হিউ বিফ নুডল স্যুপ জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যে পরিণত হয়েছে: রন্ধনপ্রণালী উন্নত করার সুযোগ

(এনএলডিও) - জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃতি পাওয়ার ফলে বুন বো হিউয়ের জন্য ঐতিহ্যবাহী খাবারের মূল্য বিশ্বের কাছে তুলে ধরার অনেক সুযোগ তৈরি হয়েছে।

সম্প্রতি, ২৭শে জুন, সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন মন্ত্রণালয় বুন বো হিউকে জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকায় তালিকাভুক্ত করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। হিউ সিটির সংস্কৃতি ও ক্রীড়া বিভাগের পরিচালক মিঃ ফান থান হাই নিশ্চিত করেছেন যে এটি কেবল প্রাচীন রাজধানীর জনগণের গর্ব নয় বরং আন্তর্জাতিক ক্ষেত্রে ঐতিহ্যবাহী খাবারের মূল্য বৃদ্ধির জন্য হিউয়ের জন্য একটি দুর্দান্ত সুযোগও উন্মুক্ত করে।

হিউ সিটির ও লিতে এক বাটি হিউ বিফ নুডল স্যুপের সাথে সাধারণত এক প্লেট কাঁচা সবজি থাকে। ছবি: কোয়াং ট্যাম

রন্ধনসম্পর্কীয় ক্ষেত্রে ইউনেস্কোর ক্রিয়েটিভ সিটিজ নেটওয়ার্কে যোগদানের জন্য হিউয়ের একটি প্রোফাইল তৈরির প্রচেষ্টার প্রেক্ষাপটে, এই শিরোনামটি সাধারণভাবে হিউ রন্ধনপ্রণালী এবং বিশেষ করে বুন বো হিউয়ের সাংস্কৃতিক গভীরতা এবং স্থায়ী প্রাণবন্ততার একটি সত্যিকারের প্রমাণ।

মিঃ হাই-এর মতে, এই ঐতিহ্যবাহী ব্র্যান্ডটিকে কার্যকরভাবে প্রচার করার জন্য হিউকে সমকালীন সমাধান বাস্তবায়ন করতে হবে। প্রথমত, উপাদান, প্রক্রিয়াকরণ কৌশল, উপভোগের স্থান এবং সংশ্লিষ্ট সাংস্কৃতিক গল্পের মানদণ্ড সহ "Bún bò Huế - ভিয়েতনামী সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য" নামে একটি ব্র্যান্ড পরিচয় তৈরি করা প্রয়োজন।

হিউ সিটির একটি বিখ্যাত হিউ গরুর মাংসের নুডলসের দোকান। ছবি: দিন হোয়াং।

ঐতিহ্যবাহী মূল্যবোধকে অনিয়ন্ত্রিত বাণিজ্যিকীকরণের ঝুঁকি থেকে রক্ষা করার ভিত্তি হল ব্র্যান্ডের মানসম্মতকরণ এবং সুরক্ষা। একই সাথে, সৃজনশীল যোগাযোগ কার্যক্রম প্রচার করা প্রয়োজন, যা বান বো হিউকে সাংস্কৃতিক ও পর্যটন পণ্য যেমন রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা ভ্রমণ, বান বো হিউ উৎসব, অথবা দেশ-বিদেশের শহরগুলির সাথে রন্ধনসম্পর্কীয় বিনিময় অনুষ্ঠানের একটি সিরিজের সাথে সংযুক্ত করে।

মিঃ হাই বিশ্বাস করেন যে এই ফর্মগুলি কেবল ব্র্যান্ডের প্রসারে সহায়তা করে না বরং ঐতিহ্য সংরক্ষণ এবং প্রচারে সৃজনশীলতা প্রদর্শনেও সহায়তা করে। এটি ইউনেস্কোর সৃজনশীল শহর নেটওয়ার্কের একটি গুরুত্বপূর্ণ মানদণ্ড।

অন্যদিকে, মানবসম্পদ প্রশিক্ষণ, সেবার মান উন্নত করতে গরুর মাংসের নুডলস ব্যবসাকে সহায়তা করা, খাদ্যের স্বাস্থ্যবিধি এবং নিরাপত্তা নিশ্চিত করা এবং একটি পেশাদার পরিষেবা শৈলী গড়ে তোলাকেও অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। সমসাময়িক জীবনে ঐতিহ্যের চেতনা সংরক্ষণের এটাই উপায়।

"একটি সাধারণ খাবার থেকে, বান বো হিউ ধীরে ধীরে একটি শহরের সাংস্কৃতিক সৃজনশীলতার প্রতীক হয়ে উঠছে। কার্যকরভাবে কাজে লাগানো গেলে, এই খাবারটি হিউকে কেবল ইউনেস্কো খেতাবের কাছাকাছি যেতে সাহায্য করবে না, বরং বিশ্ব সাংস্কৃতিক মানচিত্রে ভিয়েতনামী খাবারকে আরও এগিয়ে নিয়ে যেতেও অবদান রাখবে" - মিঃ হাই স্বীকার করেছেন।

সূত্র: https://nld.com.vn/co-hoi-gi-cho-bun-bo-hue-khi-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-196250707152405277.htm