নিরামিষ খাবার কীভাবে রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে।

উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলির মধ্যে একটি হল এটি নিয়ন্ত্রণ করা। কারণ রক্তনালীর ভিতরে ক্রমাগত উচ্চ চাপ সহজেই রক্তনালীর দেয়ালকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে, যা হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়ায়।

ব্যক্তিগত চাহিদার উপর নির্ভর করে, কিছু মানুষ সম্পূর্ণ নিরামিষভোজী হতে পছন্দ করেন, আবার কেউ কেউ সপ্তাহের নির্দিষ্ট দিনে নিরামিষভোজী খাবার বেছে নেন। তবে, দীর্ঘ সময় ধরে নিরামিষভোজী খাবার বজায় রাখার ফলে কেবল প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া কিছু পুষ্টির ঘাটতি দেখা দিতে পারে, যেমন ভিটামিন বি১২। তাই, স্বাস্থ্য ওয়েবসাইট হেলথলাইন (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) অনুসারে, বিশেষজ্ঞরা ভিটামিন বি১২ এর ঘাটতি এড়াতে নিরামিষাশীদের বেশি করে ডিম এবং দুগ্ধজাত খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেন।

উচ্চ ফাইবারযুক্ত ওটমিল রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে।

যারা সুষম খাদ্য গ্রহণ করেন, তাদের দৈনিক মোট ক্যালোরি গ্রহণের প্রায় ৫০ থেকে ৫৫% উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার হওয়া উচিত। তবে, এই উদ্ভিদ-ভিত্তিক উৎসগুলি জটিল কার্বোহাইড্রেট, যেমন শাকসবজি এবং ফলমূল হওয়া উচিত।

কারেন্ট নিউট্রিশন রিপোর্টস জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রচুর পরিমাণে পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট, যেমন সাদা স্টার্চ বা চিনি গ্রহণের ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা অস্বাভাবিকভাবে বৃদ্ধি পেতে পারে এবং রক্তচাপও বেড়ে যেতে পারে।

উদ্ভিদের অন্যতম প্রধান উপাদান যা রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে তা হল ফাইবার। ফাইবার অন্ত্রে উপকারী ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করে, যা আরও শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড তৈরি করতে সাহায্য করে, যার ফলে রক্তচাপ কম হয়।

অধিকন্তু, ফাইবার সমৃদ্ধ উদ্ভিদের গ্লাইসেমিক সূচকও কম থাকে। কম গ্লাইসেমিক সূচক রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়ায় না, ফলে ইনসুলিন এবং লেপটিনের মাত্রা হ্রাস পায়। এই প্রভাবগুলি রক্তচাপ কমাতে অবদান রাখে।

জার্নাল অফ হাইপারটেনশনে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবার সিস্টোলিক এবং ডায়াস্টোলিক রক্তচাপ যথাক্রমে 6 mmHg এবং 4 mmHg কমিয়ে দেয়।

অতিরিক্তভাবে, হাইপারটেনশন জার্নালে প্রকাশিত আরেকটি গবেষণায় একজন ব্যক্তির ন্যূনতম কত পরিমাণ ফাইবার গ্রহণ করা উচিত তা চিহ্নিত করা হয়েছে। বিশেষ করে, পুরুষদের প্রতিদিন ৩৮ গ্রাম ফাইবার প্রয়োজন, যেখানে মহিলাদের ক্ষেত্রে এই সংখ্যা ২৮ গ্রাম। প্রতিদিন অতিরিক্ত ৫ গ্রাম ফাইবার গ্রহণের জন্য, সিস্টোলিক রক্তচাপ ২.৮ মিমিএইচজি এবং ডায়াস্টোলিক রক্তচাপ ২.১ মিমিএইচজি হ্রাস পায়।

স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য, বিশেষ করে নিরামিষাশীদের জন্য, আঁশের সবচেয়ে ভালো উৎস হল আস্ত শস্য। উচ্চমানের আস্ত শস্যের মধ্যে রয়েছে বাদামী চাল, ওটস এবং বার্লি।

যদি এই শস্যদানাগুলির স্বাদ মৃদু হয়, তাহলে কলা খাওয়ার চেষ্টা করুন। কলা পটাশিয়ামের একটি দুর্দান্ত উৎস, একটি মাঝারি আকারের কলায় প্রায় ৪২২ মিলিগ্রাম পটাশিয়াম থাকে। হেলথলাইন অনুসারে, পটাশিয়াম খাওয়ার সময় রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করে এবং রক্তচাপ কমায়।

সূত্র: https://thanhnien.vn/cach-an-chay-giup-giam-huyet-ap-185241103204530042.htm