বিশেষজ্ঞদের মতে, সংক্রামক, পরিবেশগত এবং জীবনযাত্রার কারণগুলি পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি বৃদ্ধির সাথে যুক্ত। বিশেষ করে খাদ্যাভ্যাস এই রোগের উপর উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে।
অতএব, তিয়ানজিন মেডিকেল বিশ্ববিদ্যালয়, ইনার মঙ্গোলিয়া মেডিকেল বিশ্ববিদ্যালয়, চীনের জাতীয় দীর্ঘস্থায়ী ও অ-সংক্রামক রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধ কেন্দ্র এবং লিয়াওনিং কী ল্যাবরেটরি অফ ক্লিনিক্যাল টিউমার মেটাবলিজম (চীন)-এর বিজ্ঞানীরা খাদ্য এবং পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকির মধ্যে সম্পর্ক অন্বেষণের লক্ষ্যে একটি নতুন গবেষণা পরিচালনা করেছেন।
কফি প্রেমীদের জন্য আরও কিছু দারুন খবর!
এই গবেষণায় মোট ২,৪৬৮ জন অংশগ্রহণ করেছিলেন, যার মধ্যে ৬৯৬ জন পাকস্থলীর ক্যান্সারের এবং ১,৭৭২ জন নিয়ন্ত্রণের ক্যান্সারের রোগী ছিলেন। সকল অংশগ্রহণকারীকে তাদের খাদ্য গ্রহণের ফ্রিকোয়েন্সি সম্পর্কে একটি প্রশ্নাবলীর উত্তর দিতে বলা হয়েছিল।
গবেষণায় ছয়টি খাদ্য মডেল অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল, যার মধ্যে রয়েছে:
১. স্বাদের প্রোফাইল, রসুন এবং প্রোটিন।
2. ফাস্ট ফুড মডেল।
৩. সবজি ও ফল চাষের মডেল।
৪. আচারযুক্ত খাবার, প্রক্রিয়াজাত মাংস এবং সয়া পণ্যের মডেল।
৫. অপ্রয়োজনীয় খাদ্যাভ্যাসের মধ্যে রয়েছে অনেক স্ন্যাকস এবং চিনিযুক্ত পানীয়।
৬. কফি এবং দুধের মডেল।
খাদ্যাভ্যাস এবং পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকির মধ্যে সম্পর্ক
ফলাফলে দেখা গেছে যে ফাস্ট ফুডের অভ্যাস পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি দ্বিগুণ করে, যেখানে অপ্রয়োজনীয় খাবারের প্রবণতা ঝুঁকি ৬০% বৃদ্ধি করে।
বিপরীতে, এমন কিছু মডেল রয়েছে যা পেটের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে, যেমন:
স্বাদ, রসুন এবং প্রোটিনের সংমিশ্রণ পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি ২১.৪% কমাতে সাহায্য করে।
আচারযুক্ত খাবার, প্রক্রিয়াজাত মাংস এবং সয়াবিনের মডেলটি পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি ১৯.৬% কমিয়েছে। এই মডেলের জন্য, পূর্ববর্তী গবেষণায় দেখা গেছে যে কিছু ধরণের আচারযুক্ত খাবার পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়িয়ে দিতে পারে, তবে সয়াবিন পাকস্থলীর ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে অত্যন্ত কার্যকর, এইভাবে অন্যান্য খাবারের ক্ষতিকারক প্রভাবগুলি পূরণ করে।
বিশেষ করে, কফি এবং দুধের মডেলটি সবচেয়ে বেশি লক্ষণীয়, যা পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি সর্বোচ্চ হ্রাস দেখিয়েছে, যা ৩১% এ পৌঁছেছে, ফ্রন্টিয়ার্স অনুসারে।
পনিরে ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া থাকে, যা এইচ. পাইলোরি ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি রোধ করতে পারে।
কফি এবং দুধের এই বিশেষ প্রভাব কেন?
বিশেষজ্ঞরা ব্যাখ্যা করেন যে কফি জৈব সক্রিয় যৌগের মিশ্রণ। এতে ফেনোলিক যৌগ এবং দুটি লিপিড (ক্যাফেস্টল এবং কাহওয়ল) রয়েছে, যা তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-জিনোটক্সিক, অ্যান্টি-মাইটোকন্ড্রিয়াল এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি পরিবেশগত মডুলেটিং বৈশিষ্ট্যের কারণে ক্যান্সারের বৃদ্ধি রোধ করতে পারে।
দুগ্ধজাত দ্রব্যে ভিটামিন ডি, খনিজ পদার্থ, ক্যালসিয়াম এবং কনজুগেটেড লিনোলিক অ্যাসিড সহ বেশ কিছু উপাদান থাকে। পাকস্থলীর ক্যান্সারের বিরুদ্ধে এই উপাদানগুলির প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব তাদের টিউমার-বিরোধী বৈশিষ্ট্যের কারণে হতে পারে।
পনির এবং দইয়ের মতো গাঁজানো দুগ্ধজাত পণ্যে ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া থাকে, যা ল্যাকটিক অ্যাসিড এবং ব্যাকটেরিওসিন সহ প্রতিরোধমূলক পদার্থ তৈরি করে এইচ. পাইলোরির বৃদ্ধিকে বাধা দিতে পারে। এইচ. পাইলোরি পেটের রোগের একটি প্রধান কারণ এবং এটি পেটের ক্যান্সারের কারণ হতে পারে।
প্রচুর পরিমাণে কফি এবং দুধ পান করলে পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি ৩১% পর্যন্ত কমে যায়।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
মন্তব্য (0)