কীভাবে নিরামিষ খাদ্য রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে।

উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলোর মধ্যে একটি হলো এটিকে নিয়ন্ত্রণে রাখা। কারণ রক্তনালীর ভেতরে ক্রমাগত উচ্চ চাপ সহজেই নালীর প্রাচীরকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে, যা হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়িয়ে দেয়।

ব্যক্তিগত প্রয়োজন অনুসারে, কেউ কেউ সম্পূর্ণ নিরামিষাশী হতে পছন্দ করেন, আবার অন্যরা সপ্তাহের নির্দিষ্ট কিছু দিনে নিরামিষ খাবার গ্রহণ করেন। তবে, দীর্ঘ সময় ধরে নিরামিষ খাবার গ্রহণ করলে সহজেই কিছু পুষ্টি উপাদানের ঘাটতি দেখা দিতে পারে, যা শুধুমাত্র প্রাণীজ খাদ্যে পাওয়া যায়, যেমন ভিটামিন বি১২। তাই, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের স্বাস্থ্য বিষয়ক ওয়েবসাইট হেলথলাইনের মতে, ভিটামিন বি১২-এর ঘাটতি এড়াতে বিশেষজ্ঞরা নিরামিষাশীদের বেশি করে ডিম এবং দুগ্ধজাত খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেন।

ওটমিলে উচ্চ মাত্রায় ফাইবার থাকায় তা রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে।

যারা সুষম খাদ্যতালিকা অনুসরণ করেন, তাদের দৈনিক মোট ক্যালোরি গ্রহণের প্রায় ৫০ থেকে ৫৫ শতাংশ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার থেকে আসা উচিত। তবে, এই উদ্ভিদ-ভিত্তিক উৎসগুলো শাকসবজি ও ফলের মতো জটিল শর্করা হওয়া উচিত।

কারেন্ট নিউট্রিশন রিপোর্টস জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, সাদা শ্বেতসার বা চিনির মতো পরিশোধিত শর্করা বেশি পরিমাণে গ্রহণ করলে রক্তে শর্করার মাত্রা ও রক্তচাপ অস্বাভাবিকভাবে বেড়ে যেতে পারে।

উদ্ভিদের অন্যতম প্রধান উপাদান যা রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে তা হলো ফাইবার। ফাইবার অন্ত্রে উপকারী ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করে, যা আরও বেশি শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড তৈরি করতে সাহায্য করে এবং এর ফলে রক্তচাপ কমে যায়।

এছাড়াও, আঁশযুক্ত উদ্ভিদের গ্লাইসেমিক ইনডেক্সও কম থাকে। কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়ায় না, ফলে ইনসুলিন এবং লেপটিনের মাত্রা কমে যায়। এই প্রভাবগুলো রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে।

জার্নাল অফ হাইপারটেনশনে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবার সিস্টোলিক ও ডায়াস্টোলিক রক্তচাপ যথাক্রমে ৬ mmHg এবং ৪ mmHg কমিয়ে দেয়।

এছাড়াও, হাইপারটেনশন জার্নালে প্রকাশিত আরেকটি গবেষণায় একজন ব্যক্তির জন্য প্রয়োজনীয় ফাইবারের ন্যূনতম পরিমাণ চিহ্নিত করা হয়েছে। নির্দিষ্টভাবে বলতে গেলে, পুরুষদের প্রতিদিন ৩৮ গ্রাম ফাইবার প্রয়োজন, যেখানে মহিলাদের জন্য এই পরিমাণ হলো ২৮ গ্রাম। প্রতিদিন অতিরিক্ত প্রতি ৫ গ্রাম ফাইবার গ্রহণের ফলে সিস্টোলিক রক্তচাপ ২.৮ mmHg এবং ডায়াস্টোলিক রক্তচাপ ২.১ mmHg হ্রাস পায়।

স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের জন্য, বিশেষ করে নিরামিষাশীদের জন্য, ফাইবারের সেরা উৎস হলো গোটা শস্য। উচ্চমানের গোটা শস্যের মধ্যে রয়েছে বাদামী চাল, ওটস এবং বার্লি।

এই সিরিয়ালগুলো যদি পানসে লাগে, তবে কিছু কলা খেয়ে দেখতে পারেন। কলা পটাশিয়ামের একটি চমৎকার উৎস; একটি মাঝারি আকারের কলায় প্রায় ৪২২ মিলিগ্রাম পটাশিয়াম থাকে। হেলথলাইনের মতে, পটাশিয়াম গ্রহণ করলে তা রক্তনালীকে প্রসারিত করে এবং রক্তচাপ কমায়।

উৎস: https://thanhnien.vn/cach-an-chay-giup-giam-huyet-ap-185241103204530042.htm