ডুরিয়ানের সাথে "প্রকরণ"

০৮:৫৫, ০১/১০/২০২৩

গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের "রাজা" হিসেবে পরিচিত , ডুরিয়ানের একটি স্বতন্ত্র স্বাদ এবং সুবাস রয়েছে এবং এটি তাজাভাবে উপভোগ করা যেতে পারে অথবা বিভিন্ন অস্বাভাবিক কিন্তু সমানভাবে আকর্ষণীয় খাবারে রূপান্তরিত করা যেতে পারে।

বুওন মা থুওট শহরের একজন বেকার মিসেস নগুয়েন থি থোয়া জানান যে এই ফলের সমৃদ্ধ, ক্রিমি স্বাদ বাড়ানোর জন্য, লোকেরা ডুরিয়ান মিষ্টি স্যুপ, কেক, আইসক্রিম, দই, স্মুদি, স্টিকি ভাত এবং জেলির মতো অসংখ্য সুস্বাদু খাবার তৈরি করেছে... বিশেষ করে, ডুরিয়ান ক্রেপ একটি প্রিয় খাবার এবং ডুরিয়ান মৌসুম এলে দ্রুত বিক্রি হয়ে যায়। এটি ক্রেপ, ফ্রেশ ক্রিম এবং ডুরিয়ানের সংমিশ্রণ, যা একটি অনন্য মিষ্টি তৈরি করে।

এই মসৃণ, শক্ত কেকগুলি চিবানো খোসা (ময়দা, চিনি, ডিম এবং তাজা দুধ দিয়ে তৈরি) এবং এর সাথে সমৃদ্ধ, সুগন্ধযুক্ত ক্রিম এবং মিহিভাবে ম্যাশ করা ডুরিয়ান ফিলিং মিশ্রিত করা হয়, ঠান্ডা করে পরিবেশন করা হয় এবং আপনার সমস্ত ইন্দ্রিয়কে জাগিয়ে তুলবে।

তাছাড়া, ডুরিয়ান অ্যাভোকাডো আইসক্রিম মিষ্টি খেতে পছন্দ করেন এমনদের জন্য অত্যন্ত সুস্বাদু একটি খাবার। এটি তাজা ক্রিম, অ্যাভোকাডো এবং পিউরি করা ডুরিয়ান পাল্পের একটি নিখুঁত সংমিশ্রণ। উপকরণগুলির মিশ্রণে একটি মিষ্টি তৈরি হয় যা মিষ্টি, সুগন্ধযুক্ত এবং সমৃদ্ধ।

ডুরিয়ান ক্রেপ।

একজন উৎসাহী রাঁধুনি হিসেবে, ডুরিয়ান মৌসুমে, মিসেস নগুয়েন থি নহুং (ড্লি ইয়া কমিউন, ক্রোং নাং জেলা) প্রায়শই তার পরিবারের জন্য এই ফল থেকে খাবার তৈরির পরীক্ষা-নিরীক্ষা করেন। তিনি নিজে গবেষণা এবং তৈরি করা রেসিপি ব্যবহার করে ডুরিয়ান থেকে অনেক অনন্য এবং সুস্বাদু খাবার "তৈরি" করেন।

উদাহরণস্বরূপ, ভাজা ডুরিয়ান কেক তৈরির জন্য, তিনি ডুরিয়ানের মাংস আলাদা করেন, সূক্ষ্মভাবে চূর্ণ করেন এবং কনডেন্সড মিল্কের সাথে মিশ্রিত করেন। তারপর, তিনি মিশ্রণটি স্কুপ করে একটি রাইস পেপারের মোড়কে সমানভাবে ছড়িয়ে দেন, এটিকে তার পছন্দসই আকারে গড়িয়ে দেন; তিনি কেকটি একটি প্রাক-মিশ্রিত ব্যাটারে ডুবিয়ে গরম তেলে চারপাশ সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজেন।

এই তৈরি পণ্যটি একটি মুচমুচে, মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত ডুরিয়ান কেক। তার বাগান থেকে কাঁচা, অতিরিক্ত পাকা বা শক্ত ডুরিয়ান ফেলে দেওয়ার পরিবর্তে, মিসেস নুং অন্যান্য সবজির বিকল্প হিসেবে এগুলি ব্যবহার করেন, শুয়োরের মাংসের পাঁজরের সাথে সেদ্ধ করে একটি অনন্য ডুরিয়ান এবং শুয়োরের মাংসের পাঁজরের স্যুপ তৈরি করেন। সমৃদ্ধ, সুগন্ধযুক্ত ডুরিয়ান সুস্বাদু পর্ক রিব ব্রোথের সাথে পুরোপুরি মিশে যায়, যার ফলে একটি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু স্বাদ তৈরি হয়।

তাছাড়া, তিনি ডুরিয়ানের খোসাও ব্যবহার করেন, সমস্ত কাঁটা এবং বাইরের খোসা তুলে ফেলেন, সাদা মাংস আলাদা করে, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে, ফুটন্ত জলে অল্প সময়ের জন্য ব্লাঞ্চ করেন, তারপর ময়দা এবং মুচমুচে ব্যাটারের মিশ্রণে ডুবিয়ে উভয় দিকে সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকেন। ভাজা ডুরিয়ানের মাংসের মুচমুচে, বাদামি স্বাদ, চিলি সসে ডুবিয়ে রাখলে, একটি সুস্বাদু খাবার তৈরি হয়...

অনেকেই কাঠকয়লার উপর ডুরিয়ান ভাজা উপভোগ করেন যাতে খাওয়ার সময় এর মিষ্টিতা এবং সমৃদ্ধি বৃদ্ধি পায়।

ডুরিয়ান গ্রিল করার জন্য, কেবল একটি জ্বলন্ত কাঠকয়লার গ্রিল তৈরি করুন এবং তার উপর একটি সম্পূর্ণ পাকা ডুরিয়ান রাখুন। গ্রিল করার সময়, ফলটি সমানভাবে উল্টে দিন; খোসা স্বয়ংক্রিয়ভাবে প্রসারিত হবে এবং ধীরে ধীরে গাঢ় রঙের উপর পুড়ে যাবে। গরম ডুরিয়ানের টুকরোগুলি তাদের নরম, ক্রিমি মাংসের সাথে সুগন্ধযুক্ত, এবং ধোঁয়াটে কাঠকয়লার সুবাস সুগন্ধি ডুরিয়ানের পাল্পের সাথে মিশে যায়, যা একটি অপ্রতিরোধ্য গন্ধ তৈরি করে। স্বাদ পুরোপুরি উপলব্ধি করার জন্য গরম থাকা অবস্থায় ছোট চামচ স্কুপ করুন। বিকল্পভাবে, আপনি পুরো ডুরিয়ান গ্রিল করতে পারেন, টুকরোগুলি আলাদা করে এবং গ্রিল করার আগে ফয়েলে মুড়িয়ে রাখতে পারেন। ফলাফল হল একটি চিবানো, সামান্য পোড়া খোসা যা নরম, ক্রিমি ডুরিয়ানের পাল্পকে ভিতরে ঢেকে রাখে।

দেখা যাচ্ছে, ডুরিয়ান তৈরি এবং উপভোগ করার বিভিন্ন উপায়ের সাথে সাথে, ডুরিয়ান থেকে তৈরি খাবারগুলি বৈচিত্র্যময় হয়ে উঠেছে। ডুরিয়ানের তীব্র সুগন্ধ এবং মিষ্টি, ক্রিমি স্বাদ একটি বিশেষ "হাইলাইট", যা এই ফলের ভক্তদের পক্ষে প্রতিরোধ করা কঠিন করে তোলে।

রহস্যময়

উৎস