আমেরিকান সংবাদপত্র সিএনএন ব্যাখ্যা করেছে যে কীভাবে ভিয়েতনামী লবণাক্ত কফি বিশ্বকে 'আক্রমণ' করেছিল

[বিজ্ঞাপন_১]

গিয়া লাই সংবাদপত্র অনুসরণ করুন গুগল নিউজ

উত্তরাঞ্চলীয় পুরুষরা
উত্তরাঞ্চলীয় নারীরা
দক্ষিণী নারীরা
দক্ষিণ পুরুষ

গত কয়েক মাস ধরে সোশ্যাল মিডিয়া প্ল্যাটফর্মে লবণাক্ত কফি একটি জনপ্রিয় পানীয় ট্রেন্ডে পরিণত হয়েছে, এতটাই যে বিশাল স্টারবাকসও এটি অনুসরণ করেছে।

হিউ শহরের একটি ছোট, সাধারণ ক্যাফে বর্তমানে জনপ্রিয় এই পানীয়টি আবিষ্কারের জন্য ব্যাপকভাবে কৃতিত্বপ্রাপ্ত, যা ভিয়েতনামী কফিতে মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক যোগ করে তৈরি করা হয়। মিশ্রণটির উপরে লবণাক্ত ক্রিম মিশিয়ে গরম বা বরফ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

স্টারবাকস লবণাক্ত কফিও তৈরি করে।

"আমরা ২০১০ সালে ১০ নগুয়েন লুওং ব্যাং স্ট্রিটে প্রথম সল্ট কফি শপ খোলার সময় সল্ট কফি তৈরি করি," সহ-মালিক হো থি থান হুওং এবং ট্রান নগুয়েন হু ফং সিএনএনকে বলেন।

কনডেন্সড মিল্ক, লবণ এবং কালো কফির এই মিশ্রণটি একটি ক্রিমি মিশ্রণ তৈরি করে যা কফির তিক্ততাকে নরম করে এবং কনডেন্সড মিল্কের মিষ্টিতাকে ভারসাম্যপূর্ণ করে।

এখনকার বিখ্যাত কফি শপ এবং পানীয়ের নামই সব বলে দেয়: কফি এবং লবণ।

Ly cà phê muối đang được ưa chuộng ở Việt Nam. Ảnh CNN

ভিয়েতনামে লবণাক্ত কফি জনপ্রিয়। ছবি: সিএনএন

"যখন আমরা কফি শপটি খুলেছিলাম, তখন গ্রাহকদের আকর্ষণ করার জন্য আমাদের একটু ভিন্ন কিছু করতে হয়েছিল, তাই নোনতা কফির স্বাদ তাদের আবার ফিরে আসতে সাহায্য করবে," দম্পতি বলেন।

কৌশলটি কাজ করেছিল। স্থানীয় এবং কৌতূহলী পর্যটকরা সেখানে এসে থামতে শুরু করে এবং তারা যা পান করছিল তা পছন্দ করতে শুরু করে।

শীঘ্রই, লবণাক্ত কফি হিউয়ের প্রতিনিধিত্বকারী একটি বিশেষ পানীয় হিসেবে পরিচিতি লাভ করে এবং ভিয়েতনাম জুড়ে ক্যাফেগুলিও এটি পরিবেশন করা শুরু করে।

"মহামারীর পর, লবণ কফি ভিয়েতনাম জুড়ে একটি ট্রেন্ড হয়ে উঠছে বলে মনে হচ্ছে," সল্ট কফির প্রতিষ্ঠাতারা বলেছেন।

হিউতে, লবণাক্ত কফি কালো কফি বা দুধ কফির মতো একটি নিত্যদিনের পানীয়তে পরিণত হয়েছে, তাই এই প্রবণতা আমাদের ব্যবসায় অনেক পরিবর্তন এনেছে।"

আজ, তাদের কফি বোতলজাত করে সমগ্র ভিয়েতনামে বিক্রি হয়, এবং ভিয়েতনামে আসা আন্তর্জাতিক পর্যটকরাও এই কফিটি চেষ্টা করে, ঠিক যেমন তারা হ্যানয়ে ডিমের কফি চেষ্টা করেছিল।

Chủ nhân quán cà phê muối nổi tiếng ở Huế

হিউ-এর বিখ্যাত লবণ কফি শপের মালিক

নামটা হয়তো অপ্রীতিকর মনে হতে পারে, কিন্তু স্বাদ সত্যিই কাজ করে। মিষ্টি দুধ এবং ক্রিম কফির তিক্ততা দূর করে, অন্যদিকে লবণ মিষ্টতা বাড়ায় - ঠিক যেমন লবণাক্ত ক্যারামেলের মধ্যে এক চিমটি লবণ ক্যারামেলের স্বাদকে আলাদা করে তোলে।

এমনকি স্টারবাকস ভিয়েতনাম শাখাও লবণ কফির এই ধারায় যোগ দিয়েছে, এই বছরের মে মাসে লবণ কফির নিজস্ব সংস্করণ চালু করেছে।

আমেরিকায় লবণাক্ত কফি

ভিয়েতনাম, যা মূলত রোবাস্টা কফি উৎপাদন করে, ব্রাজিলের পরে বিশ্বের দ্বিতীয় বৃহত্তম কফি রপ্তানিকারক। আন্তর্জাতিক বাণিজ্য কাউন্সিলের তথ্য অনুসারে, এই বছরের প্রথম পাঁচ মাসে ভিয়েতনামের কফি রপ্তানি ২.৯ বিলিয়ন ডলারে পৌঁছেছে, যা গত বছরের একই সময়ের তুলনায় ৪৩.৯% বেশি।

এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে লবণাক্ত কফি আজ হিউ ক্যাফেতে সর্বব্যাপী হয়ে উঠেছে এবং ভিয়েতনাম জুড়ে এটি একটি জনপ্রিয় মেনু পছন্দ।

১৮৫০-এর দশকে ফরাসি উপনিবেশবাদীদের দ্বারা প্রথম প্রবর্তিত কফি এখন দেশজুড়ে ব্যাপক জনপ্রিয়। কফি শপগুলিতে প্লাস্টিকের স্টুল সহ ছোট ফুটপাতের স্ট্যান্ড থেকে শুরু করে সাইটে রোস্টার সহ মসৃণ, আধুনিক ক্যাফে পর্যন্ত বিস্তৃত।

লবণাক্ত কফি হল ভিয়েতনামী কফির একটি বিশেষ স্বাদ যা যারা এখনও চেষ্টা করেননি তাদের অবাক করে দিতে পারে।

সম্ভবত এর মধ্যে সবচেয়ে বিখ্যাত হল ডিম কফি। হ্যানয়ে উদ্ভাবিত, এই মিষ্টির মতো রেসিপিটি কফির বেসে ডিমের কুসুম এবং ফেনাযুক্ত কনডেন্সড মিল্কের টপিং যোগ করে। এবং তারপরে রয়েছে নারকেল কফি, স্মুদি কফি, দই কফি...

ভিয়েতনামের ফুটপাতের কফি স্টাইল

২০২৩ সালে প্রকাশিত গ্লোবাল মার্কেট রিসার্চ এজেন্সি মিন্টেলের একটি প্রতিবেদন অনুসারে, এশিয়ার বাইরের গ্রাহকরা এই নতুন কফি অভিজ্ঞতা এবং স্বাদের প্রতি ক্রমশ আগ্রহী হচ্ছেন। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে মিন্টেলের সাক্ষাৎকারে জেড জেডের প্রায় ৭১% গ্রাহক বলেছেন যে তারা ভিয়েতনামী কফির মতো এশিয়ান-অনুপ্রাণিত কফি পানীয় চেষ্টা করতে আগ্রহী।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, ভিয়েতনামী কফি শপের একটি শৃঙ্খল 7 Leaves Café, 2011 সালে ক্যালিফোর্নিয়ায় প্রথম ক্যাফে খোলার পর থেকে সারা দেশে 40 টিরও বেশি স্থানে বিস্তৃত হয়েছে।

ইতিমধ্যে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে স্বতন্ত্র ভিয়েতনামী ক্যাফে গড়ে উঠছে, সিয়াটলে ফিন কা ফে এবং ফিলাডেলফিয়ার ক্যাফে রোস্টারদের মধ্যে লবণাক্ত কফির বিভিন্ন সংস্করণ রয়েছে। লন্ডনে আটলান্টিকের ওপারে, ক্যাফে হাউসের মতো জায়গাগুলি বিভিন্ন ধরণের ভিয়েতনামী কফি পানীয় বিক্রি করে, যার মধ্যে ডিমের কফিও রয়েছে...

[বিজ্ঞাপন_২]
সূত্র: https://baogialai.com.vn/bao-my-cnn-ly-giai-cach-ca-phe-muoi-viet-nam-xam-chiem-the-gioi-post283103.html