সুপে লাম থাও কারখানার শ্রমিকদের সাথে বিশেষ মধ্যাহ্নভোজ

ল্যাম থাও সুপারফসফেট এবং কেমিক্যাল জয়েন্ট স্টক কোম্পানির অনেক শ্রমিক রান্নাঘরকে পুরো কারখানার "হৃদয়" বলে মনে করেন। কারণ এখানে তারা কেবল প্রতিদিন বিশ্রাম এবং খাওয়ার জন্য জড়ো হয় না, বরং যেখানে তারা আড্ডা দেয়, আবেগগতভাবে সংযুক্ত হয় এবং প্রতিটি কাজের শিফটের পরে চাপ উপশম করে...

রান্নাঘর - সুপে লাম থাও-এর "হৃদয়"

সেদিন, আমরা লাম থাও সুপার ফসফেট এবং কেমিক্যাল জয়েন্ট স্টক কোম্পানির শত শত কর্মীর সাথে দুপুরের খাবার খেয়েছিলাম। সেদিনের খাবারে ছিল টমেটো সসে মিটবল, ভাজা টোফু, সেদ্ধ ডিম, সেদ্ধ সবজি, ভাজা মুরগি, ভাজা বাদাম, স্যুপ... সুপে রান্নাঘরের "কারিগরদের" দ্বারা প্রস্তুত। প্রতিটি খাবার ছিল গরম, তাজা এবং খুব আকর্ষণীয়। আমরা সেখানে কর্মরত শ্রমিকদের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে খাই এবং আড্ডা দিই।

সুপে লাম থাওতে, ২৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং মূল্যের একটি স্ট্যান্ডার্ড খাবার সমৃদ্ধ এবং বৈচিত্র্যময় করে তৈরি করা হয়েছে যার মেনু প্রতিদিন পরিবর্তিত হয়, অনেক বিকল্প প্রদান করে যাতে কর্মীরা একঘেয়ে বোধ না করেন। প্রতিটি খাবার খাদ্যের স্বাস্থ্যবিধি এবং নিরাপত্তা নিশ্চিত করে এবং কর্মীদের জন্য পর্যাপ্ত শক্তি সরবরাহ করে। ছবি: এনঘিয়া লে

ল্যাম থাও সুপারফসফেট অ্যান্ড কেমিক্যাল জয়েন্ট স্টক কোম্পানি (সুপে ল্যাম থাও) তে ৬ বছর ধরে কাজ করা কর্মী মিঃ হোয়াং ভ্যান ট্রুং শেয়ার করেছেন: "এখানকার রান্নাঘরটি পারিবারিক রান্নাঘরের থেকে আলাদা নয়, আরও চিন্তাশীল। ট্রে, চামচ এবং কাপ সবই চকচকে স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি। সমস্ত খাবার সাবধানে প্রস্তুত করা হয়, উপাদান নির্বাচন থেকে শুরু করে প্রক্রিয়াজাতকরণ পর্যন্ত। কখনও কখনও কারখানার কাজ ব্যস্ত এবং ক্লান্তিকর হয়, তবে আমাদের যা করতে হবে তা হল ডাইনিং টেবিলে বসে সুস্বাদু গরম খাবারগুলি দেখা এবং সমস্ত চাপ অদৃশ্য হয়ে যায়।"

"প্রতিটি ক্লান্তিকর কাজের পর, সহকর্মীদের সাথে একসাথে বসে, হাসির কোলাহলপূর্ণ পরিবেশে আমার ক্ষুধার্ত পেট ভরে, আমি আনন্দ ছড়িয়ে পড়তে অনুভব করি। খাবার কেবল সকলের শক্তি রিচার্জ করতে সাহায্য করে না বরং দিনের বাকি কাজ সম্পন্ন করার জন্য তাদের আরও বেশি মনোবল দেয়। "কেবলমাত্র খাবার দিয়েই নৈতিকতা অনুশীলন করা যায়" এই প্রবাদটি ভেবে আমি সেই প্রবাদটিকে আরও সত্য এবং অর্থপূর্ণ বলে মনে করি" - মিঃ ট্রুং খুশি হয়ে বললেন।

সেদিন আমাদের সাথে দুপুরের খাবার খাওয়ার সময়, ল্যাম থাও সুপারফসফেট এবং কেমিক্যাল জয়েন্ট স্টক কোম্পানির ডেপুটি জেনারেল ডিরেক্টর মিঃ নগুয়েন কোওক আন বলেন যে ল্যাম থাও সুপারফসফেটে কর্মরত শ্রমিকের সংখ্যা ১,৮০০ জনেরও বেশি, তাই অতিরিক্ত চাপ এড়াতে আমরা কারখানার ৩টি জায়গায় ৩টি ক্যান্টিন তৈরি করেছি, যাতে শ্রমিকদের তাদের শিফটে খাবারের সময় হলে একে অপরের সাথে ধাক্কাধাক্কি করে অপেক্ষা করতে না হয়।

প্রতিটি ক্যান্টিনে হাত ধোয়ার জায়গা, ট্রে সংরক্ষণের জায়গা, খাবার প্রদর্শনের জায়গা, পানীয়, মিষ্টান্ন ইত্যাদি রাখার জায়গা রয়েছে। সমস্ত ডাইনিং টেবিল এবং ট্রে স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি, খুবই পরিষ্কার। রান্নাঘরের জায়গাটি প্রশস্ত এবং বাতাসযুক্ত, প্রাকৃতিক আলো এবং বায়ুচলাচল ব্যবস্থা সহ। টেবিল এবং চেয়ারের সারি সর্বদা সুন্দরভাবে এবং পরিষ্কারভাবে সাজানো থাকে, যা কর্মীদের দুপুরের খাবারের সময় আরও আরামদায়ক বোধ করতে সাহায্য করে।

প্রশস্ত, বাতাসযুক্ত, পরিষ্কার খাবারের জায়গাটি সর্বদা ১০০% মানের নিশ্চিত করে যাতে প্রতিদিন ১,৮০০ জনেরও বেশি কর্মী খাবার পরিবেশন করতে পারেন। ছবি: এনঘিয়া লে

আমাদের সবচেয়ে অবাক করে দিয়েছিল যে কোম্পানির নেতারা প্রায়শই শ্রমিকদের সাথে খেতেন, প্রতিটি খাবারের দাম ছিল ২৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং। আমাদের টেবিল থেকে একটু দূরে বসে, আমি সুপে লাম থাও ফাম থানহ তুং-এর জেনারেল ডিরেক্টরকে বিভিন্ন বিভাগের নেতাদের সাথে খেতে দেখলাম। তারা খাওয়া-দাওয়া করতেন এবং একে অপরের সাথে আনন্দের সাথে আড্ডা দিতেন, যা নেতা এবং শ্রমিকদের মধ্যে একটি বিশেষ ঘনিষ্ঠতা তৈরি করেছিল...

আমাদের সাথে কথা বলতে গিয়ে, লাইফ এন্টারপ্রাইজের প্রধান মিসেস ভু থি হং থিন - যিনি রান্নাঘরের কাজে জড়িত, সুপে লাম থাও-তে ১০ বছরেরও বেশি সময় ধরে শ্রমিকদের সেবা প্রদান করছেন, তিনি বলেন: "সুপে লাম থাও-এর রান্নাঘর শ্রমিকদের জীবনের একটি অপরিহার্য অংশ হয়ে উঠেছে। আগে, সুপে লাম থাও-তে একটি সাধারণ খাবারের দাম ছিল মাত্র ২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/খাবার, কিন্তু এখন তা বেড়ে ২৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং হয়েছে। এই পরিবর্তন কেবল শ্রমিকদের জীবনের প্রতি পরিচালনা পর্ষদের উদ্বেগকেই প্রকাশ করে না বরং আমাদের আরও পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু খাবার পেতেও সাহায্য করে।"

সুপে লাম থাও-এর লিভিং এন্টারপ্রাইজের প্রধান মিসেস ভু থি হং থিন, বিশেষ করে সুপে লাম থাও-এর রান্নাঘরে এবং সামগ্রিকভাবে কোম্পানির টেকসই উন্নয়নে একটি ছোট অংশ অবদান রাখার আনন্দ ভাগ করে নিচ্ছেন। ছবি: এনঘিয়া লে

মিসেস থিনের মতে, বহু বছর ধরে, ক্যাফেটেরিয়া প্রতিদিন নিজস্ব টোফু এবং সয়া দুধ তৈরি করে আসছে। প্রধান খাবারের পাশাপাশি, কর্মীরা মিষ্টির জন্য অবাধে সয়া দুধ পান করতে পারেন। জানা গেছে যে সুপে লাম থাও দিনে 3টি শিফট পরিবেশন করে, যার মধ্যে রয়েছে দুপুরের খাবার, বিকেল এবং রাতের শিফট, গড়ে প্রতি খাবারে 800টি পরিবেশন...

খাবারের উপকরণ সম্পর্কে, মহিলা শেফ হং থিন বলেন, আমাদের উপকরণগুলি সাবধানে নির্বাচন করতে হবে, নিশ্চিত করতে হবে যে টোফুর টুকরোগুলি প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় খুব বেশি শক্ত বা খুব বেশি নরম না হয়। সবজি, ফল এবং অন্যান্য খাবারও নামী সরবরাহকারীদের কাছ থেকে অর্ডার করা হয়, যাতে উপাদানগুলি নিরাপদ এবং পরিষ্কার থাকে... বিন দিয়ে তৈরি খাবারগুলিও নিয়মিত পরিবর্তন করা হয়, কখনও ভাজা টোফু, কখনও টমেটো সস, কখনও মাংসের সস...

মিসেস থিং আরও বলেন: "সুপে লাম থাও রান্নাঘর কেবল শক্তি সরবরাহের জায়গা নয় বরং আধ্যাত্মিক উৎসাহও বটে, যা কর্মীদের তাদের কর্মক্ষেত্রের সাথে আরও সংযুক্ত বোধ করতে সাহায্য করে। বিশেষ করে, সম্প্রতি কোম্পানির পরিচালনা পর্ষদ আধুনিক রান্নাঘরের সরঞ্জাম যেমন ডিশওয়াশার, কাপ ওয়াশার, ড্রায়ার, স্বাস্থ্যবিধি মান পূরণকারী রান্নাঘরের পাত্র কেনার জন্য ব্যাপক বিনিয়োগ করেছে..., যাতে একটি পরিষ্কার, আরামদায়ক এবং নিরাপদ রান্নাঘরের পরিবেশ তৈরি করা যায়।"

সুপে লাম থাও-এর ব্যবস্থাপনা রান্নাঘরের জন্য আধুনিক সরঞ্জাম এবং যন্ত্রপাতি কেনার জন্য বিনিয়োগ করেছে। ছবি: এনঘিয়া লে

ট্রে, চামচ এবং চপস্টিকগুলি খুব পরিষ্কার এবং চকচকে, যা কর্মীদের জন্য স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা নিশ্চিত করে। ছবি: এনঘিয়া লে

খাবার তৈরি, পরিষ্কার করার সময় বাঁচাতে সুপে লাম থাও ডিশ ড্রায়ার, ডিশওয়াশার এবং আরও অনেক আধুনিক মেশিনে বিনিয়োগ করেছেন... ছবি: এনঘিয়া লে

আধুনিক যন্ত্রপাতি ব্যবস্থার জন্য ধন্যবাদ, মিসেস থিনের মতো রাঁধুনিরা রান্না, পরিষ্কার এবং ধোয়ার ক্ষেত্রে অনেক সময় বাঁচিয়েছেন... এর জন্য ধন্যবাদ, তাদের গবেষণা, অন্বেষণ এবং নতুন এবং আকর্ষণীয় খাবার তৈরি করার সময় আছে, যা প্রতিদিনের মেনুকে বিরক্তিকর না করে...

মেনুটি সমৃদ্ধ এবং বৈচিত্র্যময়, প্রতিটি ঋতু এবং প্রতিটি সপ্তাহের জন্য উপযুক্ত। শীতকালে, সুপে লাম থাও খাবার গরম রাখার জন্য একটি ওয়ার্মিং ক্যাবিনেট সিস্টেমও ইনস্টল করেন, যা কর্মীদের স্বাস্থ্য নিশ্চিত করতে সহায়তা করে।

রান্নাঘরের "কারিগর" - নীরব কাজের আনন্দ

প্রতিদিন, সুপে লাম থাও-এর রাঁধুনিরা প্রায় ২০০০ কর্মীদের খাবার পরিবেশন করেন। যদিও কাজটি কঠিন, তারা সর্বদা উত্তেজিত থাকে কারণ তারা বোঝে যে তারা তাদের সহকর্মীদের জন্য মানসম্পন্ন "আধ্যাত্মিক" খাবার নিয়ে আসছে। বিশেষ করে নতুন পরিচালনা পর্ষদের মনোযোগ পাওয়ার পর থেকে, রান্নাঘরে ভাইবোনদের কাজ আর কেবল রান্না করা নয়, বরং ক্যাফেটেরিয়ায় কর্মী এবং কর্মীদের মধ্যে সংযোগ এবং সংযুক্তি তৈরিতে একটি উচ্চতর দায়িত্ব হয়ে উঠেছে। সবাই সবসময় একে অপরকে মনে করিয়ে দেয়: "রান্না যত বেশি চিন্তাশীল হবে, সহকর্মীরা তত বেশি উত্তেজিত এবং উজ্জ্বল হবে।"

কোম্পানির পরিচালনা পর্ষদের ইতিবাচক পরিবর্তন সম্পর্কে কথা বলতে গিয়ে মিসেস থিন্স তার আনন্দ লুকাতে পারেননি: "পূর্বে, কর্মীরা খাওয়ার সময় খুব একটা শৃঙ্খলাবদ্ধ ছিলেন না, কিন্তু পরিষেবার উন্নতির সাথে সাথে, তারা তাদের সচেতনতা পরিবর্তন করেছে, একসাথে ক্যাফেটেরিয়ায় একটি সুখী পরিবেশ এবং একটি পরিষ্কার পরিবেশ বজায় রেখেছে, যার ফলে সবাই কোম্পানিকে আরও বেশি ভালোবাসে। একজন ওয়েটার হিসেবে, আমি নিজেও খুশি বোধ করি কারণ আমার কাজ মূল্যবান এবং এর অর্থ আরও বেশি।"

সুপে লাম থাও কর্মীরা বুফে এলাকায় খাবার বেছে নেন। প্রতিটি খাবারে প্রধান খাবার, পার্শ্ব খাবার এবং মিষ্টান্নের পূর্ণ মেনু থাকে। ছবি: এনঘিয়া লে

মিসেস থিনের কাছে রান্না কেবল একটি দৈনন্দিন কাজ নয়, বরং সকলকে কোনও অভিযোগ ছাড়াই সুস্বাদু খাবার উপভোগ করতে দেখা গর্বেরও উৎস।

"প্রতিদিন, আমরা খুব ভোরে রান্নাঘরে আসি, সবজির স্যুপ থেকে শুরু করে ব্রেইজড মাংস পর্যন্ত প্রতিটি খাবার প্রস্তুত করি, যার সবকটিই তাজা এবং সুস্বাদু হতে হবে। কর্মীদের প্রতিটি খাবার উপভোগ করতে দেখে, আমি খুশি এবং গর্বিত বোধ করি যেন আমি আমার নিজের পরিবারের যত্ন নিচ্ছি," মিসেস থিন উত্তেজিতভাবে শেয়ার করেন।

সুপে লাম থাওতে ৫ বছর ধরে কাজ করা একজন কর্মী মিঃ নগুয়েন দিন হুই বলেন: "আগে, আমি ভেবেছিলাম শিল্প খাবারে কেবল কয়েকটি সাধারণ খাবার থাকে, কিন্তু যখন আমি সুপে লাম থাওতে আসি, তখন আমি সত্যিই অবাক হয়েছিলাম। প্রতিটি খাবারে একটি সম্পূর্ণ প্রধান খাবার, সাইড ডিশ এবং মিষ্টি ছিল। আমি আশা করিনি যে কোম্পানি এত মনোযোগী হবে, আমি সম্মানিত এবং উষ্ণ বোধ করেছি।"

লাইফ এন্টারপ্রাইজের টিম লিডার মিসেস নগুয়েন থি স্যাম আরও বলেন: "যদিও কাজ ব্যস্ত থাকে, অনেক দিন আমাদের সারাদিন রান্নাঘরে দাঁড়িয়ে থাকতে হয়, কিন্তু যখন আমরা সবাইকে খুশি এবং পরিপূর্ণ দেখি, তখন আমরা অনুভব করি যে সমস্ত ক্লান্তি দূর হয়ে গেছে। রান্নাঘর কেবল রান্না করার জায়গা নয়, বরং ভালোবাসার আগুন জ্বালানোর জায়গা, যা কর্মীদের প্রতিদিন আরও স্বাস্থ্য এবং আনন্দের সাথে কাজ করতে সাহায্য করে।"

বর্তমানে, ল্যাম থাও সুপার ফসফেট এবং কেমিক্যাল জয়েন্ট স্টক কোম্পানি শ্রমিক ও কর্মচারীদের জন্য প্রতিদিন ১,৮০০ জনেরও বেশি খাবার পরিবেশন করে, কারখানার ৩টি ভিন্ন এলাকায় ৩টি ক্যান্টিন অবস্থিত। প্রতিটি ক্যান্টিনে আধুনিক, পরিষ্কার, বাতাসযুক্ত সুযোগ-সুবিধা রয়েছে, সাথে রয়েছে নিবেদিতপ্রাণ রান্নাঘরের কর্মীরা, যারা পুষ্টিকর এবং নিরাপদ খাবার সরবরাহ করে। মেনু প্রতিদিন পরিবর্তিত হয়, সমৃদ্ধ এবং বৈচিত্র্যময়, কর্মীদের চাহিদা এবং রুচি পূরণ নিশ্চিত করে, কার্যকরভাবে কাজ করার জন্য তাদের পর্যাপ্ত স্বাস্থ্য এবং মনোবল বজায় রাখতে সহায়তা করে।

সূত্র: https://danviet.vn/bua-an-trua-dac-biet-cung-cong-nhan-nha-may-supe-lam-thao-20241029144842951.htm