বিশেষজ্ঞদের মতে, সংক্রামক, পরিবেশগত এবং জীবনযাত্রার কারণগুলি পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি বৃদ্ধির সাথে যুক্ত। বিশেষ করে, এই রোগের উপর খাদ্যাভ্যাসের বিশাল প্রভাব রয়েছে।
অতএব, তিয়ানজিন মেডিকেল বিশ্ববিদ্যালয়, ইনার মঙ্গোলিয়া মেডিকেল বিশ্ববিদ্যালয়, ন্যাশনাল সেন্টার ফর কন্ট্রোল অ্যান্ড প্রিভেনশন অফ ক্রনিক অ্যান্ড নন-কমিউনিকেবল ডিজিজেস অফ চায়না, লিয়াওনিং কী ল্যাবরেটরি অফ ক্লিনিক্যাল টিউমার মেটাবলিজম (চীন) এর বিজ্ঞানীরা খাদ্য এবং গ্যাস্ট্রিক ক্যান্সারের ঝুঁকির মধ্যে সম্পর্ক অন্বেষণের লক্ষ্যে একটি নতুন গবেষণা পরিচালনা করেছেন।
কফি প্রেমীদের জন্য আরও সুখবর আবিষ্কার করলাম
এই গবেষণায় মোট ২,৪৬৮ জন অংশগ্রহণ করেছিলেন, যার মধ্যে ৬৯৬ জন পাকস্থলীর ক্যান্সারের রোগী এবং ১,৭৭২ জন নিয়ন্ত্রণকারী ছিলেন। সকল অংশগ্রহণকারীকে একটি খাদ্য ফ্রিকোয়েন্সি প্রশ্নাবলী পূরণ করতে বলা হয়েছিল।
গবেষণায় ৬টি খাদ্য মডেল অন্তর্ভুক্ত ছিল, যার মধ্যে রয়েছে:
১. স্বাদ, রসুন এবং প্রোটিন মডেল।
2. ফাস্ট ফুড মডেল।
৩. সবজি এবং ফলের মডেল।
৪. আচারযুক্ত খাবার, প্রক্রিয়াজাত মাংস এবং সয়া জাতীয় খাবার।
৫. অপ্রয়োজনীয় খাদ্যাভ্যাসের মধ্যে রয়েছে প্রচুর জাঙ্ক ফুড এবং কার্বনেটেড পানীয়।
৬. কফি এবং দুধের মডেল।
খাদ্যাভ্যাস এবং পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকির মধ্যে সম্পর্ক
ফলাফলে দেখা গেছে যে ফাস্ট ফুডের অভ্যাস পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি দ্বিগুণ করে, যেখানে অপ্রয়োজনীয় খাবারের প্রবণতা ঝুঁকি ৬০% বৃদ্ধি করে।
বিপরীতভাবে, এমন কিছু ধরণ রয়েছে যা পেটের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে, যেমন:
স্বাদ, রসুন এবং প্রোটিনের ধরণ পেটের ক্যান্সারের ঝুঁকি ২১.৪% কমায়।
আচারযুক্ত খাবার, প্রক্রিয়াজাত মাংস এবং সয়া মডেল পেটের ক্যান্সারের ঝুঁকি ১৯.৬% কমিয়েছে। এই মডেলের জন্য, পূর্ববর্তী গবেষণায় দেখা গেছে যে কিছু ধরণের আচার পেটের ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে, তবে সয়া পেটের ক্যান্সারের বিরুদ্ধে অত্যন্ত শক্তিশালী, তাই এটি অন্যান্য খাবারের ক্ষতিকারক প্রভাবকে ঢেকে দেয়।
বিশেষ করে, কফি এবং দুধের মডেলটি সবচেয়ে বেশি লক্ষণীয় ছিল, যেখানে পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি সর্বোচ্চ হ্রাস পেয়েছে, যা ৩১% এ পৌঁছেছে, ফ্রন্টিয়ার্স অনুসারে।
পনিরে ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া থাকে, যা এইচ. পাইলোরি ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি রোধ করতে পারে।
কফি এবং দুধের এই বিশেষ প্রভাব কেন?
বিশেষজ্ঞরা ব্যাখ্যা করেন: কফি হল জৈব সক্রিয় পদার্থের মিশ্রণ। এতে ফেনোলিক যৌগ এবং দুটি লিপিড (ক্যাফেস্টল এবং কাহওয়েওল) রয়েছে, যা তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-জিনোটক্সিক, অ্যান্টি-মাইটোকন্ড্রিয়াল এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্যের কারণে ক্যান্সারের বিকাশ রোধ করতে পারে।
দুগ্ধজাত দ্রব্যে ভিটামিন ডি, খনিজ পদার্থ, ক্যালসিয়াম এবং কনজুগেটেড লিনোলিক অ্যাসিড সহ বেশ কিছু উপাদান থাকে। গ্যাস্ট্রিক ক্যান্সারের উপর এই উপাদানগুলির প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব তাদের টিউমার-বিরোধী বৈশিষ্ট্যের কারণে হতে পারে।
পনির এবং দইয়ের মতো গাঁজানো দুগ্ধজাত পণ্যে ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া থাকে, যা ল্যাকটিক অ্যাসিড এবং ব্যাকটেরিওসিন সহ প্রতিরোধমূলক পদার্থ তৈরি করে এইচ. পাইলোরি ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে বাধা দিতে পারে। এইচ. পাইলোরি গ্যাস্ট্রিক রোগের একটি প্রধান কারণ, যা পাকস্থলীর ক্যান্সারের কারণ হতে পারে।
প্রচুর পরিমাণে কফি এবং দুধ পান করলে পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি ৩১% পর্যন্ত কমে যায়।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
মন্তব্য (0)