কফি ও দুধ সাধারণ ক্যান্সার 'নিরাময়' করে।

[বিজ্ঞাপন_১]

বিশেষজ্ঞদের মতে, সংক্রামক, পরিবেশগত এবং জীবনযাত্রাগত বিভিন্ন কারণ পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি বৃদ্ধির সঙ্গে জড়িত। বিশেষ করে, এই রোগের উপর খাদ্যাভ্যাসের একটি উল্লেখযোগ্য প্রভাব রয়েছে।

তাই, তিয়ানজিন মেডিকেল ইউনিভার্সিটি, ইনার মঙ্গোলিয়া মেডিকেল ইউনিভার্সিটি, চীনের ন্যাশনাল সেন্টার ফর ক্রনিক অ্যান্ড নন-কমিউনিকেবল ডিজিজ কন্ট্রোল অ্যান্ড প্রিভেনশন এবং লিয়াওনিং কী ল্যাবরেটরি অফ ক্লিনিক্যাল টিউমার মেটাবলিজম (চীন)-এর বিজ্ঞানীরা খাদ্যাভ্যাস এবং পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকির মধ্যে সম্পর্ক অন্বেষণের লক্ষ্যে একটি নতুন গবেষণা পরিচালনা করেছেন।

Cà phê và sữa 'trị' được ung thư phổ biến - Ảnh 1. — কফিপ্রেমীদের জন্য আরও কিছু দারুণ খবর!

এই গবেষণায় মোট ২,৪৬৮ জন অংশগ্রহণ করেন, যার মধ্যে ৬৯৬ জন পাকস্থলীর ক্যান্সারের রোগী এবং ১,৭৭২ জন কন্ট্রোল কেস ছিলেন। সকল অংশগ্রহণকারীকে তাদের খাদ্য গ্রহণের হার সম্পর্কে একটি প্রশ্নমালা পূরণ করতে বলা হয়েছিল।

গবেষণাটিতে ছয়টি খাদ্য মডেল অন্তর্ভুক্ত ছিল, যেগুলো হলো:

১. স্বাদের ধরণ, রসুন এবং প্রোটিন।

২. ফাস্ট ফুড মডেল।

৩. শাকসবজি ও ফল চাষের মডেল।

৪. আচার, প্রক্রিয়াজাত মাংস এবং সয়াবিন পণ্যের মডেল।

৫. অনাবশ্যক খাদ্যাভ্যাসের মধ্যে অনেক ধরনের হালকা খাবার ও চিনিযুক্ত পানীয় অন্তর্ভুক্ত।

৬. কফি ও দুধের মডেল।

খাদ্যাভ্যাস এবং পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকির মধ্যে সম্পর্ক

ফলাফলে দেখা গেছে যে, ফাস্ট ফুড খাওয়ার অভ্যাস পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি দ্বিগুণ করে, অন্যদিকে অপ্রয়োজনীয় খাবার খাওয়ার অভ্যাস এই ঝুঁকি ৬০% বাড়িয়ে দেয়।

অন্যদিকে, এমন কিছু মডেল রয়েছে যা পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে, যেমন:

স্বাদ, রসুন এবং প্রোটিনের সংমিশ্রণ পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি ২১.৪% কমাতে সাহায্য করে।

আচার, প্রক্রিয়াজাত মাংস এবং সয়া সমন্বিত মডেলটি পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি ১৯.৬% কমিয়ে দেয়। এই মডেলটির ক্ষেত্রে পূর্ববর্তী গবেষণায় দেখা গেছে যে, কিছু ধরণের আচার পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে, কিন্তু সয়া পাকস্থলীর ক্যান্সার প্রতিরোধে অত্যন্ত কার্যকর, যা অন্যান্য খাবারের ক্ষতিকর প্রভাবকে প্রশমিত করে।

ফ্রন্টিয়ার্স- এর মতে, বিশেষ করে কফি ও দুধের মডেলটি সবচেয়ে বেশি উল্লেখযোগ্য ছিল, যা পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি সর্বোচ্চ ৩১% পর্যন্ত কমাতে সক্ষম হয়েছে।

Cà phê và sữa 'trị' được ung thư phổ biến - Ảnh 2. — পনিরে ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া থাকে, যা এইচ. পাইলোরি ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে বাধা দিতে পারে।

কফি এবং দুধের এই বিশেষ প্রভাব কেন রয়েছে?

বিশেষজ্ঞরা ব্যাখ্যা করেন যে, কফি হলো জৈব-সক্রিয় যৌগসমূহের একটি মিশ্রণ। এতে ফেনোলিক যৌগ এবং দুটি লিপিড (ক্যাফেস্টল ও কাহওয়েল) রয়েছে, যেগুলোর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-জেনোটক্সিক, অ্যান্টি-মাইটোকন্ড্রিয়াল, প্রদাহ-বিরোধী এবং পরিবেশ নিয়ন্ত্রণকারী বৈশিষ্ট্যের কারণে এগুলো ক্যান্সারের বৃদ্ধিকে প্রতিহত করতে পারে।

দুগ্ধজাত পণ্যে ভিটামিন ডি, খনিজ পদার্থ, ক্যালসিয়াম এবং কনজুগেটেড লিনোলিক অ্যাসিডসহ বিভিন্ন উপাদান থাকে। পাকস্থলীর ক্যান্সারের বিরুদ্ধে এই উপাদানগুলোর প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব এদের টিউমার-বিরোধী বৈশিষ্ট্যের কারণে হতে পারে।

পনির এবং দইয়ের মতো গাঁজানো দুগ্ধজাত পণ্যে ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া থাকে, যা ল্যাকটিক অ্যাসিড এবং ব্যাকটেরিওসিনের মতো প্রতিরোধক পদার্থ উৎপাদনের মাধ্যমে এইচ. পাইলোরির বৃদ্ধিকে বাধা দিতে পারে। এইচ. পাইলোরি পাকস্থলীর রোগের একটি প্রধান কারণ এবং এটি পাকস্থলীর ক্যান্সারের কারণ হতে পারে।

পর্যাপ্ত পরিমাণে কফি ও দুধ পান করলে পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি ৩১ শতাংশ পর্যন্ত কমে যেতে পারে।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক