২৫তম ভিয়েতনামে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করা - চীন আন্তর্জাতিক বাণিজ্য মেলা (লাও কাই)

২০২৫ সালে ২৫তম ভিয়েতনাম - চীন আন্তর্জাতিক বাণিজ্য মেলা (লাও কাই) বিপুল সংখ্যক মানুষ এবং পর্যটকদের পরিদর্শন এবং কেনাকাটা করার জন্য আকৃষ্ট করছে। মেলায়, খাবারের স্টলগুলিতে সর্বদা ভিড় থাকে, তাই খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করা একটি শীর্ষ অগ্রাধিকার।

চীনের রাস্তার খাবারের স্টলগুলি অনেক গ্রাহকের কাছে জনপ্রিয়।

দেশের ২২টি প্রদেশ ও শহর থেকে প্রায় ৭০০টি বুথ, চীন এবং অন্যান্য বেশ কয়েকটি দেশের ১৭০টি উদ্যোগের সমন্বয়ে, ভিয়েতনাম-চীন আন্তর্জাতিক বাণিজ্য মেলা সীমান্ত অঞ্চলে একটি গুরুত্বপূর্ণ অর্থনৈতিক -বাণিজ্যিক অনুষ্ঠান হিসেবে তার অবস্থানকে নিশ্চিত করে চলেছে, যা পণ্য, সংস্কৃতি এবং অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা বিনিময়ের স্থান।

এই বছরের মেলায়, প্রক্রিয়াজাত খাদ্যের দোকান এবং ফুড কোর্টগুলি সর্বদা ভিড় করে, বিশেষ করে দুপুর এবং সন্ধ্যায়। এই এলাকাটি সরাসরি মেলার দর্শনার্থীদের খাবারের চাহিদা পূরণ করে, তাই খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করার দিকে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া হচ্ছে।

কার্যকরী ক্ষেত্র এবং ব্যবসাগুলি ভোক্তা স্বাস্থ্য সুরক্ষার জন্য খাদ্যের উৎপত্তি, প্রক্রিয়াকরণের শর্তাবলী এবং পরিষেবা পদ্ধতি সম্পর্কিত নিয়মকানুন কঠোরভাবে মেনে চলে।

বিশেষায়িত পরিদর্শন দল মেলায় খাদ্য ও পানীয় ব্যবসার অবস্থা পরীক্ষা করে।

মেলায় অংশগ্রহণের জন্য নিবন্ধনের সময় থেকেই, ব্যবসাগুলিকে অবহিত করা হয়েছিল এবং খাদ্য সুরক্ষা প্রতিশ্রুতিতে স্বাক্ষর করা হয়েছিল।

সাশ্রয়ী মূল্যে ভাত, ফো এবং গরম পাত্র পরিবেশনকারী ইউনিট, কোয়ান কুই রেস্তোরাঁ এমন একটি ব্যবসা যা প্রস্তুতির পর্যায় থেকেই প্রয়োজনীয়তাগুলি সম্পূর্ণরূপে পূরণ করে। রেস্তোরাঁর প্রতিনিধি মিঃ নগুয়েন মিন হোই বলেন: "আমরা নিশ্চিত করি যে সমস্ত খাবারের একটি স্পষ্ট উৎস আছে এবং তাজা; স্টলটিতে একটি রেফ্রিজারেটর, একটি স্টোরেজ ক্যাবিনেট এবং স্বাস্থ্যবিধি প্রয়োজনীয়তা পূরণের জন্য একটি পৃথক প্রস্তুতির জায়গা রয়েছে।"

খাবারের উৎপত্তি প্রমাণকারী নথিপত্র পরীক্ষা করুন।

ঐতিহ্যবাহী থাং কো-এর স্টলে, খাদ্য পরিষেবা ব্যবসার মালিক মিসেস হোয়াং থি কুয়েন বলেন যে মেলায় আনা সমস্ত উপাদান আগে থেকেই পরিষ্কার করা হয় এবং মান বজায় রাখার জন্য উপযুক্ত পরিবেশে সংরক্ষণ করা হয়।

মিসেস কুয়েন শেয়ার করেছেন: "অনেক পর্যটক থাং কো-কে পছন্দ করেন। আমরা উপাদানগুলি সাবধানে প্রস্তুত করি, ব্যবহারকারীদের নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য অজানা উৎসের সংযোজন ব্যবহার করি না।"

এই বছরের মেলায়, চীন ১৭০টি ইউনিট এবং ব্যবসা প্রতিষ্ঠানের ২০০টি বুথ নিয়ে অংশগ্রহণ করেছিল। পরিচিত ইলেকট্রনিক পণ্য, গৃহস্থালী যন্ত্রপাতি এবং পোশাক ছাড়াও, প্রতিবেশী দেশের রান্না, প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং স্ট্রিট ফুডের অনেক বুথ অনেক দর্শনার্থীর দৃষ্টি আকর্ষণ করেছিল।

লাও কাই প্রাদেশিক স্বাস্থ্য বিভাগের খাদ্য নিরাপত্তা পরিদর্শন দল খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা সংক্রান্ত নিয়মকানুন কঠোরভাবে বাস্তবায়নের জন্য ব্যবসায়িক পরিবারগুলিকে প্রচার এবং নির্দেশনা দেয়।

কুনমিং (চীন) এর একজন স্ট্রিট ফুড উদ্যোক্তা মিঃ ট্রুং ফু কুই একজন দোভাষীর মাধ্যমে শেয়ার করেছেন: "আমি ছয়টি ভিয়েতনাম-চীন মেলায় অংশগ্রহণ করেছি। আনা খাবার ভিয়েতনামের প্রয়োজনীয়তা অনুসারে প্রস্তুত এবং প্রক্রিয়াজাত করা হয়। আমরা তাজা উপাদান ব্যবহার করি এবং আমাদের খাবার গ্রহণকারীদের স্বাস্থ্য নিশ্চিত করার জন্য ঘটনাস্থলেই প্রক্রিয়াজাত করি।"

ফুড কোর্টের সমৃদ্ধি এবং বৈচিত্র্য মেলার একটি আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্য তৈরি করে, তবে খাদ্য সুরক্ষা তত্ত্বাবধানের উপরও উচ্চ দাবি রাখে। বাসিন্দা এবং দর্শনার্থীদের নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য, প্রাদেশিক স্বাস্থ্য খাত মেলা জুড়ে তত্ত্বাবধানের কাজ সম্পাদনের জন্য দুটি বিশেষায়িত পরিদর্শন দল গঠন করেছে।

প্রতিনিধিদলগুলি সুবিধার অবস্থা, কাঁচামালের উৎপত্তি, বিক্রয়ের জন্য খাদ্য, সংরক্ষণ সরঞ্জাম, প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি এবং ব্যবসায়িক পরিবারের আইনি নিয়ম মেনে চলার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। একই সময়ে, প্রতিনিধিদলটি কিছু কাঁচামাল, খাদ্য এবং সরঞ্জামের উপর দ্রুত পরীক্ষা চালায় যাতে বোরাক্স, শিল্প রঙের মতো সূচকগুলি পরীক্ষা করা যায়, যাতে তাৎক্ষণিকভাবে লঙ্ঘন সনাক্ত করা যায়।

লাও কাই প্রাদেশিক স্বাস্থ্য বিভাগের খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগের প্রধান মিসেস ত্রিন থি মাই ফুওং বলেন: "প্রাথমিক পরিদর্শনের মাধ্যমে, সমস্ত ইউনিটের সম্পূর্ণ আইনি শর্তাবলী রয়েছে; কাঁচামালের চালান, নথি এবং স্পষ্ট উৎস রয়েছে। প্রক্রিয়াকরণ এলাকা, জলের উৎস এবং সরঞ্জামগুলি সবই স্বাস্থ্যবিধির প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে। প্রতিনিধিদলটি সাধারণ পরিবেশ সংরক্ষণের জন্য নিয়ম অনুসারে আবর্জনা শ্রেণীবদ্ধ এবং সংগ্রহ করার জন্য ব্যবসাগুলিকে প্রচার এবং স্মরণ করিয়ে দেয়।"

পরিদর্শনের কাজটি কেবল লঙ্ঘন সনাক্তকরণের জন্য নয়, বরং ব্যবসায়িক ইউনিটগুলির সচেতনতা এবং দায়িত্ব বৃদ্ধিতে অবদান রাখার জন্যও। বিগত বছরের তুলনায়, এই বছর, অনেক বুথ সক্রিয়ভাবে প্রক্রিয়াকরণ এলাকাটিকে আরও সুন্দরভাবে সাজিয়েছে, গ্লাভস এবং মাস্কের মতো সুরক্ষামূলক সরঞ্জাম দিয়ে সম্পূর্ণরূপে সজ্জিত করেছে; একই সাথে, প্রতিটি পরিষেবা স্থানান্তরের পরে প্রক্রিয়াকরণ এলাকার পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা বৃদ্ধি করেছে, যা স্থানীয় এবং পর্যটকদের দ্বারা অত্যন্ত প্রশংসিত।

পরিদর্শন দল খাদ্য নমুনার দ্রুত পরীক্ষা পরিচালনা করে।

মেলায় অংশগ্রহণকারী কার্যকরী ক্ষেত্র এবং ইউনিটগুলির মধ্যে ঘনিষ্ঠ সমন্বয় কেবল জনগণ এবং দর্শনার্থীদের স্বাস্থ্য নিশ্চিত করে না, বরং পরবর্তী মেলাগুলিতে ব্যবসাগুলিকে সঙ্গী করার জন্য আস্থাও তৈরি করে।

এর পাশাপাশি, ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠান কর্তৃক খাদ্য নিরাপত্তা বিধিমালার কঠোর বাস্তবায়ন একটি সভ্য, নিরাপদ এবং বন্ধুত্বপূর্ণ মেলার ভাবমূর্তি গড়ে তুলতে অবদান রাখবে, যাতে ভিয়েতনাম-চীন আন্তর্জাতিক বাণিজ্য মেলা কেবল বাণিজ্য কার্যক্রমের জন্য একটি মিলনস্থল নয়, বরং আঞ্চলিক রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির জন্য একটি স্থানও হয়ে ওঠে।

সূত্র: https://baolaocai.vn/bao-dam-an-toan-thuc-pham-tai-hoi-cho-thuong-mai-quoc-te-viet-trung-lao-cai-lan-thu-25-post887230.html