স্বাস্থ্যমন্ত্রী: স্কুলের খাবারের ব্যবস্থা পেশাদারীকরণের দিকে

(ড্যান ট্রাই) - স্বাস্থ্যমন্ত্রী দাও হং ল্যান বলেছেন যে স্কুলের খাবারের ব্যবস্থা পেশাদারিত্বপূর্ণ করা, খাদ্য সুরক্ষা শর্ত, ট্রেসেবিলিটি এবং খাবারের মান নিশ্চিত করা প্রয়োজন।

স্কুলগুলিতে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করা একটি বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ কাজ।

২০ জুন সকালে, শিক্ষা খাত সম্পর্কিত প্রশ্নোত্তর পর্বে জাতীয় পরিষদের ডেপুটিদের উত্থাপিত বিষয়বস্তু স্পষ্ট করতে অংশ নিয়ে, স্বাস্থ্যমন্ত্রী দাও হং ল্যান স্কুলে স্কুলের খাবার এবং খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার বিষয়ে আরও তথ্য প্রদান করেন।

মন্ত্রী দাও হং ল্যান জোর দিয়ে বলেন যে সাধারণ মানুষের জন্য, বিশেষ করে দেশের তরুণ প্রজন্মের জন্য খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করা একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ কাজ। সাম্প্রতিক সময়ে সরকারের আন্তঃক্ষেত্রীয় স্টিয়ারিং কমিটি এবং সংশ্লিষ্ট মন্ত্রণালয় এবং শাখাগুলি দ্বারা এই বিষয়টি সর্বদা বাস্তবায়িত হয়েছে এবং অনেকগুলি সমলয় সমাধান রয়েছে।

স্কুলগুলিতে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার সাথে সরাসরি সম্পর্কিত, মন্ত্রী বলেন যে স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় এবং শিক্ষা ও প্রশিক্ষণ মন্ত্রণালয় অনেক সুনির্দিষ্ট সমাধান স্থাপনের জন্য সমন্বয় করেছে। এর মধ্যে রয়েছে খাদ্য নিরাপত্তা আইন বাস্তবায়নের জন্য নথি জারি করা, এই ক্ষেত্রে প্রশাসনিক নিষেধাজ্ঞার বিষয়ে ডিক্রি এবং প্রবিধান।

স্বাস্থ্যমন্ত্রী দাও হং ল্যান (ছবি: ভিপি)।

মন্ত্রী শিক্ষা প্রতিষ্ঠানে খাদ্য নিরাপত্তা নির্দেশিকা 8/2008 সার্কুলার; স্কুল স্বাস্থ্য কাজ নিয়ন্ত্রণকারী সার্কুলার 13/2016 এর উদাহরণ উদ্ধৃত করেছেন, যেখানে খাদ্য নিরাপত্তা সম্পর্কিত বিষয়বস্তুও খুব সুনির্দিষ্টভাবে এবং বিস্তারিতভাবে নির্দেশিত।

স্বাস্থ্য খাতের প্রধান নিশ্চিত করেছেন যে উপরোক্ত সমস্ত সমাধানের লক্ষ্য তরুণ প্রজন্মের জন্য খাবারের মান, পর্যাপ্ত পুষ্টি এবং নিরাপত্তা নিশ্চিত করা।

মন্ত্রীর মতে, এই লক্ষ্য অর্জনের জন্য, বিভিন্ন পক্ষের ঘনিষ্ঠ সমন্বয় প্রয়োজন।

শিক্ষা প্রতিষ্ঠানের প্রতিটি শিক্ষার্থী, শিক্ষক, কর্মচারী এবং কর্মচারীকে খাদ্য নিরাপত্তা বিধি কঠোরভাবে মেনে চলতে হবে এবং এই বিষয়ে সচেতনতা বৃদ্ধিতে সক্রিয়ভাবে অংশগ্রহণ করতে হবে। খাদ্যে বিষক্রিয়ার ক্ষেত্রে, শিক্ষার্থীদের স্বাস্থ্য নিশ্চিত করার জন্য সময়োপযোগী ব্যবস্থা গ্রহণ করতে হবে।

স্কুলগুলিতে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার শর্তাবলী সম্পর্কে মন্ত্রী বলেন যে নিয়মাবলী সম্পূর্ণরূপে জারি করা হয়েছে। বোর্ডিং বা সেমি-বোর্ডিং রান্নাঘর সহ স্কুলগুলির জন্য, রান্নার সংগঠনকে অবশ্যই সুযোগ-সুবিধা, মানবসম্পদ এবং প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি সম্পর্কিত নিয়মাবলী মেনে চলতে হবে।

যেসব স্কুল খাবার সরবরাহকারীদের সাথে চুক্তি স্বাক্ষর করে, তাদের খাদ্য নিরাপত্তা যোগ্যতার একটি সার্টিফিকেট থাকতে হবে।

স্কুল রান্নাঘর এবং যৌথ রান্নাঘরের পরিদর্শন এবং পরিদর্শন-পরবর্তী ব্যবস্থা জোরদার করা।

পরিদর্শন ও পরীক্ষার কাজের বিষয়ে মন্ত্রী বলেন যে মন্ত্রণালয় পরিদর্শন, পরীক্ষা এবং পরিদর্শন-পরবর্তী কার্যক্রম জোরদার করার জন্য শিক্ষা ও প্রশিক্ষণ মন্ত্রণালয় এবং স্থানীয় গণ কমিটির সাথে সমন্বয় করেছে। ২০২৪ সালে, মন্ত্রণালয় ৩৫৪,৮২০টি প্রতিষ্ঠান পরিদর্শন করেছে, ২২,০৭৩টি লঙ্ঘন আবিষ্কার করেছে, ৯,০৪৩টি প্রতিষ্ঠান পরিচালনা করেছে এবং ৩৩ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এরও বেশি জরিমানা আরোপ করেছে।

"আমরা স্কুল রান্নাঘর এবং যৌথ রান্নাঘর উভয়েরই পরিদর্শন-পরবর্তী পদক্ষেপের উপর জোর দিই, কারণ এই জায়গাগুলি এমন যেখানে খাদ্যে বিষক্রিয়া দেখা দিলে, আক্রান্ত মানুষের সংখ্যা অনেক বেশি হবে," মন্ত্রী জোর দিয়ে বলেন।

খাদ্য নিরাপত্তা লঙ্ঘনের কারণ সম্পর্কে মন্ত্রী বলেন যে গরম আবহাওয়া, অনিরাপদ প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি ইত্যাদির মতো ব্যক্তিগত এবং বস্তুনিষ্ঠ উভয় কারণই রয়েছে। এছাড়াও, স্কুলের খাবারের ব্যবস্থাও গুণমান, পরিমাণ এবং খরচের দিক থেকে স্বচ্ছ এবং স্পষ্ট হওয়া প্রয়োজন।

স্কুল খাবার সরবরাহের ক্ষেত্রে ক্ষুদ্র ও মাঝারি উদ্যোগ সমিতির সাথে সমন্বয় সাধনের বিষয়ে জাতীয় পরিষদের প্রতিনিধি নগুয়েন ভ্যান থানের মতামত উদ্ধৃত করে, মন্ত্রী দাও হং ল্যান এই কার্যকলাপকে পেশাদারিত্বের সাথে যুক্ত করার প্রয়োজনীয়তার সাথে একমত হন।

"খাদ্য সুরক্ষার শর্ত, ট্রেসেবিলিটি এবং খাদ্যের মান নিশ্চিত করে পেশাদার পদ্ধতিতে বাস্তবায়নের জন্য আমরা ক্ষুদ্র ও মাঝারি উদ্যোগ সমিতি এবং শিক্ষা ও প্রশিক্ষণ মন্ত্রকের সাথে সমন্বয় করতে প্রস্তুত," মন্ত্রী নিশ্চিত করেছেন।

তবে, তিনি কিছু অসুবিধার কথাও উল্লেখ করেছেন, বিশেষ করে প্রত্যন্ত অঞ্চলে যেখানে সুযোগ-সুবিধা সীমিত। সেই অনুযায়ী, শিক্ষা প্রতিষ্ঠানগুলিতে প্রক্রিয়াকরণ দলের দায়িত্বগুলি নিয়ম মেনে বাস্তবায়ন করা প্রয়োজন।

স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় আইনগত বিধিমালা অনুসারে প্রতিটি সংস্থা এবং ইউনিটের দায়িত্ব সম্পূর্ণ এবং স্পষ্টভাবে বাস্তবায়নের জন্য শিক্ষা ও প্রশিক্ষণ মন্ত্রণালয়ের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সমন্বয় অব্যাহত রাখবে।

সূত্র: https://dantri.com.vn/suc-khoe/bo-truong-y-te-huong-toi-chuyen-nghiep-hoa-viec-cung-ung-suat-an-hoc-duong-20250620135515785.htm