কফি এবং সম্পূরক: সুস্থ এবং সুন্দর থাকার জন্য কীভাবে পান করবেন?

সকালে কফি পান করলে কিছু রোগের ঝুঁকি কমতে পারে, ঘনত্ব এবং শক্তি বৃদ্ধি পায়। কিন্তু পরিপূরক গ্রহণের সাথে সাথে কফি পান করা কি ঠিক?

Báo Thanh niên•11/08/2025

কোন ভিটামিন বা খনিজ পদার্থ সবচেয়ে বেশি প্রভাবিত হয়?

হেলথ (ইউএসএ) অনুসারে, একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে কফিতে ক্যাফিন এবং ট্যানিন (পলিফেনল) থাকে যা ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক, ফসফরাস এবং আয়রনের মতো খনিজ পদার্থের সাথে আবদ্ধ হতে পারে, যার ফলে পরিপূরকগুলিতে কিছু পুষ্টির শোষণ বাধাগ্রস্ত হয়।

তদনুসারে, কফি পান করলে কিছু পদার্থের শোষণ কমতে পারে বা নির্গমন বৃদ্ধি পেতে পারে যেমন:

Cà phê và thực phẩm bổ sung: Nên uống thế nào để vừa khỏe, vừa đẹp? - Ảnh 1. — কফি পান করলে কিছু পদার্থের শোষণ কমে যেতে পারে অথবা নিঃসরণ বেড়ে যেতে পারে।

আয়রন : কফিতে থাকা পলিফেনলগুলি নন-হিম আয়রন (সাধারণত উদ্ভিদ থেকে পাওয়া আয়রনের রূপ) শোষণকে বাধা দেয়। গবেষণায় দেখা গেছে যে পলিফেনলের পরিমাণ এবং কফির ধরণের উপর নির্ভর করে শোষণ 40-90% হ্রাস করা যেতে পারে।

ক্যালসিয়াম : গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্যাফেইন প্রস্রাবে ক্যালসিয়াম নির্গত হওয়ার পরিমাণ কিছুটা বাড়িয়ে দিতে পারে, যার ফলে হাড়ের খনিজ ঘনত্ব হ্রাস পায়, বিশেষ করে যাদের ক্যালসিয়াম গ্রহণ কম বা প্রদাহজনক পেটের রোগ (IBD) আছে তাদের ক্ষেত্রে।

জিংক : মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের পুষ্টিবিদ স্টেফ গ্রুঙ্ক বলেছেন যে কফিতে থাকা ট্যানিন এবং ক্যাফেইন জিংকের সাথে আবদ্ধ হয়, যার ফলে শরীরের জন্য জিংক শোষণ করা কঠিন হয়ে পড়ে, তবে তা আয়রনের তুলনায় কম পরিমাণে।

ভিটামিন ডি : উচ্চ ক্যাফেইন গ্রহণের সাথে ভিটামিন ডি এর মাত্রা কম থাকার সম্পর্ক থাকতে পারে। ২০২১ সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, যেসব ব্যক্তিরা সবচেয়ে বেশি ক্যাফেইন গ্রহণ করেন তাদের ভিটামিন ডি এর ঘাটতির ঝুঁকি সবচেয়ে কম গ্রহণকারীদের তুলনায় ৪৮% বেশি। তবে, এটি নিশ্চিত করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।

ম্যাগনেসিয়াম : গবেষণা অনুসারে, ক্যাফেইন ম্যাগনেসিয়াম নিঃসরণ বৃদ্ধি করতে পারে। মাঝারি কফি সেবন সাধারণত কোনও উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে না, তবে দীর্ঘস্থায়ী এবং অতিরিক্ত সেবন ম্যাগনেসিয়ামের ঘাটতি দেখা দিতে পারে।

সামগ্রিকভাবে, এই পুষ্টির উপর কফির প্রভাব মৃদু এবং সুষম খাদ্য গ্রহণ করলে এর ঘাটতি হওয়ার সম্ভাবনা কম। তবে, অতিরিক্ত কফি পান করলে শরীরে আয়রন এবং ক্যালসিয়ামের মাত্রা কমে যেতে পারে, বিশেষ করে যাদের খাদ্যাভ্যাস খারাপ বা অন্তর্নিহিত স্বাস্থ্যগত সমস্যা রয়েছে তাদের ক্ষেত্রে।

আমার কি আগে না পরে কফি পান করা উচিত?

পুষ্টিগুণ সর্বোত্তমভাবে শোষণ করার জন্য, সম্পূরক গ্রহণের সময় কফি পান করার জন্য মানুষের একটি যুক্তিসঙ্গত সময় নির্ধারণ করা উচিত।

আয়রনের জন্য, শোষণ বাড়ানোর জন্য এটি কফির ১-২ ঘন্টা আগে বা পরে ভিটামিন সি সমৃদ্ধ খাবার বা ভিটামিন সি ট্যাবলেটের সাথে মিশিয়ে খাওয়া উচিত।

জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং মাল্টিভিটামিনের মতো অন্যান্য খনিজ পদার্থের সাথে, কফি খাওয়ার কমপক্ষে ১ ঘন্টা আগে বা পরে এগুলি গ্রহণ করাও ভাল।

কখন পান করবেন সেদিকে মনোযোগ দেওয়ার পাশাপাশি, মানুষের মোট ক্যাফেইন গ্রহণ সীমিত করা উচিত এবং একটি সুষম খাদ্য বজায় রাখা উচিত। সুপারিশ: প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিন ৪০০ মিলিগ্রামের বেশি ক্যাফেইন গ্রহণ করা উচিত নয় (প্রায় ৪ কাপ তৈরি কফি)।