নিরামিষ খাবার রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে

উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলির মধ্যে একটি হল তাদের রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করা। কারণ দীর্ঘ সময় ধরে রক্তনালীর ভিতরে উচ্চ চাপ সহজেই রক্তনালীর দেয়ালকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে, যা হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়ায়।

প্রতিটি ব্যক্তির চাহিদার উপর নির্ভর করে, কিছু লোক সম্পূর্ণ নিরামিষভোজী হতে বা সপ্তাহে কিছু দিন খেতে পছন্দ করবে। তবে, দীর্ঘ সময় ধরে নিরামিষভোজী খাদ্য বজায় রাখার ফলে শরীরে কেবল প্রাণীদের মধ্যে পাওয়া কিছু পুষ্টির অভাব হতে পারে, যেমন ভিটামিন বি১২। তাই, স্বাস্থ্য ওয়েবসাইট হেলথলাইন (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) অনুসারে, বিশেষজ্ঞরা ভিটামিন বি১২ এর ঘাটতি এড়াতে নিরামিষাশীদের বেশি করে ডিম এবং দুধ খাওয়ার পরামর্শ দেন।

প্রচুর পরিমাণে ফাইবার সমৃদ্ধ ওটস রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে।

সুষম খাদ্য গ্রহণকারী ব্যক্তিদের জন্য, উদ্ভিদজাত খাবার তাদের মোট দৈনিক ক্যালোরির প্রায় ৫০ থেকে ৫৫ শতাংশ হওয়া উচিত। তবে, এই উদ্ভিদজাত খাবারগুলি জটিল কার্বোহাইড্রেট, যেমন শাকসবজি এবং ফলমূল হওয়া উচিত।

কারেন্ট নিউট্রিশন রিপোর্টস জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রচুর পরিমাণে পরিশোধিত স্টার্চ, যেমন সাদা স্টার্চ বা চিনি খাওয়া কেবল রক্তে শর্করার মাত্রাই বাড়াবে না, রক্তচাপও বাড়াবে।

রক্তচাপ কমাতে সাহায্যকারী উদ্ভিদের অন্যতম প্রধান উপাদান হল ফাইবার। ফাইবার অন্ত্রে উপকারী ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করে, যা আরও শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড তৈরি করতে সাহায্য করে, যার ফলে রক্তচাপ কম হয়।

অধিকন্তু, ফাইবার সমৃদ্ধ উদ্ভিদের গ্লাইসেমিক সূচকও কম থাকে। কম গ্লাইসেমিক সূচক রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়ায় না, ফলে ইনসুলিন এবং লেপটিন হরমোনের মাত্রা হ্রাস পায়। এই প্রভাবগুলি রক্তচাপ কমিয়ে দেয়।

জার্নাল অফ হাইপারটেনশনে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবার সিস্টোলিক এবং ডায়াস্টোলিক রক্তচাপ যথাক্রমে 6 mmHg এবং 4 mmHg কমিয়ে দেয়।

এছাড়াও, হাইপারটেনশন জার্নালে প্রকাশিত আরেকটি গবেষণায় একজন ব্যক্তির ন্যূনতম কত পরিমাণ ফাইবার খাওয়া উচিত তা নির্ধারণ করা হয়েছে। বিশেষ করে, পুরুষদের প্রতিদিন ৩৮ গ্রাম ফাইবার খাওয়া প্রয়োজন, যেখানে মহিলাদের ক্ষেত্রে এই সংখ্যা ২৮ গ্রাম। প্রতিদিন অতিরিক্ত ৫ গ্রাম ফাইবারের জন্য, সিস্টোলিক রক্তচাপ ২.৮ মিমিএইচজি এবং ডায়াস্টোলিক রক্তচাপ ২.১ মিমিএইচজি হ্রাস পাবে।

সুস্থ খাদ্যগ্রহণকারীদের, বিশেষ করে নিরামিষাশীদের জন্য আঁশের সবচেয়ে ভালো উৎস হল আস্ত শস্য। ভালো আস্ত শস্যের মধ্যে রয়েছে বাদামী চাল, ওটস এবং বার্লি।

যদি এই শস্যগুলি নরম হয়, তাহলে একটি কলা যোগ করুন। কলা পটাশিয়াম সমৃদ্ধ, একটি মাঝারি আকারের কলায় প্রায় 422 মিলিগ্রাম থাকে। হেলথলাইন অনুসারে, পটাশিয়াম শরীরে শোষিত হলে, রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করে এবং রক্তচাপ কমায়।

সূত্র: https://thanhnien.vn/cach-an-chay-giup-giam-huyet-ap-185241103204530042.htm