উপকারিতা এবং মানসিক সুস্থতাও প্রদান করে।"

মজার ব্যাপার হলো, হাম গার্ডেনের পাশে অবস্থিত ম্যান মোই রেস্তোরাঁটিও এই বছর প্রথমবারের মতো মিশেলিন বিব গুরম্যান্ড পুরস্কারে ভূষিত হচ্ছে।

নিরামিষ বাগান

মিশেলিন গাইড ২০২৪ সালের জন্য শে গার্ডেনকে আবারও ‘গুরম্যান্ড বিব’ বিভাগে অন্তর্ভুক্ত করেছে, যা রেস্তোরাঁটির মতে তাদের ‘সবুজ যাত্রার ধারাবাহিকতা’। রেস্তোরাঁটির একজন প্রতিনিধি দলের প্রচেষ্টা ও কঠোর পরিশ্রমের স্বীকৃতি পাওয়ায় আনন্দ প্রকাশ করেছেন।

চে গার্ডেনের খাবার মিশেলিন গাইড থেকে উচ্চ প্রশংসা পেয়েছে।

তাজা সবুজ শাকসবজি ও ফলমূল দিয়ে তৈরি পুষ্টিকর ও স্বাস্থ্যকর নিরামিষ খাবারের পাশাপাশি, চে গার্ডেন সুস্বাস্থ্য বজায় রাখতে পুষ্টিগুণ অক্ষুণ্ণ রেখে অত্যন্ত যত্ন সহকারে সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করে। প্রতিটি পদ যত্ন সহকারে তৈরি করা হয় এবং যত্ন ও দক্ষতার সাথে পরিবেশন করা হয়, যাতে ভোজনকারীরা প্রতিটি কামড়ে এর রঙ, সুগন্ধ এবং স্বাদের সূক্ষ্মতা উপভোগ করতে পারেন," রেস্তোরাঁটি জানায়।

ব্যস্ত হো চি মিন সিটির প্রাণকেন্দ্রে একটি শান্ত গলির শেষ প্রান্তে অবস্থিত চেই গার্ডেন, মিশেলিন গাইডের মতে, কলা ও টোফু দিয়ে রান্না করা বেগুনের মতো সুস্বাদু এবং সাশ্রয়ী মূল্যের ভিয়েতনামী খাবার পরিবেশন করে।

ঔপনিবেশিক শৈলীর এই বাড়িটিতে একটি ছায়াঘেরা উঠান রয়েছে, যা একটি অভিজাত ভোজন অভিজ্ঞতার জন্য উপযুক্ত পরিবেশ প্রদান করে।

ভি কিউ কিচেন

এই প্রথমবার রেস্তোরাঁটি মিশেলিন গাইডের 'ভালো, সাশ্রয়ী' বিভাগে সম্মানিত হয়েছে। মিশেলিনের মতে, ভি কে কিচেন হলো ভিয়েতনামের একটি আধুনিক ভেগান রেস্তোরাঁ, যা সারা দেশের স্বাদকে সৃজনশীলতার ছোঁয়ায় একত্রিত করে। এখানকার খাবারগুলো সুস্বাদু এবং আরামদায়ক পরিবেশ ও সঙ্গীত রেস্তোরাঁটির আকর্ষণ আরও বাড়িয়ে তুলেছে।

ভি কিউ কিচেন সুস্বাদু খাবার পরিবেশন করে।

রেস্তোরাঁটি জানিয়েছে যে, ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী রন্ধনশৈলী সংরক্ষণ ও প্রসারে ভি কে কিচেন দলের সমগ্র অক্লান্ত প্রচেষ্টার স্বীকৃতিস্বরূপ এই মিশেলিন গাইড পুরস্কারটি প্রদান করা হয়েছে।

রেস্তোরাঁটি জানিয়েছে, "বিব গুরম্যান্ড পুরস্কারটি আমাদের মূল্যবান গ্রাহকদের সেরা রন্ধন অভিজ্ঞতা প্রদানের জন্য আমাদের পুরো দলকে নিরন্তর প্রচেষ্টা চালিয়ে যেতে অনুপ্রাণিত করে।"

ডু ইয়েন

মিশেলিন গাইডের মতে, থাও ডিয়েন (থু ডুক সিটি)-এর একটি শান্ত এলাকায় অবস্থিত ডু ইয়েন নিরামিষ রেস্তোরাঁটির পরিবেশ গ্রাম্য অথচ অভিজাত। এর মেন্যু বেশ বৈচিত্র্যময়, যেখানে ভিয়েতনামী খাবারের পাশাপাশি পাশ্চাত্য এবং থাই ধাঁচের খাবারও রয়েছে।

মিশেলিন গাইডের বর্ণনা অনুযায়ী, “বাটারফ্লাই ফ্লাওয়ার স্প্রিং রোল হলো ভোজ্য ফুল দিয়ে সাজানো সুন্দর রাইস পেপার রোল। এর সাথে পরিবেশিত চিনাবাদামের সসটির মিষ্টি স্বাদ সবজির সাথে চমৎকারভাবে মানিয়ে যায়। হিউ-শৈলীর রাইস কেকের নিরামিষ সংস্করণটি কলার পাতায় মুড়ে ফিশ সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।”

ডু ইয়েনের দৃষ্টিনন্দন খাবারগুলো

এই বছর প্রথমবারের মতো মিশেলিন সিলেক্টেড বিভাগে স্থান পাওয়ায় ডু ইয়েন রেস্তোরাঁর দলটি তাদের আনন্দ প্রকাশ করেছে। এক বছরেরও কম সময় ধরে চালু থাকায়, তারা এই স্বীকৃতিকে একটি বড় উপহার হিসেবে বিবেচনা করছে, যা তাদের গ্রাহকদের আস্থা ও আনুগত্য অর্জনের জন্য প্রচেষ্টা চালিয়ে যেতে অনুপ্রাণিত করবে।

উৎস: https://thanhnien.vn/cac-nha-hang-chay-tphcm-duoc-michelin-guide-goi-ten-ban-da-ghe-thuong-thuc-chua-185240630102935286.htm