কফি পণ্যের জন্য ভৌগোলিক নির্দেশক "লাম ডং" রক্ষা করা

জাতীয় বৌদ্ধিক সম্পত্তি অফিস (বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি মন্ত্রণালয়) "লাম ডং" কফি পণ্যের জন্য ভৌগোলিক নির্দেশক নং 00147 নিবন্ধনের শংসাপত্র প্রদানের বিষয়ে সিদ্ধান্ত নং 636/QD-SHTT জারি করেছে। লাম ডং প্রদেশের কৃষি ও পরিবেশ বিভাগ এই ভৌগোলিক নির্দেশক পরিচালনাকারী সংস্থা।

লাম ডং ভিয়েতনামের বৃহত্তম এবং সবচেয়ে বিখ্যাত কফি উৎপাদনকারী অঞ্চলগুলির মধ্যে একটি, যেখানে প্রায় ১৭৫,৯১৫ হেক্টর কফি উৎপাদন এলাকা রয়েছে, যেখানে প্রতি বছর ৫৩২ হাজার টনেরও বেশি কফি উৎপাদন হয়। যার মধ্যে, অ্যারাবিকা কফি এলাকা প্রায় ১৭,০০০ হেক্টর, যা মোট এলাকার ১০% এরও বেশি, বাকি অংশ রোবাস্টা কফি। লাম ডং-এর অনেক কফি পণ্য বুওন মা থুওট কফি অ্যাসোসিয়েশন দ্বারা আয়োজিত ভিয়েতনাম স্পেশালিটি কফি প্রতিযোগিতায় উচ্চ পুরষ্কার জিতেছে, যা উচ্চভূমি কফি অঞ্চলের গুণমান এবং খ্যাতিকে নিশ্চিত করে।

"লাম ডং" ভৌগোলিক নির্দেশক দ্বারা সুরক্ষিত পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে অ্যারাবিকা এবং রোবাস্টা কফি তিনটি রূপে: সবুজ কফি, রোস্টেড কফি বিন এবং গ্রাউন্ড কফি। ভূখণ্ড, জলবায়ু এবং বিশেষ চাষ প্রক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ, ল্যাম ডং কফির একটি স্বতন্ত্র স্বাদ এবং গুণমান রয়েছে। অ্যারাবিকা কফি বিনের রঙ জেড-ধূসর, ক্যাফেইনের পরিমাণ ১.৫৭% বা তার বেশি, হালকা সুগন্ধ, হালকা টক স্বাদ এবং মিষ্টি আফটারটেস্ট। রোবাস্টা কফির রঙ গাঢ় বাদামী, তাজা ফলের সুবাস, চকোলেট এবং ক্যারামেল, সমৃদ্ধ স্বাদ, ক্যাফেইনের পরিমাণ ২.৬৪% বা তার বেশি, অপরিশোধিত প্রোটিন ১৭% এরও বেশি।

লাম ডং কফির গুণগত মান নির্ধারণে ভৌগোলিক কারণগুলি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। অ্যারাবিকা চাষ এলাকাটি ১,২০০ থেকে ২,২০০ মিটার উচ্চতায় অবস্থিত, যেখানে রোবাস্টা এলাকাটি সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ৭০০-৮৫০ মিটার উচ্চতায় অবস্থিত। উচ্চতা এবং শীতল জলবায়ু কফি ফলকে ধীরে ধীরে পাকতে সাহায্য করে, মটরশুটি সম্পূর্ণরূপে বিকশিত হয়, একটি দৃঢ় গঠন থাকে এবং উজ্জ্বল এবং আরও অভিন্ন রঙ ধারণ করে। মাটি জৈব পদার্থে সমৃদ্ধ, সামান্য অ্যাসিডিক pH থাকে এবং উচ্চ খনিজ উপাদান থাকে, যা ক্যাফেইন এবং প্রোটিনের পরিমাণ বৃদ্ধিতেও অবদান রাখে, একটি সমৃদ্ধ, শক্তিশালী এবং বৈশিষ্ট্যপূর্ণ স্বাদ তৈরি করে।

বিশেষ করে, লাম ডং-এ টেকসই কৃষি পদ্ধতি, যেমন ছায়াযুক্ত গাছ এবং বনভূমি রোপণ, তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে অবদান রাখে, কফির স্থিতিশীল বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। কফি চাষীরা এবং প্রক্রিয়াজাতকারীরা সর্বদা কঠোরভাবে প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া অনুসরণ করে, পাকা ফল সংগ্রহ (৯৫% বা তার বেশি হারে পৌঁছানো) থেকে শুরু করে ভৌগোলিক এলাকার মধ্যে বাছাই, রোস্টিং এবং প্যাকেজিং পর্যন্ত গুণমান এবং ট্রেসেবিলিটি নিশ্চিত করার জন্য।

কফি পণ্যের জন্য ভৌগোলিক নির্দেশক "লাম ডং" এর সুরক্ষা স্থানীয় কফি ব্র্যান্ডের জন্য একটি যোগ্য স্বীকৃতি, একই সাথে মূল্য বৃদ্ধি, বাজার সম্প্রসারণ এবং আন্তর্জাতিক বাজারে ভিয়েতনামী কফির অবস্থান নিশ্চিত করতে অবদান রাখছে।

বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি যোগাযোগ কেন্দ্র

সূত্র: https://mst.gov.vn/bao-ho-chi-dan-dia-ly-lam-dong-cho-san-pham-ca-phe-197251028210231731.htm